Kubis yang diisi adalah hidangan cantik dari produk paling sederhana. Secara tradisional, direbus dalam saus di atas kompor, tetapi ini tidak perlu! Isi kol dalam oven sangat lezat, dan selain itu, mereka tidak membutuhkan banyak perhatian.
Isi kubis dalam oven - prinsip umum memasak
Isi untuk gulungan kol tradisional disiapkan dari nasi dan daging cincang, berbagai sayuran, rempah-rempah, jamur, telur dapat ditambahkan ke dalamnya. Selanjutnya, daging cincang dibungkus dengan daun kubis kukus. Proses persiapan mereka dijelaskan secara rinci di bawah ini. Biasanya, gulungan kol berbentuk seperti amplop tertutup. Jika hidangan dimasak dengan cara malas, maka kubis cincang (terkadang tersiram air panas) hanya ditambahkan ke daging cincang.
Untuk memanggang dalam oven, produk yang terbentuk harus digeser ke bentuk tinggi. Jika sisi-sisinya rendah, maka saat mendidih, cairan mungkin terciprat keluar. Isi kol biasanya krim asam, saus tomat, kadang-kadang dicampur. Waktu memasak secara langsung tergantung pada isi dan ukuran yang digunakan, rata-rata berkisar antara 40 menit hingga satu jam.
Gulungan kubis dalam oven (dalam tomat)
Resep populer untuk isi kol di dalam oven. Sausnya dibuat dari tomat bengkok, Anda bisa menggunakan tomat segar atau jumlah kentang tumbuk yang sama. Jika massa direbus, maka Anda perlu sedikit melarutkannya dengan air.
Bahan
• kepala kubis;
• 0,5 cangkir beras kering;
• 600 g daging cincang;
• kepala bawang, mentega dan beberapa rempah.
Untuk saus:
• 500 g tomat;
• 200 ml air;
• 1 wortel;
• 20 g prem. atau tumbuh. minyak;
• 1 bawang;
• gula, garam, merica.
Memasak
1. Kami menaruh panci dengan 700 ml air di atas kompor, biarkan mendidih, mulailah mencuci nasi mentah, rebus selama sekitar sepuluh menit. Tuang ke saringan, biarkan air mengalir.
2. Jaga kol. Angkat dari kepala daun bagian atas. Kami mengambil pisau tajam, memotong tunggul atau hanya membuat luka dalam di sekitarnya. Dalam kasus pertama, kol memasak lebih cepat.
3. Turunkan kepala kol ke dalam panci dengan air mendidih dengan rebus ke bawah. Air harus benar-benar menutupi. Masak selama 5 menit. Balik perlahan, masak lagi dua menit.
4. Keluarkan kepalanya. Angkat daun dengan hati-hati. Jika tiba-tiba mereka tetap solid di dalamnya, tidak ingin dihilangkan, maka Anda bisa menurunkan kembali kol dalam air mendidih.
5. Di dasar setiap lembar kami membuat sayatan, lepaskan inti tebal yang akan mengganggu lipat.
6. Campur daging cincang dengan bawang cincang dan nasi, bumbui dengan rempah-rempah.
7. Letakkan satu sendok makan dengan selembar isian di atas daun kubis, gulung isi kol dengan amplop.
8. Goreng bawang dan wortel dalam wajan, tuangkan tomat parut, didihkan beberapa ranjau, buang garam, satu sendok teh gula, tambahkan air, didihkan sebentar.
9. Letakkan bagian ketiga saus di bagian bawah cetakan.
10. Dari atas kami meletakkan gulungan kubis gulung, kami menempatkan jahitan ke bawah. Tuang saus yang tersisa. Tutup formulir dengan foil.
11. Kami membuat gulungan kol selama 45-50 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian kita buka, jika diinginkan, masak lagi 5-10 menit, sehingga bagian atasnya sedikit digoreng, tomat menjadi lebih gelap, lebih terang.
Kubis isi dalam oven di Ukraina (dalam saus krim asam)
Resep untuk kol yang sangat empuk di oven, yang penting untuk menggunakan krim asam yang baik.
