Berkat pelestarian semua jenis beri dan buah-buahan, kita dapat mempertahankan rasa dan aroma musim panas selama berbulan-bulan. Jam adalah suguhan yang luar biasa untuk teh, tetapi tidak hanya, Anda bisa membuat banyak makanan penutup berbeda dari itu: dari kue hingga es krim. Mari kita mulai?
Jam Desserts - Prinsip Umum
Tidak ada rekomendasi umum untuk membuat makanan penutup dari selai, karena setiap hidangan penutup dapat mencakup bahan yang sangat berbeda.
Apa yang harus dipertimbangkan? Selai harus segar, mis. tidak hanya dimasak, tidak asam dan tidak manisan. Selain itu, selai dapat berupa kaleng atau beku - pada prinsipnya tidak ada perbedaan untuk hidangan penutup.
Selai secukupnya cocok: berry (dari kismis, stroberi, gooseberry, raspberry, dll.), Buah (dari apel, pir, jeruk, dll.), Dicampur (dengan labu, misalnya).
Penting bahwa tidak ada biji di selai, misalnya, jika Anda menggunakan selai ceri atau ceri. Bahwa tidak ada kue - saat menggunakan lemon, selai kismis. Lebih baik menggiling selai terlebih dahulu dalam blender, dan kemudian menggilingnya melalui saringan.
1. Selai makanan penutup: jelly
Bahan
• selai apa pun (stroberi, stroberi, kismis sempurna) - gelas yang tidak lengkap;
• gelatin - 2 bungkus kecil;
• air - 1 liter.
Dan juga untuk menghias agar-agar yang sudah jadi, ambil buah yang Anda pilih, misalnya pisang, anggur, jeruk, apel, dan lainnya.
Metode memasak:
1. Pertama, rendam gelatin dalam air, mengikuti instruksi yang tertulis pada sebungkus gelatin, biasanya rasionya adalah 1: 6. Rendam gelatin dalam air selama 5 hingga 30 menit tergantung pada konsentrasi produk yang digunakan. Lebih baik segera memasukkan gelatin ke dalam wadah logam kecil, yang kemudian bisa diletakkan di atas kompor untuk sedikit melelehkan agar-agar agar-agar untuk menghilangkan benjolan yang tersisa. Saat memegang gelatin di atas api, penting untuk memastikan bahwa campurannya tidak mendidih.
2. Ambil selai apa pun, misalnya, kismis, gooseberry, prem atau lainnya, encerkan dengan air. Penggemar makanan penutup yang sangat manis dapat mengambil air sedikit kurang dari yang ditunjukkan. Jika Anda menggunakan kismis atau selai apel, maka pastikan untuk menyaringnya melalui kain tipis agar kue tidak masuk ke dalam jeli.
3. Saring gelatin melalui saringan untuk benar-benar menghilangkan benjolan yang tidak larut dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam kolak yang tegang dari selai, aduk rata dengan sendok.
4. Tuang ke dalam cetakan jeli silikon khusus.
5. Dinginkan cetakan jeli sedikit pada suhu kamar, lalu angkat hingga beku di lemari es.
6. Keluarkan jeli beku dari cetakan dengan hati-hati dengan memutarnya di atas piring datar. Jika jeli tidak dapat dihilangkan tanpa merusak tampilan makanan penutup, cukup turunkan cetakan selama beberapa detik dalam air mendidih.
7. Hiasi makanan penutup selai yang sudah jadi dengan buah apa pun yang Anda inginkan, Anda bisa taburi dengan gula bubuk.
2. Jam Desserts: Es Krim Sande dengan Apricot Jam
Bahan
• es krim buatan sendiri - 80 g;
• selai aprikot - 50 g;
• susu kental - 20 g;
• ubin lantai coklat gelap.
Untuk es krim krim:
• 150 ml susu;
• 130 g gula;
• krim 30% lemak - 1,5 guci sedang;
• tiga kuning telur;
• setengah bungkus vanilin.
Metode memasak:
1. Pertama buat es krim buatan sendiri: tuangkan susu ke piring besi, pakai api sedang dan tunggu sampai mendidih. Tuang gula, vanilin ke dalam susu, aduk rata, matikan api, dinginkan. Kocok kuning telur dengan garpu dan masukkan ke dalam susu, didihkan hingga mendidih di atas api sedang. Dalam wajan terpisah sedikit lebih besar diameter wadah dengan susu dan kuning telur, tuangkan air ke setengah volume, taruh di atas api sedang. Dalam panci air, masukkan wadah susu, masak, aduk, dalam bak air sampai konsistensi kental. Kocok krim lemak dengan pengocok atau mixer ke dalam busa putih yang stabil dan masukkan ke dalam massa susu yang kental, tuangkan ke dalam gelas tahan api dan dinginkan selama beberapa jam. Selama pembekuan, keluarkan es krim beberapa kali dan kocok dengan mixer. Dan jika Anda tidak ingin atau tidak punya waktu untuk membuat es krim buatan sendiri, Anda dapat menggunakan es krim siap pakai untuk hidangan penutup ini, dibeli di toko.
2. Masukkan es krim buatan sendiri dalam mangkuk kaca atau gelas tinggi, tuangkan dengan selai aprikot, susu kental dan taburi dengan cokelat parut.
3. Jangan lupa untuk melewati selai melalui blender sehingga tidak ada potongan aprikot pada es krim. Alih-alih cokelat parut, Anda bisa menggunakan bola cokelat.
