Daging babi dengan jamur ... dan segera, untuk beberapa alasan, pot tanah liat tampaknya.
Tentu saja, kami mengambil resep seperti itu, tetapi kombinasi produk yang luar biasa dapat disiapkan dengan berbagai cara.
Hidangan ini ternyata sangat memuaskan dan mengandung banyak protein dan kalori, cara yang bagus untuk menambah kekuatan setelah seharian bekerja keras, yang terutama berlaku selama pekerjaan musim semi di negara ini.
Daging babi dengan jamur dalam saus krim - prinsip persiapan umum
• Saus krim didasarkan pada krim kental. Karena itu, agar hidangan tidak berubah menjadi berminyak, lebih baik mengambil potongan daging babi tanpa lemak, yaitu bagian pinggang atau bagian skapula. Persentase lemak dalam krim bisa berapa saja, tetapi perlu dicatat bahwa semakin gemuk produk, semakin tebal sausnya. Seringkali, saus krim kental dengan menambahkan tepung atau tepung encer.
• Sebelum memotong, bilas daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Anda dapat memotong irisan dalam bentuk apa pun, yang utama adalah tidak menggiling. Terlepas dari kenyataan bahwa daging babi dimasak dengan saus, disarankan untuk menggoreng irisannya dengan cepat sebelum digoreng sampai kecoklatan. Ini mempertahankan semua jus dalam produk, dan hidangan akan lebih berair dan lembut.
• Hidangan tersebut akan menjadi harum jika Anda mengambil jamur hutan, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan champignon segar atau jamur tiram. Untuk rasa yang lebih besar, Anda bisa menambahkan jamur kering ke dalamnya, mereka hanya perlu direndam terlebih dahulu dalam air dan direbus sedikit.
• Daging babi dan jamur cocok dengan bumbu. Saus krim sering dibumbui dengan pala, lada, kemangi, oregano, kunyit, kunyit. Jangan menambahkan terlalu banyak rempah, jika tidak mereka akan membunuh rasa utama, jamur dari hidangan.
• Daging babi dengan jamur dalam saus krim dapat dimasak dalam wajan berdinding tebal, atau dipanggang dalam oven, dibungkus dengan foil atau dilipat dalam pot. Ada resep untuk hidangan serupa untuk slow cooker.
• Daging seperti itu sangat cocok untuk lauk nasi, kentang dan pasta. Dapat disajikan dengan salad sayuran segar yang dibumbui dengan minyak sayur.
Babi dengan jamur dalam saus krim - resep untuk memasak dalam wajan
Bahan
• jamur segar, sedang-besar, jamur tiram bisa - 300 gr .;
• sesendok penuh krim, lebih disukai buatan sendiri, mentega;
• lada, bubuk pala, garam;
• 400 gr. daging babi (bubur);
• segelas krim lemak sedang;
• pati - 1 sdt.
Metode Memasak:
1. Kecil, seperti untuk menggoreng, potong daging menjadi potongan-potongan. Pastikan untuk mengeringkan daging sebelum ini, jika tidak maka tidak akan kecoklatan.
2. Bilas jamur sampai bersih dengan air hangat, setelah itu, seperti daging, keringkan dengan baik. Potong champignon menjadi potongan besar, acak, dan berbentuk tidak teratur.
3. Nyalakan kompor, atur panasnya sedikit lebih dari rata-rata dan masukkan ke dalam wajan, masukkan minyak dan panaskan dengan saksama.
4. Dalam panas, tetapi tidak panas, lemak celupkan potongan-potongan daging babi dan tumis sampai kerak yang lezat muncul. Untuk membuat daging menjadi cokelat secara merata, jangan masukkan porsi besar setiap kali.
5. Tambahkan jamur ke daging kecoklatan dan tunggu sampai semua jus menguap dari wajan.
6. Bumbui krim dengan lada dan pala, lepaskan sampel, garam, aduk rata.
7. Tuang krim berbumbu ke atas daging babi saat potongan champignon di dalamnya berwarna kecoklatan. Atur panas ke minimum, tutup panci dengan tutup dan terus memasak selama sekitar setengah jam. Potongan daging harus menjadi lunak dan mudah ditusuk dengan pisau tajam.
8. Tuang sekitar 50 ml air ke dalam gelas, encerkan kanji di dalamnya. Tuang larutan ke dalam wajan di akhir masakan, bawalah saus sampai awal mendidih dan angkat dari kompor.
