Baru-baru ini, pot tempayan telah menjadi teman yang hampir wajib bagi banyak ibu rumah tangga. Hampir semua hidangan disiapkan dengan bantuannya - mulai dari sup hingga kue. Bahkan dalam persiapan irisan daging, itu memiliki keuntungan yang jelas dibandingkan dengan penggorengan konvensional dalam wajan. Lapisan anti lengket tidak terbakar, dan dinding yang tinggi tidak memungkinkan semprotan minyak.
Kue ikan, digoreng dalam slow cooker, dijamin kemerahan dan juicy, dan dikukus - empuk dan padat.
Yang rumit prosesnya hanya memotong ikan menjadi fillet, tetapi ini juga bisa dihindari. Anda dapat mencari fillet ikan beku di toko, dan ikan cincang yang sudah jadi juga dijual. Jika Anda mengambil produk setengah jadi yang sengaja dibuat dengan kualitas tinggi, kualitasnya tidak akan berbeda dengan ikan cincang buatan sendiri.
Kue ikan dalam slow cooker - prinsip persiapan umum
• Memasak irisan daging dalam slow cooker, atau lebih tepatnya, menggoreng, praktis tidak berbeda, dan bahkan lebih sederhana dari metode biasa - menggoreng dalam wajan. Mengukus juga merupakan proses yang sederhana dan tidak menyiratkan keterampilan khusus.
• Program berikut ini cocok untuk menggoreng kue ikan dalam slow cooker: "Menggoreng", "Memanggang", "Multipovar", "Merebus". Untuk menyiapkan irisan daging, harus memiliki mode "Uap" atau "Mengukus".
• Daging cincang untuk kue ikan dapat dibuat dari hampir semua jenis ikan, yang terbaik adalah membeli fillet siap pakai untuk keperluan ini. Kalau tidak, bangkai harus dipotong sendiri, dan ini bukan prosedur yang sederhana, terutama jika ikan bertulang. Anda perlu mengekstraksi semua tulang agar tidak jatuh ke dalam sayatan daging. Anda dapat menggunakan daging yang sudah jadi, tetapi dalam hal ini Anda perlu mengambil produk setengah jadi dari merek yang sudah terbukti.
• Kualitas kue ikan secara langsung tergantung pada daging cincang yang disiapkan dengan benar. Penting untuk secara ketat mengamati proporsi produk, dengan mempertimbangkan jenis ikan dari mana ia disiapkan. Ikan kering membutuhkan penambahan lemak babi, roti dan lebih banyak bawang.
• Daging cincang diaduk rata dan panjang untuk mendapatkan irisan daging yang lembut. Untuk mengukus, lebih baik membunuh ikan dengan blender. Dari massa ikan seperti itu, produk-produk uap diperoleh tidak hanya lebih luar biasa, tetapi juga menjaga bentuknya jauh lebih baik.
• Sebelum digoreng, kue ikan harus dilapisi tepung roti dan diturunkan agar hanya digoreng dengan minyak sayur yang dihangatkan dengan baik dalam mangkuk memasak. Berkat ini, mereka dengan cepat ditutupi dengan kerak emas, dan dari dalam tetap berair.
• Potongan daging steam jangan panik. Breading akan menjadi basah di bawah pengaruh uap, dan akan menyerupai adonan mentah.
• Kue ikan tidak berubah-ubah untuk hiasan, Anda dapat melayani dengan hampir semua orang. Kentang tumbuk paling populer dan nasi rebus.
Kue ikan goreng dalam slow cooker ikan laut putih
Bahan
• daging ikan laut putih - 600 gr .;
• satu telur;
• kepala bawang;
• 100 gr. lemak babi segar;
• sendok tepung;
• rempah-rempah "Untuk persiapan hidangan ikan";
• minyak olahan;
• sekelompok kecil adas;
• kerupuk putih, remah roti, lebih disukai buatan sendiri.
Metode Memasak:
1. Potong kasar lemak babi dan fillet ikan yang dicairkan. Kami membersihkan bawang, potong-potong. Kami memutar semua komponen yang disiapkan dalam penggiling daging dua kali, melewati parutan fine-mesh. Dianjurkan untuk menggiling bawang terakhir.
