Chocolate fondue adalah hidangan paling romantis yang bisa Anda pikirkan. Perlakukan seperti itu dapat disiapkan pada Hari Valentine, 8 Maret, atau hanya mengatur pertemuan ramah, mencelupkan permen ke dalam cokelat leleh. Fondue diterjemahkan dan berarti "meleleh". Massanya semi-cair, kental, menyelimuti potongan-potongan buah, kue, marshmallow dengan sempurna. Tapi yang paling enak adalah stroberi. Saatnya terjun ke dunia kenikmatan cokelat!
Chocolate fondue - prinsip umum persiapan
Coklat panggang tradisional disiapkan dan disajikan dalam mangkuk fondue khusus. Perlengkapannya adalah burner dengan pot, kadang-kadang lilin ditempatkan untuk nyala api kecil. Tetapi semakin lama, cokelat ditenggelamkan di atas kompor di dalam panci, dalam microwave, di bak air, dan hanya setelah itu dituangkan ke dalam panci khusus. Jadi ternyata jauh lebih cepat dan lebih baik.
Bahan utama adalah cokelat, dan Anda tidak dapat menghemat uang. Ubin murah tidak terlalu enak, tidak memberikan aroma yang baik, dan ketika dipanaskan, mereka bisa menggulung. Juga tidak cocok untuk melting chocolate berpori tipe "Air". Dianjurkan untuk memilih ubin yang lezat dan berkualitas tinggi, Anda dapat menggunakan cokelat putih, tetapi agak murung, ada resep di bawahnya.
Apa yang bisa ditambahkan ke cokelat:
• mentega;
• krim atau susu;
• cognac, minuman keras, dll.
Beberapa bahan diletakkan untuk konsistensi dan untuk meningkatkan leleh. Mereka tidak membiarkan massa mengeras dengan cepat, membuatnya lebih cair. Sesuatu ditambahkan untuk rasa dan aroma.
Selain fondue, tusuk sate khusus biasanya digunakan. Tapi Anda bisa menggunakan tongkat atau garpu. Potongan buah, beri, marshmallow atau marshmallow, kue, kubus biskuit kering diletakkan di atasnya, maka semua ini dicelupkan ke dalam massa kental dan dikonsumsi. Cokelat tidak perlu didinginkan, kalau tidak lapisan yang sangat tebal akan didapat, tetapi sebaiknya tidak membakar bibir.
Resep sederhana untuk fondue cokelat di atas piring
Ini adalah versi fondue cokelat yang paling mudah dan paling umum. Itu dimasak dengan krim biasa. Kami menggunakan lemak sedang, 10% akan rendah, lebih baik untuk mengambil sedikit lebih banyak.
Bahan
• 200 g cokelat hitam;
• 200 ml krim 15 lebih baik dari 20%;
• 1 sdm. l minuman keras.
Memasak
1. Cuci dan keringkan buah dan beri terlebih dahulu, siapkan kue dan permen lainnya, maka tidak akan ada waktu untuk ini.
2. Kami menggunakan panci yang susunya tidak menempel di dinding. Dalam bejana semacam itu bubur biasanya direbus. Anda bisa mengambil kuali kecil. Tuang krim, atur di atas kompor.
3. Buka cokelatnya. Anda akan membutuhkan dua ubin standar. Hancurkan menjadi kubus. Anda dapat memotong menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau besar.
4. Tuang cokelat ke dalam krim, mulai meleleh.
5. Karena fondue dimasak langsung di atas kompor, kita tidak pergi sebentar, terus-menerus mengaduk massa. Ini tidak akan membiarkannya terbakar dan memberikan pemanasan yang lebih seragam.
6. Begitu semua potongan cokelat larut, massa akan menjadi homogen dan akan menyerupai cairan glasir, matikan kompor, tambahkan minuman keras.
