Pesto - saus harum dari Genoa Italia dengan basil. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan cakupannya sangat, sangat
luas. Selain pasta terkenal "saus Pesto" dapat digunakan dalam berbagai makanan ringan, disajikan dengan ikan atau daging. Secara umum, Anda perlu mempelajarinya
lakukan di rumah!
Saus Pesto Buatan Rumah - Prinsip Memasak Umum
• Basil. Pakar kuliner Genoa memberi perhatian khusus pada bahan ini. Diyakini bahwa Anda perlu menggunakan ranting muda untuk saus,
tidak lebih dari 5 cm. Jika kemangi tumbuh, kepahitan yang tidak menyenangkan dapat muncul di piring.
• Keju. Resep aslinya menggunakan parmesan. Tetapi semakin sering di rumah, pesto disiapkan dengan varietas lain.
• Kacang. Awalnya, biji kacang cedar digunakan dalam resep, tetapi sekarang Anda dapat semakin menemukan kacang kenari. Namun, dia
juga memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan, oleh karena itu memiliki hak untuk ditambahkan. Ada juga resep dengan kacang mede, kacang tanah, almond. Secara umum, ketidakhadiran
kacang pinus - ini bukan alasan untuk menolak membuat saus wangi.
• Minyak. Sangat penting bagi saus untuk menggunakan minyak zaitun extra virgin sungguhan. Ini akan memberikan rasa yang luar biasa pada saus,
aftertaste yang sangat menarik. Jika Anda tidak suka kandungan lemak tinggi di pesto, Anda dapat sedikit mengurangi jumlah minyak, tetapi tidak
lebih dari 30%.
• Bawang putih. Ini ditambahkan ke semua saus pesto, biasanya beberapa siung diperlukan. Jika sayuran tidak cukup berair, maka lebih baik menggilingnya
secara terpisah, hanya kemudian menambah massa total.
• Memasak. Bahan untuk saus pesto selalu dicincang. Cara terbaik untuk menggiling produk dalam mortar. Jika tidak ada waktu atau
keinginan, Anda dapat menggunakan blender listrik.
Saus Pesto Klasik di Rumah
Resep untuk saus Pesto asli di rumah dengan minyak zaitun dan kacang pinus. Teknologi ini tidak menyiratkan
penggunaan pisau, blender atau peralatan gerinda lainnya. Hanya lesung dan alu, ditambah parutan keju, Anda tidak bisa melakukannya tanpanya.
Bahan
• 100 g parmesan;
• dua siung bawang putih;
• 30 g kernel kacang pinus;
• sekelompok kemangi;
• 100 ml minyak zaitun alami.
Memasak
1. Robek daun kemangi yang dicuci dari cabang, masukkan ke dalam mortar. Tambahkan sejumput garam kasar. Anda bisa mengambil garam laut.
Kami mengambil alu dan mulai menggiling massa sampai bubur.
2. Kupas bawang putih, tambahkan kemangi.
3. Biji kacang pinus yang sudah dikupas juga digeser ke total massa. Gosok dengan alu selama dua menit lagi.
4. Sekarang kita melakukan parmesan. Tidak ada keju lain yang digunakan dalam persiapan saus ini. Gosokkan potongan pada parutan terbaik.
5. Tuang keju ke seluruh produk dan gosokkan semuanya selama satu menit.
6. Sekarang tambahkan minyak zaitun alami, tetapi tidak semuanya sekaligus. Lebih baik tuangkan beberapa bagian, setiap kali diaduk hingga merata.
7. Kami mentransfer saus jadi ke kapal saus, hiasi bagian atasnya dengan daun selasih atau biji kacang pinus.
Saus Pesto buatan rumah dengan Walnut
Resep yang dimodifikasi untuk saus rumahan "Pesto" dengan tambahan kacang kenari. Mereka menghasilkan rasa yang sangat menarik.
Bahan
• sekelompok kemangi;
• 8 kacang kenari;
• 5 sendok makan minyak;
• 3 siung bawang putih;
• 55 g parmesan.