Bahan
• 0,7 kg isian apa pun;
• 100 g beras kering;
• empat kepala bawang;
• 0,4 kg krim asam;
• kepala kubis;
• segelas air;
• adas segar, rempah-rempah, minyak (apa saja).
Memasak
1. Kami akan memasak kol di microwave. Cara yang sangat nyaman dan mudah. Kami juga memotong tunggul atau segera memotongnya. Kami menaruh mangkuk untuk microwave, masak selama 5-7 menit. Anda bisa memasukkannya ke dalam paket, semuanya akan berhasil juga. Kami mengambil, menghapus daun, menghapus semua yang tidak perlu.
2. Masak nasi sampai lunak, tiriskan air.
3. Dua kepala bawang dipotong menjadi kubus kecil, menghabiskan beberapa menit dalam minyak. Campurkan dengan nasi dan daging cincang, tambahkan garam dan merica, campur isinya.
4. Kami membentuk gulungan kol dari daun kol.
5. Potong kepala bawang yang tersisa. Goreng sayuran dalam wajan, tambahkan krim asam ke dalamnya, didihkan, tuangkan air, bumbui saus dengan rempah-rempah dan adas cincang.
6. Tuang kol yang dimasukkan ke dalam saus yang telah dilumuri lemak.
7. Kami mengirim hidangan untuk dipanggang dalam oven selama 60-70 menit, suhu 180. Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan hidangan dengan keju parut di ujungnya.
Malas isi kubis di oven dengan saus bawang putih
Pembentukan gulungan kol biasa adalah proses yang panjang dan melelahkan, membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu. Tetapi semua ini dapat disederhanakan jika ada resep untuk hidangan palsu, yaitu, yang malas.
Bahan
• 0,7 kg daging cincang;
• 150 g beras rebus;
• 1 sdm. l pasta tomat;
• 250 ml krim asam;
• 3-4 siung bawang putih;
• 400 g kol;
• bawang merah;
• telur mentah;
• sedikit minyak;
• 1 sdt tepung
Memasak
1. Kubis harus dipotong kecil-kecil atau dipotong menjadi kubus kecil. Kami membuangnya di saringan, menaruhnya di air mendidih sebentar. Kami mengambil, membiarkan air mengalir, biarkan sayuran dingin.
2. Goreng kepala bawang, campur dengan nasi dan daging cincang, tambahkan satu telur segar yang akan menyatukan massa, merica, buang cengkeh bawang putih dan garam. Aduk.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang, goreng sampai berwarna emas muda. Tuang tepung, cepat aduk, oleskan krim asam, hangat.
4. Tomat dibiakkan dalam segelas air, tambahkan krim asam. Siapkan saus sebelum direbus. Angkat dari api.
5. Dari daging cincang dengan kubis, kami membuat bola atau irisan daging. Kami beralih ke bentuk yang dalam dan berminyak.
6. Tuang saus, masak hidangan selama empat puluh menit dalam oven. Kami mengatur suhu sekitar 190 derajat.
Kubis sayur gulung di dalam oven
Resep untuk gulungan kol vegetarian, yang sempurna untuk puasa, diet, hari puasa. Saus yang terbuat dari tomat yang dipilin, Anda bisa menggunakan jus tomat. Jika Anda memasak sayuran dalam wajan anti-lengket, jumlah minyak bisa dikurangi.
Bahan
• 2 wortel;
• 1 kepala kol;
• 1 lada;
• 2 kepala bawang;
• 700 ml tomat bengkok;
• 1 sdm. nasi kering;
• 1 terong;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Kami memproses kol, menyiapkan lembaran untuk gulungan kol, proses terperinci dijelaskan di atas.
2. Potong bawang menjadi kubus kecil, gosok wortel. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak, goreng sampai bawang transparan. Bagilah massa menjadi dua.
3. Di satu bagian, tambahkan terong, potong dadu kecil, terus goreng. Ini akan menjadi isinya. Kami masukkan beberapa menit lada cincang, 2-3 sendok makan tomat parut, rebus sebentar, buang bumbu-bumbu, opsional Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih, cocok dengan terong.