2. Tambahkan beberapa rempah-rempah yang sudah jadi dan lada ke ikan cincang. Cincang halus adonan dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan garam sesuai selera Anda, tambahkan telur, uleni dengan baik. Kemudian, tambahkan tepung, aduk rata lagi.
3. Di multicooker yang dihidupkan untuk menggoreng, tuangkan sedikit minyak. Saat sedang memanas, dengan tangan basah kita membentuk potongan kecil, lonjong, potongan daging.
4. Produk setengah jadi berbentuk tepung tepung roti dan dimasukkan ke dalam lemak panas. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda. Waktu memasak satu batch bisa dari 20 menit hingga setengah jam.
Kue ikan juicy dalam multicooker cod
Bahan
• fillet cod - setengah kilo;
• kepala bawang besar;
• 100 ml lemak, krim 22%;
• 1 butir telur;
• minyak olahan;
• tepung untuk berkembang biak;
• 100 gram semolina.
Metode Memasak:
1. Lelehkan cod terlebih dahulu di lemari es, bilas dengan baik dan potong-potong. Kami membersihkan bawang, memotong kepala menjadi empat bagian. Giling bawang dan ikan menjadi daging cincang dengan blender atau penggiling daging.
2. Tambahkan semolina, krim ke massa ikan, di sini kita memecahkan telur. Tambahkan sekitar setengah sendok garam rebus (dangkal), sedikit merica, aduk dengan sangat hati-hati.
3. Kencangkan mangkuk dengan film cod cincang dan letakkan di tempat dingin selama satu jam.
4. Dari daging cincang dingin, kami membuat produk-produk kecil, sewenang-wenang, produk setengah jadi dan menggulungnya dengan tepung.
5. Dalam mode penggorengan, kami menghangatkan sedikit minyak dan menggoreng potongan daging cod hingga empuk - warna keemasan lembut di kedua sisi.
Kue ikan dalam slow cooker dengan keju cottage - "Double"
Bahan
• keju cottage 9% elastis - 500 gr .;
• satu pon ikan laut atau sungai besar;
• dua telur mentah;
• rempah segar (dill);
• minyak non-aromatik;
• semolina atau remah roti untuk breading.
Metode Memasak:
1. Putar fillet ikan dalam penggiling daging dua kali. Gosok keju cottage melalui saringan ke dalam mangkuk terpisah.
2. Memecah telur, tuangkan putih ke dalam ikan, dan tambahkan kuning telur ke keju cottage. Tambahkan sedikit massa, tambahkan sedikit lada untuk masing-masing dan remas-remas.
3. Setelah membasahi tangan dengan air, kami membentuk sayatan dari massa dadih dan ikan giling dalam ukuran kecil, seragam. Lalu kami menghubungkan mereka, meletakkan di atas satu sama lain, dan sedikit menekan telapak tangan kami untuk lebih "bersatu."
4. Gulung kue ikan dan keju dalam biskuit dan celupkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng sampai empuk, ikuti perona pipi di kedua sisi.
Kue ikan dalam slow cooker dengan keju
Bahan
• fillet ikan laut besar apa pun - 500 gr .;
• telur - 2 pcs;
• bawang besar;
• 100 gram keju "Rusia";
• roti putih tanpa pemanis - 200 gr .;
• kerupuk putih yang ditumbuk halus;
• 25 gr. semolina.
Metode Memasak:
1. Bilas fillet, potong dan putar dalam penggiling daging, cincang halus bawang dan tambahkan ke daging cincang.
2. Potong semua kerak dari roti, isi remah dengan susu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan gosok sampai bersih dengan semolina kering.
3. Peras remah-remah, uleni dan campur dengan massa telur. Menutup mangkuk, sisihkan 20 menit ke samping.
4. Kemudian kita menggeser remah ke ikan cincang, merica dan menambahkan garam secukupnya. Uleni, kocoklah dengan baik.
5. Setelah mengiris keju menjadi kubus-kubus tipis, kami menempatkan di tengah-tengah irisan daging selama pembentukannya. Produk setengah jadi yang dilapisi tepung roti dan goreng dalam slow cooker, celupkan dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
Kue ikan kukus dalam slow cooker dengan saus krim asam pedas
Bahan
• fillet ikan yang dicairkan - 600 gr .;
• sekelompok kecil adas;
• bawang putih;
• tiga sendok makan mentega;
• satu telur ayam;
• satu sendok makan tepung atau tepung.
