Anda bisa memasak banyak dari terong! Tapi terutama camilan dingin sangat dihargai. Mereka dapat diletakkan di atas meja pesta atau digunakan untuk makan malam keluarga sederhana.
Makanan Pembuka Dingin Terong - Prinsip Memasak Umum
Sekarang ditumbuhkan varietas terong yang tidak pahit. Tetapi sayuran pahit sangat umum. Sebelum dimasak, mereka perlu ditaburi dengan garam atau direndam dalam larutan garam dingin. Tidak lebih dari 15-20 menit. Biasanya, terong digoreng dalam minyak, kemudian dikombinasikan dengan produk lain.
Apa yang dikombinasikan dengan terong:
• semua jenis sayuran dan jamur;
• keju, telur;
• mayones, krim asam;
• daging, unggas.
Makanan ringan dingin sering disiapkan tanpa penambahan produk daging. Namun terkadang mereka ditemukan dalam masakan Korea. Terong suka rempah-rempah dan rempah-rempah. Hampir semua resep memiliki bawang putih, peterseli atau daun ketumbar, merica, kacang. Bahan-bahan inilah yang memuliakan sayuran, yang dengan sendirinya tidak memiliki rasa cerah.
Pembuka terong dingin dengan tomat dan bawang putih
Untuk menyiapkan hidangan pembuka terong yang lapar ini, Anda bisa menggunakan krim asam dan mayones. Mereka diperlukan untuk saus bawang putih. Minyak untuk menggoreng halus apa pun.
Bahan
• 3 terong;
• 3 tomat;
• 150 g mayones;
• 0,5 cangkir tepung;
• 3-4 siung bawang putih;
• garam, minyak goreng;
• sekelompok kecil peterseli segar.
Memasak
1. Bilas terong, potong setiap sayuran di sepanjang piring, buat ketebalannya tidak lebih dari empat milimeter. Tuang semua potongan dengan garam, biarkan selama lima belas menit.
2. Siapkan saus. Untuk melakukan ini, campur mayones atau krim asam dengan bawang putih, tambahkan bumbu cincang, aduk.
3. Cuci terong dari garam, peras.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Terong dapat menyerap lemak tidak peduli berapa banyak ditambahkan. Karena itu, membuat lapisan tebal tidak masuk akal. Kami memakai kompor.
5. Gulung terong dalam tepung, letakkan piring dalam panci yang sudah dipanaskan, sebanyak yang Anda suka. Goreng pertama di satu sisi, lalu putar dan kecokelatan sisi kedua. Memasak semua bagian.
6. Potong tomat menjadi dua, lepaskan bagian hijau, potong menjadi dua dan lagi. Itu harus potongan segitiga.
7. Setiap terong goreng dilumuri saus. Jika menggunakan mayones, maka Anda dapat melakukannya segera setelah menggoreng. Jika krim asam digunakan, maka terong harus didinginkan.
8. Masukkan sepotong tomat, gulung, transfer ke piring. Ulangi dengan semua sayuran lainnya.
Pembuka dingin tersi Satsivi
Ini hanyalah salah satu pilihan untuk makanan pembuka dingin terong Georgia. Bahan wajib dari hidangan ini adalah kacang kenari. Mereka tidak dapat diganti di Satsivi.
Bahan
• 200 gram kacang;
• 600 gram terong muda;
• 1 banyak daun ketumbar;
• kepala bawang;
• beberapa siung bawang putih;
• hop-suneli, kunyit secukupnya;
• minyak goreng;
• 20 ml cuka 3%.
Memasak
1. Jika kulit terong tidak terlalu lunak, yang terbaik adalah membersihkannya segera. Kami memotong sepanjang piring, seperti pada resep sebelumnya. Rendam jika perlu.
2. Goreng irisan sampai matang dalam wajan. Biarkan dalam mangkuk, dinginkan.
3. Taruh kacang di panci lain dan keringkan sedikit.
4. Kami menggeser mur ke dalam blender, menggiling hingga halus, potongan besar tidak akan tersisa.
5. Kupas bawang merah dan bawang putih, bilas daun ketumbar dan potong-potong bersama. Terkadang bawang digoreng atau direbus secara terpisah dengan air. Jika Anda tidak menyukai rasa sayuran mentah, maka Anda bisa melakukannya.
