Roti udara Prancis adalah awal terbaik untuk hari ini. Mereka menciptakan suasana hati yang istimewa, memberikan kesenangan gastronomi dan persiapan yang sangat sederhana. Pilih resep favorit Anda untuk gulungan Prancis atau masak semua opsi kue secara berurutan.
Roti Prancis - prinsip memasak umum
Roti Prancis sedang disiapkan, resepnya diusulkan di bawah ini, dari ragi, puding, puff pastry. Bahan utama: tepung, mentega, telur, gula. Seringkali, roti ditutup dengan krim, yang terbuat dari krim asam, keju lunak, tepung, glasir gula.
Anda dapat mendiversifikasi rasa dan aroma kue dengan kismis, keping coklat, kayu manis, biji poppy, kulit lemon. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah.
Jika adonan yang disiapkan digunakan untuk membentuk roti segera, tanpa pembuktian, pembuatan kue disiapkan dengan sangat cepat. Jika Anda memilih resep untuk roti Prancis dengan pemeriksaan awal, rencanakan untuk menaikkan tes sekitar satu setengah jam.
Temperatur pembakaran rata-rata, dari 190 hingga 210 ° C, tergantung pada kekuatan oven.
Roti Prancis: Resep Adonan Ragi
Roti tender yang lezat disiapkan dengan cepat dan selalu berhasil. Resep untuk roti Prancis ini cocok untuk koki pemula.
Bahan
• lima puluh gram ragi mentah;
• segelas susu;
• dua telur;
• seperempat cangkir gula dalam adonan;
• segelas gula dalam krim;
• sebungkus margarin untuk dipanggang;
• tiga gelas tepung;
• satu setengah sendok makan pati;
• setengah sendok teh kayu manis.
Metode Memasak:
Lembutkan setengah bungkus margarin pada suhu kamar untuk menyiapkan krim.
Campur margarin lunak dengan segelas gula dan tepung kanji dengan garpu.
Panaskan susu sampai hangat.
Larutkan ragi segar yang dihancurkan dalam susu.
Lelehkan bagian kedua margarin.
Kocok telur dalam susu ragi, tuang margarin, masukkan sisa gula dan setengah tepung, campur dengan spatula kayu.
Tuang sisa tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis.
Membaginya menjadi dua bagian.
Ratakan bagian pertama menjadi kue setebal setengah sentimeter.
Lumasi kue dengan setengah krim.
Gulung gulungan dari adonan.
Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 4 cm.
Tempatkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti yang diminyaki, potong bagian bawah. Biarkan jarak antara roti - adonan akan bertambah volumenya.
Tutupi roti dengan serbet ringan, biarkan selama satu jam untuk naik.
Memanaskan lebih dulu oven ke 210-220 ° C.
Kirim roti ke oven, segera turunkan suhu ke 190 ° C.
Roti akan siap dalam lima belas menit.
French Cinnabon Buns: Resep Krim Keju
Roti Sinnabon yang terkenal lembut, mengasyikkan, dan sangat lezat. Nada krim yang enak dan keju asam memberi mereka rasa yang dikenali.
Bahan
• enam ratus gram tepung;
• satu sendok teh ragi kering;
• segelas susu (200 ml);
• seratus gram gula per adonan;
• delapan puluh gram mentega per adonan;
• dua telur;
• bisikan garam;
• segelas gula dalam isian;
• tas vanilin;
• satu sendok teh kayu manis;
• lima puluh gram keju krim lembut;
• empat puluh gram mentega dalam krim;
• dua sendok makan gula bubuk.
Metode Memasak:
Dalam susu hangat, encerkan ragi, biarkan selama lima belas menit untuk mengaktifkan.
Dalam telur, tambahkan lima puluh gram mentega lunak, gula dan garam, campur dengan garpu.
Tambahkan tepung, uleni adonan yang keras.
Tutupi adonan dengan handuk ringan, biarkan selama satu setengah jam untuk naik. Adonan harus berlipat ganda.
