Diabetes mellitus adalah penyakit kompleks luas yang membutuhkan, sebagai aturan, tidak hanya asupan konstan agen hipoglikemik, tetapi juga diet wajib.
Terlebih lagi, nutrisi makanan untuk diabetes adalah 50% sukses dalam perawatan. Ini adalah penyakit pada orang tua: penyakit ini berkembang setelah 40 tahun, dan seiring bertambahnya usia, risiko penyakit ini meningkat.
Faktor risiko utama dalam patologi ini adalah kelebihan berat badan - berbahaya bahkan bagi orang yang tidak memiliki kecenderungan turun-temurun. Diabetes mellitus tipe 1, jika dietnya tidak diikuti, dapat diperumit dengan koma dan bahkan berakibat fatal. Karena dengan patologi ini ada pelanggaran tidak hanya karbohidrat, tetapi juga metabolisme lemak, nutrisi pada diabetes ditujukan untuk menormalkan mereka. Tujuannya: mengurangi kelebihan berat badan dan mengganti beberapa karbohidrat dalam makanan dengan komponen lain.
Prinsip umum nutrisi untuk diabetes
Untuk berhasil mengatasi penyakit ini, Anda harus benar-benar mengikuti prinsip dasar nutrisi untuk diabetes. Mereka berhubungan dengan komponen utama, kalori, frekuensi asupan makanan:
1. Nutrisi. Itu tergantung pada berat badan pasien:
• pada berat badan normal, kebutuhan tubuh adalah 1600 - 2500 kkal per hari;
• melebihi berat badan normal - 1300 - 1500 kkal per hari;
• dengan obesitas - 600 - 900 kkal per hari.
Ada fitur-fitur tertentu dalam menghitung diet harian: untuk beberapa penyakit, diet rendah kalori dikontraindikasikan, meskipun ada kelebihan berat badan. Ini termasuk, pertama-tama, komplikasi diabetes itu sendiri:
• retinopati parah (kerusakan koroid mata);
• nefropati pada diabetes dengan sindrom nefrotik (kerusakan ginjal dengan kandungan protein tinggi dalam urin);
• sebagai akibat gagal ginjal kronis (CRF) yang dikembangkan oleh nefropati;
• polineuropati diabetes berat.
Kontraindikasi adalah penyakit mental dan patologi somatik:
• perjalanan angina pektoris yang tidak stabil dan adanya aritmia yang mengancam jiwa;
• asam urat;
• penyakit hati yang parah;
• patologi kronis bersamaan lainnya
2. Proporsi spesifik karbohidrat dalam diet harian penderita diabetes harus tidak lebih dari 55% - 300 - 350 g. Ini mengacu pada produk karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan fisil dengan vitamin, unsur mikro, dan serat tak tercerna yang terkandung di dalamnya:
• berbagai sereal dari biji-bijian;
• roti gandum;
• kacang;
• sayuran.
Mereka harus didistribusikan secara merata dalam makanan sehari-hari, dibagi menjadi 5-6 resepsi. Gula dan produk yang dikandungnya dikecualikan secara ketat, diganti dengan xylitol atau sorbitol: 1 g per 0,5 kg berat badan (40 - 50 g per hari selama 2 hingga 3 dosis).
3. Jumlah protein sekitar 90 g per hari, yang merupakan norma fisiologis untuk setiap orang sehat dengan gula darah normal. Jumlah ini sesuai dengan 15 - 20% dari total makanan harian. Produk Protein yang Direkomendasikan:
• daging unggas tanpa kulit (kecuali daging angsa);
• telur ayam (2 - 3 potong per minggu);
• ikan rendah lemak;
• produk susu dengan kadar lemak rendah (kefir, susu panggang fermentasi. Keju cottage).
4. Kandungan lemak dalam diet untuk diabetes tidak boleh melebihi 30% dari diet harian - itu adalah 80 g. Pada saat yang sama, 2/3 dari jumlah ini adalah minyak nabati.
5. Batasan garam hingga 12 g per hari (Untuk mencegah beberapa jenis komplikasi diabetes), makanan yang mengandung banyak kolesterol dan zat ekstraktif (kaldu daging yang kuat).
Produk yang Dilarang
Ada produk (mengandung glukosa) yang harus dikecualikan dari nutrisi untuk diabetes. Bahkan dalam jumlah kecil, penggunaannya dikontraindikasikan. Ini termasuk:
• gula, madu, semua permen yang terbuat dari buah-buahan dan beri (selai, selai jeruk, selai, selai), cokelat, permen, anggur, pisang, kurma, ara;
• minuman buah dengan gula, coca-cola, tonik, limun, minuman keras;
• anggur manis dan semi-manis, buah-buahan, diawetkan dalam sirup gula;
• kue, kue kering, biskuit dengan krim manis, puding;
• beras;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• minuman beralkohol - bahkan yang terlemah pun mengandung banyak kalori.