Memasak
1. Bilas, keringkan basil, robek menjadi beberapa bagian, buang ke dalam mortar. Tambahkan garam, giling sampai jus muncul.
2. Sekarang aduk bawang putih yang sudah dikupas.
3. Selanjutnya tambahkan kenari. Jika Anda takut tidak berurusan dengan alu, Anda dapat memotongnya terlebih dahulu dengan pisau.
4. Gosokkan campuran aromatik selama beberapa menit dan tambahkan parutan parmesan. Masak beberapa menit lagi sampai massa menjadi lebih banyak
homogen.
5. Saatnya membumbui Pesto dengan minyak zaitun. Aduk rata, Anda masih bisa garam secukupnya dan Anda selesai!
Saus pesto di rumah dengan alpukat
Alpukat adalah tambahan yang bagus untuk saus pesto, sangat sehat dan lezat. Buah berlemak ini akan membantu mengurangi jumlah minyak,
Oleh karena itu, kurangi kandungan kalori.
Bahan
• 1 alpukat;
• 40 gram kemangi;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok makan air;
• 1 lemon kecil;
• 1 sdm. l kacang pinus atau almond;
• 2 sendok makan minyak;
• garam dengan merica.
Memasak
1. Cuci lemon dengan sikat, singkirkan semua endapan lilin. Ambil parutan dan hapus seluruh zest. Sebarkan segera di mangkuk blender. Potong
setengah, peras jus, tuangkan di sana juga.
2. Sekarang kita mencuci kemangi, menggigit daun, mengirim lemon.
3. Tambahkan kacang dan beberapa sendok air murni.
4. Sebarkan siung bawang putih. Kami membuang dua sejumput garam, tambahkan minyak dan merica. Kocok dengan blender.
5. Potong alpukat menjadi dua, lepaskan batu. Kami mengambil pulp, membuang kulitnya. Masukkan blender.
6. Tetap hanya untuk mengalahkan lagi, dan saus Pesto yang lezat sudah siap!
Saus Pesto buatan rumah dengan Keju Krim Lembut
Resep untuk saus Pesto buatan sendiri, yang praktis tidak ada hubungannya dengan aslinya. Itu kurang berminyak, tetapi juga sangat enak dan empuk.
Untuk memasak, Anda perlu keju krim lembut, Anda bisa mengambilnya dari pemandian.
Bahan
• banyak kemangi;
• 2 siung bawang putih;
• 120 g krim keju;
• 1 sdm. l kacang pinus (kernel);
• 1 sdm. l minyak zaitun;
• sedikit garam.
Memasak
1. Mulailah dengan sayuran: bilas, keringkan daunnya, robek menjadi beberapa bagian, lipat menjadi lesung atau ke dalam cangkir dari blender. Cara kedua
memasak tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu.
2. Lemparkan garam, siung bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan kacang. Kocok beberapa menit dengan blender. Atau kita mempersenjatai diri kita dengan alu dan menggiling 3-5
menit.
3. Sekarang tambahkan keju krim lembut. Mengalahkan berulang kali atau hanya menggiling semuanya bersama-sama. Untuk merasakan garam, Anda bisa membuangnya
sejumput lada hitam.
4. Di bagian paling akhir, tuangkan sesendok minyak zaitun.
Saus pesto di rumah dengan arugula dan almond
Resep lain yang sangat menarik untuk saus pesto buatan sendiri. Kemangi ditambahkan sangat sedikit, bahan hijau utama adalah arugula.
Bahan
• 100 g arugula;
• 3 cabang kemangi;
• 80 ml minyak;
• 2 sendok makan almond;
• 50 g parmesan;
• 15 g bawang putih;
• 0,5 lemon.
Memasak
1. Potong almond dengan irisan dengan pisau atau giling segera dengan blender. Jika diinginkan, gunakan kacang kenari atau kacang biasa, dengan ini ini
sausnya juga enak.
