Pie dengan kubis dan bawang adalah contoh dari pemanggangan universal. Kue ini dapat disajikan untuk sarapan dengan secangkir kopi, teh sore atau makan malam. Ini akan sesuai bahkan untuk berjalan-jalan dengan piknik di taman bersama anak-anak.
Makanan yang dipanggang seperti itu sangat bergizi dan berkalori tinggi, oleh karena itu, saat berdiet, Anda perlu menggunakannya dalam jumlah sedikit. Sangat menarik bahwa untuk mengisi Anda dapat mengambil berbagai jenis kol: kol putih, brokoli, kembang kol, Brussels atau Beijing. Setelah memadamkannya, menggorengnya, merebusnya dalam air atau, seperti dalam kasus kubis Beijing, gunakan mentah segar. Karena ini, Anda dapat mengurangi jumlah lemak dalam kue yang sudah jadi.
Mengisi kubis dan bawang sangat cocok untuk adonan ragi, dan untuk aspic segar dan bahkan cair. Bentuk pai juga dapat diubah, misalnya, dengan menyiapkan satu pai besar dalam bentuk yang bisa dilepas atau menempelkan banyak pai kecil pada satu gigi. Kue terbuka yang tertutup atau didekorasi dengan indah akan selalu memuaskan Anda dengan rasa dan aromanya yang unik!
Pai kubis (resep langkah demi langkah) - prinsip umum persiapan
Memilih kol putih Anda harus memperhatikan daunnya. Mereka harus ulet dan padat. Kepala itu sendiri harus bebas dari bintik-bintik gelap, retak dan bau yang tidak menyenangkan. Berat optimal kol, tidak jenuh dengan nitrat, tidak kurang dari satu kilogram. Kepala harus berwarna putih tanpa titik-titik hitam.
Kecambah brussel perlu memilih warna hijau cerah dan lebih disukai ukuran kecil. Mereka seharusnya tidak memiliki bintik-bintik gelap dan kekuningan. Produk yang dijual dengan cabang disimpan lebih lama. Kubis peking paling baik dipilih dengan daun elastis dan tanpa kerusakan dan noda.
Untuk adonan, tepung harus diambil dalam kadar tinggi, yang harus disaring. Semua produk susu lainnya (susu, mentega, krim asam) harus merek segar dan terverifikasi.
Adonan ragi yang sudah siap harus dihilangkan selama dua jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, itu perlu dihancurkan beberapa kali lagi. Itu harus meningkat beberapa kali. Dengan tes seperti itu, kue itu subur dan lembut. Adonan segar juga perlu diangkat untuk "matang." Seperempat jam akan cukup untuk ini.
Pangsit pangsit ragi: resep langkah demi langkah
Bahan untuk adonan:
• 500 g tepung terigu;
• 100 g gula pasir;
• 80 g mentega;
• 180 ml susu;
• dua telur ayam;
• sejumput garam;
• 11 g (sachet) ragi kering, yang bekerja cepat.
Untuk mengisi:
• 600 g kol putih;
• 100 gram bawang merah;
• 30 ml minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada bubuk secukupnya.
Metode Memasak:
1. Resep selangkah demi selangkah untuk pai dengan kubis dimulai dengan persiapan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam wajan.