6. Kami menggeser sayuran ke kacang, aduk, masukkan sejumput kunyit, tambahkan bumbu hop-suneli, lada secukupnya. Aduk sampai rata, bumbui dengan cuka.
7. Lumuri setiap terong di kedua sisi dengan massa kacang yang dimasak. Kami mengubahnya menjadi dua atau tiga bagian, menaruhnya di wadah di atas satu sama lain. Saus yang tersisa, jika ada, dituangkan di atasnya.
8. Tutup wadah, tinggalkan satsivi di lemari es selama beberapa jam.
Terong terong bergaya Korea dengan wortel
Resepnya sangat cepat dan mudah untuk menyiapkan makanan ringan, yang secara ajaib berdiri di lemari es selama beberapa hari, rasanya hanya lebih enak. Kami mengambil semua produk dalam jumlah yang sama.
Bahan
• tiga terong;
• tiga wortel;
• tiga paprika;
• tiga siung bawang putih;
• 1 sdt bumbu untuk wortel Korea;
• 100 ml minyak.
Memasak
1. Potong terong menjadi potongan-potongan besar atau tongkat. Jika ada rasa pahit, maka isi dengan air asin, diamkan.
2. Potong-potong besar paprika manis Bulgaria, tambahkan sedikit.
3. Gosok wortel menjadi potongan-potongan. Kami menggunakan parutan khusus untuk camilan Korea atau pisau. Oleskan merica.
4. Sekarang potong bawang putih. Tuang wortel dan kirim bumbu Korea ke sana. Karena terong sudah direndam, kami tidak akan menambahkan garam lagi.
5. Bilas terong, peras.
6. Tuang minyak ke dalam wajan besar, panaskan.
7. Masukkan semua terong sekaligus dan goreng di atas api terkuat selama sekitar empat menit, aduk secara teratur sehingga tidak ada yang terbakar. Tidak perlu untuk menutupi panci, jika tidak, potongan-potongan akan berantakan.
8. Letakkan terong di wortel, tutup mangkuk. Biarkan selama 30-40 menit sampai terong telah dingin.
9. Buka camilan, aduk dan dinginkan selama satu jam lagi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam atau cabai.
Terong dingin "Jamur palsu"
Varian makanan pembuka terong dingin yang luar biasa yang tidak dapat dibedakan dari jamur. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu kubus jamur untuk kaldu.
Bahan
• dua terong;
• tiga telur;
• minyak dan garam;
• kubus kaldu;
• bawang.
Memasak
1. Kupas terong, angkat kulitnya tipis-tipis, Anda bisa menggunakan pisau sayur. Kami memotong daging menjadi kubus atau kubus kecil, tergantung pada bentuk "jamur" yang ingin Anda dapatkan.
2. Kocok telur dengan garpu, tambahkan kubus kaldu ke dalamnya, pertama-tama Anda perlu mengaduknya secara menyeluruh.
3. Pindahkan telur ke terong, aduk, tutup mangkuk. Dibutuhkan sekitar satu jam agar sayuran meresap dalam telur. Aduk sesekali untuk mengambil potongan dari bawah.
4. Potong bawang, masukkan ke dalam wajan dengan mentega. Goreng sampai transparan.
5. Oleskan irisan terong ke bawang, masak bersama di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit, aduk secara teratur.
6. Keluarkan camilan dalam mangkuk, dinginkan. Hiasi dengan bumbu, sajikan dingin.
Pembuka terong dingin "Caviar"
Resep untuk sayur kaviar dari terong dan sayuran lainnya. Makanan pembuka ini bisa digunakan untuk sandwich, yang dibungkus dengan roti pita.
Bahan
• 3 terong;
• 100 gram bawang merah;
• 100 g wortel;
• 1 sdt cuka
• 100 g lada;
• 4 sdm. l minyak;
• 3 siung bawang putih;
• 2 tomat.