Produk diperbolehkan dalam jumlah terbatas
Produk-produk berikut diperbolehkan dalam jumlah yang sangat kecil:
• daging rendah lemak, produk ikan, ayam tanpa kulit, telur, keju (pada saat yang sama, hanya satu dari produk protein yang terdaftar dapat dikonsumsi sekali pada siang hari);
• mentega, margarin, susu utuh dan panggang;
• minyak sayur apa pun;
• garam;
• kacang (hingga 50 g).
Produk yang dapat dikonsumsi dalam jumlah meteran
Dalam jumlah dosis, disarankan:
• sereal, serpihan dedak;
• roti gandum, kue gandum (cracker);
• pasta;
• semua buah segar (tidak lebih dari 1-2 per hari).
Makanan yang Direkomendasikan untuk Diabetes
Dianjurkan untuk makan tanpa batasan:
• sayuran hijau;
• beri: gooseberry, ceri - botol, segala jenis kismis, blueberry;
• buah jeruk: lemon, jeruk bali;
• teh, kopi, minuman buah tanpa tambahan gula, air;
• lada, bumbu, mustard, berbagai bumbu, cuka;
• pemanis.
Contoh makanan harian untuk diabetes selama seminggu
Berdasarkan produk-produk ini, direkomendasikan untuk nutrisi dalam diabetes, menu disiapkan untuk setiap hari dan sepanjang minggu:
Senin
Sarapan pertama: keju cottage rendah kalori dengan sedikit susu, kaldu rosehip.
Sarapan kedua: agar-agar dari buah apa pun yang diizinkan atau beri dengan xylitol, oranye.
Makan siang: sup kol, daging rebus rendah lemak dengan sayuran rebus, rebusan buah kering tanpa gula.
Snack: kaldu dari pinggul mawar.
Makan malam: kangkung laut, ikan panggang rendah lemak, vinaigrette dengan minyak jagung, terong rebus dengan bawang, teh.
Selasa
Sarapan pertama: bubur soba dengan penambahan minyak jagung, omelet kukus, salad sayuran dengan minyak bunga matahari (tomat, mentimun, paprika), roti dedak, teh tanpa pemanis dengan susu.
Sarapan kedua: kaldu yang terbuat dari dedak gandum.
Makan siang: borsch dengan sendok krim asam, daging tanpa lemak rebus, sup dari berbagai sayuran yang diizinkan, jeli pada xylitol dari buah-buahan yang tidak diberi pemanis.
Snack: grapefruit.
Makan malam: ikan kukus, wortel schnitzel dengan kol, kaldu buah.
Rabu
Sarapan pertama: casserole keju cottage rendah kalori.
Makan siang: jeruk (2 ukuran sedang).
Makan siang: sup kubis, 2 irisan daging ikan rendah lemak, sayuran segar, kolak buah tanpa gula.
Snack: 1 telur rebus.
Makan malam: kol direbus, 2 bakso berukuran kecil dikukus atau dimasak dalam oven.
Kamis
Sarapan pertama: bubur susu gandum, salad bit rebus dengan minyak jagung, teh.
Sarapan kedua: yogurt dengan kadar lemak minimum - 1 cangkir.
Makan siang: sup ikan, bubur gandum, gulai daging.
Snack: salad sayuran segar yang berbeda.
Makan malam: sayuran direbus dengan domba.
Jumat
Sarapan pertama: oatmeal, salad wortel, apel.
Makan siang: 2 jeruk ukuran sedang.
Makan siang: sup kol, 2 isi daging dan bubur jagung.
Snack: casserole wortel dengan keju cottage rendah lemak.
Makan malam: salad sayuran apa pun, ayam rebus tanpa kulit.
Sabtu
Sarapan pertama: bubur apa pun dengan dedak, 1 pir.
Sarapan kedua: telur rebus, minuman tanpa pemanis.
Makan siang: sup sayur dengan daging tanpa lemak.
Snack sore: beberapa buah yang diizinkan.
Makan malam: salad sayuran dengan sup domba.
Minggu
Sarapan pertama: keju dadih rendah kalori, beri segar.
Sarapan kedua: ayam rebus.
Makan siang: sup sayur vegetarian, gulai. squash caviar.
Snack: salad berry.
Makan malam: kacang, udang kukus.
Harus diingat bahwa dengan tingkat keparahan penyakit ringan sampai sedang, diet adalah ukuran terapi yang menentukan. Pada penyakit parah, itu adalah bagian penting dari perawatan.
