Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat biskuit buatan sendiri.
Itu bisa dimakan begitu saja atau digunakan untuk membuat kue.
Alih-alih kue biasa, cobalah membuat biskuit madu.
Jika Anda menyukai madu, maka Anda akan senang dengan kue.
Biskuit madu - prinsip umum persiapan
Untuk membuat kue bolu yang tinggi dan luar biasa, Anda tidak perlu memiliki bakat kuliner khusus atau pengalaman hebat. Biskuit madu yang sangat baik akan menjadi yang pertama kali, jika Anda mengikuti teknologi memasak.
Untuk biskuit biasa, Anda hanya perlu tiga bahan: telur, gula, dan tepung. Untuk biskuit madu, lebih banyak madu akan dibutuhkan. Apakah akan memisahkan protein dari kuning telur, putuskan sendiri. Coba kedua opsi, bandingkan hasilnya dan lakukan sesuai keinginan Anda. Tetapi ingat bahwa telur yang dirajut dengan baik dan tanpa pemisahan akan memberikan konsistensi yang stabil tinggi.
Jika Anda ingin mencoba rasa atau percobaan baru, maka Anda bisa memasak biskuit madu dengan menambahkan produk susu, air mendidih, kacang-kacangan ke bahan-bahannya. Setiap opsi memiliki hak untuk ada.
Anda bisa memanggang biskuit dengan cara tradisional, dalam oven, atau dalam slow cooker. Waktu memanggang dalam oven tergantung pada ukuran cetakan dan jumlah adonan. Rata-rata, pada suhu 200-220 ° C, kue dipanggang dalam 40-50 menit.
Biskuit madu klasik dalam oven
Resep biskuit madu yang meleleh di mulut Anda ini sederhana, mudah dimengerti, dan tidak memerlukan investasi khusus. Ternyata kue yang lezat - harum, lembut, sangat enak untuk dicicipi. Jika Anda tidak ingin rasanya sangat manis, kurangi jumlah gula sesuai keinginan.
Bahan
• empat telur ayam;
• satu setengah cangkir tepung putih premium;
• segelas gula;
• tiga sendok makan madu;
• satu sendok teh mentega.
Metode Memasak:
Bagilah telur menjadi tupai dan kuning telur.
Ayak tepung melalui saringan yang sering.
Kocok putih dalam busa padat warna putih susu.
Tanpa berhenti bekerja dengan mixer, tambahkan gula secara bertahap. Seharusnya berubah menjadi massa yang kencang dan elastis yang menahan bentuknya dengan baik.
Tambahkan kuning telur ke dalamnya, kocok selama 2-3 menit.
Masukkan madu, kocok lagi hingga dasar telur-madu menjadi homogen.
Tambahkan tepung di bagian-bagian dengan mengubah kecepatan mixer ke kecepatan rendah.
Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti, olesi dengan sepotong mentega.
Panggang selama sekitar 45 menit. Kesiapan periksa dengan tusuk kayu atau korek api.
Biskuit siap ketika sudah kecoklatan.
Biarkan kue menjadi dingin dalam oven dan baru kemudian lepaskan dari cetakan.
Biskuit madu custard dalam penanak lambat
Terutama yang harum adalah kue yang dipanggang sesuai resep biskuit madu ini. Jika ada multicooker di dapur, memasaknya akan sangat sederhana. Kue bolu tidak akan terbakar, di dalamnya akan dipanggang, dan itu akan menjadi lezat. Harap dicatat: jumlah madu dalam resep ini besar. Karena itu, mereka yang tidak suka permen harus menyesuaikan jumlah gula.
Bahan
• lima telur ukuran sedang;
• enam sendok makan madu;
• segelas gula;
• 2,5 cangkir tepung;
• satu sendok teh soda kue;
• satu sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Masukkan madu ke dalam panci, tambahkan soda dan campur.
Panaskan madu dengan soda dengan api kecil sampai massa mulai tumbuh dan menjadi gelap. Aduk beberapa kali dengan sendok.