Memasak
1. Kupas semua sayuran. Potong terong menjadi kubus kecil, taburi dengan garam, biarkan selama 20 menit.
2. Tuang minyak sayur ke dalam panci besar, taruh di atas kompor.
3. Potong bawang, tuangkan ke dalam minyak, mulailah menggoreng.
4. Potong wortel, tambahkan bawang, terus goreng bersama.
5. Dalam satu menit tambahkan paprika cincang. Aduk sampai matang, masak sampai lunak.
6. Tambahkan air dingin ke terong, bilas dengan baik, peras dan tuangkan ke dalam wadah. Goreng sayuran selama beberapa menit.
7. Parut tomat, buang kulitnya.
8. Tuang tomat ke sayuran, aduk, tutup stewpan dan rebus kaviar dengan api kecil sampai matang. Ketika ditekan menjadi potongan-potongan, sayuran harus berantakan. Pada akhirnya, kami menambahkan bawang putih cincang.
9. Buka stewpan, ambil remasan dan sedikit uleni potongan. Kami mendinginkan kaviar, melayani dingin.
Pembuka terong dingin dengan merica di dalam telur
Cara yang bagus untuk menggoreng terong di dalam telur. Itu tidak memungkinkan untuk menyerap banyak minyak dan kerak coklat keemasan muncul pada potongan sangat cepat.
Bahan
• 2-3 terong;
• sekelompok adas;
• 4 paprika;
• 4 siung bawang putih;
• 3 butir telur;
• minyak.
Memasak
1. Potong terong menjadi lingkaran 0,5 cm, jika perlu, rendam terlebih dahulu.
2. Kocok telur dengan garpu, tidak ada yang perlu ditambahkan.
3. Basahi setiap bagian terong di dalam telur, masukkan ke wajan dan goreng di kedua sisi.
4. Paprika bebas dari biji, potong-potong besar, dimasukkan ke dalam blender. Tambahkan bawang putih, bumbu dan cincang bersama. Ini akan membuat massa harum.
5. Lumuri setiap terong dengan saus lada, masukkan ke dalam toples satu sama lain, dan padat. Biarkan diseduh di tempat yang dingin selama beberapa jam.
Pembuka dingin acar
Resep terong untuk pengawetan cepat. Ternyata camilan indah untuk vodka atau tambahan yang bagus untuk kentang, pilaf, dan hidangan utama lainnya.
Bahan
• 1200 gram terong;
• 1 wortel besar;
• 3 paprika besar;
• kepala bawang;
• satu cabai;
• kepala bawang putih;
• sekelompok peterseli;
• garam dan gula dalam 2 sdt;
• 5 sendok makan cuka 9%;
• 8 sendok makan minyak.
Memasak
1. Potong ujung terong, potong dengan garpu di beberapa tempat, masukkan steamer ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit. Keren, potong menjadi lingkaran.
2. Kupas semua sayuran, potong-potong, kecuali cabai, bawang putih, dan peterseli. Kami memotongnya dengan halus.
3. Tambahkan cuka, garam, dan gula pasir ke dalam sayuran, tumbuk tangan. Tuang dengan minyak sayur, aduk salad yang dihasilkan.
4. Letakkan sedikit salad di bagian bawah wadah atau toples, lalu selapis terong, lalu sayuran dan terong lagi. Menempatkan seluruh hidangan pembuka.
5. Tutup, lepaskan di kulkas untuk mengasinkan selama lima jam.
Makanan Pembuka Dingin Terong - Kiat & Trik
• Jika Anda tidak ingin menggoreng terong atau bingung dengan jumlah minyak yang mereka serap, Anda bisa meletakkan potongan-potongan itu di atas loyang, lumasi sedikit, panggang sampai matang dalam oven. Selanjutnya, gunakan irisan resep.
• Cara lain untuk memasak terong rendah lemak adalah memanggang. Untuk kerak yang indah, sebelum berbaring di atas panggangan, disarankan untuk menyemprotkan irisan dengan minyak zaitun.
