Salad yang indah, cerah, dan lezat, disiapkan dari produk yang paling terjangkau hanya dalam beberapa menit, adalah salad Mimosa. Mungkin, beberapa orang sekarang akan ingat apa sebenarnya yang termasuk dalam komposisi klasik hidangan, dan ini tidak begitu penting. Saat ini, banyak variasi, resep, bahan, dan selalu "Mimosa" ternyata lezat. Salad ini sangat populer dengan ikan kalengan.
Salad Mimosa dengan ikan kalengan - prinsip umum persiapan
Biasanya, selada dikumpulkan berlapis-lapis, tetapi ada pilihan di mana makanan disiapkan dicampur. Pada prinsipnya, tidak masalah dalam urutan apa bahan akan ditata, fakta ini tidak akan mempengaruhi rasa salad, tetapi penting bahwa lapisan atas akhir kuning telur parut, karena penampilannya, salad itu disebut Mimosa.
Salad dibuat dari ikan kaleng: saury, sarden, pink salmon, cod, salmon. Ikan bisa dalam minyak, dalam air garam atau jusnya sendiri. Untuk salad ini, ikan dengan sayuran dan tomat tidak cocok.
Bahan penting lainnya adalah telur rebus. Mereka harus segar, idealnya mengambil hidangan pedesaan. Telur rumah tangga memiliki kuning kuning terang, yang membuat salad lebih indah.
Sayuran juga dimasukkan ke dalam salad: wortel, kentang, dan bawang merah terutama digunakan. Bawang cincang, kentang dan wortel direbus atau dipanggang sampai matang, lalu didinginkan, dikupas, dan dicincang.
Selain itu, nasi rebus, keju olahan atau keras, serta daun bawang dan daun bawang sering dimasukkan ke dalam Mimosa. Dari rempah-rempah yang digunakan hanya bubuk hitam atau allspice.
Setiap lapisan salad harus dilumuri dengan mayones. Cara terbaik adalah membeli produk yang berkualitas atau membuat mayones sendiri.
1. Salad Mimosa dengan ikan kaleng
Bahan
• kendi ikan kaleng apa pun;
• 4 butir telur;
• 4 kentang sedang;
• 3 wortel;
• kepala bawang;
• setengah gelas mayones;
• daun peterseli - 5 lembar;
• garam - opsional;
• minyak bunga matahari - 20 ml.
Metode memasak:
1. Kami memasak wortel, kentang, dan telur secara terpisah dari satu sama lain dalam air asin, kupas dan tiga di parutan dengan gigi kecil.
2. Letakkan sedikit kentang parut di atas piring saji, lapisi dengan mayones.
3. Hancurkan ikan kaleng dengan garpu, lepaskan bijinya (jika ada) dan sebarkan lapisan kedua pada kentang, lapisi lagi dengan mayones.
4. Sebarkan lapisan bawang bombay, potong-potong menjadi remah-remah kecil, tuangkan sisa minyak setelah makanan kaleng.
5. Lapisan keempat sebarkan sisa kentang, lumuri dengan mayones.
6. Sebarkan wortel parut, mayones lagi.
7. Setelah wortel, taruh putih telur rebus dihancurkan di parutan, lapisi dengan mayones.
8. Taburkan kuning telur yang dihancurkan di parutan, hiasi dengan daun peterseli, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
2. Salad "Mimosa" dengan ikan kalengan (dengan salmon merah muda)
Bahan
• 1 toples kecil mayones;
• 3 wortel;
• 3 kentang;
• 3 telur ayam;
• toples salmon merah muda kalengan;
• 1 tangkai bawang hijau;
• 1 kepala bawang.
Metode memasak:
1. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, masukkan kentang, wortel, dan masak sampai lunak.
2. Rebus telur rebus.
3. Bawang dipotong kecil-kecil, tuangkan air panas selama beberapa menit agar tidak pahit di salad.
4. Dalam mangkuk salad, oleskan salmon merah muda kalengan, tumbuk dengan sendok, di lapisan pertama, lapisi dengan mayones.
