Rasa pasta langsung tergantung pada saus yang digunakan. Orang Italia sangat memperhatikan persiapannya, menggunakan produk-produk terbaik, rempah-rempah dan, tentu saja, krim segar.
Setelah semua, mereka paling sering menjadi dasar untuk saus selera. Biarkan pasta berkilau dengan selera terbaik!
Saus pasta krim - prinsip umum persiapan
Semua saus krim membutuhkan perawatan panas. Biasanya mereka dimasak dalam wajan atau dalam pot dengan dasar tebal. Untuk kepadatan, tepung ditambahkan. Agar tidak terkena gumpalan, pra-goreng produk, tuangkan krim dalam aliran tipis dan pastikan untuk mengaduk dengan spatula. Krim biasanya ditambahkan setelah sayuran 5 menit sebelum akhir memasak saus.
Apa lagi yang ditambahkan:
• sayuran (bawang, bawang putih, tomat);
• keju dari berbagai jenis;
• mentega, sayur;
• jamur;
• makanan laut.
Bumbu merupakan bahan penting dalam saus krim. Selain lada, Anda bisa mengisi bumbu segar atau kering. Campuran Provencal atau Italia sangat menekankan rasa pasta. Tetapi Anda dapat mengambil beberapa ramuan secara terpisah: oregano, thyme, marjoram, rosemary, mat, basil. Jika tidak ada, maka adaslah, peterseli akan berhasil.
Setelah memasak, Anda perlu memberikan saus krim 5-10 menit untuk diseduh sehingga produk yang ditambahkan terakhir (rempah-rempah, rempah-rempah, zaitun) punya waktu untuk mengungkapkan rasanya. Tetapi untuk menyimpan untuk waktu yang lama, memanaskan kembali saus empuk tidak dianjurkan.
Saus pasta krim termudah
Resep untuk saus pasta krim yang sederhana, serbaguna, murah, tapi sangat lembut dan lezat. Rasa dan aromanya akan tergantung langsung pada bumbu yang digunakan, hanya campuran Italia yang ditunjukkan di sini, tetapi Anda dapat menggabungkannya sesuai dengan selera Anda.
Bahan
• 260 ml krim;
• 30 g cl. minyak;
• 1 sdt tepung;
• garam dan merica;
• 1 sdt herbal.
Memasak
1. Masukkan minyak ke dalam wajan kecil, lelehkan.
2. Tambahkan satu sendok teh dengan bukit tepung. Goreng. Pastikan untuk mengaduk agar tidak terbakar.
3. Segera setelah tepung agak kecoklatan, tuangkan dalam krim tipis, jangan berhenti mengaduk saus. Benjolan di dalamnya seharusnya tidak.
4. Tanpa menunggu krim memanas, masukkan dua sejumput garam dan jumlah lada yang sama. Jika Anda ingin rasa yang lebih tajam, tambah jumlahnya.
5. Saus akan mulai mengental, aduk terus. Segera setelah massa menjadi seperti jeli, angkat dari api. Saat dingin, konsistensi akan menjadi lebih tebal.
6. Tuang saus dari wajan ke dalam wadah atau mangkuk yang nyaman, segera tambahkan bumbu Italia atau campuran lain sesuai selera Anda.
7. Aduk dengan cepat, tutup, biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit, sehingga bumbu terakhir mengungkapkan aromanya.
Saus Pasta Parmesan Krim
Saus tradisional Italia dengan krim dan parmesan, yang tidak hanya cocok untuk pasta. Nasi, jamur, pasta biasa cocok dengan itu.
Bahan
• 90 g parmesan;
• segelas krim;
• 50 gram sl. minyak;
• herbal kering;
• garam dengan merica.
