Steak ikan laut yang bernilai adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Ini dapat disiapkan dengan cara yang berbeda: menggoreng dalam loyang atau panggangan, memanggang dalam oven langsung di atas loyang atau membungkus dengan foil.
Kompor lambat dan ketel ganda juga sangat cocok untuk tugas menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
Steak salmon sangat lezat - ikan perak, berair, bergizi indah. Dagingnya agak berlemak, tetapi lemak seperti itu baik untuk tubuh manusia. Salmon disiapkan dalam bentuk steak dengan sayuran, saus, kentang.
Salmon steak - prinsip memasak umum
Anda dapat membeli salmon utuh dan memotongnya menjadi steak, atau membeli ikan yang sudah dipotong-potong. Salmon utuh harus dicuci, potong kepala dan ekornya, dan bangkainya harus dipotong dengan pisau tajam menjadi steak setebal 2-3 cm. Anda tidak perlu menghilangkan bubungan dan tulang, dan jangan membuang kulit. Namun, potongan kecil dapat dibuat pada kulit sehingga potongannya tidak berubah bentuk.
Untuk membuat steak salmon sangat lezat, itu harus direndam. Pilihan paling sederhana adalah garam, taburi dengan merica dan taburi dengan jus lemon. Anda bisa mengasinkan daging dalam bumbu dan rempah-rempah yang harum: rosemary, thyme, cilantro. Seringkali, rendaman menggunakan minyak zaitun, bunga matahari, dll. Tetapi ingatlah tentang moderasi: terlalu banyak minyak dan aroma herbal "asing" dapat merusak rasa indah salmon. Waktu pengawetan - tidak lebih dari dua puluh menit, jika tidak potongan akan hancur dalam proses memasak.
Agar steak salmon dapat digoreng, diperlukan suhu yang tidak terlalu tinggi: sekitar 170 ° C. Ini optimal sehingga fillet ikan digoreng, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan juiciness. Waktu menggoreng tergantung pada ketebalan potongan, tetapi selama lebih dari 10 menit, tidak ada, bahkan steak salmon paling tebal, perlu dimasak. Kalau tidak, itu akan mengering atau hancur.
Steak salmon klasik dalam wajan
Resep sederhana untuk steak salmon bagi mereka yang menghargai rasa lembut alami ikan. Anda membutuhkan bahan-bahan minimum untuk membuat karya kuliner sejati. Bagaimanapun, itu akan berubah tidak lebih buruk daripada steak restoran klasik.
Bahan
• steak cincang olahan - dua potong;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• lemon;
• garam sesuai selera Anda;
• dua atau tiga cubitan lada hitam.
Metode Memasak:
Defrost steak, keringkan dengan handuk kertas.
Parut setiap bagian dengan garam, merica, tuangkan jus lemon.
Tuang dengan minyak sayur, distribusikan ke seluruh permukaan potongan.
Panaskan minyak dalam wajan.
Tempatkan steak dalam wajan, goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan tutup dengan tutup. Biasanya, menggoreng empat menit sudah cukup untuk setiap sisi steak.
Tutup panci dengan penutup, kurangi panas seminimal mungkin dan didihkan ikan selama sekitar lima menit.
Sajikan steak dengan kentang panggang, tomat segar atau goreng, kacang asparagus rebus.
Steak salmon oven dipanggang dalam ramuan herbal
Steak salmon yang lembut dan berair diperoleh dalam oven. Cobalah asinan ikan dalam bumbu Provence. Anda dapat membeli campuran herbal siap pakai, dikemas dalam tas, atau Anda dapat menggunakan herbal kering sesuai keinginan Anda. Provence herbal berarti, sebagai aturan, oregano biasa (juga oregano), thyme (thyme), rosemary, marjoram.
Bahan
• steak dengan berat total 800 gram;
• dua sendok makan bumbu "Provencal bumbu";
• lemon sedang;
• garam sesuai selera Anda;
• dua sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Siapkan steak untuk pengawetan.
Campurkan herbal dengan garam dan taburi steik. Gosok lembut ke ikan.
Tuang steak dengan jus yang diperas dari lemon, biarkan dalam rendaman rumput lemon selama dua puluh menit.
Saat ikan sedang diasinkan, panaskan oven terlebih dahulu.
Lumasi loyang dengan mentega, letakkan steak dan kirim ke tingkat menengah selama dua puluh menit.
Anda bisa memberi steak lima menit tambahan untuk membentuk kerak dengan menata ulang loyang di bawah sepuluh besar.
Sajikan dengan nasi dan bumbu rebus. Anda bisa menaburkan jus lemon segar.
Steak Diet Ikan Salmon Kukus
Steam salmon steak adalah penyelamat yang nyata bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan. Ikan kukus berlemak enak, mempertahankan semua jus-nya. Dalam hal ini, kerak yang berbahaya, menurut beberapa dokter, tidak terbentuk. Kalori dalam hidangan jadi kurang, karena minyak goreng tidak diperlukan.
Bahan
• dua steak yang baru dicairkan;
• minyak zaitun untuk merendam - satu sendok makan;
• campuran herbal kering sesuai selera Anda;
• garam;
• lada hitam;
Metode Memasak:
Rendam steak dalam bumbu kering, merica, dan garam.
Setelah dua puluh menit, taburi dengan minyak sayur, olesi seluruh area potongan ikan.
Tempatkan steak dalam mangkuk ketel ganda, hidupkan alat selama 20 menit. Dalam lima menit, ketel ganda akan beroperasi, memanaskan air, dan selama lima belas menit akan memasak ikan.