4. Di bagian kedua, tuangkan jus tomat atau tomat bengkok, juga sedikit asin, rebus.
5. Nasi direbus, akan ada banyak isinya di isi. Tuang air, campur dengan sayuran.
6. Bentuk gulungan kol diisi dengan sayuran, bergeser ke bentuk.
7. Tuang saus tomat. Di atas kita menarik selembar foil, satu lapisan sudah cukup.
8. Panggang selama 30-35 menit, sajikan.
Kubis berguling di oven di atas bantal sayur
Keuntungan dari gulungan kol ini adalah kemudahan persiapan saus. Tidak perlu dilakukan secara terpisah, seluruh hidangan ditumpuk dalam bentuk, dipanggang dalam oven.
Bahan
• kepala kubis;
• 0,6 kg dari forcemeat campuran;
• 2 tomat (besar, matang);
• 3 kepala bawang;
• 2 paprika;
• 1 wortel besar;
• 200 ml krim asam 20% lemak;
• 20 ml minyak;
• 200 g beras rebus.
Memasak
1. Siapkan kol dengan cara apa pun.
2. Campur bawang cincang dengan daging cincang, nasi, bumbui dengan rempah-rempah. Ciutkan gulungan kol tradisional. Anda dapat menggunakan produk setengah jadi beku di rumah atau produksi industri.
3. Potong wortel menjadi potongan-potongan, potong bawang, paprika dengan irisan yang kira-kira sama, dan tumbuk sayuran dengan tangan Anda. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika kulitnya malu atau tebal, Anda bisa menghilangkannya.
4. Tuang minyak ke dalam cetakan, distribusikan, masukkan bawang dengan wortel, lalu taburi dengan setengah dari tomat.
5. Stuff gulungan kubis di atas, di antara mereka kami mendistribusikan potongan tomat yang tersisa.
6. Tuang 150 ml air ke dalam krim asam, masukkan bumbu. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau, satu siung bawang putih, sesendok adjika. Secara umum, siapkan saus sesuai dengan keinginan Anda.
7. Siram roti gulung dengan krim asam, tutup cetakan dengan selembar kertas, masukkan ke dalam oven selama satu jam. Kami menyajikan hidangan beserta sayuran yang digunakan untuk bantal.
Malas isi kubis di oven, dipanggang dengan jamur
Resep lain untuk gulungan kol yang malas, sangat sederhana, tapi enak. Lebih baik tidak membuatnya terlalu besar sehingga jamur tidak "hilang" dalam massa total.
Bahan
• 500 gram daging cincang;
• 300 gram kol;
• 0,3 gelas beras;
• bawang merah;
• telur;
• 350 g krim asam;
• 30 ml kecap asin;
• 3 siung bawang putih.
Memasak
1. Potong kol. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya, potong bawang, tumbuk dengan tangan Anda.
2. Masak nasi, campur dengan kubis dan daging cincang, pecahkan satu telur ayam dengan mereka, bumbui dengan rempah-rempah, uleni sampai merata.
3. Bentuk gulungan kol kecil, lipat menjadi bentuk, tetapi tidak terlalu ketat satu sama lain. Harus ada ruang untuk jamur.
4. Masukkan kol boneka selama 10 menit di dalam oven, suhu 200.
5. Jamur dipotong menjadi empat bagian atau setengahnya, tergantung pada ukurannya. Oleskan wajan dengan mentega yang dipanaskan dengan baik, goreng di atas api besar selama sekitar lima menit.
6. Campur krim asam dan segelas air, masukkan kecap asin, bawang putih.
7. Kami mengambil gulungan kol, menyebarkan jamur di antara mereka, tuangkan krim asam.
8. Panggang sekitar setengah jam, tidak perlu mengubah suhu.
Isi kubis di dalam oven - tips dan trik yang berguna
• Sebelum dipanggang, kol yang diisi bisa digulung dalam tepung dan digoreng dalam loyang, hidangannya akan terasa lebih enak.
• Jika Anda ingin membuat saus kental untuk gulungan kol, tepung yang dilumuri ditambahkan ke tomat atau krim asam.
• Tidak perlu menambahkan banyak minyak ke dalam saus kol, terutama saat menggunakan daging cincang dengan lemak babi. Hidangan akan hambar, berminyak.