2. Tambahkan arugula dan kemangi segar, peras jus lemon, taruh siung bawang putih.
3. Kocok bahan saus dengan blender selama satu menit untuk memberikan keseragaman massa.
4. Tambahkan garam dan merica, tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan Parmesan parut halus. Anda bisa mengambilnya sedikit kurang atau lebih.
5. Sekali lagi, kocok saus Italia dengan baik dan dapat disajikan atau digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.
Saus Pesto Buatan Rumah dengan Cuka Balsamic
Resep untuk saus Pesto buatan sendiri yang sangat harum dan lezat. Untuk rasa cuka, Anda dapat menambahkan lebih dari yang ditunjukkan dalam daftar. Kecuali
basilika, sayuran lain ditambahkan di sini. Pilih daun yang paling empuk dan berair.
Bahan
• sekelompok adas;
• sekelompok kemangi;
• 50 g parmesan;
• 3 siung bawang putih;
• 2-3 cabang daun ketumbar berair;
• 3 sendok makan kacang apa pun;
• 3 sendok makan balsem. cuka
• garam, merica.
Memasak
1. Air mata dicuci hijau. Jika rantingnya keras, maka kami hanya menggunakan selebaran. Lipat dalam blender.
2. Kupas siung bawang putih. Ini adalah jumlah minimum. Jika mau, Anda dapat menambahkan lebih banyak, kami melakukannya sesuai dengan preferensi selera kami.
3. Sekarang gila. Kami mengambil kacang almond, cedar atau kenari. Melempar ke hijau. Masukkan 0,3 sdt. garam dan menggiling.
4. Sekarang tambahkan parmesan parut, tuangkan dalam cuka balsamic, dan merica. Kocok lagi.
5. Tinggal menambahkan minyak saja, campur lagi. Anda bisa memotong minyak dalam saus ini dan menambahkan sedikit daging alpukat
ternyata juga enak.
Saus pesto buatan rumah dengan tomat dan kenari kering
Resep indah lainnya untuk saus buatan sendiri. Dalam masakan Italia, tomat kering sering digunakan. Mengapa tidak menambahkannya?
pesto?
Bahan
• 6-7 tomat kering;
• 60 gram parmesan;
• satu kelompok besar basil;
• 0,5 sdt garam laut;
• dua sendok makan penuh air;
• 0,3 cangkir biji kenari;
• 0,3 cangkir minyak zaitun;
• dua siung bawang putih;
• setengah lemon.
Memasak
1. Kupas bawang putih, siapkan basil. Potong semuanya menjadi remah dengan pisau besar. Pindahkan ke mangkuk.
2. Parut parmesan, kirim ke total massa, tuangkan dalam dua sendok makan air, buang garam, tumbuk semuanya bersama untuk juiciness.
3. Tambahkan bawang putih cincang, cincang atau parut ke dalam pesto. Kami terus menggosok.
4. Tuang jus lemon, minyak sayur, aduk.
5. Tomat kering dipotong kecil-kecil, seukuran kernel beras. Kami tertidur dalam saus.
6. Aduk, biarkan diseduh pesto selama sekitar setengah jam.
Saus Pesto Buatan Rumah - Kiat & Trik
• Pesto dapat digunakan tidak hanya untuk pasta, sandwich atau daging, dengan saus ini ternyata pizza yang sangat enak dan wangi.
• Jika saus tidak cukup tajam, polong cabai hijau cincang dapat ditambahkan. Lebih baik tidak meletakkan sayuran merah
agar tidak merusak warna klasik.
• Pesto sangat bagus di lemari es selama beberapa hari, tetapi semua aturan sterilitas harus diperhatikan: produk harus dicuci secara menyeluruh,
keringkan, gunakan piring bersih, dan toples penyimpanan harus disterilkan. Selain itu, untuk keamanan, Anda dapat menambahkan
sesendok cuka. Tutupnya harus ditemukan kencang, udara tidak boleh masuk ke saus.