Jika tidak ada ketel ganda, untuk menyiapkan steak salmon untuk uap, Anda akan membutuhkan desain dari panci berisi air mendidih dan saringan dipasang di atasnya. Ikan harus ditempatkan di bagian bawah saringan dan ditempatkan di atas uap. Masak 15 menit yang sama, pastikan bagian bawah saringan tidak menyentuh air.
Segelas anggur putih dan sayuran panggang dapat disajikan dengan ikan uap.
Steak salmon dengan sayuran di bawah kulit keju
Kerak keju yang lezat dipadukan dengan bubur salmon yang berair merupakan kenikmatan rasa yang nyata. Hidangan juicy, aromatik, dan agak pedas adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang sehat atau makan siang yang sehat.
Bahan
• steak dengan berat sekitar tujuh ratus gram;
• tujuh puluh gram keju;
• dua sendok makan krim asam;
• satu tomat;
• setengah lemon;
• garam, lada hitam sesuai selera Anda;
• satu sendok minyak sayur;
• sayuran hijau segar (opsional, opsional).
Metode Memasak:
Siapkan steak untuk pengawetan.
Garam di kedua sisi, taburi dengan merica, gosokkan ke ikan.
Peras jus dari setengah lemon, tuangkan ke steak dan biarkan selama lima belas menit dalam rendaman.
Parut potongan keju di parutan sedang.
Cuci tomat dengan baik dan potong menjadi irisan tipis dengan pisau tipis.
Potong adas halus.
Tutup loyang dengan kertas timah dan lumasi dengan sedikit minyak sayur.
Letakkan steak di atas kertas aluminium.
Lumasi dengan krim asam, oleskan lingkaran tomat dan tutup dengan remah keju.
Tutupi ikan di atasnya dengan selembar kertas dan kirim ke tengah oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit.
Lepaskan lapisan atas foil dan biarkan keju berwarna coklat.
Sajikan dengan kentang atau nasi.
Steak salmon panggang di bawah bumbunya Sisilia
Rasa asli steak salmon ini tajam dan gurih. Dan semua berkat zaitun dan bawang putih.
Bahan
• dua bagian salmon;
• tiga siung bawang putih;
• setengah kaleng zaitun diadu;
• sekelompok sayuran musiman secukupnya;
• garam dan lada hitam;
• setengah lemon;
• tiga sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Masak saus marinade dalam blender.
Potong zaitun.
Kupas bawang putih.
Potong dill dan peterseli.
Buang zaitun, bawang putih dan hijau ke dalam blender, tambahkan minyak sayur, tuangkan jus dan lemon, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan lada. Cambuk segalanya.
Lapisi benih yang disiapkan untuk perlakuan panas dengan saus rendaman dan masukkan ke kulkas selama sekitar lima belas menit.
Panaskan panggangan dan goreng potongan ikan di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang lezat.
Ikan dapat disajikan dengan nasi, tomat, dan zucchini panggang.
Steak salmon dengan saus krim
Aroma lembut dan rasa lembut dari saus untuk versi salmon ini membuat ikan ini luar biasa: empuk, gurih, meleleh di lidah. Ini adalah versi salmon steak yang meriah.
Bahan
• tiga steak;
• segelas krim atau susu lemak;
• seratus gram keju setengah keras;
• dua sendok makan mentega;
• bawang merah sedang;
• setengah lemon besar;
• satu sendok makan tepung putih;
• satu sendok makan minyak sayur;
• lada dan garam secukupnya.
Metode Memasak:
Peras jus dari lemon.
Taburi steak kering dengan jus lemon, merica, taburi dengan garam dan biarkan dalam bumbu ini sebentar.
Kupas dan potong bawang dalam kubus kecil.
Parut potongan keju di parutan halus.
Nyalakan oven pada suhu 180 ° C.
Dalam panci, larutkan mentega, tambahkan kubus bawang dan goreng sampai transparan, aduk terus.
Giling bawang goreng dengan sendok atau blender, kembali ke panci.
Tuang tepung yang sama, hangatkan sehingga tidak ada benjolan tepung. Waktu penggorengan - tidak lebih dari satu menit.
Tuang krim dalam aliran tipis, aduk dengan kuat sambil mengocok massa tepung yang dihasilkan.
Didihkan campuran tepung, jangan sampai mendidih.
Tuang remah tepung dan tunggu sampai meleleh.
Sedikit garam, Anda bisa menambahkan lada - sedikit, tidak lebih.
Pindahkan steak ke dalam bentuk minyak dengan minyak sayur dan tuangkan saus.
Panggang steak selama sekitar dua puluh menit tanpa membuka pintu oven.
Sajikan dengan lauk sayuran, kentang goreng atau sayuran segar.
Steak salmon - tips dan trik
- Untuk memahami jika steak sudah siap, Anda perlu menekan ikan dengan lembut dengan jari Anda. Salmon yang sudah jadi seharusnya sedikit keluar. Jika Anda menusuknya dengan garpu, maka cairan itu tidak menonjol.
- Steak arang sangat enak. Yang utama adalah memilih suhu penggorengan yang tepat. Jika sulit untuk memegang barbekyu, kirim salmon ke pemanggang barbekyu. Sekarang pastikan steaknya tidak matang.
- Anda bisa menyajikan saus apa pun untuk steak goreng. Misalnya, goreng tepung dengan kunyit, goreng bawang putih cincang secara terpisah, tuangkan jus dari jeruk, hangatkan bersama-sama dan sirami ikan.