Kocok telur, jangan dibagi menjadi protein dan kuning telur, kocok dengan mixer sehingga diperoleh massa yang padat. Saat membalik mangkuk, telur yang sudah dikalahkan sebaiknya tidak jatuh.
Ketika madu di stewpan menjadi gelap, itu harus ditata dalam gula manis dan dicampur.
Tambahkan tepung dalam bagian-bagian kecil dan campur dengan basis secara manual. Gerakannya harus halus, percaya diri, "melipat", yaitu dari bawah ke atas.
Pastikan gelembung yang terbentuk ketika telur dipukuli tidak pecah.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak.
Tuang adonan madu-biskuit dengan lembut.
Kunci tutupnya, panggang biskuit selama 65 menit pada program yang sesuai.
Setelah menonaktifkan program selama 15 menit, jangan buka tutup perangkat, biarkan kue menguat. Kemudian buka tutupnya dan diamkan kue selama 10 menit.
Miringkan kue ke dalam wadah yang mengepul.
Letakkan biskuit di rak kawat agar bagian bawahnya tidak lembab.
Biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Kue bolu madu dengan kacang
Kue bolu paling halus dengan kacang adalah kenikmatan nyata. Anda dapat mengambil pengisi kacang apa pun, dan mengganti gula biasa dengan cokelat.
Bahan
• empat telur sedang;
• dua ratus gram tepung;
• dua ratus gram gula;
• seratus gram madu;
• seratus gram kenari atau hazelnut;
• satu sendok teh bubuk kue.
Metode Memasak:
Potong kacang dengan pisau tajam. Potongan tidak boleh terlalu kecil.
Dorong gula dan telur menjadi busa yang padat dan elastis. Massa siap ketika telah mencerahkan dan menjadi tebal. Ini biasanya memakan waktu 10 menit.
Tanpa mematikan mixer, tambahkan seluruh madu ke dalam mangkuk sekaligus. Madu harus cair.
Ketika massa menjadi homogen lagi, matikan mixer.
Tuang tepung dalam tiga hingga empat dosis, aduk perlahan dengan spatula.
Tambahkan remah kacang, campur.
Panggang dalam bentuk minyak sampai dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan.
Hanya kue yang sepenuhnya didinginkan yang dapat dikeluarkan dari cetakan. Pisahkan dari samping dengan pisau tajam.
Kue spon madu kefir
Bukan kue biasa yang akan berubah jika kefir ditambahkan ke adonan biskuit. Cobalah untuk memasak biskuit madu sesuai resep ini - hasilnya akan sangat mengejutkan Anda.
Bahan
• dua telur;
• dua gelas kefir;
• dua gelas tepung;
• satu setengah gelas gula;
• dua sendok makan madu;
• kantong bubuk kue;
• oli untuk melumasi cetakan.
Metode Memasak:
Jika madu terlalu kental, kirim ke bak air.
Saat madu memanas, kocok tupai menjadi massa yang padat.
Kocok kuning telur secara terpisah, tambahkan setengah gula.
Tuang kefir dan oleskan madu ke dalam kuning telur, bawa massa ke homogenitas.
Ayak tepung dengan menambahkan baking powder.
Dalam porsi kecil, tuangkan tepung ke dalam kuning telur, campur massa dengan mixer.
Masukkan protein ke dalam adonan dan aduk dengan spatula kayu.
Campur dengan lembut, hati-hati, kalau tidak gelembung udara dalam protein akan runtuh dan biskuit tidak akan naik.
Panggang biskuit dalam dua langkah, membagi adonan menjadi dua.
Dinginkan kue, keluarkan dari cetakan.
Kue bolu madu rebus
Varian kue madu ini memiliki rasa yang tidak biasa. Kue yang dihasilkan sangat baik sebagai dasar untuk kue. Anda bisa membuat krim dengan menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, keripik coklat. Ini akan membuat kue yang luar biasa.
