Musim panas adalah waktu tidak hanya untuk membuat selai, tetapi juga untuk membuat makanan penutup berry paling lezat. Terutama mereka bekerja di luar arus. Ini adalah salah satu juara dalam aroma, warna dan kandungan vitamin. Saatnya membuat barang yang benar-benar enak dari kismis.
Makanan penutup kismis - prinsip umum persiapan
Sebagian besar resep blackcurrant. Tetapi Anda bisa menggunakan buah merah, dengan mempertimbangkan tingkat keasamannya, mungkin lebih banyak gula yang perlu ditambahkan. Bilas kismis sebelum digunakan, keringkan, lepaskan semua ranting. Kemudian beri dicampur dengan bahan lain, dituangkan ke dalam adonan, cincang segar atau dibiarkan terlebih dahulu.
Makanan penutup kismis paling populer:
Mousses, sambuca, jelly, marmalade;
· Dadih dan massa susu lainnya;
· Kue, kue kering, kue;
Es krim, es berry.
Kismis dicampur dengan baik dengan buah dan buah-buahan lainnya. Ini cocok dengan apel, pir, jeruk. Anda bisa menambahkan kayu manis, jahe, vanilin, dan berbagai bumbu lainnya ke dalamnya. Eksperimen dipersilahkan!
Sambuk - pencuci mulut jeli kismis
Varian jelly lezat tapi lembut dessert penutup. Dia perlu berdiri sebentar dan menjadi lebih kuat di lemari es, jadi lebih baik memasak terlebih dahulu.
Bahan
· 2 protein;
2 cangkir kismis;
4 sendok makan gula
· 1 sdm. l gelatin;
· 2 batang mint.
Memasak
1. Gelatin selalu diberi waktu untuk membengkak, jika tidak maka tidak akan larut sepenuhnya. Campur bubuk dengan 50 ml air, biarkan di atas meja. Cairan suhu kamar.
2. Bilas arus, singkirkan semua kelebihan dari beri, tambahkan beberapa sendok input dan taruh di atas kompor. Kukus beri selama 10 menit. Kemudian dinginkan sedikit dan lap melalui saringan. Anda bisa memotong buah beri dengan blender, semua biji akan pecah. Kami melakukan apa yang kami mau.
3. Masukkan tupai ke dalam mangkuk, kocok hingga puncak yang kuat.
4. Kenalkan massa kismis, aduk perlahan.
5. Panaskan gelatin dalam bak air hingga menjadi cair, homogen.
6. Tuang gelatin ke dalam massa protein, kocok perlahan lagi.
7. Lipat sambuc kismis ke dalam bentuk atau hanya menjadi gelas transparan. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
8. Hiasi dengan kismis segar, hiasi dengan daun mint.
Makanan penutup keju kismis dan cottage "Double Good"
Varian makanan penutup kismis yang luar biasa, yang mungkin menjadi camilan pagi atau sarapan. Pilih keju cottage yang berkualitas tinggi dan tidak terlalu kering, maka kelezatannya akan sangat empuk.
Bahan
150 g kismis;
200 g keju cottage;
0,3 sdt gula vanila;
· 2 sdm. l gula
· 2 sdm. l krim asam.
Memasak
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan sedikit vanilla.
2. Urutkan arus, pisahkan bagian ketiga, tambahkan sisanya ke dadih.
3. Giling semuanya dengan blender tangan. Ini akan menghasilkan massa dadih yang sangat cerah.
4. Tambahkan krim asam, aduk rata. Anda dapat mengocok lagi dengan blender, Anda mendapatkan konsistensi yang lebih halus dan lapang.
5. Masukkan penutup keju cottage ke dalam mangkuk, tutupi dengan kismis berry, yang saat ini seharusnya sudah kering.
Es krim adalah makanan penutup kismis terdingin
Es krim bisa dibeli di toko. Tapi rasa dan aroma yang paling mencolok hanya untuk hidangan penutup buatan sendiri.
Bahan
150 g kismis;
180 g krim 30%;
Dua kuning telur;
120 g gula;
200 ml susu.
