Trout adalah ikan terbersih. Dia tidak akan pernah hidup di air kotor dengan saluran air, dengan hati-hati memilih habitat, yang tidak bisa tidak mempengaruhi kualitas produk.
Untuk mempertahankan manfaat maksimal dari ikan merah ini, Anda harus memasaknya dengan benar. Salah satu opsi yang ideal adalah memanggang. Jika Anda benar merendam trout, maka itu akan menjadi ajaib!
Trout bakar - prinsip memasak umum
Di jual Anda bisa menemukan steak ikan trout, bangkai utuh, dan fillet pada kulit tanpa itu. Semua ini dapat digunakan untuk memanggang, tetapi waktunya akan berbeda. Ikan harus disiapkan terlebih dahulu: mengikis kulit, menghilangkan semua kelebihan, bilas sampai bersih. Jika punggungan menonjol, maka perlu disamakan dengan tingkat bubur kertas, sehingga potongannya rata di atas panggangan. Ikan olahan selalu acar.
Apa yang digabungkan dengan trout:
• jeruk;
• madu;
• kecap asin;
• jahe.
Seringkali, rempah-rempah ikan, rempah-rempah, jahe, minyak sayur ditambahkan ke bumbu-bumbu. Ikan digosok atau dituang. Penting untuk menutup mangkuk agar potongan tidak mengering. Jika Anda berencana untuk mengambil acar trout selama beberapa jam, maka lebih baik menaruhnya di lemari es atau menaruhnya di balkon.
Trout dimasak dengan sempurna di atas panggangan listrik apa pun, di atas bara panas, serta di atas panggangan biasa. Waktu tergantung pada metode yang dipilih, serta ukuran potongan, suhu, tetapi ikan merah dipanggang dengan sangat cepat. Jika dia berbaring di marinade untuk waktu yang lama, maka beberapa menit di setiap sisi sudah cukup. Penting untuk tidak mengeringkan trout.
Trout bakar dengan lemon
Jus lemon merupakan tambahan yang ideal untuk ikan laut dan sungai, termasuk trout bakar. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, tetapi berair lembut, aromatik.
Bahan
• 2 steak ikan trout;
• garam, merica;
• 1 lemon;
• 1 sdm. l minyak zaitun.
Memasak
1. Kami mengambil kacang lada, 5-8 buah sudah cukup, dimasukkan ke dalam lesung, giling sampai halus. Aroma yang luar biasa akan hilang, jika tidak ada rempah-rempah di dalam tas.
2. Tambahkan sejumput garam ke dalam lada, campur.
3. Kami mencuci steak ikan trout, bersihkan dengan serbet.
4. Gosok potongan dengan campuran garam dan merica.
5. Peras jus dari lemon. Pertama-tama kita menyirami ikan di satu sisi, kemudian di sisi lain. Biarkan minimal 20 menit. Biarkan dibumbui.
6. Keluarkan ikan dari mangkuk, ambil minyak zaitun, gosokkan ke irisan di kedua sisi, sehingga kerak yang indah muncul di steak.
7. Letakkan trout di atas panggangan yang dipanaskan atau di atas panggangan di atas bara panas. Memasak dengan blush on yang indah di satu sisi.
8. Balikkan dan tunggu sampai sisi kedua juga dipanggang.
9. Segera ganti ikan ke piring untuk disajikan, mereka seharusnya sudah memiliki sayuran, sayuran. Taruh irisan lemon tipis di atas trout.
Trout panggang dengan anggur putih
Varian dari rendaman ikan trout yang luar biasa. Tetapi juga cocok untuk spesies ikan lainnya. Anggur harus digunakan putih kering.
Bahan
• 2 steak ikan trout;
• 50 ml anggur;
• 0,5 lemon;
• garam, merica;
• 1 sendok makan minyak;
• 3-4 cabang adonan.
Memasak
1. Bilas adas, tumbuk di tangan, tetapi jangan dipotong-potong. Penting bahwa sayuran sedikit menonjolkan jus, menjadi lembab, melepaskan aroma. Taruh di bagian bawah wadah.
