Nasi dan daging adalah kombinasi produk yang sempurna. Hal pertama yang muncul dalam pikiran dengan kombinasi ini adalah pilaf. Tampaknya sangat rumit. Tetapi tidak setiap juru masak yang berpengalaman bahkan dapat dengan bangga mengatakan bahwa ia dapat memasak pilaf yang benar, mudah hancur dan aromatik.
Dalam pilihan resep langkah-demi-langkah kami dari nasi dengan daging, dijelaskan secara rinci cara memasak pilaf lezat dalam panci di oven, dan tidak hanya itu, tanpa banyak kesulitan. Menyajikan casserole nasi lezat dengan daging dan resep langkah demi langkah untuk nasi goreng populer dalam bahasa Cina.
Hidangan nasi dengan daging - prinsip-prinsip umum persiapan
• Menir beras dapat berupa biji-bijian bundar - dengan pola perut berlubang memiliki ujung yang bundar dan butiran panjang - butirannya panjang, dengan ujung runcing. Rasa nasi itu sendiri tidak jauh berbeda di kedua varietas. Munculnya sereal dapat mempengaruhi konsistensi dan penampilan hidangan jadi.
• Sereal biji bulat menyerap dan mempertahankan kelembaban dengan lebih mudah. Ini mengandung banyak pati, dan sangat sulit untuk mendapatkan hidangan yang rapuh darinya. Beras semacam itu biasanya digunakan untuk membuat sereal dan casserole.
• Nasi berbulir panjang dianggap yang terbaik untuk pilaf dan hidangan nasi yang rapuh dengan daging. Praktis tidak mendidih, memegang bentuknya dengan baik dan tidak memiliki lengket yang berlebihan. Setelah mendidih, sereal seperti itu tidak perlu dicuci.
• Daging. Untuk memasak dengan nasi, varietas lemak, seperti babi, biasanya dipilih. Yang terbaik untuk mengambil leher, tetapi bagian lain dengan konten tertinggi dari lapisan tipis daging akan dilakukan. Jika diinginkan, daging berlemak dapat selalu diganti dengan daging sapi tanpa lemak atau diganti menjadi filet diet ayam.
• Tambahkan sayuran ke semua hidangan nasi dengan daging. Mereka tidak hanya melengkapi hidangan dengan selera mereka, tetapi juga membuatnya lebih enak. Paling sering, bawang ditempatkan bawang, paprika manis dan wortel. Sayuran dipotong sesuai resep dan, sebelum digabung dengan komponen lain, tumis sampai lunak dalam minyak sayur.
• Rempah-rempah. Tidak ada hidangan nasi dengan daging dapat dilakukan tanpa aromanya. Hitam atau allspice, kunyit - yang paling banyak digunakan. Untuk pilaf, Anda dapat mengambil tas khusus dengan set rempah-rempah yang sudah jadi.
• Dari peralatan dapur, untuk menyiapkan hidangan nasi dan daging sesuai dengan resep langkah demi langkah ini, Anda mungkin memerlukan wajan, cetakan tahan api, atau pot.
Nasi dengan daging: resep casserole langkah demi langkah
Resep langkah demi langkah untuk nasi casserole dengan daging menggunakan daging babi cincang. Jika diinginkan, daging berlemak dapat diganti dengan lebih sedikit daging sapi berlemak atau produk makanan, seperti ayam rebus. Fillet unggas tidak dipotong dengan penggiling daging, lebih baik memotongnya menjadi potongan tipis.
Bahan
• satu pon bubur daging babi segar (leher);
• 200 gr. menir gandum bulat;
• dua bawang kecil;
• satu buah paprika;
• wortel manis besar;
• 80 gr. mentega "Petani" krim;
• kunyit;
• 150 gr. Keju kostroma;
• minyak sayur non-aromatik;
• ground allspice;
• remah roti putih.
Metode memasak:
1. Kami menyortir beras secara manual - pilih sampah dan biji-bijian yang rusak.
2. Tuang sereal ke saringan dan letakkan di bawah tekanan air dingin. Kami membilas sereal sampai air yang benar-benar jernih mulai mengalir darinya.
3. Nasi yang telah dicuci dituangkan dengan sejumlah besar air dingin, nyalakan api yang kuat. Aduk sesekali, didihkan. Saat mencampur, cobalah untuk mencapai bagian bawah pot untuk memisahkan gambar lengket dari itu.