Resep untuk daging babi dengan jamur dalam saus krim dengan keju
Bahan
• bubur babi segar - setengah kilo;
• 200 gr. "Rusia", Anda bisa sedikit basi keju;
• setengah liter krim 22%;
• 300 gr. champignon kecil
• campuran kemangi dengan oregano - 2 sdm. l;
• minyak sayur, untuk digoreng.
Metode Memasak:
1. Bilas daging dan jamur dengan air, keringkan.
2. Potong daging babi menjadi potongan kecil, dan jamur menjadi irisan. Parutan terkecil yang tersedia, parut keju.
3. Pada api sedang, hangatkan minyak, dengan hati-hati celupkan daging ke dalamnya dan masak sampai semua kelembaban dari itu menguap. Kemudian, turunkan api sedikit di bawah rata-rata, kecokelatan daging di semua sisi.
4. Tambahkan jamur, merica dan garam, goreng semuanya bersama-sama selama sekitar sepuluh menit.
5. Tuang dalam krim, biarkan mendidih, lalu didihkan selama sepuluh menit. Masukkan keju yang dihancurkan, tambahkan bumbu, aduk rata dan angkat.
6. Dihiasi dengan nasi rebus atau kentang tumbuk.
Daging babi rebus dengan jamur dalam saus krim
Bahan
• champignon segar berukuran sedang - 200 gr .;
• bawang besar;
• 50 gr. jamur kering;
• minyak olahan;
• 15% krim - 100 ml;
• sesendok mentega krim manis.
Metode Memasak:
1. Tuang jamur kering dengan air, dan ketika sudah direndam dengan baik, peras dan cincang dengan sangat halus.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin tipis. Goreng irisan bawang dalam minyak sayur sampai transparan, pindahkan ke mangkuk terpisah.
3. Potong daging babi yang dikeringkan dari kelembaban setelah dicuci menjadi lapisan kecil dengan ketebalan sedang. Tumis bubur di atas api sedang dalam minyak olahan. Daging babi harus benar-benar kecokelatan di semua sisi, sehingga dengan jus lebih lanjut tidak keluar dari itu.
4. Potong jamur kering menjadi irisan tipis dan goreng ringan dalam campuran kedua minyak.
5. Pindahkan jamur goreng dan jamur cincang kering ke daging. Tambahkan bawang goreng, tuangkan krim dan air di mana jamur kering diseduh.
6. Bumbui hidangan sesuai selera Anda dengan lada yang ditumbuk halus, tambahkan sedikit garam, biarkan didihkan perlahan-lahan. Masak, sesekali diaduk, di bawah tutup selama setidaknya empat puluh menit.
Babi panggang dengan jamur dalam saus krim, dengan keju (dalam foil)
Bahan
• krim lemak - setengah gelas;
• satu pon daging babi, lebih disukai bubur kertas;
• 50 gr. jamur kering;
• mentega, mentega 72% - 25 gr .;
• sendok minyak yang sangat halus;
• beberapa sendok makan cuka anggur;
• 100 gr. keju ringan;
• satu sendok besar tepung.
Metode Memasak:
1. Sebelum menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan jamur kering terlebih dahulu. Bilas beberapa kali dan rendam dalam air setidaknya selama empat jam. Kemudian rebus tanpa air garam selama sekitar seperempat jam dan tuang kaldu. Biarkan, itu akan berguna di masa depan.
2. Potong daging yang dicuci dengan air dingin menjadi irisan setebal satu sentimeter. Agar potongan-potongan pulp tidak kehilangan jus dan tetap berair, goreng mereka di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Ini harus dilakukan dengan pemanasan yang intens, dan hanya celupkan irisan daging babi dalam lemak yang dihangatkan dengan baik. Jangan tutupi.
3. Tempatkan selembar foil besar di atas loyang dengan sisi tinggi. Hitung sehingga ada tepi bebas yang bisa Anda gunakan untuk menutupi daging babi.
4. Tempatkan potongan-potongan daging yang digoreng dengan kencang di atas foil, taburkan sedikit dengan cuka anggur dan, dengan membungkus tepi foil pada daging, letakkan di oven (180 derajat) selama sekitar setengah jam.
5. Saat dagingnya dipanggang, ada waktu untuk menyiapkan saus. Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan kecil.
6. Lelehkan mentega dalam wajan berdinding tebal. Tuang 50 ml kaldu jamur ke dalam gelas, encerkan tepung di dalamnya dan tuangkan campuran ke dalam minyak, aduk. Segera tambahkan jamur yang dihancurkan, tuangkan krim, bumbui semuanya dengan lada. Tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan saus mendidih selama dua menit.
7. Keluarkan loyang daging dari oven, dengan hati-hati buka selembar kertas timah dan taruh saus babi di atasnya. Taburi semuanya dengan keju cincang di parutan kasar dan, tanpa ditutup dengan kertas, letakkan kembali dalam oven selama seperempat jam atau kurang dari itu.
