Cumi bakar bisa menjadi hidangan independen atau digunakan untuk persiapan hidangan pembuka, salad.
Hidangan dilakukan dengan sangat cepat, beberapa menit sudah cukup untuk bangkai menjadi coklat, mencapai keadaan yang diinginkan dan menikmati rasanya.
Cumi bakar - prinsip memasak umum
Squid selalu dibersihkan dari film paling atas. Untuk melakukan ini, perendaman dalam air mendidih biasanya digunakan. Tetapi di sini metode ini tidak berhasil, Anda hanya dapat menggunakan sedikit air hangat, Anda tidak dapat membakar bangkai. Ini akan mencegah penetrasi bumbu, saus, rempah-rempah. Untuk menghapus kulit harus diisi dengan pisau dan kesabaran. Anda juga perlu mengingat tentang plat kitin - tulang rawan di bangkai, yang juga membutuhkan pengangkatan.
Aroma cumi-cumi ringan, laut dan sangat mudah hilang. Saat dibekukan, ia menghilang. Itu sebabnya bangkai harus diisi dengan rasa, acar. Teknik yang sama akan membantu membuat makanan laut lebih enak, tidak akan mengering di atas panggangan, getar karet dan keras.
Apa itu bumbu cumi yang disiapkan dengan:
• lemon;
• bawang putih;
• minyak;
• berbagai rempah-rempah, saus;
• bumbu, akar.
Karkas dapat direndam selama beberapa jam dan bahkan selama sehari, semua tergantung pada ketersediaan waktu luang. Jika cumi-cumi perlu dimasak segera. Mereka menahan setidaknya satu jam di panas. Kemudian mereka mengambil, menyingkirkan sisa bumbu, mengirimnya ke panggangan yang dipanaskan dengan baik. Itu bisa listrik, anglo atau wajan khusus. Anda perlu memasak bangkai selama 2 menit di setiap sisi, tidak lebih. Jika diekspos berlebihan, daging cumi akan menjadi kering, keras, akan sulit dikunyah.
Cumi bakar dalam bumbu sederhana
Untuk menyiapkan cumi-cumi bakar seperti itu, Anda perlu bumbu sederhana dengan rempah-rempah dan air. Jika tidak ada cuka sari apel, Anda dapat mengambil anggur atau produk meja dengan konsentrasi rendah.
Bahan
• 1 kg cumi-cumi;
• 1 ikat hijau;
• 0,5 lemon;
• 3 sdm. l gula pasir;
• 2 kemenangan;
• 3 sdm. l cuka sari apel;
• 2 sdm. l garam laut;
• 5 kacang lada.
Memasak
1. Rebus air dengan garam, gula, angkat dari api. Tambahkan laurel, kacang polong, dan cuka panas ke dalam rendaman. Aduk, dinginkan selama sepuluh menit. Panas dari rendaman harus hilang.
2. Celupkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan ke dalam larutan. Penutup Biarkan meresap sampai rendaman benar-benar dingin, tetapi bisa lebih lama.
3. Siapkan panggangan.
4. Keluarkan cumi keluar dari rendaman segera sebelum menggoreng agar bangkai tidak mengering. Peras air yang berlebih.
5. Letakkan cumi di atas panggangan, yang harus dipanaskan sampai suhu tertinggi. Atau tunggu sampai bara dipanaskan dengan baik.
6. Masak beberapa ranjau di setiap sisi, lalu segera transfer ke piring.
7. Sebarkan cabang-cabang tanaman hijau, di atasnya kita letakkan lingkaran tipis cincang lemon.
Cumi-cumi panggang dengan bawang putih dan thyme
Sebuah resep untuk cumi-cumi panggang jenuh dan aromatik, disiapkan dengan setangkai thyme. Penting bahwa sayuran segar. Hidangan ini baik untuk dimasak di wajan panggangan.
Bahan
• 1 kg cumi-cumi;
• 10 cabang thyme;
• sepasang siung bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• 0,5 lemon;
• garam, merica.
