Bigus adalah hidangan yang memiliki banyak variasi. Salah satu yang paling populer adalah sauerkraut cooking.
Bahan ini memberikan rasa yang tidak biasa dan kaya, aroma asli. Selain itu, ini cocok dengan berbagai bahan. Jadi, bigus bisa dimasak setidaknya setiap hari!
Sauerkraut bigus - prinsip umum persiapan
Untuk bigus, Anda bisa menggunakan sauerkraut apa pun. Jika peroksidasi atau macet, maka ini adalah cara yang bagus untuk mengidentifikasi produk, mencairkannya dengan bahan lain, dan mengubah rasanya. Jika perlu, Anda bisa memeras air garam asam dan bahkan membilas kol itu sendiri.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam bigus:
• daging, unggas;
• berbagai sayuran;
• pasta tomat, saus;
• sereal;
• bumbu, rempah-rempah.
Untuk memasak, Anda perlu menggunakan hidangan yang bisa Anda goreng: wajan, stewpan, kuali. Bahan-bahannya diletakkan dalam urutan tertentu sesuai resep. Biasanya, beberapa produk digoreng, kemudian masakan direbus sampai matang. Bumbu harus ditambahkan di bagian paling akhir, mengingat rasa kol yang kuat.
Sauerkraut bigus dengan tulang rusuk
Resep sauerkraut bigus sederhana. Itu dimasak dengan iga babi, tetapi Anda juga bisa mengambil domba. Itu juga akan lezat.
Bahan
• 400 g tulang rusuk;
• 600 g asinan kubis;
• 3 kepala bawang;
• 1 sendok pasta;
• minyak, rempah-rempah.
Memasak
1. Jika ada sedikit lemak di tulang rusuk, maka Anda bisa menuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Jika ada banyak lemak, maka cukup hanya dengan sedikit memberi minyak pada kapal. Lakukan pemanasan, masukkan iga yang sudah dipotong dan goreng dengan api besar di kedua sisi.
2. Segera setelah dagingnya kecoklatan, kita membuang bawang, dicincang, dan digoreng selama beberapa menit.
3. Jika kubis mengalami peroksidasi, maka Anda dapat membilasnya. Kemudian tuangkan ke babi, masak di atas api sedang selama sekitar dua puluh menit. Air garam harus diuapkan, dan kol harus digoreng sedikit.
4. Pasta tomat dilarutkan dalam 50 ml air. Jika tidak terlalu terkonsentrasi, maka ambil lebih banyak. Isi bigus.
5. Sekarang Anda bisa menutupi kapal, mengurangi api. Rebus hidangan selama sekitar dua puluh menit.
6. Pada akhirnya kita meletakkan salam. Kami mencoba garam, merica, taburi bumbu.
Sauerkraut bigus dengan kentang (tanpa daging)
Untuk menyiapkan bigus dengan sauerkraut, daging tidak digunakan. Ternyata hidangan vegetarian atau ramping.
Bahan
• 5 kentang;
• 700 g kol;
• 1 gelas jus tomat (Anda bisa mengencerkan pasta);
• 2 kepala bawang;
• 4 sendok makan minyak;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika;
• sayuran, bumbu.
Memasak
1. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua cincin, kirim ke dalam wajan dan mulailah menggoreng.
2. Setelah beberapa menit, tambahkan potongan kentang menjadi irisan sewenang-wenang. Kami membuat api yang kuat, goreng dengan bawang merah sampai setengah siap.
3. Tambahkan kubis. Kami memasak semua sayuran selama sekitar sepuluh menit.
4. Kami mengambil biji dari merica Bulgaria, potong, tambahkan bigus.
5. Kami memeras bawang putih menjadi jus tomat, merica, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja. Tuang kubis dengan kentang ke dalam saus yang dimasak.
