Hidangan oriental yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia adalah pilaf. Tidak mengherankan, pilaf harum, memuaskan, dengan rasa istimewa. Dan memasaknya sebenarnya tidak begitu sulit, terutama jika Anda memiliki asisten di dapur seperti panci tempayan.
Pilaf dalam slow cooker sesuai dengan resep langkah demi langkah - prinsip umum
Untuk persiapan pilaf, produk-produk berikut ini terutama digunakan:
• Daging. Ambil terutama domba. Tetapi dengan daging sapi, babi, ayam, pilaf ternyata menjadi lezat, yang utama adalah bahwa daging tidak boleh ramping.
• Kelompok. Variasi nasi dipilih berdasarkan preferensi selera mereka sendiri. Diperbolehkan mengganti beras dengan sereal lain, misalnya gandum, gandum.
• Wortel, bawang.
• Rempah-rempah. Gunakan lada, kunyit, zira, hop-suneli, basil, barberry, campuran rempah-rempah dan banyak lagi.
• Untuk rasa bawang putih, cabai.
Pertama-tama, zirvak disiapkan dengan minyak dalam jumlah besar dari bawang dan wortel yang dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan potongan daging besar dalam mode "menggoreng". Setelah semua jenis rempah-rempah dan garam dimasukkan ke dalam zirvak, sereal disiapkan ditambahkan, semuanya dituangkan dengan air. Pilaf dimasak dalam slow cooker dalam mode "nasi" atau "pilaf".
Hidangan yang sudah selesai pasti diizinkan untuk meresap sedikit, menggunakan mode "pemanasan", setelah itu dipindahkan ke piring dan disajikan panas.
1. Pilaf Uzbek dalam slow cooker: resep langkah demi langkah
Bahan
• daging domba - setengah kilogram;
• 12 sendok makan beras panjang;
• empat wortel kecil;
• dua bawang sedang;
• bawang putih - empat siung;
• air murni - tiga gelas.
Anda juga membutuhkan sekitar setengah gelas minyak sayur dan sekitar 10 gram garam dan lada hitam. Dan, tentu saja, pilaf tanpa bumbu hanyalah bubur nasi dengan daging, jadi pastikan untuk menyiapkan semua jenis bumbu: kunyit, zira, ground barberry, kunyit, paprika. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan rempah-rempah lainnya.
Metode Memasak:
1. Bilas domba secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan biarkan setengah jam hingga sedikit kering. Jika Anda tidak memiliki filet domba yang bersih, Anda dapat menggunakan leher atau ham, yang sebelumnya memotongnya menjadi daging dan tulang, dan Anda juga dapat mengambil iga domba, rasa hidangan yang disiapkan tidak akan berubah. Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi potongan sedang dengan bentuk yang sewenang-wenang.
2. Siapkan semua sayuran: bebaskan bawang dari sekam, potong setengah lingkaran tipis. Empat buah wortel juga dikupas, dicuci, dipotong tipis-tipis. Jangan menggosok wortel pada parutan, rasa pilaf tidak akan lengkap.
3. Bilas menir beras panjang-butir dalam saringan (jika ada sampah, maka pilah terlebih dahulu).
4. Nyalakan slow cooker, atur mode memasak. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah multicooker, panaskan sedikit.
5. Dalam minyak yang sudah dipanaskan, pertama-tama masukkan bawang cincang, goreng selama tiga menit, lalu masukkan wortel, campur semuanya dan goreng sampai merah muda.
6. Tuang daging domba cincang ke sayuran, goreng semua bahan, aduk selama sekitar dua puluh menit. Tuangkan sedikit garam dan sejumput bumbu dan rempah yang berbeda (kunyit, kunyit, zira, giling, dan lain-lain).
7. Ketika dagingnya sedikit kecokelatan, taruh nasi empuk yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan sendok. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dicuci langsung di kulitnya, tambahkan sejumput bumbu dan rempah lainnya. Tuangkan air murni sehingga benar-benar menutupi beras, alihkan perangkat ke mode "pilaf" (atau ke mode "beras", tergantung pada model multicooker). Atur waktu menjadi empat puluh menit dan masak sampai bel berbunyi dengan tutupnya tertutup.
8. Setelah sinyal multicooker, buka tutupnya dan ambil sampel beras, jika lunak, maka pilaf siap, keluarkan siung bawang putih darinya, campur pilaf dengan seksama dan matikan multicooker. Jika nasi tetap kencang, tidak matang, masukkan mesin selama sepuluh menit lagi dan masak.
9. Letakkan pilaf Uzbek yang sudah jadi di atas baki datar besar dan sajikan panas. Di dekatnya, jika Anda mau, Anda bisa meletakkan kotak roti dengan kue mentega tradisional Uzbek.
2. Pilaf dalam slow cooker: resep langkah demi langkah dengan stik drum ayam
Bahan
• 5 kaki ayam besar;
• 2 wortel kecil;
• tiga bawang;
• bawang putih - enam siung;
• sereal beras panjang - 350 gram;
• air murni - satu liter.
Selain semua produk yang diperlukan, ambil bumbu siap pakai untuk ayam dan pilaf. Dan juga sepuluh gram lada hitam dan garam dan setengah gelas minyak sayur untuk membuat zirvak. Jika diinginkan, siapkan setengah ikat sayuran apa pun untuk disajikan pilaf.