Memasak
1. Siapkan cumi-cumi: kupas, bilas, lepaskan tulang rawan.
2. Kupas siung bawang putih. Anda dapat menghancurkan, memotong atau memarut. Taruh dalam mangkuk.
3. Tambahkan sedikit bawang putih ke bawang putih, merica, peras jus lemon dan giling campuran ini dengan baik sehingga bumbu larut dan sorot aroma.
4. Tambahkan minyak sayur. Lebih baik menggunakan zaitun. Tetapi jika tidak ada minyak seperti itu, Anda dapat mengambil bunga matahari.
5. Aduk semua bahan bumbunya, parut bangkai yang sebelumnya disiapkan di dalam dan luar.
6. Bilas cabang thyme, goyangkan semua tetesan dari mereka, letakkan di atas papan dan potong menjadi beberapa bagian.
7. Letakkan setengah sayuran di bagian bawah mangkuk, cumi di atasnya, taburkan sisa thyme di atasnya. Berdiri setidaknya selama 30 menit.
8. Keluarkan cumi-cumi dari mangkuk, pindahkan ke wajan atau panggangan lainnya, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Cumi bakar dengan saus teriyaki
Jika ada saus Teriyaki, maka tidak ada lagi yang dibutuhkan untuk cumi-cumi bakar. Produk cantik ini memadukannya, meningkatkan rasa, menekankan aroma.
Bahan
• 4 cumi-cumi;
• garam, merica;
• teriyaki;
• 1 sendok makan minyak;
• selada, buah zaitun.
Memasak
1. Parut bangkai cumi yang sudah dibersihkan dengan campuran garam dan merica. Tapi Anda bisa mengambil bumbu untuk ikan. Sisihkan selama setengah jam.
2. Taburkan bangkai dengan minyak sayur, sedikit saja.
3. Transfer ke panggangan yang dipanaskan, masak selama dua menit di setiap sisi.
4. Lapisi daun salad di atas piring, pindahkan cumi dari panggangan.
5. Kami mentransfer saus teriyaki ke dalam tas, membuat lubang kecil, meremasnya ke cumi-cumi, menggambar strip atau jaring.
6. Hiasi dengan saus semua cumi, sajikan juga hidangannya dengan zaitun.
Cumi bakar dalam bumbu pedas
Sebuah resep untuk bumbu yang lezat, yang tidak hanya cocok untuk cumi-cumi, tetapi juga untuk makanan laut lainnya, ikan. Apalagi bumbunya bisa langsung dijadikan saus untuk hidangan. Anda bisa membuatnya lebih besar dan sajikan dalam mangkuk terpisah.
Bahan
• 5 cumi-cumi;
• 2 paprika;
• 1 pod cabai;
• 0,5 ikat peterseli;
• 2 siung bawang putih;
• 60 ml kecap;
• 0,5 sdt jahe
• lemon atau cuka.
Memasak
1. Buah paprika gratis dari semua yang tidak perlu, potong-potong, transfer ke mangkuk blender atau ke dalam mangkuk tempat Anda dapat memuat alat.
2. Kupas siung bawang putih, kirim setelah merica.
3. Sekarang tambahkan sayuran, daun peterseli kering dicuci bersama dengan cabang, tidak perlu dipotong.
4. Tambahkan sedikit jahe di sana, tuangkan kecap.
5. Kocok semua ini dengan blender selama beberapa menit untuk membuat rendaman menjadi homogen.
6. Di akhir, Anda perlu menambahkan jus dari setengah lemon. Tapi Anda bisa menuangkan sedikit cuka apel atau meja. Campur.
7. Cuci cumi, bersihkan dan gosok semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan.
8. Kami meletakkan bangkai di atas satu sama lain, tutup dan biarkan selama satu jam.
9. Pindahkan produk ke pemanggang, siapkan.
10. Sajikan hidangan dengan saus yang sama atau tambahkan sayuran. Teriyaki cocok dengan hidangan ini.
Salad cumi panggang dengan tomat ceri
Resepnya sangat enak dan cepat untuk menyiapkan salad cumi bakar. Selain tomat ceri, ia juga membutuhkan arugula.