6. Tutupi piring, siapkan piring sampai penuh. Kami melempar laurel, rempah segar atau kering.
Sauerkraut bigus dengan sosis
Resep untuk bigus dengan sauerkraut, yang tidak perlu dimasak dengan sosis. Anda dapat mengambil sosis, sosis berburu, sosis babi dan produk sejenis lainnya.
Bahan
• 700 g kol;
• sepasang kepala bawang;
• 250 g sosis;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 4 sendok makan minyak;
• 1 paprika;
• bawang putih, rempah-rempah, bumbu.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang merah, potong setengah cincin atau hanya sedotan, goreng selama beberapa menit.
2. Tambahkan kubis. Masak dengan bawang merah di atas api sedang selama sekitar lima belas menit. Sauerkraut harus lebih kering, goreng.
3. Potong sosis atau produk serupa lainnya menjadi lingkaran. Ketebalannya setengah sentimeter.
4. Potong paprika, jangan membuat potongan besar.
5. Encerkan tomat dengan setengah gelas air, tambahkan bawang putih, rempah-rempah, aduk hingga rata.
6. Tuang sosis, paprika di atas kol, tuangkan di atas saus tomat. Jika Anda ingin mendapatkan piring yang lebih tipis, Anda bisa menambahkan lebih banyak air.
7. Tutup. Tomim bigus di atas api kecil selama sekitar setengah jam.
8. Pada akhirnya, taburi dengan bumbu, lempar laurel ke dan dari. Lebih baik membiarkan bigus diseduh, itu akan lebih enak.
Sauerkraut bigus dengan daging babi dan prem
Salah satu resep bigus paling lezat. Selain asinan kubis, plum akan dibutuhkan. Rendam terlebih dahulu tidak perlu, bahkan jika buah kering sangat keras.
Bahan
• 400 g bubur daging babi;
• 100 gram bawang merah;
• 700 g kol;
• 100 g prem;
• sedikit minyak;
• laurel, hijau;
• 2 siung bawang putih;
• 3 tomat.
Memasak
1. Bilas daging babi, potong menjadi irisan 20-30 gram. Taruh di wajan atau di dalam kuali dengan minyak hangat. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi.
2. Tambahkan bawang. Anda dapat mengambil lebih atau kurang, potong-potong tebal sedang. Kami menggoreng beberapa menit.
3. Tambahkan kol yang sudah diperas, goreng bersama di atas api sedang sampai aroma yang nyata muncul.
4. Bilas plum. Jika besar, maka Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian atau empat.
5. Terakhir kali kita mengaduk kol, menyebarkan plum.
6. Gosok tomat. Bisa dicacah dengan kombinasi. Siram piring dari atas.
7. Tutup, didihkan dengan api kecil selama sekitar 45 menit.
8. Kemudian Anda bisa mengaduk bigus, bumbui dengan rempah-rempah, tambahkan laurel, bawang putih.
Sauerkraut bigus dengan nasi
Versi umum bigus dengan sauerkraut, yang lebih baik menggunakan nasi besar. Gunakan daging apa saja untuk hidangan. Resepnya adalah tanpa tomat, tetapi jika perlu, Anda bisa menambahkan sesendok pasta saat mengisi hidangan.
Bahan
• 0,4 kg daging apa pun;
• segelas nasi;
• 300 g asinan kubis;
• 1 bawang besar (atau 2 kecil);
• 1 wortel;
• bawang putih, laurel;
• sayur dan mentega.
Memasak
1. Tuang sedikit minyak, secara harfiah 1,5 sendok makan ke dalam kuali atau di dalam panci. Kami mengirim hidangan untuk memanaskan.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan tidak lebih dari 2 cm. Goreng dalam minyak sampai setengah matang.
3. Potong wortel menjadi potongan-potongan, potong bawang. Kami beralih ke daging dan menggoreng sampai setengah siap.
4. Tambahkan kubis, terus goreng. Setelah menguapkan air garam, kami membuang satu sendok makan mentega.
5. Pilah beras, bilas dengan baik sampai air jernih, seperti untuk pilaf. Kami tertidur karena sayuran.
6. Pada saat ini, ketel harus mendidih. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan 2 gelas air, garam dan merica, tambahkan bumbu, aduk dan kirim setelah nasi. Jika Anda perlu menambahkan pasta tomat, lalu buang ke dalam air.
