Chuck Chuck adalah slide madu nyata! Ini adalah makanan penutup Tatar yang sangat lezat yang menyerupai seikat kacang emas. Setiap irisan adonan renyah “berpakaian” dengan baju madu. Makanan penutup ini sebenarnya sangat lezat, harum dan indah. Ini sempurna disimpan selama beberapa hari, tetapi rasanya segar segar.
Berikut adalah resep chuck-chak langkah-demi-langkah terbaik dengan foto dan deskripsi paling rinci tentang langkah-langkah memasak.
Chuck Chuck - Prinsip Memasak Umum
Adonan untuk manisan oriental selalu disiapkan di atas telur, ini adalah bahan utama. Gula tidak ditambahkan ke dalamnya, juga lemak tambahan, tetapi alkohol sering ada. Ini bisa berupa cognac, vodka atau minuman lain dengan kekuatan setidaknya 40 derajat. Karena penambahannya, bola-bola kecil, yang terdiri dari makanan penutup, renyah, keropos. Tetapi kadang-kadang opsi tes lain digunakan, misalnya, pada susu. Ini juga bisa dilakukan, terutama jika tidak ada vodka. Adonan diremas cukup tajam, bola, sedotan atau tongkat terbentuk darinya.
Cara membuat adonan untuk chuck-chuck:
1. Dengan bergulir. Sepotong adonan digulung menjadi lapisan dengan rolling pin, mie dipotong. Kemudian dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau tongkat, tergantung pada bentuk yang diinginkan.
2. Dari flagella. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan sosis panjang, atau flagela, dikeluarkan dari potongan kecil. Seperti pada perwujudan pertama, mereka dipotong melintang bentuk dan ukuran yang diinginkan.
3. Balls. Anda bisa menjepit potongan-potongan kecil, menggulung bola dengan telapak tangan. Tetapi metode ini jarang digunakan, karena cukup melelahkan dan membutuhkan banyak waktu.
Memasak chuck-chuck selalu digoreng. Tidak perlu menghemat minyak, irisan adonan harus mengambang bebas. Lebih mudah untuk menggunakan bukan wajan, tetapi sebuah wajan untuk menggoreng, bahkan lebih baik untuk mengambil kuali. Karena dindingnya tebal, panas akan didistribusikan secara merata.
Potongan adonan goreng dipadukan dengan sirup. Itu terbuat dari madu dan gula pasir. Bahan-bahannya baru saja dipanaskan, Anda tidak perlu memasak apa pun untuk waktu yang lama, tetapi gula harus benar-benar larut. Bola atau tongkat dalam glasir diletakkan slide di atas piring.
Classic Tatar Chuck Chuck: resep langkah demi langkah dengan foto (di cognac)
Dalam resep selangkah demi selangkah dengan foto, chuck-chuck disiapkan dengan penambahan cognac. Tetapi Anda juga dapat menggunakan vodka biasa atau bahkan nabati. Dianjurkan untuk menguleni adonan terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk berbaring.
Bahan
• 500 gram tepung;
• lima telur;
• sendok brendi;
• 1,5 cangkir madu apa pun;
• 70 gram gula pasir;
• 600-700 ml minyak sulingan.
Memasak
1. Kami mengambil mangkuk yang nyaman untuk menguleni adonan, pecahkan telur ke dalamnya, segera tambahkan cognac. Kocok dengan mengocok selama beberapa menit sampai halus.
2. Tepung harus diayak, jika tidak benjolan dapat terbentuk dalam massa telur. Kami tertidur, tetapi tidak semua. Pertama, 2/3 dari total massa sudah cukup, mulailah menguleni adonan dalam mangkuk, kemudian pindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Tuang tepung sampai adonan menjadi konsistensi yang menyenangkan. Dari atas akan sedikit kasar, tidak mulus, ini normal.
3. Biarkan adonan berbaring di atas meja. Kami tutup dengan selembar film atau cukup membalikkan mangkuk tempat mereka diuleni.
