Sarapan tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Apa yang bisa lebih enak dari pada kue keju yang lezat dan menggiurkan. Bahkan mereka yang tidak suka keju cottage akan menghargai hidangan ini.
Pancake keju cottage (resep langkah demi langkah) - prinsip dasar memasak
Bahan utama kue keju adalah keju cottage. Rasa hidangan jadi tergantung pada kualitasnya. Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki nenek sendiri di pasar, dari siapa Anda dapat membeli susu buatan sendiri atau keju cottage. Anda dapat yakin akan kualitas produk tersebut. Tetapi bagaimana jika tidak ada cara untuk membeli keju buatan sendiri? Harus pergi ke toko terdekat. Bagaimana memilih keju cottage yang tepat untuk kue keju? Dianjurkan untuk memilih produk lemak sedang. Itu harus segar dan berkualitas tinggi. Karena itu, pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan komposisi produk. Keju cottage harus memiliki konsistensi yang padat dan kering. Jika Anda menemukan kelebihan cairan di dalamnya, itu harus diperas. Jika memungkinkan, cobalah keju cottage sebelum membelinya. Rasa produk tidak boleh asam.
Selain keju cottage untuk memasak pancake keju cottage, Anda akan membutuhkan: telur ayam, soda kue, gula pasir, tepung dan minyak goreng untuk digoreng.
Rasa hidangan jadi tergantung pada jumlah tepung. Jika Anda menambahkan terlalu banyak, cheesecake akan menjadi kencang, dan jika tepung tidak cukup, mereka tidak akan mempertahankan bentuknya. Meskipun ada resep di mana tepung tidak digunakan.
Pertama-tama, keju cottage dihaluskan dengan garpu atau diinterupsi dengan blender selam untuk menghilangkan benjolan besar. Telur utuh, atau beberapa kuning telur, didorong ke dalam keju cottage yang dihancurkan, setelah sebelumnya memisahkan mereka dari protein. Kemudian gula pasir ditambahkan dan diencerkan lagi. Untuk kue keju ternyata luar biasa, baking soda ditambahkan ke adonan.
Tepung diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan kotoran. Secara bertahap tambahkan ke dadih dan uleni sampai adonan lunak diperoleh.
Permukaan meja ditaburi tepung. Gosok sedikit adonan, dan gulung dalam tepung, membentuk bola. Kemudian ditekan ringan untuk membuat kue bundar kecil.
Kue keju dimasak dalam wajan atau di dalam oven.
Untuk menggoreng, letakkan wajan di atas api kecil. Tuang ke dalam minyak sayur dan masukkan sedikit mentega. Kue tersebar dalam campuran minyak yang dipanaskan, ditutup dengan tutupnya dan dimasak sampai kue keju berwarna kecokelatan. Lalu balik dan cokelat di sisi lain.
Untuk menyiapkan pancake keju cottage di dalam oven, mereka diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 ° C. Segera setelah kue keju berwarna kecoklatan, mereka mengeluarkan loyang dan meletakkannya di atas piring.
Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Selain keju cottage, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut. Dalam beberapa resep, tepung diganti dengan semolina atau oatmeal. Anda bisa menambahkan buah kering yang dicincang halus, beri segar ke dalam adonan, atau membuatnya diisi dengan susu kental manis, cokelat, atau pisang. Kue keju bisa tanpa pemanis. Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus, bayam, bawang putih liar atau paprika.
Kue keju goreng disebarkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Kue keju siap ditransfer ke piring. Sebelum disajikan, mereka disiram dengan susu kental, selai, madu atau selai, atau Anda bisa menghancurkan dengan gula bubuk dan sajikan dengan krim asam.
Resep 1. Klasik pancake keju cottage: resep langkah demi langkah untuk memasak dalam wajan
Bahan
250 g keju cottage atau dadih dengan kismis;
sejumput garam meja;
telur ayam - satu potong;
vanillin secukupnya;
150 g tepung terigu;
80 ml minyak sayur olahan;
70 g gula pasir;
3 g baking powder atau baking soda.
Metode memasak
1. Kocok telur dalam mangkuk kecil, tambahkan gula pasir, baking soda atau baking powder, vanilla dan sejumput garam. Kocok dengan mengocok atau bercabang selama beberapa menit. Sangat diharapkan bahwa kristal gula larut sepenuhnya.
2. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk yang terpisah. Hancurkan dengan garpu sampai halus, atau kocok dengan blender perendaman. Keju cottage sebaiknya tidak terlalu basah atau kental. Jika keju cottage Anda terlalu basah, masukkan ke dalam saringan, yang sebelumnya ditutup dengan kain kasa. Tekan sesuatu yang berat di atas dan biarkan selama dua jam.