Memasak
1. Masukkan minyak ke dalam wajan yang dipanaskan. Baik jika berkualitas tinggi dengan jumlah air minimum.
2. Parut parmesan. Anda bisa menggunakan keju lain untuk saus, tetapi harus mencair dengan baik.
3. Aduk keju, panaskan sampai benar-benar meleleh. Api yang kuat tidak diperlukan.
4. Tambahkan krim, aduk. Pemanasan sampai mendidih, membuat api lebih sedikit. Saus harus merana.
5. Tambahkan garam, merica.
6. Sebarkan campuran herbal kering, aduk. Segera setelah empat menit berlalu setelah mendidih, saus dapat diangkat dari api. Siram pasta dengan saus aromatik.
Saus Pasta Bawang Putih Krim
Resep untuk saus krim dan saus bawang putih yang sangat harum. Keju juga ditambahkan ke dalamnya, tetapi harus lunak dari bak mandi.
Bahan
• 180 g krim;
• 80 g keju;
• 2 sdt minyak zaitun;
• 1 sdt tumbuhan;
• empat siung bawang putih;
• garam, tepung.
Memasak
1. Kupas siung bawang putih. Dua dari mereka harus dipotong. Kami menghancurkan dua yang tersisa dengan bagian belakang pisau untuk membuat kue pipih.
2. Panaskan minyak zaitun, masukkan bawang putih tumbuk ke dalamnya, goreng sampai merah. Kami mengambil, buang.
3. Sekarang masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak aromatik, goreng sebentar, tambahkan 0,5 sdt. tepung terigu putih, tuangkan krim dalam beberapa detik.
4. Saus dapat ditambahkan segera. Untuk ketajaman, tambahkan sejumput lada merah. Biarkan krim mendidih, angkat dari api.
5. Tambahkan bumbu kering, dinginkan campuran krim ke keadaan hangat.
6. Sekarang remas keju lembut dengan sendok, di beberapa bagian kami memperkenalkan saus krim dengan bawang putih. Setiap kali, aduk rata sehingga tidak ada gumpalan yang muncul.
7. Setelah massa krim selesai, Anda perlu mencoba sausnya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam atau tambahkan kepedasan.
Saus pasta krim dengan jamur
Varian saus jamur yang tidak memerlukan tambahan, karena mengandung jamur. Tuang spaghetti rebus atau pasta biasa dan hidangan sudah siap!
Bahan
• 0,2 kg champignon;
• satu kepala bawang;
• dua siung bawang putih;
• 230 ml krim;
• 1 sdt tepung;
• 100 ml air;
• 30 ml minyak.
Memasak
1. Bilas jamur, singkirkan kaki yang panjang. Tutup jamur dengan lembut dipotong dengan pisau panjang ke piring. Ketebalannya sekitar tiga milimeter.
2. Panaskan minyak. Gunakan wajan lebar. Minyak lebih baik dikonsumsi dengan minyak zaitun atau krim. Kami menyebarkan jamur, menggoreng sampai hampir siap.
3. Potong bawang. Tambahkan ke jamur. Goreng semuanya. Penting untuk sering mengaduk agar bawang tidak hangus, jika tidak saus akan memiliki aroma yang tidak sedap.
4. Giling bawang putih, tambahkan massa total.
5. Campur krim dengan tepung, tuang ke jamur. Segera setelah saus mulai mendidih, tuangkan setengah gelas air panas, aduk.
6. Masukkan bumbu, merica dan garam, tutup panci. Kami mengatur api terkecil sehingga saus mereda. Kami memasaknya selama sekitar tiga menit, sehingga jamurnya jenuh dengan krim.
Saus pasta krim dengan udang dan keju
Versi lain dari saus pasta penuh krim yang sempurna melengkapi pasta. Resepnya menunjukkan berat udang yang dikupas. Demikian pula, Anda dapat menggunakan cumi cincang dan makanan laut lainnya.