7. Letakkan daun salam di atas. Kami menempelkan sedikit siung bawang putih yang sudah dikupas.
8. Kita menutupi, memasak dengan cara yang sama seperti pilaf. Artinya, di atas api minimum. Lima belas menit kemudian, kompor dapat dimatikan, tetapi tanpa membuka tutupnya, biarkan piring selama setengah jam dalam kuali.
Sauerkraut bigus dengan ayam
Jika ayam itu rumah atau peternakan, maka burung harus sedikit dipadamkan di bawah tutupnya, hanya menggoreng saja mungkin tidak cukup.
Bahan
• 500 g ayam;
• 700 g asinan kubis;
• 2 bawang;
• 4 tomat;
• 1 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 1 lada Bulgaria;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam kuali. Tambahkan bawang cincang menjadi dua bagian, goreng selama beberapa menit.
2. Tambahkan ayam cincang. Potongan tidak bisa dibuat kecil, ternyata. Goreng bawang hingga lima belas menit.
3. Kupas wortel, potong-potong, Anda bisa menggunakan parutan. Tambahkan ke ayam. Goreng selama beberapa menit lagi.
4. Tambahkan asinan kubis. Kami memasak bersama ayam dan sayuran tanpa tutup sampai air garamnya menguap.
5. Kenalkan paprika cincang. Segera tuangkan tomat merah yang dihancurkan (Anda bisa parut).
6. Kami meliput, membawa kesiapan penuh. Bumbui bigus dengan bawang putih parut, laurel, rempah-rempah.
Bigus sauerkraut rendah kalori dalam slow cooker
Resep untuk bigus yang mudah dimasak dan rendah kalori, yang juga dimasak dalam multicooker, membutuhkan partisipasi minimal.
Bahan
• 0,5 kg dada ayam;
• 300 g asinan kubis;
• 300 g kubis segar;
• 100 g wortel, bawang;
• 1 lada;
• 3 tomat;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang minyak zaitun ke dalam multicooker, atur program pembakaran, tambahkan bawang bombay dan wortel. Potong sesuka Anda. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Potong ayam yang sudah dicuci menjadi op besar 40-50 gram. Tidak perlu digiling, jika tidak daging akan kering.
3. Potong lada, kubis segar menjadi potongan. Tomat dalam lingkaran hanyalah irisan.
4. Masukkan ayam dalam slow cooker di atas sayuran, lalu asinan kubis, sayuran segar di atasnya dan tutupi dengan tomat. Sayuran segar sedikit asin. Tuang 0,5 gelas air mendidih.
5. Tutup slow cooker, atur program pemadam api, siapkan bigus selama 45 menit.
Sauerkraut bigus - tips dan trik yang berguna
• Jika asinan kubis tidak cukup, Anda dapat menambahkan sayuran segar, proporsinya tidak masalah.
• Untuk memasak bigus, Anda tidak hanya bisa menggunakan daging dan unggas segar, tetapi juga daging asap. Dengan mereka ternyata lebih enak.
• Seringkali Anda dapat menemukan resep menarik untuk bigus dengan kacang. Biasanya itu adalah kacang. Jika tidak ada waktu untuk merebusnya atau hanya malas, Anda bisa mengambil makanan kaleng. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu menambahkan kacang di akhir masakan.
• Jika laurel akan berbaring dalam bigus untuk waktu yang lama, hidangan akan memiliki rasa yang tidak menyenangkan. Sama halnya jika merebus daun bersama bahan lainnya.
• Untuk menuangkan hidangan, Anda dapat menggunakan tidak hanya tomat, tetapi juga krim asam atau campurannya. Rasanya lebih empuk.