Gabungkan vanila dan kayu manis untuk isiannya.
Cuci adonan dan gulung menjadi kue tipis.
Lumasi dengan sisa minyak.
Taburi dengan isian kayu manis-vanila.
Gulung adonan gulung, potong menjadi irisan 3-4 cm.
Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar dua puluh menit.
Sambil memanggang roti, siapkan krimnya. Campurkan mentega dengan keju krim dan gula icing.
Lumasi roti panas yang sudah jadi dengan krim.
Roti Prancis: resep dengan adonan puding
Roti seperti itu memiliki nama aslinya sendiri - guzher. Komposisi adonan termasuk keju parut, yang memberikan rasa dan aroma kue yang luar biasa.
Bahan
• segelas tepung;
• setengah gelas air;
• tiga telur;
• lima puluh gram mentega;
• berapa gram keju agak keras;
• satu sendok makan pati;
• sejumput garam.
Metode Memasak:
Tuang air ke dalam panci rebus, tambahkan minyak, garam, dan kenakan api sedang.
Saat air mendidih, tambahkan tepung dan kanji dan segera mulailah mengaduk adonan secara intensif. Yang utama adalah memecah semua benjolan tepung.
Angkat dari api dan biarkan adonan dingin sampai hangat.
Parut keju.
Tambahkan keripik keju dan telur ke dalam adonan, uleni dengan kuat.
Pisahkan benjolan seukuran kenari dari adonan dan bentuk roti.
Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Roti Prancis: resep dengan krim asam
Isi krim asam memberi rasa yang tidak biasa pada roti Prancis ini. Resepnya sederhana dalam eksekusi, cocok untuk koki yang tidak berpengalaman.
Bahan
• tiga ratus lima puluh gram tepung;
• seratus mililiter susu;
• satu sendok teh ragi kering;
• dua ratus tujuh puluh gram krim asam (tujuh puluh dalam adonan, dua ratus dalam krim);
• lima puluh gram mentega atau olesan;
• seratus enam puluh gram gula (lima puluh untuk adonan, sepuluh untuk isian, seratus untuk isian);
• bisikan garam;
• satu pon keju cottage;
• satu telur mentah untuk diisi;
• satu kuning telur untuk pelumasan.
Metode Memasak:
Masukkan adonan: dalam susu hangat, tuangkan ragi, tiga sendok makan tepung, satu sendok makan gula. Biarkan setengah jam.
Tambahkan krim asam dan mentega, garam dan gula ke adonan yang cocok, dan campur.
Uleni adonan, biarkan hangat untuk bukti selama satu jam.
Masak isi dadih dengan menggabungkan dadih dengan telur dan gula.
Gulung adonan, lumasi isi, gulung gulungan.
Bagi gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan tebal tidak lebih dari 3 cm.
Tempatkan gulungan di gulungan yang tertutup kertas.
Biarkan roti berdiri selama sepuluh menit.
Kocok kuning telur, beri mereka roti kismis.
Panggang sampai matang.
Untuk menuangkan krim asam, kocok krim asam dengan gula.
Angkat roti jadi dari oven, tuangkan krim asam.
Roti Prancis: resep dengan puff pastry
Kue engah sederhana mudah dibuat di rumah. Roti Prancis segar sesuai resep yang disarankan di bawah ini empuk, lapang.
Bahan
• empat ratus lima puluh gram tepung;
• satu sendok teh ragi kering;
• dua ratus mililiter susu;
• seratus gram minyak sayur;
• protein kasar;
• lima sendok makan gula dengan top (dua di adonan, tiga di isian);
• dua sendok makan permen poppy;
• sejumput garam.
Metode Memasak:
Larutkan ragi dengan satu sendok teh gula dalam susu hangat.
Poppy uap dengan air mendidih.
Biarkan adonan ringan bekerja selama setengah jam di tempat yang hangat.
Campurkan semua bahan dan uleni adonan yang keras.
Jaraknya harus dalam satu jam.