5. Lapisan berikutnya kita meletakkan bawang, cincang kentang di bawang, olesi lagi dengan mayones.
6. Lapisan ketiga wortel, parut dengan gigi besar, olesi dengan mayones.
7. Kami menyebarkan putih telur, dihancurkan di parutan, lagi mayones.
8. Taburkan seluruh permukaan salad dengan kuning cincang dan daun bawang.
9. Kami membersihkan selama beberapa jam di lemari es.
3. Salad "Mimosa" dengan ikan kaleng dan nasi
Bahan
• 4 butir telur;
• 2 wortel;
• 200 g sereal beras;
• kepala bawang;
• ikan kaleng - 1 toples;
• sayuran hijau - 1 ikat;
• mayones - 5 sendok makan.
Metode memasak:
1. Masak wortel dalam air asin sampai lunak, dingin, kupas.
2. Bilas sereal dengan saksama dan masak sampai lunak.
3. Rebus telur selama 10 menit.
4. Di piring saji, oleskan lapisan beras pertama, potong adas di atasnya, lumuri dengan mayones.
5. Masukkan ikan kalengan cincang dengan garpu, bawang cincang halus ke atas bubur jagung dan lumuri dengan mayones.
6. Selanjutnya: wortel, parut pada parutan kasar, putih telur yang dihancurkan, lapisan mayones.
7. Taburkan permukaan dengan kuning telur yang dihancurkan di parutan.
4. Salad "Mimosa" dengan ikan kalengan dalam bentuk bola
Bahan
• saury kalengan - 200 g;
• kentang - 3 umbi;
• wortel - 1 buah;
• telur ayam - 2 potong;
• sepotong kecil keju Belanda;
• mayones - 1 toples kecil;
• daun bawang - 3 batang;
• peterseli - 3 daun.
Metode memasak:
1. Rebus kentang dan wortel, kupas dan gosok di parutan halus.
2. Letakkan saury di atas piring, hancurkan dengan garpu.
3. Telur rebus, tiga di parutan.
4. Tangkai bawang dicacah halus.
5. Semua bahan disiapkan dicampur dengan mayones dan membentuk bola-bola kecil.
6. Bola yang dihasilkan digulung dalam keju parut di parutan.
7. Sebarkan di atas piring datar, hiasi dengan daun peterseli.
5. Salad "Mimosa" dengan ikan kaleng dan keju
Bahan
• salmon kalengan - 1 toples;
• 150 g mayones;
• mentega - sepotong kecil;
• 3 telur ayam;
• kepala bawang;
• Allspice dalam bentuk bubuk - opsional.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk salad transparan yang disiapkan, taruh protein cincang yang sudah dimasak di bagian bawah, lumuri dengan mayones.
2. Masukkan salmon dari stoples ke piring lain dan hancurkan dengan sendok, letakkan di lapisan kedua.
3. Kupas kepala bawang, potong halus dengan pisau, isi dengan air panas selama beberapa menit, tiriskan airnya, bilas dengan air dingin, keringkan sedikit dan oleskan dengan lapisan ketiga, lapisi dengan mayones.
4. Lapisan keempat yang kita tempatkan keju dihancurkan di atas parutan, kita lapisi dengan mayones.
5. Tiga potong mentega beku di parutan dan olesi keju (Anda bisa tanpa mentega).
6. Taburi dengan kuning telur cincang di parutan, daun dill indah berbaring dan batang bawang hijau cincang kasar.
6. Salad perayaan "Mimosa" dengan ikan kalengan dalam bentuk ayam jantan
Bahan
• saury kalengan - 200 g;
• 1 wortel;
• 8 sdm. sendok makan mayones;
• bubuk paprika - 30 g;
• 6 telur;
• Keju Belanda adalah sepotong kecil.