Untuk saus:
• mentimun acar kecil;
• bawang putih;
• 20% krim asam 150 ml;
• dua cabang adonan;
• tiga bulu bawang.
Metode Memasak:
1. Potong halus siung bawang putih dan adas. Kami memotong fillet menjadi daging cincang dengan blender atau memutar dalam penggiling daging setidaknya dua kali.
2. Tuang telur ke dalam ikan cincang, tambahkan adas dan bawang putih. Kami menambahkan, menambahkan tepung dan uleni secara hati-hati. Dalam mangkuk kecil, cairkan mentega.
3. Dengan tangan yang dibasahi, kami membuat sayatan kecil. Setelah dicelupkan dengan baik dari semua sisi dalam mentega cair, kami menaruhnya di wadah uap dan menaruhnya di atas air panas.
4. Tutup tutupnya dan mulai slow cooker dengan menginstal program "Steam" pada panel. Memasak kue ikan seperempat jam untuk pasangan.
5. Saat roti kukus, siapkan saus. Cincang acar dengan halus. Giling adonan, cincang halus atau masukkan satu siung besar bawang putih melalui mesin cetak.
6. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk kecil, tambahkan mentimun, adas, dan bawang putih yang diperas dari air garam. Kami tambahkan sedikit dan aduk saus dengan baik.
7. Kami mendapatkan kue ikan siap saji dari slow cooker dan menyajikan panas dengan saus dan sayuran segar. Dapat dilengkapi dengan kentang tumbuk.
Kue ikan lezat dan cepat dalam slow cooker dengan tomat dan krim asam
Bahan
• ikan laut putih (fillet) - satu pon;
• 150 gr. roti basi, tidak berjamur;
• telur;
• bawang kecil;
• kerupuk putih;
• minyak sayur.
Dalam saus tomat:
• dua sendok makan pasta tomat tawar;
• empat sendok besar krim asam;
• 30 gr. tepung;
• 350 ml kaldu ikan.
Metode Memasak:
1. Blender atau penggiling daging dengan jaring halus, giling fillet ikan dan bawang.
2. Tangan menguleni dengan baik, tambahkan susu yang sudah direndam sebelumnya dan remah remah roti. Masukkan telur ke dalam daging cincang dan, sedikit merica, dan tambahkan garam, uleni dengan hati-hati.
3. Kami membuat potongan daging lonjong dan, setelah remah-remah roti, goreng dalam slow cooker dalam minyak sayur. Kami menggunakan mode penggorengan dan celupkan hanya ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik sehingga mereka cepat berkerak.
4. Kami mengambil kue ikan yang sudah jadi, dan mencuci mangkuk dengan air dan membersihkannya kering. Kami menempatkan minyak, melelehkannya dalam mode yang sama. Tambahkan tepung dan aduk, goreng sampai muncul warna krem yang khas.
5. Encerkan tomat dan krim asam ke dalam kaldu (air), tambahkan sedikit campuran dan tuangkan ke dalam mangkuk ke tepung goreng, campur. Benjolan seharusnya tidak tetap.
6. Celupkan irisan daging goreng dalam saus dan masak di dalamnya selama setidaknya lima menit, sampai saus mulai menebal terasa.
Kiat teknologi untuk memasak ikan di multicooker
• Alih-alih keju, sedikit mentega bisa disembunyikan di tengah-tengah roti ikan. Ini akan membuat mereka lebih segar dan lebih lembut.
• Fillet yang terpisah sendiri, setelah bergulir di penggiling daging atau segera, kocok dengan blender. Jika tidak ada alat seperti itu, giling lagi dengan penggiling daging menggunakan jaring halus.
• Coba gunakan kerupuk putih, dan sebaiknya jangan ditumbuk halus, untuk pembiakan. Roti roti, memastikan breading dilapisi secara merata dan benar-benar menutupi mereka. Ini akan mencegah aliran jus dari dalam dan meningkatkan juiciness mereka.
