Hidangan ini tidak bisa disebut sehat atau diet, tetapi kadang-kadang Anda benar-benar ingin memperlakukan diri Anda dengan sesuatu yang lezat. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah cara asli memasak daging panggang yang akrab.
Babi dengan kentang di oven di lengan - prinsip dasar memasak
Bagaimana juicy dan lezatnya hidangan akan berubah tergantung pada pilihan produk. Untuk memasak, lebih baik menggunakan leher babi atau tenderloin dengan lapisan lemak. Saat memilih, perhatikan bahwa daging memiliki struktur yang elastis dan padat dan tidak berangin. Dianjurkan untuk mengambil daging babi segar atau dingin.
Sepotong daging dicuci di bawah aliran air hangat, memotong film dan kelebihan lemak. Kemudian dikeringkan dan dipotong kecil-kecil.
Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu besar. Selain kentang, bawang, bawang putih dan sayuran lainnya digunakan dalam persiapan.
Daging babi dengan kentang di oven di lengan adalah hidangan daging, lauk kentang dan saus.
Untuk mencegah hidangan menjadi kering, tambahkan pasta tomat, krim asam atau mayones ke dalamnya.
Rempah-rempah dan mustard menambahkan rempah-rempah. Memasak dalam selongsong akan menjaga rasa, aroma, dan kesegaran produk.
Resep 1. Daging babi dengan kentang di oven di lengan baju
Bahan
900 g leher babi atau tenderloin;
bawang;
delapan umbi kentang;
garam laut;
empat siung bawang putih;
paprika segar dan bumbu untuk daging.
Metode memasak
1. Bilas sepotong daging babi di bawah aliran air hangat dan bersihkan tendon, film dan lemak berlebih. Keringkan daging dengan handuk dapur dan potong-potong berukuran sedang.
2. Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil.
3. Bilas bawang yang sudah dikupas dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.
4. Pindahkan daging babi dan kentang ke mangkuk yang dalam.
5. Keluarkan bawang putih dari kulitnya dan masukkan perasan bawang putih langsung ke semangkuk daging dan sayuran. Bumbui dengan rempah-rempah, garam dan lada segar. Campur dengan tangan.
6. Tempatkan semua bahan dalam selongsong roti, tuangkan sedikit air hangat dan ikat ujung selongsong dengan benang atau klip khusus. Kenakan deco, dilapisi dengan foil dan kirim ke oven, panaskan hingga 180 derajat. Gulung suhu sampai 170 ° C dan masak daging babi selama sekitar empat puluh menit.
Resep 2. Daging babi dengan kentang dalam oven di lengan dengan mustard
Bahan
700 g bubur daging babi;
garam laut;
800 g kentang;
lada hitam;
wortel;
60 g biji sesawi Perancis;
rempah-rempah;
dua bawang merah;
90 ml minyak zaitun;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Kupas bawang putih dari kulitnya. Campurkan minyak zaitun dengan mustard dan peras bawang putih ke dalam campuran ini melalui pemeras bawang putih. Bumbui dengan lada hitam, rempah-rempah dan garam. Campur.
2. Bilas daging babi, keringkan dengan handuk dapur dan potong-potong cukup besar.
3. Kami membersihkan bawang merah, membilas dan merobek setengah cincin tipis. Masukkan bawang dan daging ke dalam mangkuk, tuang bumbu, campur dan biarkan meresap selama dua jam.
4. Kentang dan wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tidak terlalu besar. Tambahkan ke daging dan aduk.
5. Potong selongsong dengan panjang yang dibutuhkan. Ikat satu sisi dengan kuat dengan klip atau utas khusus. Masukkan daging dengan sayuran di lengan baju, dan perbaiki di sisi lainnya. Kami membentangkan selongsong pada deco dengan jahitan berlubang. Kami mengirim ke oven panas selama 50 menit. Masak pada 190 C.
6. Potong lengan baju dengan hati-hati dan sebarkan piring yang sudah jadi pada piring yang dalam dan lebar. Taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.
Resep 3. Daging babi dengan kentang di oven di lengan dengan mayones
Bahan
mayones - 100 ml;
leher babi atau tenderloin - kilogram;
tiriskan minyak - 50 g;
kentang - satu kilogram;
dua wortel sedang;
bawang - tiga kepala besar.
Metode memasak
1. Bilas tenderloin babi, potong semua kelebihan dan keringkan dengan handuk. Potong daging menjadi irisan kecil.
2. Kami membersihkan sayuran. Giling kentang dalam kubus kecil. Bawang dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
3. Masukkan daging dan semua sayuran ke dalam wadah, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mayones. Campur.
4. Selongsong diikat erat dengan klip atau utas. Kami menyebarkan daging dengan kentang dan sayuran di "tas" yang dihasilkan. Ikat lengan pada sisi lainnya dan letakkan di atas loyang. Kami memanggang selama satu jam pada suhu 180 C. Kemudian kami mengambil loyang, dengan hati-hati memotongnya ke tangan kami dan memasukkannya ke dalam oven selama sepuluh menit lagi, sehingga hidangan tersebut ditutupi dengan kerak yang lezat.