Peras poppy bengkak.
Gulung adonan menjadi lapisan tipis.
Taburkan biji poppy dan gula.
Gulung gulungan, potong-potong.
Panggang sampai kecoklatan.
Roti Prancis: resep ragi custard
Kapulaga dan brendi memberikan rasa kue yang tidak biasa. Roti Prancis yang dimasak menurut resep ini basi perlahan.
Bahan
• dua ratus mililiter susu;
• dua ratus mililiter krim minum;
• tiga gelas susu;
• satu sendok makan ragi;
• empat kuning telur;
• satu sendok makan brendi;
• seperempat cangkir gula;
• delapan puluh gram mentega;
• berbisik kapulaga.
Metode Memasak:
Didihkan krim.
Tambahkan 3 tabel. sendok makan tepung, aduk rata dan angkat.
Larutkan ragi dan satu sendok makan gula dalam susu hangat, diamkan.
Lelehkan mentega.
Pisahkan kuningnya.
Dalam campuran puding dingin, tambahkan sisa gula, mentega, kuning telur, tuangkan dalam ragi yang sudah dekat dan uleni massa dengan sendok.
Biarkan adonan yang dihasilkan naik dua jam.
Tuang dalam cognac, tambahkan kapulaga dan pada tepung yang tersisa uleni adonan di belakang tangan.
Gulung dengan lapisan, sebarkan dengan isian apa pun (tidak perlu, Anda bisa membuat gulungan sederhana), gulung.
Potong tabung adonan menjadi beberapa bagian.
Panggang gulungan sampai matang.
Roti Prancis: Resep Raisin Muffin
Memanggang udara dengan kismis manis yang lembut adalah suguhan favorit untuk anak-anak. Pastikan untuk memasak roti Prancis yang luar biasa ini. Resepnya sangat sederhana, tetapi layak untuk manisan yang paling canggih.
Bahan
• segelas susu;
• lima puluh gram krim atau mentega per adonan, jumlah yang sama untuk isian;
• tiga telur;
• empat sendok besar gula (dengan top) di adonan, gelas tidak lengkap - dalam isian;
• dua puluh gram ragi segar;
• lima gelas tepung;
• setengah sendok teh garam;
• setengah gelas kismis;
• satu setengah sendok makan pati apa pun.
Metode Memasak:
Tuang susu ke dalam panci rebus, panaskan.
Buang minyak atau oleskan di muka untuk melembut.
Ayak tepung dalam cangkir yang dalam dengan slide, buat lubang di tengahnya.
Tuang dalam susu, tambahkan ragi dan satu sendok makan gula ke dalamnya, tutup dengan serbet, biarkan sedikit naik.
Tambahkan margarin lunak ke dalam adonan, uleni adonan.
Kocok telur dengan sisa gula dengan kuat.
Tambahkan campuran telur ke dalam adonan, uleni hingga merata.
Berikan jarak dengan mengencangkan wadah dengan adonan dengan cling film. Anda dapat bekerja dengan tes saat telah dua kali lipat.
Rebus kismis dengan air mendidih, tiriskan air setelah sepuluh menit, letakkan buah beri di atas tisu.
Untuk isian, campur mentega lunak dengan pati dan gula.
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Gulung masing-masing, olesi dengan mentega dan taburi dengan kismis.
Gulung gulungan, potong-potong dan panggang.
French Buns - Tips dan Trik
Jika resep roti Prancis mengandung ragi mentah, dan Anda hanya memiliki ragi kering atau sebaliknya, jangan khawatir. Memanggang akan sama lezatnya dengan keduanya. Proporsi substitusi: 50 g ragi hidup adalah 6 g ragi kering (satu sendok teh tanpa slide.
Ayak tepung. Jenuh dengan oksigen, itu akan membuat kue menjadi lapang, adonan akan naik dengan baik.
Roti siap pakai dapat disimpan di lemari es, dan dipanaskan dalam microwave sebelum makan.