Memasak
1. Campurkan kuning telur dengan gula, giling, tuangkan susu dan taruh di atas kompor. Rebus krim dengan api kecil hingga sedikit mengental. Keren
2. Giling buah kismis dengan blender hingga halus. Jika tidak ada blender, kukus dengan satu sendok air dalam panci di bawah tutupnya, lalu bersihkan melalui saringan.
3. Tuang krim lemak ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi, aduk sampai busa subur.
4. Tambahkan pure kismis ke protein, aduk perlahan dan segera masukkan krim susu dingin.
5. Aduk dengan sendok atau mixer sampai halus, tetapi cobalah untuk tidak merusak busa kocok.
6. Masukkan es krim kismis ke dalam freezer. Kami menunggu sampai kerak es muncul di dinding dan di atas.
7. Kami mengeluarkan mangkuk, memukul massa dengan mixer dan dengan cepat memindahkannya ke cetakan. Bekukan.
Pie kismis cepat atau hidangan penutup dengan kue-kue
Untuk hidangan penutup, Anda bisa memasak pai yang sangat harum dan lembut. Membuat kue semua orang akan senang! Kismis dapat ditambahkan ke dalamnya segar atau beku sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan
· Lima telur;
· 2 sdm. tepung;
· 20 g minyak;
· 1 sdm. gula
· 1,5 sdm. arus;
· 5 g ripper;
1 g vanila.
Memasak
1. Sortir, bilas beri yang kismis, biarkan dalam saringan untuk mengeringkan tetesan selama sepuluh menit, lalu kenakan serbet, biarkan kering.
2. Nyalakan oven, biarkan panas sebentar.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Jika ukurannya kecil, maka ambil satu lagi. Kocok dengan mixer sampai berbusa.
4. Kami mengukur jumlah gula pasir yang tepat, menuangkannya di atas telur, terus mengocoknya hingga diperoleh busa yang ringan dan halus.
5. Ayak tepung, tambahkan pembudidaya. Anda bisa memasak adonan tanpa itu, tetapi lebih baik untuk menambahkan. Tuang ke dalam telur, aduk.
6. Transfer ke bentuk yang sudah dilapisi dengan sepotong minyak. Gosok bagian dalam dan bawah dengan lapisan tebal, Anda bisa bedak dengan tepung di atasnya.
7. Tingkatkan lapisan adonan dan oleskan beri kismis di atasnya, sedikit memperdalamnya.
8. Panggang kue selama sekitar 30-35 menit. Anda harus memasukkannya ke dalam oven yang sudah dihangatkan, jika tidak adonan lunak akan jatuh, kerak akan mengering.
Makanan penutup kismis "kue yogurt"
Varian kue yogurt lezat dan sederhana dengan kismis. Anda dapat meletakkan biskuit atau kue lainnya di bawahnya, tetapi ini opsional. Lebih baik menggunakan blackcurrant.
Bahan
350 g kismis;
90 g gula;
7 g gelatin lembar.
Untuk yogurt:
25 g gelatin (lembaran);
· 300 g krim untuk dicambuk;
· 90 g putih telur;
130 g bubuk
350 ml yogurt;
Satu lemon.
Selain itu, Anda membutuhkan sebatang cokelat yang baik dan 100 ml krim untuk membuat ganache.
Memasak
1. Tuang kismis ke dalam panci, tambahkan sedikit air, taruh di atas kompor dan didihkan. Setelah melunak, kami memotong berry dalam kentang tumbuk, kami membutuhkan 340 gram.
2. Rendam gelatin dalam air, biarkan meresap dan membengkak. Cukup 30 ml cairan.
3. Tambahkan gula pasir ke dalam kismis. Memanaskan dulu sampai larut, menyuntikkan gelatin ke dalam massa panas. Jika itu tidak sepenuhnya bubar, maka kita menghangatkannya selama beberapa detik lagi.