Bahan
• 4 cumi-cumi;
• 50 gram arugula segar;
• 200 g ceri;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sdm. l biji labu kupas;
• 2 sdm. l jus lemon;
• 1 cabai;
• 10 buah zaitun;
• 1 sejumput kulit lemon.
Memasak
1. Parut cumi-cumi dengan garam dan merica, lumuri dengan mentega, letakkan bangkai di atas panggangan yang sudah ada, bawa kesiapan. Lepas landas.
2. Campurkan jus lemon, cabai cincang, siung bawang putih yang sudah dikupas, kulit dan potong-potong dengan blender. Tambahkan minyak zaitun ke dalam saus, garam dan aduk.
3. Bilas, keringkan sayuran, sobek arugula dengan tangan, masukkan mangkuk salad.
4. Cumi dipotong menjadi potongan-potongan, tetapi tidak halus. Campur dengan arugula.
5. Tambahkan setengah saus, campur, taruh di atas piring.
6. Ceri dan zaitun hitam dipotong menjadi dua. Taruh di atas salad.
7. Taburkan semua ini dengan bagian kedua saus, taburi dengan biji labu. Sajikan segera, pertahankan salad ini tidak sepadan.
Cumi bakar dengan keju
Cara yang sangat sederhana untuk memasak hidangan yang tidak biasa. Keju untuknya, Anda bisa mengambil keju apa pun.
Bahan
• 4 cumi-cumi;
• 50 g keju;
• 1 sdt biji wijen;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan minyak, garam.
Memasak
1. Parut bangkai yang sudah dikupas terlebih dahulu dengan garam, kemudian dengan minyak zaitun. Sisihkan.
2. Parut keju kasar, tambahkan bawang putih, campur dan taburkan biji wijen. Demikian pula, Anda dapat menggunakan biji lain atau kacang yang dihancurkan. Lada secukupnya.
3. Bagi isian menjadi 4 cumi, isi setiap bangkai, ratakan, tusuk ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Taruh di atas panggangan, panggang di setiap sisi selama beberapa menit, letakkan di atas piring.
Cumi-cumi panggang dengan bacon dan gouda
Pilihan lain untuk mengisi cumi bakar, keju lebih baik menggunakan gouda.
Bahan
• 3 cumi-cumi;
• 3 strip bacon;
• 3 potong gouda;
• 2 tangkai peterseli;
• rempah-rempah untuk ikan atau makanan laut, minyak.
Memasak
1. Parut bangkai dengan bumbu apa saja sesuai selera Anda dan pastikan untuk mengolesinya. Tunda.
2. Kerudung dapat digosok dengan chip besar atau cukup dipotong menjadi kubus kecil.
3. Kami juga memotong daging, memotong sayuran atau melemparkan beberapa sejumput ramuan Provence yang kering.
4. Campurkan bahan pengisi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau krim.
5. Isi bangkai yang sudah disiapkan, cabut ujung bebasnya dengan tusuk gigi.
6. Pindahkan dengan lembut ke panggangan yang dipanaskan, goreng sampai remah ringan di kedua sisi.
7. Saat menyajikan bangkai boneka, tuangkan dengan jus lemon, Anda bisa taburi dengan kecap.
Cumi bakar - tips dan trik yang berguna
• Jika cumi beku digunakan, jangan gunakan microwave atau ruang hangat untuk pencairan. Lebih baik meninggalkan produk di lemari es. Pencairan akan memakan waktu lebih lama, tetapi bangkai akan tetap berair, vitamin akan tetap ada.
• Anda dapat memasukkan beberapa produk lain ke dalam bangkai, tetapi isinya tidak perlu terlalu banyak dan harus siap digunakan.
• Cumi-cumi itu tidak akan digoreng sampai kerak yang enak, jika bangkainya basah, ada banyak air di atasnya. Penting untuk menghapus semua tetesan yang terlihat dengan serbet.
• Jangan gunakan tomat atau saus tomat lainnya untuk mengasinkan cumi, karena itu, makanan lautnya sulit. Sebaiknya gunakan tomat panggang atau tomat segar saat disajikan.