Resep 4. Daging babi dengan kentang di oven dalam lengan dengan plum
Bahan
satu kilogram tenderloin atau kerah babi;
lada hitam;
dua kentang besar;
kari
300 g prem;
ketumbar;
garam laut;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Daging babi yang dicuci dengan baik. Kami membentangkan sepotong daging di atas serbet, menunggu sampai sedikit mengering, dan gosok dengan kari, lada hitam, garam, dan rempah-rempah. Biarkan daging babi untuk beristirahat selama sepuluh menit.
2. Cuci plum dan rendam selama 20 menit dalam air hangat. Kemudian kita tiriskan infus, bilas lagi, peras dan ambil tulangnya.
3. Siung bawang putih kupas menjadi irisan kecil. Kupas umbi kentang, bilas dan potong menjadi empat bagian.
4. Kami mengambil sepotong daging babi, membuat potongan melintang di sepanjang panjangnya. Di masing-masing kami memasukkan plum dengan piring bawang putih.
5. Potong selongsong dengan panjang yang dibutuhkan, ikat di satu sisi dan masukkan sepotong daging babi, diisi dengan bawang putih dan prem. Di kedua sisi kami meletakkan irisan kentang di sisi. Ikat lengan pada sisi lainnya dan pindahkan ke loyang.
6. Panggang daging dalam oven selama 50 menit. Suhu harus 180 derajat. Lalu kami mengambil loyang dengan selongsong, menusuknya di beberapa tempat dengan garpu dan memasukkannya kembali ke dalam oven sehingga menjadi kecoklatan. Letakkan daging dan kentang yang sudah disiapkan di atas piring, dinginkan sedikit, potong-potong dan sajikan.
Resep 5. Daging babi dengan kentang di oven di lengan dengan sayuran musim panas
Bahan
400 g leher babi;
lima kentang;
rempah-rempah;
300 g kembang kol;
dua bawang;
dua zucchini kecil;
dua wortel sedang.
Metode memasak
1. Kami mencuci daging dalam air hangat, mengeringkannya dengan serbet, memotong film, kelebihan lemak dan pembuluh darah. Babi dipotong menjadi irisan kecil, taruh di piring, garam, aduk dan biarkan selama 15 menit dalam dingin. Nyalakan oven pada suhu 200 C.
2. Kupas wortel, kupas dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Dengan pisau tajam, kupas kentang, bilas bersih dan potong-potong dengan sedotan. Kami mencuci zucchini dengan air mengalir, lap dengan handuk dapur dan potong ujungnya. Potong kulitnya. Jika zucchini masih muda, sayuran tidak bisa dikupas. Potong bubur zucchini menjadi kubus.
3. Bilas kembang kol dan tuangkan di atas air mendidih. Kami mengurutkan sayuran menjadi perbungaan kecil.
4. Semua sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Bumbui dengan merica dan garam. Campur.
5. Kami mengukur sedikit lebih dari satu meter dari selongsong. Ikat satu sisi dengan erat dan masukkan sayuran ke dalamnya. Ambil ujung kedua dan kocok dengan baik. Tambahkan daging dari kulkas ke sayuran dan giling lagi sehingga dagingnya merata di atas sayuran. Kami membuat beberapa tusukan untuk melepaskan uap.
6. Letakkan selongsong di atas loyang dan masak selama satu jam pada 180 derajat. Kami mengeluarkan selongsong dengan piring yang sudah jadi, menggesernya menjadi bentuk yang tahan panas, memotongnya dan dengan lembut membaliknya.
Resep 6. Daging babi dengan kentang di oven dalam selongsong dengan krim asam
Bahan
daging babi - 400 g;
lada hitam;
tenderloin babi - 400 g;
garam laut;
krim asam - 150 ml;
bawang - 100 g;
hijau;
wortel - 100 g.
Metode memasak
1. Kupas kentang. Cuci sayuran dan potong menjadi irisan yang cukup besar. Taruh dalam mangkuk yang dalam.
2. Bilas daging babi, keringkan dengan serbet, potong film dan vena. Potong daging menjadi kubus, seukuran dengan irisan kentang. Tambahkan daging ke kentang.
3. Kupas bawang dan potong dua cincin. Tambahkan ke semangkuk kentang dan babi.
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi dua memanjang dan hancur menjadi setengah lingkaran tipis. Bilas dan potong sayuran. Tambahkan semuanya ke mangkuk dengan sisa produk. Bumbui dengan lada dan garam. Tambahkan krim asam dan aduk.
5. Potong selongsong sesuai panjang yang dibutuhkan. Ikatkan dari satu tepi, masukkan daging dan sayuran di dalamnya, perbaiki tepi kedua dan giling. Letakkan selongsong di atas loyang dan masak selama 180 jam pada 180 derajat.
Babi dengan kentang di oven di lengan - tips dan trik
Ambil daging babi dengan lapisan lemak, Anda bisa menggunakan iga.
Pra-rendam daging dalam bumbu atau saus.
Potong kentang dan daging dalam irisan yang sama.
Untuk menutupi piring dengan cokelat keemasan, potong lengan dan letakkan piring dalam oven selama sepuluh menit.