Metode Memasak:
1. Pertama-tama siapkan stik drum ayam: bilas, keringkan di atas tisu.
2. Atur slow cooker ke mode menggoreng. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah, panaskan sedikit.
3. Masukkan seluruh stik ayam ayam ke dalam minyak panas (jika Anda tidak ingin tulang di pilaf, Anda dapat memotong stik drum: gunakan bubur dan membuang tulang-tulangnya). Goreng stik ayam untuk kurang dari setengah jam sampai kerak emas yang indah di kedua sisi.
4. Sementara stik drum digoreng, kupas bawang dan wortel, bilas, potong semuanya menjadi potongan-potongan, taruh di kaki ayam, aduk dan goreng selama sepuluh menit.
5. Bilas beras lama dengan air dingin, tiriskan air beberapa kali hingga bening.
6. Ketika stik ayam dan sayuran digoreng, tambahkan bubur jagung, sedikit garam, merica, bumbui dengan bumbu, tambahkan cengkih bawang putih, tuangkan dalam satu liter air, alihkan multicooker ke mode "nasi" atau "pilaf", setel waktu menjadi empat puluh menit.
7. Ketika pot kuali memberi sinyal, buka tutupnya, cobalah nasi siap, jika siap, keluarkan siung bawang putih dan campur semuanya.
8. Jangan langsung mengeluarkan pilaf yang sudah jadi dari mangkuk, tetapi tinggalkan untuk bersikeras pada mode "pemanasan" di multicooker.
9. Saat menyajikan pilaf, letakkan di atas piring datar yang besar, sebarkan dengan indah cabang-cabang peterseli segar atau adas di atas, letakkan irisan roti putih di sebelahnya dalam piring terpisah.
3. Pilaf yang tidak konvensional dalam slow cooker: resep selangkah demi selangkah dengan ayam dan jelai mutiara
Bahan
• tiga kaki ayam besar (Anda bisa paha ayam);
• tiga wortel kecil;
• satu kepala bawang;
• empat siung bawang putih;
• jelai mutiara - 250 gram;
• satu setengah liter air mendidih;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng semua bahan yang disiapkan - setengah gelas.
Juga ambil garam yang ditumbuk halus sesuai dengan keinginan Anda, lada hitam, adas segar, atau setengah seikat peterseli. Jangan lupa menyiapkan berbagai bumbu dan rempah-rempah, misalnya bumbu untuk ayam atau pilaf, basil kering, zira dan kunyit.
Metode Memasak:
1. Jelai mutiara selalu dimasak untuk waktu yang sangat lama, jadi sebelum memasak pilaf menurut resep ini, jelai mutiara harus dicuci dengan baik dan direndam dalam air semalaman.
2. Seperti pada resep sebelumnya untuk pilaf dengan kaki ayam, siapkan kaki: bilas, jika Anda ingin pilaf tidak berminyak, lalu potong kelebihan lemak, keringkan daging di atas serbet kertas. Potong kapak koki menjadi potongan-potongan kecil.
3. Masukkan kaki ayam yang sudah disiapkan ke dalam kapasitas multicooker dengan kulit menghadap ke bawah.
4. Atur slow cooker ke mode "menggoreng", sesuaikan waktunya dengan mengatur timer selama 45 menit, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng kaki di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kupas bawang, potong kubus kecil, kupas bawang putih, potong bawang putih, kupas wortel, parut pada parutan halus.
6. Masukkan bawang cincang dengan wortel ke kaki goreng beberapa menit sebelum akhir penggorengan. Acak.
7. Bilas jelai mutiara bengkak yang telah dicuci di bawah air mengalir, jatuhkan ke saringan. Segera setelah semua air mengalir, masukkan gandum ke dalam sayuran dan daging, tambahkan bawang putih cincang.
8. Tuang seluruh isi wadah multicooker dengan air panas, tambahkan garam, allspice hitam, aduk rata, tutup. Alihkan perangkat ke mode "nasi" atau "pilaf", atur waktu selama satu setengah jam dan masak sampai multicooker berbunyi.
9. Setelah sinyal yang mengindikasikan akhir dari memasak, buka tutupnya, coba jelai mutiara untuk kelembutan. Jika sereal lunak, matikan alat, dan jika sulit, tuangkan lebih banyak air mendidih, atur waktu selama sepuluh menit, tutup sungkup dan masak.
10. Pegang pilaf yang disiapkan selama beberapa menit dalam multicooker dalam mode "pemanasan" sehingga dimasukkan.
11. Saat menyajikan, masukkan pilaf ke piring yang sudah dibagi, masing-masing pastikan untuk meletakkan sepotong kaki ayam cincang, taburi dengan peterseli atau adas manis yang baru dicincang halus. Tempatkan irisan roti cokelat di piring terpisah di sebelahnya.
Pilaf dalam slow cooker sesuai dengan resep langkah-demi-langkah: trik dan tips bermanfaat
Padahal, rasa pilaf yang disiapkan tergantung pada variasi nasi. Jika Anda ingin hidangan menjadi gembur, sedikit kering, ambil nasi putih. Love pilaf yang lebih lembut - gunakan varietas biji-bijian yang panjang, kecuali, kecuali Cina dengan citarasa khas. Nah, nasi Krasnodar akan membuat konsistensi pilaf mirip dengan bubur, tetapi berkat zirvak yang dimasak dengan benar dan rempah-rempah yang digunakan, rasa hidangan akan sangat baik.
Jumlah rempah dan minyak yang digunakan tergantung pada selera Anda. Tentu saja, nasi asli ternyata sangat berlemak, pedas, pedas, tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa hidangan Anda harus persis sama: Anda dapat dengan aman mengurangi atau menambah jumlah satu atau bahan lainnya.
