Rebusan kentang dengan daging lebih sulit untuk dijelaskan langkah demi langkah daripada untuk memasak. Hidangan ini memiliki banyak keuntungan - dari aksesibilitas hingga keserbagunaan. Cocok untuk diet dan diet sehari-hari, hanya diperlukan dalam kampanye atau di dalam negeri.
Memvariasikan komponen dan bumbu dalam rentang yang luas, mengubah dasar saus, Anda dapat memasak hidangan yang benar-benar unik hari demi hari, yang dasarnya, setelah diperiksa dengan teliti, akan menjadi kentang yang tidak berubah dengan daging.
Prinsip umum untuk memasak kentang rebus dengan daging
• Fitur khas dari hidangan yang diusulkan adalah dapat dimasak dengan segala jenis daging, termasuk unggas. Resep langkah demi langkah untuk kentang rebus dengan daging dipilih sehingga varietas yang direkomendasikan dapat, jika diinginkan atau jika perlu, diganti dengan apa yang tersedia. Jadi, pecinta makanan berlemak lebih suka bubur daging babi dengan lapisan lemak atau tulang rusuk babi muda, pecinta makanan tanpa lemak akan memilih daging sapi, dan mereka yang mematuhi makanan diet akan lebih memilih ayam.
• Proporsi produk yang direkomendasikan bukan dogma, mereka dapat diubah sedikit. Diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak daging atau mengurangi jumlahnya. Komponen seperti wortel dapat dihilangkan sepenuhnya, tetapi bawang harus ada, memberikan rasa dan kesegaran pada hidangan. Rebusan yang sudah lewat dan lama akan melunakkan bawang sehingga irisannya tidak terasa di piring yang sudah jadi.
• Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah. Set minimum adalah klasik: lavrushka dan lada. Untuk rasa yang lebih besar, Anda dapat menambahkan peralatan rempah-rempah buatan pabrik untuk hidangan daging atau kentang. Dapat diterima dan bahkan diinginkan untuk menambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Komponen-komponen ini dimasukkan dihancurkan, beberapa menit sebelum dimasak, atau bahkan pada akhir perlakuan panas, dalam hidangan yang sudah disiapkan.
• Kepadatan, diatur dengan menambahkan air mendidih atau kaldu panas ke saus. Seharusnya tidak terlalu banyak, namun kita tidak memasak sup. Dianjurkan untuk menuangkan air sehingga hanya sedikit menutupi produk atau mencapai puncaknya.
• Untuk membuat saus memiliki rasa yang lembut, gunakan krim asam untuk berpakaian. Kesedihan dapat ditambahkan dengan tomat, dalam bentuk tomat segar, jus atau pasta tomat.
• Kentang rebus dengan daging dimasak di atas kompor atau di dalam oven, dalam hal apa pun, penting untuk memilih hidangan yang tepat. Seharusnya berat dengan dinding tebal, idealnya, ini adalah kuali, bebek atau angsa. Wadah semacam itu menahan panas dengan baik dan hangat secara merata di seluruh ketinggian. Peralatan dapur bermodel, seperti pressure cooker atau slow cooker, juga bisa sangat membantu. Dalam pilihan hari ini dari resep rebusan rinci dalam berbagai versi.
Kentang Rebus dengan Daging: Resep Langkah-demi-Langkah dengan Oven Babi
Untuk memadamkannya, lebih baik mengambil duckweed atau angsa. Tetapi jika ada kuali kecil yang mudah masuk ke dalam oven, Anda bisa menggunakannya. Wadah keramik atau tanah liat ukuran besar cocok. Dalam hal ini, daging dengan sayuran harus digoreng dalam wajan, dan kentang harus dimasak sedikit.
Bahan
• daging babi dengan lapisan lemak - 700 gr .;
• satu setengah kilogram kentang pilihan, rebus sedang;
• tiga bawang besar;
• satu wortel besar;
• 400 gr. tomat segar;
• minyak olahan, sekitar 50 ml (tergantung pada kandungan lemak daging);
• sepertiga sendok teh lada yang digiling secara manual;
• dua daun peterseli kecil, warna kecoklatan.