2. Kami menaruhnya di atas api dan sedikit memanaskan susu.
3. Lepaskan panci dari kompor.
4. Tambahkan mentega lunak, gula, sedikit garam dan satu telur ke dalam susu.
5. Kami mencampur semuanya dengan pengocok atau tangan.
6. Tuang ragi kering ke cairan produk. Aduk sampai larut.
7. Ayak tepung terigu.
8. Setengah dari tepung segera dituangkan ke dalam panci dengan komponen cair.
9. Uleni adonan dengan tangan Anda.
10. Kemudian tuangkan setengah bagian tepung ke atas meja.
11. Di sana, kami membuang adonan dari wajan.
12. Dikombinasikan dengan tepung, tumbuk semuanya dan uleni adonan elastis.
13. Masukkan gumpalan adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang bersih.
14. Tutupi dengan handuk atau cling film.
15. Letakkan adonan di tempat yang hangat tanpa draft untuk "matang".
16. Sementara itu, ada waktu untuk persiapan pengisian. Kami membersihkan kol putih dari daun kering yang tidak layak.
17. Bilas daun kubis terpilih dengan air.
18. Cacah kol dengan pisau tajam di atas talenan. Ini juga bisa dilakukan menggunakan food processor.
19. Bawang dibersihkan dari kulit kering. Kami membilas kepala di bawah air mengalir.
20. Cincang halus bawang. Pertama, potong menjadi dua bagian, kemudian potong sepanjang serat menjadi setengah cincin, dan kemudian potong serat menjadi kubus kecil.
21. Tuang minyak sayur ke dalam stewpan.
22. Kami menyalakan api lambat.
23. Kami menyebarkan kubis dan bawang bombay di stewpan.
24. Tutup dengan tutupnya dan jangan sentuh selama 2-3 menit.
25. Kemudian dengan hati-hati campurkan kol.
26. Sekali lagi, tutup tutupnya untuk memadamkan.
27. Sementara itu, Anda dapat kembali ke tes. Naik sedikit. Serahkan ke bagian bawah mangkuk.
28. Sekali lagi, tutup adonan dengan film untuk melanjutkan fermentasi ragi.
29. Sementara itu, kol dapat diasinkan dan merica untuk saat ini.
30. Aduk isi kubis kita. Kubis harus setengah siap.
31. Setelah semua jus kol menguap, goreng isinya selama 1-2 menit.
32. Angkat stewpan dengan kol dan bawang dari kompor dan atur menjadi dingin.
33. Sementara itu, adonan naik lagi. Sekarang kita bawa ke meja.
34. Kami membagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian akan pergi ke bagian bawah pai, itu harus sedikit lebih besar daripada yang kedua.
35. Kami menyebar loyang untuk dipanggang dengan kertas roti. Anda juga bisa memberi minyak dengan minyak sayur sehingga kue tidak lengket.
36. Sebagian besar adonan, tanpa digulung, disebarkan di atas kertas.
37. Tangan mendistribusikan adonan pada permukaan loyang dalam lapisan yang rata. Tidak perlu membuat manik-manik di sini.
38. Kami menyebarkan adonan yang agak dingin pada adonan.
39. Bagian kedua adonan bisa digulirkan sedikit dengan rolling pin. Sehingga lapisan atas pai memiliki ketebalan yang seragam.
40. Tutup pai dengan adonan. Kami mencubit adonan dengan indah dari samping.
41. Di tengah-tengah pai kami membuat lubang untuk uap untuk melarikan diri. Cukup potong lubang dengan pisau di lapisan atas adonan. Anda dapat membentuk lubang ini dengan baik dengan memutar ujungnya keluar.
42. Sisa telur, yang sebelumnya dikocok hingga halus, olesi bagian atas pai.
43. Biarkan loyang di atas meja selama 12-15 menit.
44. Nyalakan oven pada suhu 200 ° C.
45. Kami menaruh pai di dalamnya.
46. Panggang sekitar 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan di atas kue.
47. Menurut resep langkah-demi-langkah, pai yang dimasak dengan kol harus berubah menjadi lapang dan sangat lunak.
Pai kubis dengan bawang hijau dan keju tidak beragi: resep langkah demi langkah
Bahan untuk adonan:
• satu pon tepung terigu;
• 200 ml krim asam dari segala kandungan lemak;
• dua telur ayam;
• kantong bubuk kue untuk ujian;
• 100 g gula pasir;
• sejumput garam;
• 60 g mentega;
Untuk mengisi:
• 300 g kecambah Brussels (jika diinginkan, dapat diganti dengan Beijing);
• sekelompok bulu bawang merah;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• 100 g keju keras.