Bahan
• dua telur;
• segelas daun teh pekat;
• segelas air mendidih;
• setengah gelas madu;
• segelas gula yang tidak lengkap;
• satu sendok makan baking powder;
• segelas minyak sayur ketiga.
Metode Memasak:
Pound madu dengan soda. Jika perlu, cairkan madu manisan terlebih dahulu.
Campurkan tepung dengan baking powder, ayak.
Kocok telur dengan gula dalam massa padat.
Campur telur, madu, daun teh dan campuran tepung dalam mangkuk.
Aduk semuanya dengan baik.
Tuangi air dan minyak mendidih, aduk.
Tuang campuran ke dalam piring berminyak dan panggang sampai lunak.
Kue bolu madu dengan krim asam
Jika Anda menambahkan krim asam ke kue, kue akan empuk, dengan catatan krim yang berbeda. Pastikan untuk mencoba membuat biskuit madu untuk resep ini. Ini sangat enak.
Bahan
• dua telur besar;
• seratus gram gula;
• seratus dua puluh gram madu;
• dua sendok makan dengan slide sendok krim asam;
• soda perahu teh tanpa seluncuran;
• seratus enam puluh gram tepung putih.
Metode Memasak:
Kocok, jangan berbagi, telur dengan madu dan gula.
Tambahkan krim asam dan soda (Anda tidak perlu memadamkan cuka), aduk rata.
Masukkan tepung terayak, aduk adonan dengan sendok atau spatula. Konsistensi harus terlihat seperti adonan untuk pancake.
Tutup cetakan dengan kertas roti, olesi bagian bawah dengan minyak.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai warna emas terang muncul.
Honey Biscuit - Tips dan Trik
Anda dapat mengambil madu apa pun untuk dipanggang: linden, forbs, soba. Jika produk bergula, pastikan untuk meleleh. Yang terbaik adalah melakukan ini di bak air: dengan cara ini madu tidak akan terbakar dan tidak akan memburuk.
Warna biskuit madu jadi juga tergantung pada madu. Semakin gelap madu, semakin gelap kue yang dipanggang. Ngomong-ngomong, aroma kue kering siap saji juga akan tergantung pada variasi madu.
Mulai memasak biskuit, segera nyalakan oven untuk pemanasan. Adonan dimasak sangat cepat, dan dia tidak tahan sama sekali. jika Anda tidak segera mengirimnya ke kompor, maka gelembung udara meledak. Akibatnya, kue tidak akan tinggi, lapang, enak. Hanya mengirim adonan ke oven yang sudah dipanaskan.
Ikuti teknologi memanggang dengan ketat: Anda tidak bisa membuka oven dalam setengah jam pertama setelah memanggang. Perbedaan suhu udara akan merusak keindahan biskuit.
Gulirkan cetakan dengan adonan yang dituangkan beberapa kali searah jarum jam sehingga massa tersebar merata, tidak ada puncak di bagian tengah. Masukkan formulir ke dalam oven dengan hati-hati, jangan ganggu massa yang berubah-ubah, jika tidak maka akan mengendap.
Jika Anda berencana untuk memakan biskuit sebagai pemanggang independen, Anda bisa memotongnya hangat dan sajikan dengan susu, teh, kopi, atau kefir. Tetapi jika kue adalah dasar untuk kue dan perlu dipotong, pastikan untuk membiarkan biskuit dingin sepenuhnya. Agar kue tidak hancur, Anda bisa memotongnya dalam 6-8 jam.
Untuk membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan biskuit dari cetakan, Anda dapat meletakkan potongan kertas perkamen yang melintang di luar tepi cetakan di bagian bawah. Tarik untuk mereka, dan biskuit dapat dengan mudah dilepas, letakkan di atas piring.
Dari kue bolu yang sudah jadi, Anda tidak hanya bisa membuat kue, tetapi juga membuat kue dengan memotongnya menjadi potongan-potongan, segitiga, bujur sangkar.