Resep untuk daging babi dengan jamur dalam saus krim untuk slow cooker
Bahan
• bubur babi tanpa lemak (loin atau bagian skapular) - 450 gr .;
• tiga siung bawang putih kecil;
• 200 ml krim lemak sedang;
• 300 gr. champignon segar atau beku;
• tepung dari berbagai tingkatan, putih - dua sendok;
• bawang ukuran sedang;
• minyak yang sangat halus, sayuran;
• kunyit, lada, kunyit, allspice, kacang polong.
Metode Memasak:
1. Bilas daging babi, keluarkan dari tendon dan daging film dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, bumbui dengan rempah-rempah. Potong bawang tidak terlalu tipis, menjadi dua bagian, potong bawang putih di tonik piring, dan yang terbaik adalah memotongnya dengan halus.
2. Dalam mode "Preheat", panaskan beberapa sendok makan minyak bunga matahari murni. Tuang bawang ke dalam mangkuk dan, aduk, goreng sampai perona emas diperoleh.
3. Tambahkan piring bawang putih, aduk, terus pemanasan selama dua menit, tidak lagi. Jika bawang putih terlalu matang hidangannya akan pahit.
4. Pindahkan daging ke sayuran, dan, aduk secara sistematis, kecokelatan di semua sisi. Tambahkan jamur dan terus goreng selama sekitar lima menit.
5. Masukkan tepung ke dalam krim dan kocok dengan baik sehingga tidak ada gumpalan. Tuang krim ke dalam mangkuk ke daging, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan rempah-rempah.
6. Tutup penutup multicooker, atur mode ke "Extinguishing" dan program timer selama empat puluh menit.
7. Saat disajikan, ada baiknya menaburkan hidangan tersebut dengan bumbu, memotong dan mencampurnya.
Resep sederhana untuk daging babi dengan jamur dalam saus krim dalam pot (dengan kentang)
Bahan
• dua kepala bawang kecil;
• 300 gr. kentang;
• satu pon hiasan atau daging babi;
• wortel berukuran sedang - 2 buah.;
• 150 ml cairan, krim, lemak;
• satu sendok makan minyak sayur;
• 200 gr. jamur hutan segar;
• tepung terigu - 1 sdm. l;
• sesendok mentega krim manis.
Metode Memasak:
1. Kupas dan potong kentang menjadi irisan sedang, dan cuci, jamur kering menjadi irisan, Anda bisa menggunakan irisan. Potong bawang menjadi dua bagian, potong wortel dengan parutan sedang.
2. Bilas daging, keringkan ampasnya dengan handuk, lalu potong-potong, tidak lebih besar dari kentang.
3. Masukkan daging ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui daging dengan lada segar, tambahkan sedikit garam dan aduk.
4. Secara paralel, siapkan saus. Dalam wajan kering, hangatkan tepung sampai warna krim diperoleh. Masukkan sepotong minyak ke dalamnya, dan, saat sedang dipanaskan, campur, membawa campuran ke homogenitas.
5. Tuang dalam krim, aduk rata sehingga tidak ada gumpalan, rebus saus selama sekitar satu menit, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan angkat dari kompor.
6. Di bagian bawah tanah, sebaiknya tidak memanjang, tetapi bulat mungkin, letakkan panci babi goreng, taburi dengan bawang, dan taruh kentang di atasnya. Tuang dalam saus krim, tata lapisan wortel dengan jamur dan tuangkan di atas saus lagi.
7. Tutup wadah tanah liat dengan tutupnya dan letakkan di dalam oven selama satu setengah jam, panaskan setidaknya 180 derajat.
8. Taburkan daging babi siap dengan jamur dan kentang dalam saus krim dengan bumbu cincang.
Kiat bermanfaat untuk memasak daging babi dengan jamur dalam saus krim dan beberapa trik
• Daging akan matang lebih cepat dan menjadi lebih lunak jika irisannya sedikit dipukuli sebelum digoreng.
• Saat pra-penggorengan, untuk memastikan bahwa semua jus disimpan dalam daging, ia harus cepat kecoklatan. Karena itu, celupkan irisan hanya pada lemak yang dipanaskan dengan baik, jangan masukkan daging dalam jumlah besar pada satu waktu, dan pastikan untuk mengeringkannya setelah dicuci.
• Jika memasak dalam wajan, kecilkan api sampai minimum setelah menambahkan krim. Anda tidak perlu merebus saus, daging babi harus merana di dalamnya.