Metode Memasak:
1. Segera kupas, cuci dan potong semua sayuran: wortel menjadi setengah lingkaran, kentang dalam irisan kecil, tipis, dan bawang dalam bentuk setengah lingkaran. Masukkan kentang ke dalam wajan, tuangkan air dingin agar pada saat yang tepat kentang tidak menjadi gelap.
2. Bilas daging babi dengan air dingin. Daging basah, biasanya, terlepas dari tangan saat mengiris, dan cukup sulit untuk mendapatkan potongan yang rapi. Keringkan daging dengan tisu sebelum meletakkan daging di talenan. Kami memotong daging babi menjadi potongan-potongan persegi, tidak lebih besar dari 3 cm. Tidak peduli seberapa tepatnya - sepanjang atau di seluruh serat, hanya diinginkan bahwa masing-masing bagian memiliki potongan tipis lemak.
3. Kami menaruh di atas kompor, sebuah piring yang nyaman untuk dipadamkan. Setelah menuangkan minyak, nyalakan pemanasan maksimum dan tunggu sekitar tiga menit. Ambil beberapa kristal garam kering kasar, lemparkan ke permukaan lemak. Jika terdengar retak, hati-hati, agar tidak terbakar, turunkan daging dan jangan menyentuhnya sebentar, biarkan potongan yang lebih rendah menggoreng dengan baik. Kemudian, tanpa mengurangi panas dan terus-menerus mengaduk, goreng potongan sampai berwarna kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan bawang dan segera turunkan api sedang. Tanpa menggoreng, masak selama sepuluh menit. Selama waktu ini, setengah cincin akan cukup melembut dan memberikan rasa pada minyak. Kami tambahkan wortel ke daging, goreng beberapa menit. Taburi dengan merica cincang dan tambahkan sedikit garam. Setelah diaduk rata, tambahkan kentang. Aduk, pada panas minimum, didihkan dalam jus daging selama tiga menit.
5. Atur panas maksimum, tuangkan kentang dengan air mendidih. Kami memastikan bahwa air benar-benar menutupi segalanya. Segera setelah tanda-tanda mendidih muncul, kami menutup tutup kapal dan mengirimkannya ke oven yang dihangatkan saat ini. Rebus dengan suhu 180 derajat selama satu jam.
6. Siapkan tomat. Bilas tomat dengan air, masukkan dalam mangkuk, tuangkan air mendidih. Setelah satu menit, kami tuangkan air hangat, taruh tomat di bawah aliran air dingin. Setelah dingin, kami memotong kulit dari sisi tangkai dan menghapusnya, menggiling bubur kentang tumbuk dengan parutan.
7. Kami mengambil hidangan dengan kentang dari oven, tambahkan pure tomat yang dimasak, berbaring laurel. Campur, hapus sampel. Jika perlu, tambahkan dan masukkan setengah jam kembali ke dalam oven. Tomat segar dapat diganti dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air, jus, atau saus tomat.
Kentang rebus dengan daging: resep selangkah demi selangkah dengan daging sapi untuk slow cooker (dengan krim asam)
Sangat mudah untuk memasak kentang rebus dengan daging dalam slow cooker. Karena tutupnya yang tertutup rapat, mangkuk penghangat yang merata dan mode "pemadaman" khusus, efek dari memasak dalam oven tercapai. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk kentang rebus dengan daging, bubur daging sapi digunakan. Oleh karena itu, daging ini tidak berminyak seperti daging babi, dan hidangan ini ternyata tidak bergizi. Jika rempah-rempah dikecualikan, kentang tersebut juga dapat disajikan untuk anak-anak.
Bahan
• kentang pilihan - satu kilogram;
• 400 gr. daging sapi;
• krim asam, kadar lemak tidak lebih rendah dari 20% - 150 g;
• dua bola lampu berukuran sedang;
• empat sendok makan minyak;
• kari, lada hitam giling - setengah sendok teh keduanya;
• ramuan segar dari adas muda - atas kebijakan Anda.
Metode Memasak:
1. Setelah membilas dan mencuci daging sapi beberapa kali dengan aliran air dingin, keringkan pulp dengan serbet kertas atau serbet linen, potong menjadi irisan kecil bujur.
