Persiapan krim protein adalah tugas yang rumit, tetapi tidak rumit, dan hanya memakan sedikit waktu. Meskipun krim buatan sendiri disimpan jauh lebih sedikit daripada krim toko, ada baiknya mencoba memasaknya untuk memahami betapa lezatnya itu!
Krim putih salju manis dengan buah beri favorit Anda akan menjadi makanan penutup khas Anda. Produk utama dari resep selangkah demi selangkah untuk krim protein adalah putih telur. Dan di samping itu, Anda bisa menambahkan mentega, gula vanila, buah-buahan atau berry, rempah pedas, perasa alkohol atau pewarna makanan. Krim protein semacam itu akan menjadi bagian dari kue bolu atau kue. Ini sempurna untuk menghias cupcake, wafel, atau kue buatan sendiri.
Resep krim protein selangkah demi selangkah - prinsip umum persiapan
Telur untuk krim harus diambil dengan merek segar dan tepercaya. Kami memeriksa kesegaran dengan menjatuhkan sebutir telur ke dalam segelas air, itu akan muncul. Kami mencuci telur di bawah air mengalir yang dingin dan kering.
Untuk memasak, hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan hati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Jika bahkan setetes komponen kuning telur ayam memasuki protein, maka tidak akan berhasil untuk mengalahkannya menjadi massa yang subur.
Kocok dengan kocokan, blender, atau mixer. Dengan peralatan dapur terbaru, tupai mencambuk lebih mudah dan lebih cepat. Pada awalnya, Anda harus mengganggu kecepatan rendah, dan kemudian secara bertahap perlu ditingkatkan.
Baik gula atau sirup gula ditambahkan ke protein yang dikocok. Jika gula ditambahkan, krim disiapkan dalam bak air. Dan sirup gula ditambahkan ke protein dalam bentuk panas secara bertahap, dalam porsi kecil. Dalam kasus kedua, Anda tidak perlu memakai krim di bak air. Jika tidak ada waktu untuk memasak sirup, maka itu bisa diganti dengan gula bubuk.
Resep Krim Protein Selangkah demi Selangkah
Bahan
• empat putih telur;
• 200 g gula pasir;
• 1 g vanilin;
• 4-5 g asam sitrat.
Memasak
1. Putih telur harus didinginkan. Jika telur utuh diambil, mereka harus terlebih dahulu dicuci dengan air hangat dan dilap dengan kain bersih. Kemudian pecahkan setiap telur dan pisahkan protein dari kuning telur. Protein dituangkan ke dalam wadah, sementara kuning telur tetap berada di kulit dibagi menjadi dua bagian. Protein dapat didinginkan lagi untuk menyiapkan krim protein, dan kuning telur tidak diperlukan dalam resep langkah demi langkah ini, mereka dapat dibiarkan untuk hidangan lain.
2. Tuang tupai dingin yang sudah dimasak ke dalam cangkir berenamel dan kocok sedikit dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan gula dan vanilin ke dalam protein. Aduk pengocok.
4. Asam sitrat tertidur (bisa diganti dengan jus lemon atau jeruk nipis). Diperlukan untuk memberikan krim warna putih salju.
5. Kocok blender dengan pengocok sampai gula larut. Untuk membuat segalanya berjalan lebih cepat, alih-alih gula pasir, disarankan untuk mengambil bubuk.
6. Masukkan secangkir krim ke dalam bak air.
7. Ini dilakukan dengan cara ini. Ambil panci atau cangkir berenamel lainnya yang bisa diletakkan di atas kompor untuk memanaskan.
8. Tuang ke dalamnya setengah volume air, masukkan panas sedang.
9. Tempatkan cangkir atau wadah nyaman lainnya dengan krim di panci ini. Pada saat yang sama, cawan tidak boleh ditenggelamkan dalam air, tetapi harus di atasnya, memegangi dinding panci dengan air. Begitu air dalam wajan mulai memanas, krim juga akan memanas dari uap.