4. Tuang massa dari kismis ke dalam cetakan split. Kami kirim untuk membeku di lemari es. Jika tidak ada bentuk yang dapat dilepas, maka kami menggunakan bentuk yang biasa, tetapi tutup bagian bawah dengan cling film, kami juga meletakkannya di samping sehingga tidak ada masalah dengan menghapus makanan penutup.
5. Rendam gelatin, yang dimaksudkan untuk yogurt, dalam sedikit air, tambahkan sekitar 0,75 gelas.
6. Kocok putih telur dalam busa yang subur dengan setengah norma gula bubuk. Kocok bagian kedua dengan putih telur.
7. Campurkan jus lemon dan gelatin, panaskan sampai semua butir larut.
8. Campurkan gelatin terlarut dengan yogurt, aduk, lalu tambahkan krim dengan hati-hati, pada akhirnya tambahkan busa protein yang disiapkan.
9. Aduk yogurt dengan semua aditif hingga rata.
10. Keluarkan lapisan kismis yang sudah sembuh.
11. Di bagian bawah cetakan, tuangkan setengah dari yogurt, lalu pasang lapisan kismis dan tutup kembali dengan yogurt. Kami menaruh semuanya di kulkas selama 2-3 jam.
12. Memasak Ganache. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dengan krim lemak. Segera setelah massa menjadi homogen, lepaskan dan dinginkan.
13. Kami mengambil kue dari bentuk yang bisa dilepas, menghiasinya dengan massa cokelat.
Makanan penutup kismis dan krim
Varian pencuci mulut yang sangat harum. Dari produk ini, 4 porsi diperoleh. Anda dapat menggunakan kismis hitam, merah dan bahkan putih.
Bahan
· 2 sdm. beri;
250 g krim 33%;
· 2 kuning;
· 20 g gelatin;
200 ml susu;
200 g gula;
· Lemon kecil.
Memasak
1. Parut kismis dengan cara yang nyaman, gabungkan dengan 100 g gula.
2. Bilas lemon, singkirkan kulitnya, potong, tuangi beri. Peras jusnya dan tambahkan pure. Aduk semuanya dengan seksama, masukkan ke kulkas selama 50-60 menit.
3. Tambahkan 100 ml air ke gelatin, biarkan membengkak.
4. Pisahkan kuningnya, campur dengan sisa gula, tambahkan susu, taruh di atas kompor dan buatkan krim biasa. Masak dengan api kecil agar tidak terbakar.
5. Gelatin yang bengkak ditambahkan ke dalam krim panas, diaduk sampai butiran larut, lalu dinginkan bersama.
6. Untuk busa yang baik, cambuk krim, masukkan krim dingin, aduk perlahan. Anda dapat menambahkan setetes esens vanila untuk rasa.
7. Kami mengambil kismis dari kulkas dan menaruhnya di mangkuk transparan, membaginya menjadi 4 porsi.
8. Masukkan massa krim dengan gelatin di atas kismis. Anda dapat menaburkan seluruh beri dari kismis di atas. Kami memasukkan kulkas selama tiga jam.
Makanan penutup kismis - tips dan trik yang berguna
· Dalam banyak resep, mint segar digunakan untuk menghias. Bahkan, Anda bisa menghias hidangan penutup dan daun kismis. Mereka sangat harum, indah, sering digunakan dalam berbagai jenis pelestarian.
· Kismis memiliki biji yang cukup besar yang tidak selalu dibutuhkan dalam makanan penutup. Berry dapat dihancurkan dalam kentang tumbuk dengan blender, tetapi lebih baik untuk menghapusnya setelah memasak awal. Haluskan ini adalah yang paling empuk, tetapi seluruh rasa ditularkan.
· Jika tidak ada buah segar dari kismis, maka Anda selalu dapat menggunakan buah beku. Ngomong-ngomong, untuk menghemat ruang di dalam freezer, lebih baik untuk menghapusnya, kemudian memasukkannya ke dalam kaleng atau gelas kecil.
· Ada varietas kismis dengan beri yang sangat manis, bahkan manis. Pastikan untuk mencoba, Anda mungkin harus mengurangi jumlah gula.