4. Dalam air mendidih, untuk memberi warna beras, tambahkan sedikit kunyit, tambahkan garam.
5. Potong mentega, turunkan ke dalam wajan, campur dan kurangi panasnya.
6. Tanpa mendidih intens, masak sampai lunak. Saat retak, gambar tidak boleh tetap solid di dalamnya.
7. Kami membuang beras rebus dengan ayakan, dan membiarkannya di sana untuk menyaring kelebihan air.
8. Dengan ampas memotong kelebihan film, bilas daging dan potong-potong. Giling daging babi menjadi daging cincang. Yang terbaik adalah menggunakan penggiling daging yang disetel untuk penggilingan minimal.
9. Tuang minyak ke dalam wajan hangat. Kami menghangatkannya sebentar di atas api sedang.
10. Turunkan daging cincang ke dalam panci. Kami menggoreng, menghancurkan daging yang dikumpulkan oleh benjolan dengan garpu. Membawa kemerahan, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan lada.
11. Masukkan daging cincang goreng ke dalam mangkuk.
12. Kami membersihkan sayuran. Potong wortel dan bubur buah-buahan dari paprika ukuran sedang, menjadi kubus, bawang secara sewenang-wenang, lebih disukai dalam irisan proporsional.
13. Di dalam wajan, tempat dagingnya digoreng, tambahkan porsi baru minyak sayur, celupkan sayuran cincang ke dalamnya. Masak dengan api sedang sampai emas.
14. Ketika semua produk disiapkan, Anda dapat mulai membentuk casserole, tetapi mari kita mulai dengan form. Pada bagian bawah dan dindingnya, oleskan lapisan tipis mentega dan taburi remah roti. Tidak menempel breading, goyangkan, balikkan formulir di atas bak cuci.
15. Dengan lapisan merata, letakkan nasi kering dalam bentuk dan tekan dengan spatula ke bawah untuk mengembun.
16. Pada lapisan beras, oleskan daging cincang secara merata. Jika Anda tidak suka lemak, Anda bisa meletakkan dada ayam rebus alih-alih daging babi. Perlu dipotong tipis-tipis, dan tidak dihancurkan dalam penggiling daging.
17. Sekarang masukkan sayuran dalam bentuk. Kami meratakan mereka sehingga mereka benar-benar menutupi lapisan daging.
18. Dari atas, giling di parutan kasar dan dengan lembut sebarkan dengan garpu, bagikan keju. Tidak perlu mengambil padat, air garam suluguni juga cocok.
19. Masukkan casserole ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami berdiri seperempat jam dan mendapatkannya. Karena semua komponen disiapkan secara terpisah, kita hanya perlu mencapai kerak emas dan sedikit waktu untuk menggabungkan aroma dan rasanya.
Nasi Goreng dengan Daging: Resep Langkah-demi-Langkah untuk Hidangan Cina
Dalam resep step-by-step untuk nasi goreng dengan daging, sereal gandum panjang direbus. Anda dapat memasak hidangan dari nasi apa pun, yang utama adalah nasi tidak mendidih, dan nasi kering dan tidak lengket.
Bahan
• bubur daging babi rendah lemak - 200 gr .;
• dua paprika merah dan hijau;
• 80 gr. nanas kalengan (irisan);
• dua telur;
• 200 gr. beras gandum panjang;
• kepala bawang pahit;
• minyak sayur berkualitas tinggi, beku;
• 40 ml konsentrat kedelai hitam;
• seperempat sendok cabai;
• 20 ml jus lemon.
Metode memasak:
1. Di muka, dalam air payau, rebus nasi. Kami membilasnya dengan air untuk membersihkan gluten, dan membiarkannya mengering di atas saringan.
2. Kami menyiapkan sayuran. Periksa, bersihkan dan potong dadu berukuran sedang.
3. Yang terbaik adalah memasak hidangan seperti itu dalam wajan, tetapi, jika tidak ada, wajan berdinding tebal biasa digunakan. Yang utama adalah lebar.
4. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan, panaskan secukupnya.
5. Pemanasan tidak lebih dari satu menit, turunkan sayuran cincang: merica dan bawang ke dalam wajan. Rebus, aduk, sampai lunak, tapi jangan sampai matang.
6. Potong daging menjadi potongan tipis dan tambahkan ke sayuran.
7. Pada api besar, aduk perlahan agar tidak merusak sayuran yang lunak, cepat goreng, selama lima menit.
8. Tuang telur ke dalam cangkir dan kocok dengan garpu. Jangan mengocok, kita hanya membawa keseragaman, kalau tidak kita mendapatkan efek telur dadar.
