Pollock, pada dasarnya, adalah ikan kering dan untuk menjaga kelembapan dalam daging ikan selama dipanggang di oven dan menambahkan rasa juiciness pada hidangan yang sudah jadi, mereka menggunakan berbagai metode. Salah satunya adalah memasak pollock dengan sayuran, dalam hal ini dengan wortel.
Pollock dengan wortel dalam oven dimasak berbeda. Ikan itu dipotong-potong, dimasukkan dalam bentuk fillet ikan utuh. Wortel dikombinasikan dengan berbagai sayuran, tetapi paling sering dengan bawang. Keju memberi warna yang lebih keras dan keju tambahan.
Menurut koki profesional, mayones adalah tambahan terbaik untuk hidangan ikan tersebut. Pollock dengan wortel dan mayones dimasak dalam oven selama maksimal empat puluh menit. Hidangan selalu berubah lezat, berair dan lembut.
Pollock dengan wortel dan mayones dalam oven - prinsip persiapan umum
• Pertama-tama, Anda harus mencairkan ikan dengan benar. Untuk melakukan ini, dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam atau ditempatkan semalam di lemari es. Setelah mencair, bangkai dibersihkan dari sisik, sirip dipotong dengan gunting dan dihancurkan, menghapus film hitam dari perut. Setelah dicuci dalam air dingin, pollock dipotong-potong atau dipotong menjadi fillet, yang dibagi.
• Wortel dipotong menjadi potongan-potongan tipis atau digosokkan pada parutan kasar. Seringkali mereka menggunakan parutan khusus untuk masakan Korea. Wortel dicampur dengan sayuran lain, seringkali dengan bawang dan dipindahkan ke lapisan ikan, dan kadang-kadang dicampur dengannya.
• Bumbui ikan dengan lada hitam atau putih atau rempah-rempah olahan, yang dapat dibeli dalam persediaan.
• Dianjurkan untuk mengonsumsi mayones dengan kandungan lemak tertinggi, Anda bisa menggunakan buatan sendiri. Biasanya, lapisan sayuran dilapisi dengan saus.
• Produk ditempatkan pada loyang yang diminyaki atau dalam bentuk refraktori yang dalam. Masukkan piring yang sudah dicetak ke dalam oven yang sudah dipanaskan, biasanya dipanggang pada suhu 190 derajat. Waktu dan suhu memasak selalu ditentukan dalam resep.
Pollock direbus dengan wortel dan mayones dalam oven dengan saus tomat krim
Bahan
• wortel - 300 gr .;
• 700 gr. es krim pollock;
• lima bawang besar;
• 400 gr. tomat merah segar;
• satu sendok teh gula;
• tepung terigu;
• 200 ml krim 20%;
• minyak olahan berkualitas tinggi;
• 75 gr. mayones;
• daun salam besar.
Metode Memasak:
1. Setelah membersihkan timbangan dan memusnahkan, kami mencuci bangkai dengan air dingin, kering dan potong-potong selebar 2 cm.
2. Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Dianjurkan untuk mengambil garam halus. Setelah dicampur, pastikan untuk mencoba breading secukupnya, tambahkan garam jika perlu.
3. Pada api yang kuat, panaskan wajan dengan minyak sayur. Mengiris irisan ikan dalam tepung, celupkan dalam minyak panas. Goreng kedua sisi dengan cepat hingga rata.
4. Bawang dikupas dipotong memanjang menjadi empat iris, setelah itu kita rusak tipis. Gosok wortel sebesar mungkin. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai lunak. Kita mulai dengan bawang, dan ketika irisannya menjadi lunak, tambahkan wortel.
5. Kami mencuci tomat, memotong kulit batang dengan sayatan berbentuk salib. Celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu segera dinginkan dan kupas. Potong daging menjadi kubus kecil atau giling di parutan. Anda bisa membunuh sampai halus dengan blender.
6. Menutupi bagian bawah dan dinding dari bentuk refraktori yang dalam dengan minyak, oleskan ikan goreng dalam lapisan yang lebih padat. Di atasnya ada wortel dan mayones yang digoreng dengan bawang.
7. Dalam krim, kita mencairkan gula dan mencampurkannya dengan tomat. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dengan ikan dan masukkan ke dalam oven.
8. Rebus pollock dengan wortel dalam saus tomat pada suhu 200 derajat, setidaknya setengah jam. Lima menit sebelum kesiapan penuh, taburi dill dengan cincang halus.