7. Tuang cokelat cair ke dalam panci dari mangkuk fondue atau ke mangkuk lain di mana Anda bisa membuat pemanas.
8. Pasang di dudukan khusus. Dari bawah kita nyalakan kompor atau nyalakan lilin kecil.
9. Kami meletakkan seluruh struktur di atas meja, memindahkan permen yang disiapkan, menempel pada tongkat dan mencoba!
Cokelat fondue dalam microwave
Salah satu resep fondue cokelat termudah. Camilan akan dimasak dalam microwave. Anda juga perlu menyiapkan permen terlebih dahulu agar tidak terganggu nantinya, hias dan sajikan meja, letakkan tongkat atau tusuk sate menjadi potongan tali.
Bahan
• 150 g cokelat;
• 100 ml krim;
• 1 sdt mentega.
Memasak
1. Tuang krim ke dalam wadah microwave, masukkan sebentar untuk memanaskan.
2. Cepat hancur cokelat dan mentega.
3. Keluarkan krim, isi kubus cokelat dan masukkan mentega, aduk, sehingga potongan mulai sedikit meleleh.
4. Masukkan cokelat ke dalam microwave selama 10 detik.
5. Keluarkan mangkuk, aduk.
6. Panaskan selama 10 detik dan aduk lagi.
7. Ulangi sampai semua bagian meleleh.
8. Setelah itu, tuangkan cokelat cair ke dalam mangkuk fondue atau hanya ke dalam mangkuk, sajikan ke meja yang sudah disajikan.
Chocolate fondue dengan susu
Krim tidak selalu tersedia, susu lebih sering di lemari es. Anda juga bisa memasak fondue dengan itu, tetapi hanya jika Anda memiliki mentega yang baik. Spread dan margarin tidak akan berfungsi.
Bahan
• 200 g cokelat susu hitam atau baik;
• 50 g mentega;
• 150 ml susu 3,2-4%.
Memasak
1. Tuang susu ke dalam panci, taruh di atas kompor.
2. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan susu, lelehkan semua ini dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Panaskan ke cairan homogen dan hilangkan api seminimal mungkin.
3. Sekarang remukkan cokelat hitam atau susu, tambahkan susu dan aduk.
4. Kami terus melakukan pemanasan di atas api terkecil, sehingga campurannya meleleh perlahan, menjadi halus, berkilau.
5. Setelah semua bagiannya larut, Anda bisa menambahkan sedikit cognac, vanilla, kayu manis sesuai selera Anda. Aduk rata.
6. Tuang massa cokelat ke dalam mangkuk fondue, kirimkan ke meja.
Fondue cokelat putih di bak air
Cokelat putih adalah salah satu jenis yang paling berubah-ubah dan tidak selalu mungkin untuk melelehkannya. Sangat penting untuk memasak menggunakan ubin yang bagus, serta hidangan yang benar-benar kering. Jika setetes air masuk ke lapisan gula, massa mungkin akan menggulung menjadi serpihan.
Bahan
• 150 g cokelat putih;
• 30 g minyak, 72% lemak;
• Krim 100 ml lemak 25-30%.
Memasak
1. Anda perlu mandi air. Untuk melakukan ini, kami memilih dua panci sedemikian sehingga satu bebas memasuki yang kedua, tetapi pada saat yang sama tidak gagal, tetapi dipegang oleh pegangan.
2. Tuang air ke dalam panci besar, taruh di atas kompor. Hanya saja Anda tidak bisa menenggelamkan cokelat putih di atas kompor.
3. Taruh panci kecil di atasnya dan tambahkan krim ke dalamnya, masukkan sepotong mentega. Kami mulai panas.
4. Kami memotong cokelat, melemparkannya ke dalam panci. Abu-abu dengan api kecil. Massa atau cairan dalam wajan ini tidak boleh mendidih.
5. Setelah semua bagian terpisah, tuangkan massa cokelat putih ke dalam piring untuk disajikan. Kami taruh di atas meja.
6. Cokelat putih juga disajikan dengan stroberi, kue kering, pisang yang dikombinasikan dengan sangat baik, rasanya enak dengan prem.