9. Aduk isi wajan secara intensif, tuangkan massa telur ke dalamnya.
10. Sebarkan nasi di atasnya, diikuti dengan penambahan cabai, nanas, kecap dan jus lemon. Campur.
11. Pada panas minimum, hangatkan piring dengan baik, kemudian angkat dari kompor dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.
Nasi dengan daging: resep selangkah demi selangkah untuk pilaf longgar dalam panci di dalam oven
Semua orang suka pilaf, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Hidangan masakan Asia membutuhkan keterampilan khusus. Proporsi beras dan air yang tidak tepat, api yang terlalu kuat, dan bukannya pilaf yang remuk, Anda bisa mendapatkan bubur. Cobalah memasak nasi dengan daging sesuai dengan resep langkah-demi-langkah ini dalam oven pot. Pilaf semacam itu sama sekali tidak kalah dengan versi klasik dalam kuali. Ini akan menjadi sama gembur dan harumnya.
Bahan
• wortel - 250 gr. (satu tanaman akar besar);
• satu pon steak daging babi;
• dua bawang kecil;
• 400 gr. beras gandum panjang;
• minyak bunga matahari olahan;
• tiga sendok teh bumbu "Untuk pilaf".
Metode memasak:
1. Kami mencuci daging. Potong dengan pisau sempit yang tajam, potongan simetris berukuran sedang.
2. Dalam wajan berdinding tebal, tuangkan lapisan tipis minyak, hangatkan di atas api yang kuat.
3. Celupkan daging babi dalam lemak panas dan, aduk, cepat goreng. Potongan harus berwarna kecokelatan di semua sisi.
4. Sangat tipis, dalam setengah cincin, potong bawang, turunkan ke daging. Masak dengan api kecil sampai transparan.
5. Potong wortel menjadi potongan pendek dan tipis. Tambahkan bawang dan lanjutkan memasak bersama selama lima menit.
6. Kami menambahkan, taburi rempah-rempah. Aduk rata dan panaskan daging panggang setidaknya selama dua menit. Ini dilakukan agar rempah-rempah punya waktu untuk "membuka" dan memberikan semua aroma masakan.
7. Sambil menyiapkan pemanggangan, didihkan air dalam panci atau teko.
8. Di wajan dengan penggorengan yang sudah jadi, tuangkan air mendidih ke tepi mangkuk. Air harus benar-benar menutupi semua potongan daging.
9. Tutup dengan tutupnya, didihkan dengan api kecil selama setidaknya setengah jam. Jangan lupa sesekali melihat ke bawah tutupnya untuk mengaduk isi panci.
10. Bilas beras yang disortir. Kami menyebarkannya di atas saringan dan membiarkannya untuk sementara waktu untuk menghilangkan sisa air.
11. Kami mencuci pot. Diinginkan untuk menahan wadah tanah di muka selama setengah jam di dalam air, piring yang berlapis kaca tidak memerlukan pemrosesan seperti itu.
12. Untuk pot yang sudah disiapkan, sebarkan isi panci secara merata, sebarkan nasi kering dalam proporsi yang sama.
13. Tuang ke dalam setiap air panas mendidih sehingga hanya sedikit menutupi sereal.
14. Atur pot di atas loyang dan letakkan di tingkat tengah oven.
15. Bawa suhu hingga 190 derajat, masak selama sekitar 40 menit. Kami menghitung waktu dari saat pemanasan hingga suhu yang dibutuhkan.
16. Sebelum mengambil, ambil sampel - croup harus dikukus dengan baik di dalam.
Tip untuk memasak hidangan nasi dengan daging sesuai dengan resep langkah-demi-langkah dan tips yang berguna untuk mereka
• Pastikan untuk memilah bubur jagung sebelum digunakan. Buang tidak hanya sampah, batu-batu yang tidak sengaja jatuh ke dalamnya, tetapi juga biji-bijian yang rusak.
• Rebus beras menir dengan butiran bulat di atas api kecil, ia mempertahankan kelembaban dengan baik dan dengan butiran pengeboran intensif cepat mendidih. Kulit terluar mereka akan meledak lebih dulu dan antena piringan memiliki penampilan yang tidak dapat ditampilkan.
• Jangan menggunakan blender untuk menggiling daging. Potongan daging harus dirasakan di dalam casserole. Masukkan daging dalam penggiling daging melalui jaring kawat kasar, dan jika potongannya terlalu besar, putar lagi daging cincang.