Bahan
• 120 gram udang;
• segelas krim;
• 1 sdm. l jus lemon;
• 3 sdm. l minyak zaitun;
• 10 buah zaitun;
• 1 sdt Herbal Italia;
• 1 siung bawang putih;
• 30 g parmesan.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan biasa. Tambahkan udang kupas. Jangan lupa untuk mengeluarkan vena usus dari mereka.
2. Goreng udang sebentar, tuangkan jus lemon di atasnya. Campur, tunggu penguapannya.
3. Tambahkan satu siung bawang putih cincang, goreng selama beberapa detik.
4. Tuang krim asin, aduk, tambahkan lada ke dalam saus jika diinginkan.
5. Setelah krim dihangatkan, parutan Parmesan dan bumbu kering bisa dituang. Kami mencampur semuanya dengan baik, menunggu pencairan sempurna, matikan kompor.
6. Potong zaitun menjadi cincin, aduk, oleskan saus pada pasta dan segera sajikan.
Saus pasta krim tanpa krim
Resep saus dicampur yang akan membantu tanpa adanya krim. Ini disiapkan dalam susu, disarankan untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak lebih dari 3%.
Bahan
• 250 ml susu;
• 10 g tepung;
• 30 g cl. minyak;
• 50 g keju;
• 2 siung bawang putih;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Lelehkan mentega, masukkan tepung ke dalamnya. Goreng krem, aduk rata.
2. Perkenalkan susu dalam aliran yang tipis. Masak agar-agar, tambahkan garam, merica.
3. Parut keju, masukkan ke dalam saus. Lakukan pemanasan sebentar.
4. Giling bawang putih, oleskan ke dalam massa yang panas, aduk, biarkan saus mendidih, angkat.
5. Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran kering. Jika daun segar digunakan, maka mereka harus dicincang halus dan ditambahkan ke saus yang sedikit dingin.
Saus Pasta Salmon Krim
Versi ikan saus krim, yang disiapkan dengan salmon. Faktanya, setiap fillet ikan merah, bahkan salmon merah muda yang membosankan dan kering, cocok untuk resep ini.
Bahan
• 200 g salmon;
• 200 g krim;
• 1 sdt tumbuhan;
• 4 sdm. l minyak zaitun;
• 30 g parmesan;
• garam, merica;
• 20 g tepung;
• 1 sdm. l jus lemon.
Memasak
1. Potong salmon menjadi kubus kecil. Taburi dengan jus lemon, biarkan diasinkan selama sepuluh menit.
2. Kami mengirim wajan ke kompor dengan menambahkan minyak resep ke dalamnya.
3. Taburkan salmon dengan tepung, aduk dengan tangan Anda. Sebarkan dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, tetapi jangan ditutup dengan tutup. Karena potongannya kecil, ikan akan cepat matang.
4. Tuang krim. Hangatkan saus sampai hampir mendidih.
5. Tambahkan rempah-rempah yang berbeda, perkenalkan ramuan Italia.
6. Pada akhirnya kami menaruh parutan parmesan. Kami memberi saus mendidih dan segera mematikannya.
7. Aduk dengan cepat, tutup panci, biarkan matang selama sepuluh menit.
Saus pasta krim - tips dan trik yang berguna
• Saus krim memiliki kemampuan untuk menjadi lebih kental saat dingin, sehingga Anda tidak perlu merebusnya dalam waktu yang lama, cukup untuk mencapai konsistensi agar-agar dalam bentuk panas.
• Jika saus tetap, jangan dibuang. Sangat cocok untuk shawarma, dapat digunakan sebagai dressing untuk salad, melumasi lapisan lasagna, menambah saus dan saus yang berbeda.
• Jika sausnya terlalu asin, Anda perlu mencairkan rasanya. Cara termudah adalah menambahkan lebih banyak krim atau keju segar.
• Apakah Anda mendapatkan saus dengan benjolan tepung? Ini semua mudah diperbaiki! Massa dapat disaring, dihapus melalui saringan atau hanya memukul dengan blender.