2. Kami membersihkan sayuran. Kentang dipotong memanjang menjadi irisan, kemudian dipotong menjadi irisan, berusaha untuk tidak menggiling. Saat mengiris kentang, pertimbangkan kualitasnya. Jika kentang sebelumnya direbus dan direbus secukupnya, potong kasar. Bawang dipotong memanjang menjadi dua, lalu dicincang menjadi setengah lingkaran tipis.
3. Tuang empat sendok makan minyak ke dalam mangkuk masak. Kami mengaktifkan mode "Memanggang" atau "Menggoreng". Kami menghangatkan lemak selama tiga menit, dan menurunkan daging ke dalamnya. Aduk, goreng potongan-potongan dari semua sisi. Jangan membalik sampai kecoklatan.
4. Tambahkan bawang ke daging sapi. Aduk secara teratur, masak sekitar sepuluh menit. Jangan lupa campur, agar tidak terbakar.
5. Ketika potongan bawang menghasilkan warna kuning yang menyenangkan, masukkan kentang ke dalam mangkuk. Campur krim asam dengan kari dan lada, tuangkan saus ke kentang, tambahkan sedikit garam dan tambahkan air hangat. Berapa banyak cairan yang dibutuhkan, putuskan sendiri. Cukup untuk menuangkan kurang dari satu gelas air ke volume produk yang direkomendasikan. Jika setelah mengaduk saus tidak cukup, tuangkan lebih hati-hati.
6. Setelah menurunkan dan memperbaiki tutupnya, pergi ke mode "Memadamkan", program timer selama 60 menit. Setelah berhenti dan memicu sinyal suara, tutupnya tidak terbuka selama seperempat jam lagi. Tambahkan sayuran ke hidangan yang sudah disiapkan, segera setelah mematikan multicooker.
Kentang rebus dengan daging: resep selangkah demi selangkah dengan iga dalam kuali di atas piring (dengan tomat)
Resep selangkah demi selangkah untuk kentang rebus dengan saus tomat. Hidangan ini dibumbui menggunakan pure tomat dari tomat segar. Dengan tidak adanya sayuran segar, Anda bisa menggunakan tomat kalengan, jus tomat, atau pasta dalam jus Anda sendiri.
Bahan
• kilogram kentang, berukuran sedang;
• 1,2 kg iga babi;
• bawang putih;
• dua kepala bawang;
• daun peterseli besar;
• satu wortel;
• 1/3 cangkir minyak tanpa lemak dan beku;
• dua sendok tomat tebal yang tidak tawar;
• set rempah-rempah "Untuk daging yang beraroma."
Metode Memasak:
1. Dalam air dingin, cuci iga. Potong daging menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang. Pemotongan terbesar menjadi dua.
2. Nyalakan kompor untuk pemanasan maksimum, letakkan kuali kecil di atas kompor. Tuangkan minyak dan tunggu sampai panasnya merata. Segera setelah kabut tipis muncul di atas minyak, turunkan tulang rusuk ke dalam kuali. Aduk, goreng dengan baik potongan sampai kecoklatan, jangan mengurangi api.
3. Kupas dua bawang dan wortel. Kami memotong bawang menjadi dua cincin dan menaruhnya di atas daging goreng. Sementara bawang goreng, gosok wortel dengan kasar. Kami menyebar ke daging ketika bawang melunak dan menjadi transparan. Aduk, rebus sayuran dengan daging sampai agak memerah. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan tambahkan sedikit garam. Untuk jumlah produk yang ditentukan, Anda perlu menggunakan sekitar dua sendok teh bumbu. Jika Anda tidak menyukai aroma rempah-rempah, sangat mungkin untuk bertahan dengan satu lada hitam.
4. Kami menyebarkan potongan kentang menjadi irisan-irisan kecil dalam daging, tuangkan air mendidih, tambahkan garam. Harap dicatat bahwa air hanya harus menutupi isi kuali. Nyalakan api maksimum dan tunggu sampai mendidih. Kemudian kita mengurangi pemanasan ke nilai minimum, menutup kuali dengan rapat. Rebus kentang dengan daging setidaknya selama satu jam.