3. Selai Desserts: Kue Cepat
Bahan
• kefir lemak sedang - 1 gelas;
• 250 g selai blackcurrant;
• tepung - 400 g;
• gula - 6 sendok besar;
• 2 butir telur;
• 5 g soda;
• minyak sayur - 20 ml untuk melumasi cetakan;
• gula bubuk - 40 g.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tuang gula, kocok sampai rata dengan mixer selama 7 menit.
2. Tuang kefir yang tidak terlalu dingin, aduk hingga rata.
3. Masukkan selai kismis, aduk rata dengan sendok.
4. Ayak tepung, tuangkan soda ke dalamnya dan aduk.
5. Tambahkan tepung dan soda ke massa yang dihasilkan, aduk rata lagi. Gelembung udara harus muncul di permukaan adonan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sebelumnya dilumuri mentega dan ditaburi tepung, ratakan dengan spatula kayu dan letakkan dalam oven panas-panas, panggang pada suhu rendah selama kurang dari satu jam.
7. Ketika kerak terbentuk di permukaan kue, buka oven, tusuk kue dengan batang kayu tipis, jika sudah kering, kue sudah siap, mentah - rendam sedikit lagi.
8. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan dan taburi dengan gula halus. Sajikan makanan penutup selai teh.
4. Selai pencuci mulut: parutan selai pai raspberry
Bahan
• 7 sendok besar selai raspberry;
• setengah bungkus mentega;
• 20 sendok makan tepung besar;
• gula - 180 g;
• beberapa telur;
• 15 g soda.
Metode memasak:
1. Lelehkan mentega cair dengan gula, pecahkan telurnya, aduk rata dengan sendok.
2. Ayak tepung, campur dengan soda dan tuangkan ke dalam telur telur krim, uleni adonan elastis.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian sehingga yang satu sedikit lebih kecil dari yang lain.
4. Bungkus bagian yang lebih kecil di dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit.
5. Taburkan tepung dengan bentuk yang tidak terlalu dalam dan masukkan setengah dari adonan ke dalamnya, olesi dengan seluruh permukaan bagian bawah formulir, dan buat sisi-sisinya pada sisi dan dinginkan selama beberapa menit.
6. Letakkan selai raspberry di atas adonan dingin, ratakan dengan sendok.
7. Keluarkan adonan yang sebelumnya telah dibersihkan dari freezer, giling di atas parutan halus dan taburkan kue.
8. Tempatkan loyang kue dalam oven panas, panggang selama 40 menit.
9. Dinginkan pai panggang. Saat disajikan, potong kecil-kecil.
5. Selai makanan penutup: cookies
Bahan
• sepotong mentega;
• 3 sendok makan besar gula;
• 1 butir telur;
• tepung - 450 g;
• 5 sendok besar selai;
• vanillin - sejumput.
Metode memasak:
1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Dalam cangkir yang dalam, gosok vanilla dan gula mentega sampai creamy.
3. Pisahkan kuning telur dari telur dan masukkan ke dalam mentega dengan gula, aduk dengan mengocok.
4. Tuang tepung, uleni adonan elastis.
5. Potong adonan menjadi 10 bagian kecil, bentuk bola dan letakkan di atas selembar kertas yang ditutupi dengan perkamen (jika tidak ada kertas roti, lumasi lembar dengan margarin dan taburi tepung).
6. Langsung di atas loyang dari setiap bola, buatlah kue lontar.
7. Ambil takik untuk adonan dan remas bentuk apa pun pada kue pipih sedikit, hanya saja jangan mendorong melalui.
8. Gunakan jari-jari Anda untuk membuang adonan berlebih, buat semacam reses.
9. Masukkan setengah sendok teh selai ke dalam lubang (jika menggunakan selai stroberi atau apel, giling dalam blender sebelum menaruhnya di atas kue).
10. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Selai Desserts: Kue Sponge
Bahan
• telur - 6 pcs;
• 150 g tepung;
• 170 g gula;
• 40 g mentega;
• tepung kentang - 15 g;
• selai kismis - 5 sendok besar;
• 3 genggam almond yang sudah dikupas.
Metode memasak:
1. Mulai adonan biskuit: bagi telur menjadi protein dan kuning telur. Sisihkan kuning telur, dan dinginkan sedikit putih di kulkas dan kocok dalam busa yang stabil.
2. Dalam mangkuk lain, campur gula dengan sepotong mentega lunak sampai putih.
3. Perkenalkan kuning telur satu per satu dengan gula dan mentega, tuangkan dalam pati dan kocok dengan mixer sampai volume meningkat dan massa mengental.
4. Tuang tepung ke dalam campuran minyak, setelah diayak, aduk rata.
5. Perlahan-lahan perkenalkan tupai kocok, aduk lagi, lakukan gerakan dari bawah ke atas, hanya saja tidak cepat dan tidak lama, karena protein bisa mengendap.
6. Lumasi ketiga bentuk yang bisa dilepas dengan margarin, letakkan almond yang diiris dengan piring tipis di bagian bawah setiap bentuk dan tuang ke adonan sehingga 3 cm tetap dari tepi formulir.
7. Panggang kue selama 15 menit pada suhu sedang.
8. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan.
9. Lumasi satu kue dengan selai, rekatkan dengan kue kedua dan lumasi juga dengan selai. Taburi kue terakhir dengan gula halus.
Selai makanan penutup - tip
Anda dapat menyiapkan makanan penutup di atas dari buah-buahan dan beri segar, menambahkan sedikit gula pasir.