2. Peras jus dari setengah lemon, campur dengan anggur.
3. Gosok potongan ikan yang dicuci dengan garam, merica dan olesi campuran anggur di satu sisi.
4. Kami meletakkan sisi ini di cabang dill.
5. Di atas ikan tumpahkan sisa bumbu.
6. Tutup wadah, lepaskan trout di lemari es selama dua jam.
7. Kami mengeluarkan, mengocok anggur, menyemprot dengan minyak, mengirim trout ke panggangan yang disiapkan terlebih dahulu.
Trout bakar dalam kecap
Saus kedelai sangat ideal untuk ikan trout, dengan acar ikan di dalamnya. Menurut resepnya, cuka balsamic ditambahkan. Anda bisa mengambil sedikit anggur atau apel, ternyata juga lezat.
Bahan
• 0,6 kg ikan trout;
• 80 ml kecap;
• 30 ml cuka anggur;
• ketumbar kecil, secara harfiah 5-7 butir.
Memasak
1. Giling ketumbar dalam mortar, campur dengan kecap asin, tambahkan cuka anggur. Sisihkan rendaman.
2. Bilas ikan. Jika ada sesuatu yang berlebihan pada bangkai, maka Anda perlu hati-hati mengupas atau memotong dengan pisau. Potong menjadi 1-2 cm, buat steak.
3. Tuang trout dengan bumbunya, masukkan dalam mangkuk. Saus yang tersisa hanya dituangkan di atas.
4. Tutupi piring, biarkan selama satu jam. Tidak perlu didinginkan.
5. Keluarkan trout dari rendaman. Kami mengambil handuk kertas, menghilangkan semua kelembaban.
6. Pindahkan potongan ikan ke panggangan. Masak trout di kedua sisi sampai kerak emas muncul.
7. Kami mentransfer ikan dari panggangan ke piring, sajikan dengan peterseli dan lemon. Sajikan segera, tetapi juga saat dingin, juga tetap sangat lezat.
Trout madu bakar
Ada banyak pilihan untuk merendam dengan madu. Seringkali mereka menambahkan kecap, bawang, tetapi trout melengkapi jus lemon yang terbaik.
Bahan
• 3 potong ikan;
• 2 lemon;
• 50 g madu;
• garam.
Memasak
1. Madu harus dicairkan sehingga menjadi cair, mudah disambungkan dengan bahan lain.
2. Bilas lemon. Potong 3 iris, sisihkan, mereka diperlukan untuk disajikan.
3. Peras jus dari sisa jeruk, saring melalui saringan untuk menyingkirkan daging dan biji yang bisa jatuh.
4. Campurkan jus lemon dengan madu yang sebelumnya meleleh. Larutkan.
5. Bilas potongan ikan trout, keringkan dan parut dengan garam.
6. Tuang ikan dengan madu, bumbui dan biarkan selama setidaknya setengah jam.
7. Keluarkan trout, kocok tetesan dari potongan, pasang di atas panggangan yang sudah disiapkan.
8. Memasak ikan yang lezat hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan muncul cukup cepat, karena madu hadir dalam rendaman.
9. Sajikan potongan ikan trout segera, tambahkan irisan lemon sebelumnya, rempah-rempah segar.
Trout utuh panggang dengan adas
Resep ini sangat ideal untuk ikan trout kecil, yang nyaman dimasak secara keseluruhan. Ukuran bangkai adalah dari sekitar 0,4 hingga 0,6 kg. Dibutuhkan 2 adas hijau tanpa akar, yaitu batang dan ranting kecil.
Bahan
• 2 trout;
• 2 batang adas;
• 1 lemon;
• 1 sendok makan minyak;
• garam dan merica;
• 0,5 sdt bumbu untuk ikan.
Memasak
1. Bersihkan permukaan ikan, tetapi tidak perlu memotong sirip. Jika trout tidak patah hati, maka benar. Bilas sampai bersih.