3. Tambahkan telur kocok ke keju cottage yang dihaluskan dengan baik dan aduk perlahan.
4. Ayak sekitar dua pertiga tepung dan tuangkan ke dalam dadih. Aduk rata. Taburkan tepung yang tersisa di permukaan meja. Celupkan satu sendok makan ke dalam air, dan ambil massa dadihnya. Taruh di atas meja dan gulingkan tepung. Jadi, bagilah semua adonan untuk kue keju menjadi lingkaran identik. Ratakan masing-masing sedikit. Seharusnya kue tidak terlalu tipis.
5. Tuang minyak olahan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Penting bahwa syrniki ditenggelamkan dalam minyak sampai setengahnya. Masukkan benda kerja ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, sisakan sedikit jarak di antara mereka. Nyalakan api kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dengan hati-hati, agar minyak tidak memercik, putar cheesecake dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan kue keju yang sudah jadi di atas tisu untuk menyingkirkan lemak berlebih. Sebarkan sehingga sisi yang digoreng terakhir ada di atas kertas.
6. Sajikan pancake keju cottage (resep langkah demi langkah) dengan krim asam atau susu kental cair.
Resep 2. Kue keju dari keju cottage: resep langkah demi langkah untuk memasak dalam oven
Bahan
satu pon keju cottage buatan sendiri;
vanillin — secukupnya;
telur ayam besar - tiga potong;
sepotong kecil mentega;
125 g tepung terigu;
3 g baking powder atau baking soda;
120 g gula pasir atau bubuk.
Metode memasak
1. Masukkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan gula pasir. Kocok dengan garpu atau pengocok sampai gula larut. Lebih baik menggunakan bedak, itu akan larut jauh lebih cepat. Omong-omong, Anda bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam gilingan kopi dan pelintiran.
2. Masukkan keju cottage ke dalam campuran telur. Gosok semuanya dengan sendok atau naksir. Jika keju cottage terlalu basah, masukkan ke dalam kain kasa dan letakkan selama dua jam di bawah mesin cetak.
3. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan baking powder dan vanillin ke dalamnya. Acak. Secara bertahap tuangkan dalam dadih sampai adonan homogen diperoleh. Dengan tangan basah, bagi adonan dadih menjadi porsi kecil yang sama. Bentuk potongan menjadi bola agak pipih.
4. Lumasi loyang dengan sepotong mentega. Anda bisa menutupinya dengan perkamen atau kertas timah.
5. Gulung blanko cheesecake masa depan dengan tepung dan masukkan ke dalam cetakan. Nyalakan oven 180 derajat. Bentuk ditempatkan di tingkat tengah dari oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 20 menit. Dalam proses memanggang, putar cheesecake di sisi lain sehingga menjadi kecoklatan secara merata.
6. Pancake keju cottage cheese siap (resep langkah demi langkah) dimasukkan dalam porsi di piring, taburi dengan gula bubuk, atau tuangkan krim asam.
Resep 3. Pancake keju cottage: resep langkah demi langkah untuk memasak dalam slow cooker
Bahan
300 g keju cottage 5%;
vanillin — secukupnya;
satu telur ayam besar;
50 ml minyak bunga matahari olahan;
50 g tepung terigu premium;
30 g gula pasir.
Metode memasak
1. Usap keju cottage melalui saringan, atau gosok secara menyeluruh dengan garpu. Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan vanilin dan gula pasir ke dalamnya. Campur semuanya.
2. Masukkan telur ayam ke dadih. Sekarang campur semuanya dengan seksama. Lebih baik melakukannya dengan blender selam untuk mendapatkan massa yang homogen dan pucat.
3. Tepung yang sudah diayak. Setengahnya dikirim ke massa dadih dan aduk lagi. Seharusnya tidak terlalu tebal, tetapi tidak adonan cair.
4. Tuang tepung yang tersisa ke atas meja. Kami membagi adonan menjadi bagian-bagian yang identik. Kami menggulung masing-masing dalam tepung, membentuk bola dari itu.
5. Kami menutupi bagian bawah multicooker dengan lapisan minyak tipis. Kami menyebarkan kue keju ke dalamnya. Kami menyalakan program pembuatan kue. Tutup tutupnya dan masak selama sepuluh menit. Kemudian buka tutup perangkat. Kue keju membalikkan dan memanggang dalam mode yang sama untuk jumlah waktu yang sama. Lalu kami mengeluarkan kue keju yang sudah jadi di piring. Kami juga terus memasak kue keju yang tersisa.
6. Sajikan pancake keju cottage (resep langkah demi langkah), siram dengan krim asam, selai atau susu kental
Pancake keju dadih (resep langkah demi langkah) - tips dan trik
Untuk mengeringkan dadih menghasilkan konsistensi seragam, campur dengan sedikit krim asam lemak.
Jangan terlalu banyak gula ke dalam adonan.
Kue keju bisa disiapkan dengan jagung, gandum utuh atau oatmeal.
Goreng kue keju dengan api kecil menggunakan minyak olahan.
Anda bisa mengocok protein menjadi busa padat, dan baru kemudian menambahkannya ke adonan.