4. Tuang minyak goreng ke dalam piring yang nyaman. Kami menyiapkan sendok berlubang, menyebarkan kertas di atas loyang atau hanya di atas meja, mengambil hal-hal yang digoreng lebih baik di atasnya, lalu transfer ke mangkuk.
5. Kami mendapatkan adonan telur. Kami mengeluarkan kue, memotong mie panjang dengan lebar tidak lebih dari lima milimeter, lebih baik membuatnya lebih kecil. Dipotong-potong. Atau kami membentuk flagela, Anda bisa melempar bola. Fitur dari metode pembentukan ini dijelaskan secara rinci di atas.
6. Panaskan lemak yang dalam, tetapi jangan sampai ke kabut. Pertama, celupkan sepotong adonan ke dalam minyak untuk memeriksa suhunya. Jika gelembung muncul di sekitarnya, bola mengembang dan mulai berwarna coklat, maka Anda dapat mulai menggoreng. Tetapi bagian ini harus diperoleh agar tidak gosong.
7. Lemparkan segenggam bola matang dalam lemak yang dalam, goreng sampai berwarna emas. Tidak perlu mencapai kerak coklat keemasan, itu bisa merusak rasa chak-chak. Basis harus memiliki warna emas keemasan.
8. Lepaskan bola dengan sendok berlubang, mengibaskan kelebihan minyak.
9. Lemparkan batch baru, siapkan chuck-chuck sampai adonan habis.
10. Masukkan madu ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya, taruh di atas kompor dan leleh. Kadang-kadang mereka dipanaskan dalam bak air. Tapi lebih mudah melakukannya di atas kompor, tidak ada banyak perbedaan. Setelah bubar, keluarkan campuran madu dari api.
11. Sekarang Anda perlu menutupi bola dengan sirup yang disiapkan. Baik basahi, atau tuangkan seluruh massa dengan madu segera dalam mangkuk, aduk.
12. Letakkan chuck-chuck madu di atas piring dengan seluncuran. Biarkan pencuci mulut berdiri sebentar sehingga "meraih". Saat menyajikan, makanan penutup dipotong, tetapi Anda bisa menyajikannya dan memisahkannya dengan garpu.
Walnut Chuck Chuck: Resep Langkah demi Langkah dengan Foto
Resep langkah demi langkah dengan foto nut chuck-chuck. Makanan penutup ini akan memiliki aroma yang tidak biasa. Lebih baik menggunakan kenari, mereka idealnya dikombinasikan dengan madu. Di sini, proporsi diberikan untuk persiapan makanan penutup kecil, jika perlu, jumlah produk harus ditingkatkan secara proporsional.
Bahan
• 150 g tepung;
• 2 butir telur;
• 1 sdm. l vodka;
• 3 sdm. l sayang;
• 2 sdm. l gula
• 60 g kacang;
• sejumput garam;
• minyak goreng.
Memasak
1. Pecahkan beberapa telur dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, kocok sampai rata, tambahkan vodka, aduk dan tuangkan tepung yang diayak. Uleni adonan elastis.
2. Biarkan adonan berbaring sementara kita memasak kacang. Kami menuangkannya ke wajan kering, menggorengnya untuk meningkatkan rasanya, menghilangkan kelembaban berlebih. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kacang, hazelnut, tetapi kenari memberi rasa paling kuat.
3. Dinginkan kacang jadi. Kernel dapat dibiarkan besar atau dicincang sesuka Anda. Menggerinda menjadi remah-remah kecil tidak dianjurkan, itu akan menempel tidak merata, merusak penampilan makanan penutup.
4. Kembali ke tes. Potong menjadi potongan memanjang. Kemudian dari setiap roll flagela tipis dan panjang, potong bola kecil atau sedotan 1-2 sentimeter. Anda dapat membuat blank dengan cara lain, seperti dijelaskan di atas.