10. Jadi, secangkir krim dipanaskan dalam bak air.
11. Sekarang Anda harus mulai mencambuk krim pemanasan dengan mengocok blender.
12. Kocok sampai krim mengental. Ini adalah puding karena diseduh dalam bak air.
13. Maka Anda perlu menghapus cangkir dengan krim dari kompor.
14. Terus kocok selama beberapa menit sampai dingin pada suhu kamar.
15. Sekarang krim perlu didinginkan di lemari es atau segera memasukkannya ke dalam syringe permen dan menghias kue, kue atau unggas.
16. Sebagian krim dapat disisihkan dan dicampur dengan pewarna makanan warna yang sama. Misalnya, dari krim merah dan hijau, Anda bisa membuat bunga dan daun yang manis. Kakao, kopi, atau kunyit juga digunakan sebagai pewarna.
Resep krim krim protein protein selangkah demi selangkah
Bahan
• dua putih telur;
• setengah bungkus mentega;
• 120 g gula pasir;
• 15 ml minuman keras.
Memasak
1. Mentega harus dilunakkan. Untuk melakukan ini, cukup ambil minyak dari lemari es dan masukkan ke dalam cangkir, biarkan di atas meja dapur selama setengah jam. Mentega akan lunak dan siap untuk dicambuk. Jika diinginkan, minyak juga bisa sedikit dilunakkan dalam microwave.
2. Sekarang kocok blender dengan pengocok atau mixer untuk memukul mentega sampai diperoleh massa yang tebal dan seragam. Tidak lebih dari satu menit.
3. Protein harus digunakan hanya dingin, tuangkan ke dalam mangkuk untuk dicambuk.
4. Tambahkan gula ke protein dan aduk bersama sampai busa tebal. Volume harus meningkat sekitar tiga kali lipat. Tetapi juga terjadi bahwa tupai tidak mau mencambuk. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sejumput garam biasa ke dalamnya, kocok sedikit, lalu tambahkan gula dan kocok lagi. Perlu juga dicatat bahwa Anda perlu mengocok protein terlebih dahulu pada kecepatan rotasi minimum dari mahkota, dan, secara bertahap, beralih ke kecepatan yang lebih tinggi.
5. Sekarang Anda perlu mengganti kecepatan rotasi ke minimum lagi dan mengalahkan, sambil menambahkan massa oli dengan sendok makan. Anda perlu melakukan ini tanpa terburu-buru, jika tidak ada risiko bahwa massa protein akan berkurang volumenya. Kecepatan harus dikurangi sehingga ketika mencampur kedua komponen, mereka tidak menyemprot.
6. Ketika semua minyak dicampur dengan protein, Anda perlu menambahkan minuman keras dan kocok dengan kecepatan rendah hingga homogen mungkin. Alih-alih minuman keras, Anda bisa minum anggur putih meja kering. Tapi, dalam kasus apa pun, cognac tidak cocok untuk persiapan krim. Minuman ini memberikan warna abu-abu gelap pada krim.
7. Kemudian tingkatkan kecepatan dan ketuk selama sekitar satu menit.
8. Resep krim protein selangkah demi selangkah sudah lengkap! Krim siap!
9. Krim seperti itu sangat cocok tidak hanya untuk dekorasi, tetapi juga sebagai lapisan untuk kue.
Resep langkah demi langkah untuk krim protein dengan sirup dan beri
Bahan
• tiga putih telur;
• 150 g gula;
• 20 ml jus lemon segar;
• 2-3 g kulit lemon;
• beberapa daun mint segar;
• 50-70 g beri Victoria;
• 100 ml air.
Memasak
1. Resep krim protein selangkah demi selangkah dimulai dengan persiapan sirup. Tuang air (disaring atau direbus) ke dalam cangkir atau wajan berenamel kecil dan tambahkan gula dan jus lemon.