Metode Memasak:
1. Dalam mangkuk untuk mengaduk adonan, pecahkan dua telur.
2. Tambahkan gula, krim asam dan mentega lunak.
3. Bumbui dengan garam.
4. Semua komponen dicampur hingga struktur homogen. Ini dapat dilakukan secara manual atau dengan pengocok.
5. Campur tepung dan baking powder secara terpisah.
6. Ayak campuran tepung melalui saringan ke meja yang bersih dan kering.
7. Di tengah tepung kami membuat depresi mirip dengan kawah gunung berapi.
8. Tuang campuran krim asam ke dalam rongga ini.
9. Dengan gerakan tangan yang cepat, kami mengumpulkan tepung dari tepian ke tengah.
10. Uleni adonan.
11. Keluarkan adonan yang sudah jadi dalam mangkuk dan tutup dengan film. Dalam 10-15 menit itu "matang".
12. Untuk mengisi, bilas kubis dan bawang dengan air.
13. Cincang halus kubis dalam bentuk sedotan di talenan terlebih dahulu.
14. Kemudian potong bawang hijau menjadi cincin-cincin kecil.
15. Tuang minyak sayur ke dalam wajan.
16. Kami menyalakannya dengan lambat.
17. Pindahkan kol ke dalam wajan.
18. Tutup dan didihkan. Jika kubis Beijing digunakan, tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Dan cincang halus, Anda bisa langsung berbaring di atas adonan, meletakkan isinya.
19. Setelah beberapa menit, campur kubis dan didihkan lebih lanjut sampai lunak. Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu ke kol. Anda tidak perlu garam, jika tidak, bersama dengan keju payau, isinya akan menjadi asin.
20. Kemudian lepaskan panci dari kompor dan dinginkan.
21. Adonan dibagi menjadi dua bagian (3/4 dan 1/4).
22. Kami menggulung satu bagian dengan rolling pin (tidak tipis).
23. Oleskan lapisan adonan di atas loyang yang sudah dilumasi dan dilapisi kertas roti.
24. Tangan memotong tepi adonan, membentuk sisi.
25. Letakkan kol yang sudah direbus di atas adonan.
26. Taburi dengan bawang hijau.
27. Keju diparut di atas parutan halus langsung di atas isian kubis dan bawang.
28. Kami mencoba mendistribusikan keju secara merata.
29. Di atas meja, gulirkan adonan lapis kedua dengan rolling pin. Lapisan ini harus lebih tipis dari yang pertama.
30. Kami memotong lembaran yang digulung menjadi meja atau pisau keriting menjadi potongan dengan lebar kira-kira sama.
31. Dengan garis-garis ini kami membentuk pola di bagian atas pai (Anda dapat membuat kisi).
32. Kemudian kita menekuk sisi sedikit ke dalam sehingga isian tidak jatuh.
33. Di sepanjang tepi pai, kami juga meletakkan sepotong adonan.
34. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan (pada suhu 200 ° C) selama 30-40 menit.
35. Ketika ditutup dengan blush on seragam, pai dengan kol dan keju siap. Resep langkah demi langkah sekarang hanya melibatkan pendinginan barang yang dipanggang sebelum digunakan.
Pai kubis (resep langkah demi langkah) - trik dan kiat
• Untuk membuat kol berair dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit mentega saat menggoreng.
• Sebelum mengirim loyang dengan loyang yang sudah matang ke dalam oven, disarankan untuk membiarkannya selama seperempat jam pada suhu kamar. Jadi adonan akan naik sedikit dan lapang.
• Untuk membuat kue cantik dan kemerahan, Anda bisa meluminya dengan telur kocok sebelum pergi ke oven.
• Untuk mencegah kue menjadi basah dan lengket, setelah dimasak perlu diinfuskan selama beberapa menit.