5. Periksa kesiapan - tusuk irisan besar kentang dengan pisau. Jika bilah masuk dengan mudah, Anda dapat menambahkan komponen yang tersisa. Kami menanam pasta tomat dengan seperempat cangkir air matang panas dan tuangkan di atas kentang. Kami menghancurkan 2 siung bawang putih besar di sini, meletakkan lavrushka dan aduk hingga rata. Didihkan, kemudian didihkan dengan api kecil selama tiga menit.
Sup daging: resep selangkah demi selangkah untuk ayam penanak bertekanan tinggi
Kompor tekanan, seperti slow cooker, menyederhanakan proses memadamkan. Persiapan produk dikurangi hingga minimum waktu. Produk tidak membutuhkan penggorengan pendahuluan - daging, kentang, dan sayuran diletakkan bersamaan. Menurut resep langkah demi langkah, kentang rebus dimasak dengan ayam, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menggunakan daging lain yang tidak mengandung tulang kecil. Sebagian besar kentang dalam panci bertekanan dikukus hingga menjadi pure dan segera setelah dimasak, hidangan tersebut mungkin tampak cair, tetapi saat dingin, akan mengental.
Bahan
• dua kaki besar;
• tiga kepala bawang kecil;
• satu setengah gelas air matang;
• setengah bungkus minyak "Petani";
• dua daun laurel kering.
Metode Memasak:
1. Kami mencuci kaki, menghilangkan kulit, memotong tulang rawan di kaki. Letakkan ayam di bagian bawah pressure cooker - tidak perlu lagi mencacah.
2. Potong bawang. Apakah itu berupa cincin, irisan atau setengah cincin - itu tidak masalah, dalam pressure cooker akan melunak dengan baik dan tidak akan terasa di piring jadi. Masukkan bawang ke dalam kaki.
3. Kupas kentang. Kami memotong umbi dengan piring melintang, menaruhnya di produk yang diletakkan di pressure cooker. Kami mengisi tangki sedikit lebih tinggi dari dua pertiga. Secara kasar Anda bisa menavigasi paku keling dari pena - kentang tidak boleh naik di atasnya.
4. Letakkan mentega di atas kentang. Tuang satu setengah gelas air dingin ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan garam. Menurut instruksi, tutup rapat pressure cooker dengan tutup dan setel ke pemanasan maksimum. Jangan pergi! Setelah menunggu desisan kuat uap meninggalkan katup, kami menurunkan pemanas. Uap dari katup tidak boleh lepas secara intensif. Rebus kentang selama satu jam.
5. Setelah mematikan kompor, biarkan pressure cooker berdiri selama setengah jam, sehingga uap yang terkumpul di dalamnya benar-benar hilang. Untuk memeriksa, kami mengangkat katup dan mengeluarkan darahnya. Buka tutupnya dan campur semuanya dengan seksama. Daging ayam saat direbus akan menjadi sangat panas sehingga ketika mengaduk daging akan menjauh dari tulangnya sendiri - mereka harus dikeluarkan.
Kiat untuk memasak kentang rebus dengan daging sesuai resep langkah demi langkah - kiat berguna
• Ambil pilihan kentang dengan serius. Varietas miskin atau masakan cepat saji bukanlah pilihan terbaik. Dianjurkan untuk menggunakan yang sudah disiapkan sebelumnya. Ini akan memungkinkan Anda untuk menentukan cara terbaik untuk memotong umbi.
• Jika Anda lebih suka kentang rebus untuk diiris, ambil kentang rebus sedang dan potong menjadi irisan dengan ukuran yang berbeda. Sebagian dari kentang tersebut akan cepat hancur menjadi kentang tumbuk jika sebagian jumlahnya dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
• Wadah yang ideal untuk memasak makanan di atas adalah pot berdinding tebal dengan lapisan enamel yang tebal. Ini dapat ditemukan di antara hidangan tua buatan Soviet. Cocok, meskipun tidak begitu baik, adalah versi modern - piring logam dengan lapisan keramik.