Pollock dengan wortel dan mayones dalam oven di bawah topi dari campuran keju
Bahan
• satu pon wortel;
• 350 gr. bawang pahit;
• lemon besar;
• 750 gr. pollock;
• Keju "Kostroma" dan "Belanda" - total 200 gram;
• 100 ml mayones lemak;
• minyak olahan;
• set bumbu "Untuk hidangan ikan".
Metode Memasak:
1. Setelah membersihkan timbangan dan memusnahkan bangkai dengan baik, kami memotong pollock pada filet. Bilas dengan air mengalir, keringkan. Gosok ikan dengan rempah-rempah, taruh dalam mangkuk.
2. Kupas lemon dengan air mendidih, peras jusnya dan ukur dua sendok makan.
3. Potong halus bawang yang sudah dikupas, potong wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dengan sedikit minyak. Jangan kecokelatan, aduk, masak sampai lunak.
4. Bagian dari pemanggangan sayuran dalam lapisan merata di bagian bawah formulir. Oleskan fillet pollock di atas, taburi dengan jus lemon, ratakan sayuran yang tersisa dengan lapisan berikutnya dan lumuri dengan mayones.
5. Giling keju dengan parutan halus, tambahkan lapisan mayones dengan keripik, dan atur oven. Panggang hingga bagian atas, keju, ambil lapisan cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Klasik tak terkalahkan - pollock dengan wortel dan mayones dalam oven: ikan bakar di bawah sayuran
Bahan
• pollock, fillet - 350 gr.;
• wortel berair besar;
• kepala bawang;
• buah paprika;
• dua sendok makan tepung;
• bawang putih;
• 50 gr. keju "Kostroma";
• dua tomat berdaging;
• 50 gram 72% mayones;
• minyak bunga matahari;
• setengah sendok gula;
• satu sendok teh cuka.
Metode Memasak:
1. Potong wortel dengan sedotan tipis panjang, jika ada parutan untuk wortel Korea, lebih baik menggunakannya. Kami memotong pulp paprika menjadi potongan-potongan sempit, bawang menjadi setengah cincin tipis. Kami membersihkan satu siung besar bawang putih dan mencincang halus.
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan gula, sedikit lada. Tuang cuka dan campur semuanya dengan seksama, tuangkan sayuran dengan tiga sendok makan minyak mendidih, aduk, biarkan diasinkan selama satu jam.
3. Fillet pollock dipotong-potong, hingga 6 cm. Taburkan dengan campuran garam dan lada segar. Gulung semua sisi dalam tepung dan cepat goreng, turunkan dalam minyak mendidih.
4. Tomat mode kubus berukuran sedang, tambahkan ke acar sayuran, campur.
5. Lumasi loyang atau cetakan dengan kapas, rendam dalam minyak, oleskan ikan goreng. Kami mendistribusikan sayuran dari atas.
6. Pada lapisan sayuran, oleskan kisi mayones langka, halus dan tutupi dengan keju parut kasar.
7. Masak pada 180 derajat dengan menempatkan wajan di dalam oven. Waktu memasak 30 menit.
Pollock dengan wortel dan mayones dalam oven dengan keju krim
Bahan
• bangkai besar dari pollock yang dipotong - setengah kilo;
• enam bawang;
• wortel - 300 gram;
• 200 gr. keju krim;
• minyak sayur berkualitas tinggi;
• rempah-rempah "Untuk ikan";
• mayones berlemak.
Metode Memasak:
1. Kami membersihkan ikan, membilas dan memotong-motong. Anda dapat memotong bangkai di filet.
2. Lampu dipotong setengah dan dipotong tipis-tipis. Tiga wortel besar, bisa dipotong tipis-tipis.
3. Campur wortel dan bawang, masukkan bagian dalam cetakan, di bagian bawah dan dinding yang minyak sayur sebelumnya diterapkan. Taburkan lapisan sayuran dengan garam, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan dengan mayones dan sebarkan secara merata.
4. Di atas bantal sayur kami meletakkan potongan ikan, itu juga sedikit dibumbui dengan rempah-rempah. Kami menyebarkan krim keju pada pollock, meratakannya dan mengisinya dengan semua sayuran yang tersisa, oleskan mayones dalam lapisan tebal.
5. Setelah dipasang di dalam oven dengan suhu 180 derajat, kami memasukkannya dalam bentuk ikan. Masak selama sekitar 20 menit, lalu turunkan suhu hingga hampir setengahnya, dan rebus piring selama seperempat jam lagi.