2. Campur bumbu untuk ikan dengan lada dan sedikit garam, parut bangkai di dalam dan luar. Biarkan setengah jam.
3. Lumasi ikan di dalam dan luar dengan minyak sayur. Mari kita berbaring sekitar setengah jam.
4. Potong lemon, 6 potong sudah cukup.
5. Kami mencuci adas, memotong cabang, tetapi tidak memotong. Kami membuat potongan besar 4-5 cm.
6. Masukkan 3 buah lemon ke perut masing-masing ikan.
7. Kami suka dengan adas hijau.
8. Sekarang ambil benang dan bungkus beberapa kali. Tapi Anda bisa menggunakan tusuk gigi. Jika Anda bisa dengan aman menjahit perut.
9. Kami meletakkan bangkai boneka di insang, panggang sampai siap. Anda bisa melumasi kerak secara berkala dengan minyak sayur.
10. Sajikan trout dari panggangan segera, tetapi jangan lupa untuk melepaskan benang atau tusuk gigi. Anda bisa menambah hidangan dengan mentimun segar, tomat.
Trout bakar dengan saus aromatik
Fitur dari resep ini tidak hanya trout yang lezat, tetapi juga saus paprika merah yang luar biasa. Dapat disajikan dengan ikan apa pun, tidak perlu mengambil varietas lezat. Bumbu untuk ikan trout dibuat dari jus jeruk, demikian pula, Anda dapat minum dari blok.
Bahan
• jus jeruk 0,2 liter;
• 40 ml kecap;
• 1 sdm. l sayang;
• 1 sdt jahe parut;
• 1 sdm. l minyak pelumas sebelum digoreng;
• 2 steak ikan trout.
Saus paprika:
• 6 paprika merah besar;
• 15 g jahe segar;
• 10 ml jus lemon;
• garam, lada merah;
• 2 sendok makan saus tomat, saus yang enak.
Memasak
1. Siapkan rendaman. Yang terbaik adalah menggunakan jus jeruk atau apel segar. Tambahkan kecap asin, masukkan jahe cincang, aduk rata dan tambahkan madu. Terus aduk sampai larut. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.
2. Bilas steak, tuangkan bumbu, biarkan selama satu jam.
3. Bilas paprika hingga kering. Taruh di atas panggangan di depan trout, panggang sampai coklat.
4. Angkat kerak dari paprika panggang, buang bijinya. Masukkan bubur berair ke dalam blender.
5. Tambahkan jahe ke dalam lada, garam saus, kocok dengan blender sampai halus.
6. Kenalkan saus tomat. Anda dapat menggunakan saus tomat atau menuangkan sedikit jus, yang akan mengencerkan konsistensi.
7. Sekarang tambahkan jus lemon dan cabai merah. Di sini lebih baik untuk mencicipi saus agar tidak membuatnya terlalu tajam atau asam. Jika merica tidak terlalu matang, maka Anda bisa membuang sedikit gula, menggiling semuanya sampai halus. Diamkan saus sebentar, rendam dalam aroma aditif.
8. Keluarkan trout dari rendaman jeruk, panggang potongan di atas panggangan.
9. Kami menggeser ikan ke piring, sajikan dengan saus paprika matang, sajikan dengan bumbu, irisan jeruk segar.
Trout bakar - tips dan trik yang berguna
• Tidak perlu menambahkan banyak bumbu ikan yang sudah jadi dari tas ke trout. Biasanya campuran memiliki aroma yang terlalu menonjol, itu akan menaungi aroma alami, lembut dari ikan merah.
• Jika trout dipanggang di atas panggangan dengan irisan lemon segar. Maka seharusnya tidak terlalu banyak, kalau tidak kepahitan dapat muncul dari kerak, hidangan hanya akan rusak.
• Ikan bakar biasanya disajikan dengan sayuran segar, tetapi rasanya juga enak dengan tomat dan paprika panggang. Anda bisa memasak terong muda. Lebih baik acar sayuran, seperti trout.