Chocolate fondue dengan krim 30% dalam mangkuk fondue
Resep ini juga termasuk pilihan paling sederhana, karena dibuat berdasarkan krim lemak dan tidak memerlukan transfusi, tetapi prosesnya akan memakan waktu lebih lama. Cokelat akan meleleh bahkan dalam mangkuk fondue dengan lilin kecil, jika dilakukan sesuai dengan semua aturan.
Bahan
• 1 batang coklat dengan 70% kakao;
• 50 ml krim kental.
Memasak
1. Krim perlu dihangatkan. Anda bisa menuangkannya ke dalam panci dan menahannya sedikit di atas kompor atau memasukkannya ke dalam microwave selama setengah menit. Karena produk ini digunakan sedikit, tidak akan memakan banyak waktu.
2. Tuang krim ke dalam mangkuk fondue, baik, atau ke dalam panci, semua orang menyebut mangkuk ini secara berbeda.
3. Pasang di dudukan khusus.
4. Di bawah tempat lilin, nyalakan api.
5. Pecahkan cokelat menjadi kubus kecil. Semakin banyak kakao yang dikandungnya, semakin baik akan mencair. Itu sebabnya tidak disarankan bagi fondue untuk mengambil ubin murah.
6. Tuang cokelat ke krim, mulai meleleh.
7. Aduk massa secara berkala. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan spatula kayu. Massa harus diangkat dari bawah. Secara umum, para gembala Swiss, yang datang dengan yang pertama untuk melelehkan produk, membuat gerakan yang menggambarkan delapan, yaitu, tanda tak terhingga.
8. Setelah semua potongan cokelat meleleh, dikombinasikan dengan krim, Anda bisa mulai makan fondue.
Fondue cokelat dengan sirup jeruk
Demikian pula, Anda dapat menggunakan sirup ceri, juga cocok dengan cokelat. Jika kelezatannya disiapkan khusus untuk orang dewasa, maka dengan berani ganti sirup dengan minuman keras.
Bahan
• 180 g cokelat;
• 80 g krim;
• 40 g minyak;
• 25 ml sirup.
Memasak
1. Tuang krim ke dalam panci atau mangkuk, taruh di bak air.
2. Segera setelah massa sedikit dihangatkan, tambahkan mentega lunak atau potong-potong.
3. Kami memotong cokelat, mengirimkannya ke krim. Aduk.
4. Panaskan fondue sampai semua bagian benar-benar meleleh. Aduk agar panasnya merata.
5. Tuang dalam sirup, cepat aduk. Atau gunakan minuman keras dengan rasa jeruk atau ceri.
6. Panaskan cokelat dengan sebentar untuk meningkatkan aroma.
7. Tuang ke dalam piring saji.
8. Letakkan fondue di atas meja, ikat permen dan manjakan diri Anda!
Chocolate fondue - tips dan trik yang berguna
• Lebih mudah mengikis sisa-sisa lapisan cokelat dengan spatula silikon. Dia menghapus seluruh lapisan bersih, jangan meninggalkan apa pun di panci.
• Jika ada setengah dimakan cokelat yang tersisa di bagian bawah pot, itu dapat dipanaskan dan digunakan untuk makanan penutup yang berbeda. Atau kami memanaskannya, tambahkan sedikit gula, susu dan kami mendapatkan minuman yang sangat lezat seperti cokelat panas atau coklat. Itu juga dapat digunakan untuk menghamili biskuit, tetapi setelah pendinginan.
• Jika cokelat tidak berhasil, melengkung dalam serpihan atau ada banyak butiran kecil di dalamnya, maka tidak cocok untuk fondue. Tapi itu bisa didinginkan, dicampur dengan susu kental dan mentega kocok. Anda mendapatkan krim yang luar biasa untuk kue dan kue buatan sendiri.
• Tidak selalu mungkin untuk menemukan krim dengan kandungan lemak tinggi di toko, tetapi seringkali ada krim asam 25-30%. Ini juga dapat digunakan untuk melelehkan, mencampur setengahnya dengan mentega.