Pollock panggang dengan wortel dan mayones dalam oven di bawah mantel bulu
Bahan
• bawang besar;
• pollock atau filletnya - 500 gr .;
• wortel besar;
• dua sendok makan mayones;
• 40 ml susu;
• keju keras - 150 gr .;
• kecap asin.
Metode Memasak:
1. Masukkan irisan pollock ke dalam mangkuk. Setelah membumbui ikan, campur dan tuangkan dalam kecap. Diamkan setidaknya selama 20 menit.
2. Kami menyiapkan sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, kira-kira tiga wortel.
3. Kami menggosok bagian bawah dan dinding dari loyang kecil dengan mentega dan meletakkan ikan yang dikeringkan dari rendaman. Sebarkan bawang secara merata di atas, dan wortel di atasnya.
4. Pegang parutan besar di atas mangkuk, giling keju. Tambahkan mayones, tambahkan susu. Setelah diaduk rata, tuangkan campuran ke atas sayuran.
5. Tutup dengan selembar kertas, masukkan cetakan ke dalam oven, yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Kami memasak fillet pollock selama setengah jam, jika ini irisan dengan tulang belakang, maka 40 menit.
6. Untuk mendapatkan kerak emas, sepuluh menit sebelum siap, lepaskan foil dari cetakan.
Salep dengan wortel dan mayones dalam oven di bawah telur
Bahan
• tiga bangkai pollock;
• wortel besar - 1 pc;
• dua bola lampu berukuran sedang;
• sesendok tomat kental;
• 75 gr. mayones dari segala kandungan lemak;
• enam telur;
• seperempat sendok teh kunyit;
• bumbu "Untuk ikan di dalam oven."
Metode Memasak:
1. Giling wortel menjadi keripik besar. Potong-potong ikan, selebar dua sentimeter. Rusak bawang tipis, dalam bentuk setengah cincin.
2. Setelah meletakkan pollock di mangkuk, campur dengan sayuran. Kami membumbui segalanya dengan campuran tomat dan mayones, bumbui dengan rempah-rempah dan, sedikit asin, sisihkan selama setengah jam.
3. Masukkan isi mangkuk dalam bentuk, tingkatkan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
4. Kocok telur dengan tambahan kunyit, tuangkan ikan yang sedikit dipanggang dan masukkan lagi ke dalam oven. Bawa kesiapan dalam 20 menit.
Pollock dengan wortel dan mayones dalam oven dengan nasi
Bahan
• tiga kilo pollock;
• satu setengah cangkir beras gandum;
• dua bawang besar;
• 200 gr. Labu
• wortel besar;
• 100 gr. Belanda, keju segar;
• mayones buatan sendiri.
Metode Memasak:
1. Ikan yang dipotong, dibersihkan dari sisik, potong di sepanjang punggung bukit dan hati-hati menghapusnya. Kami mencuci fillet, keringkan dengan handuk.
2. Kami memarut wortel dan labu secara terpisah, mengupas bawang, pertama memotong, kemudian rusak tipis.
3. Bilas nasi, rebus hingga setengah matang, tambahkan garam ke dalam air. Kami berbaring di saringan, bilas lagi dan biarkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
4. Kami menutupi dinding dan bagian bawah dari bentuk yang dalam dengan minyak, menyebarkan ikan, bahkan keluar nasi kering di atas.
5. Sejajarkan campuran bawang dengan wortel di atas lapisan beras, oleskan labu di atasnya. Tambahkan sedikit lapisan sayuran, taburi dengan merica yang dihancurkan dalam mortar, tambahkan seperempat gelas air.
6. Campur mayones dengan keripik keju, bumbui saus dengan lada, Anda bisa menggunakan beberapa bumbu siap pakai untuk ikan goreng.
7. Taruh saus keju di atas sayuran, aduk rata dan masukkan ikan ke dalam oven. Kami memasak selama 40 menit, memeriksa kesiapan. Hidangan ini dapat ditambahkan pada akhir memasak, tentu saja, mengambil sampel.
Trik untuk memasak pollock dengan wortel dan mayones dalam oven - tips dan trik yang berguna
• Gunakan ikan berkualitas! Dagingnya harus ringan, tanpa memar dan berbagai jenis inklusi.
• Jangan mengambil pollock yang tertutup lapisan es tebal! Dalam kasus terbaik, sebagian besar uang akan dibayarkan untuk air, dalam kondisi terburuk - untuk barang-barang berkualitas rendah.
• Jangan membeli ikan yang umumnya tertutup dengan setidaknya lapisan es tipis. Dagingnya mungkin beku, dan hidangan itu akan menjadi kering.