Metode memasak:
1. Masak telur selama 10 menit, sehingga kuning telur akan matang dengan baik, tetapi tidak akan punya waktu untuk mengubah warna kuning yang biasanya. Dinginkan telur rebus dalam air dingin, lepaskan cangkang, pisahkan protein dari kuning telur.
2. Kami membersihkan wortel mentah.
3. Dari makanan kaleng, tuangkan cairan ke piring lain, uleni ikan dengan sendok, keluarkan tulang yang keras.
4. Kami mengambil mangkuk salad persegi panjang, menutupinya dengan cling film: kami akan mengumpulkan salad dari atas ke bawah, dan kemudian balikkan.
5. Keju dipotong menjadi dua bagian, satu digosokkan pada parutan dan disebarkan sebagai lapisan dalam cangkir, disebarkan dengan sendok mayones, sementara dicelupkan ke dalam minyak dari minyak.
6. Lapisan selanjutnya kita taruh kuning telur yang dihancurkan pada parutan dengan gigi kecil, olesi dengan mayones.
7. Di kuning telur, kami menyebar parutan di parutan yang sama dengan kuning telur, wortel mentah, lapisi dengan mayones.
8. Masukkan beberapa protein yang dihancurkan pada wortel, lapisi dengan mayones.
9. Masukkan keju lagi, masukkan sesendok mayones, sebarkan.
10. Pada akhirnya kami menaruh ikan kaleng.
11. Letakkan piring rata di atas salad dan balikkan, lepaskan cling film.
12. Dengan sendok besar, keluarkan sebagian kecil salad dari dua sisi, buat pembulatan untuk kerang dan leher ayam masa depan.
13. Kami mengambil selembar kertas sederhana, menutupi seluruh salad, hanya menyisakan kerang, dan taburi dengan paprika.
14. Di tengah kertas, potong hati dan taburkan "anting-anting" ayam jantan dengan cara yang sama.
15. Dari wortel mentah kami memotong segitiga kecil - ini akan menjadi paruh ayam jantan.
16. Alih-alih mata, tambahkan zaitun kecil atau lada hitam dengan kacang polong.
17. Dengan serbet kami menghapus kelebihan paprika dan memasukkan salad ke dalam kulkas selama dua jam.
Salad Mimosa dengan ikan kalengan - detail dan tips
• Salad dapat dibentuk dengan cara apa pun yang nyaman: di atas piring datar yang besar, di mangkuk salad yang dalam, di mangkuk yang dibagi. Terutama salad indah diperoleh jika Anda menaruhnya dalam bentuk khusus yang bisa dilepas, yang dihilangkan sebelum disajikan.
• Salad yang halus dan rapi diperoleh jika semua bahan dalam komposisi memiliki suhu yang sama.
• Dalam resep apa pun, kentang rebus bisa diganti dengan nasi dan sebaliknya, rasa salad tidak akan bertambah buruk, itu hanya akan berubah sedikit.
• Alih-alih wortel rebus biasa, Anda bisa memasukkan wortel dalam bahasa Korea.
• Salad akan berubah menjadi lebih memuaskan dan dengan rasa yang luar biasa lembut, jika Anda menambahkan mentega krim parut beku ke dalamnya dengan lapisan tipis.
• Agar bawang di salad tidak pahit, dituangi dengan air mendidih sebentar, atau diasamkan. Juga diperbolehkan mengganti bawang merah dengan bawang merah.
• Ikan kalengan selalu terasa berbeda, jadi sebelum menambahkannya, pastikan untuk mencobanya dengan garam, agar tidak garam secara tidak sengaja.
• Salad yang direndam dengan baik sangat lezat, jadi disiapkan di malam hari, atau beberapa jam sebelum disajikan.
• Agar salad yang sudah mantap tampak segar, gosok kuning telur sebelum disajikan atau cukup tutupi salad selama rendam dengan menggunakan cling film.