2. Tempatkan cangkir di atas pemanas piring kecil.
3. Aduk, didihkan.
4. Masak sampai sirup mendidih dengan sejumlah besar gelembung kecil. Jadi, sirup telah mendidih dan menebal.
5. Keluarkan sirup dari kompor dan diamkan sedikit.
6. Putih telur mendingin dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk dicambuk.
7. Mulailah mencambuk pada kecepatan pertama mixer atau blender.
8. Lalu pergi satu per satu ke yang kedua dan ketiga.
9. Selesai mencambuk dengan kecepatan mixer tertinggi. Massa harus lapang dan tebal.
10. Sekarang kurangi kecepatan ke minimum.
11. Terus mengocok, memegang mixer di satu tangan, dengan tangan lain, tambahkan sirup panas ke protein. Ini disebut menyeduh protein dengan sirup panas. Tambahkan sirup sedikit demi sedikit agar tidak mengganggu udaranya.
12. Kocok sampai massa putih salju mengkilap diperoleh. Selama ini, krim juga akan dingin.
13. Resep krim protein selangkah demi selangkah berlanjut dengan mendinginkan massa yang dihasilkan di rak paling atas dalam lemari es. Di sana suhunya cukup rendah.
14. Sementara itu, ada waktu, Anda bisa berurusan dengan beri dan mint.
15. Buah beri dari Victoria untuk disortir. Yaitu, pilih hanya spesimen yang tidak rusak dan matang secara merata. Anda dapat mengambil buah apa pun. Mungkin satu spesies atau campurannya. Misalnya, blueberry atau campuran stroberi dan blueberry.
16. Bersihkan dan masukkan ke dalam cangkir dengan air dingin. Dalam keadaan ini, mereka akan meninggalkan semua pasir dan kotoran yang mungkin tersisa.
17. Kotoran meresap ke bagian bawah cangkir, dan menghapus beri mengambang di atas dan meletakkannya di handuk bersih atau handuk dapur.
18. Hal yang sama dilakukan dengan daun mint. Pergi melalui mereka, bilas dan keringkan pada suhu kamar.
19. Jika buahnya kecil, gunakan utuh. Beri besar harus dipotong menjadi irisan dengan pisau tajam di atas talenan.
20. Jadi, tahap akhir dari resep selangkah demi selangkah untuk krim protein dengan beri dan mint. Taruh krim dalam mangkuk atau gelas rendah. Ini bisa dilakukan dengan sendok biasa atau Anda bisa menggunakan tas kue (jarum suntik) dengan nozzle keriting lebar.
21. Letakkan buah beri di atas krim dan atur semuanya dengan daun mint dan kulit lemon.
22. Jika diinginkan, semangat dapat diambil dan dikeringkan. Tapi, untuk menjadi segar, pertama-tama Anda perlu melepuh lemon dengan air mendidih. Kemudian buah akan dibersihkan dari campuran berbahaya yang dilapisi, mencegah pembusukan awal. Sekarang bilas lemon dengan air dingin dan lap kering. Dengan pisau khusus atau biasa, lepaskan kulitnya dan gilingkan pada talenan.
Resep Krim Protein Langkah-demi-Langkah - Tips dan Trik
• Untuk mengocok putih lebih cepat, pertama-tama Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer.
• Lebih mudah untuk mencambuk tupai jika Anda sedikit memiringkan mangkuk ke dalamnya.
• Lebih baik menggunakan krim segera setelah persiapan, jika tidak maka akan kehilangan udara dan kemegahannya.
• Jika Anda menambahkan cokelat ke krim protein, itu akan berubah menjadi cokelat. Anda juga bisa mengubah warna krim menggunakan pewarna makanan. Dengan krim seperti itu, Anda bisa menghias kue dan kue kering.
• Untuk membuat krim protein menjadi lancar, Anda hanya perlu menambahkan sedikit air.