5. Kami memanaskan lemak yang dalam di mangkuk tinggi, membuang potongan adonan, menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Campurkan madu dan gula, lelehkan sampai sirup homogen.
7. Taburkan adonan goreng dalam mangkuk yang nyaman untuk dicampur, tambahkan kacang goreng terlebih dahulu, lalu tuangkan sirup madu hangat.
8. Aduk, letakkan slide di atas piring.
9. Anda dapat mengumpulkan chuck-chak ini berlapis-lapis, meletakkan kacang. Atau taburi dengan mereka slide jadi, tetapi segera setelah perakitan, sehingga semua bagian tetap. Untuk keandalan, Anda dapat menekannya dengan tangan Anda.
Chuck-chuck: resep langkah demi langkah (tanpa vodka)
Dalam resep selangkah demi selangkah dengan foto, chuck-chuck disiapkan dari tes lain. Ini dibedakan dengan tidak adanya vodka. Anda dapat menggunakan susu murni apa pun, susu kental tidak akan bekerja. Mentega bisa diganti dengan margarin.
Bahan
• 5 butir telur;
• 0,5 cangkir susu;
• 1 sdm. l mentega;
• segelas gula;
• segelas madu;
• 5-6 Seni. tepung yang diayak;
• 0,3 sdt garam halus;
• 500-700 g minyak goreng.
Memasak
1. Kocok telur, tambahkan susu suhu ruangan, garam dan tambahkan mentega cair atau dilembutkan dengan baik. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan yang curam, lepaskan untuk diletakkan di dalam tas sehingga massa menjadi lemas, menjadi lebih mudah ditempa, mudah digunakan.
3. Dimungkinkan untuk menambahkan minyak untuk menggoreng, menggabungkan madu dengan gula, tetapi tidak untuk meleleh, lebih baik melakukan ini sebelum merakit makanan penutup.
4. Kami mengeluarkan adonan dari tas, membuat bola atau tongkat kecil dari itu, karena kami suka lebih banyak.
5. Panaskan minyak, isi dalam porsi kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan sendok berlubang.
6. Goreng semua adonan yang tersisa.
7. Letakkan di atas kompor madu meleleh dan gula pasir. Panaskan campuran dengan api kecil agar semua butiran gula larut.
8. Tuang irisan goreng dari adonan ke dalam mangkuk besar, tuangkan sirup madu, aduk.
9. Tempatkan pencuci mulut di atas piring dengan slide, dengan kuat menekan potongan-potongan sehingga ada sesedikit mungkin lubang di dalam.
Chuck Chuck - Tips & Trik
• Untuk setidaknya sedikit mengurangi kandungan kalori dari chuck-chuck, Anda harus menghilangkan minyak berlebih. Untuk melakukan ini, irisan adonan setelah penggorengan harus segera diletakkan di atas serbet kertas atau handuk, tutupi bola dengan mereka dari atas, peras sedikit. Kertas akan cepat menyerap kelebihan lemak.
• Chuck-chuck bisa dimasak tidak hanya dengan kacang. Varian dengan biji poppy, kismis, dan buah-buahan kering lainnya sangat enak. Tetapi pertama-tama mereka perlu dicuci, dikeringkan, jika perlu, potong-potong kecil. Jika Anda ingin membuat makanan penutup yang cerah untuk anak-anak, Anda dapat menambahkan buah manisan atau selai cincang, permen kecil.
• Secara opsional buatkan slide madu besar. Anda bisa membuat banyak makanan penutup kecil. Jika kelezatannya disiapkan untuk seseorang dan membutuhkan transportasi, akan lebih mudah untuk meletakkannya dalam bentuk silikon. Dari mereka mudah untuk menghapus chuck-chuck pada waktu yang tepat, transfer ke piring atau piring.
• Chuck-chuck tidak selalu disiapkan dengan madu, karena merupakan produk yang agak alergi, dan juga mahal. Anda dapat menggantinya dengan sirup gula pekat, mis. Karamel kurang matang.
