Bagi pecinta sushi, kue dengan nama yang sama adalah temuan nyata. Dapat disajikan di meja pesta, hidangan akan menghiasi pesta.
Tidak ingin keangkuhan? Tolong! Ada pilihan anggaran harian untuk kue sushi, yang tidak memerlukan bahan khusus.
Sushi Cake - Prinsip Memasak Umum
Untuk menyiapkan kue sushi, Anda membutuhkan tiga bahan utama: nasi yang dimasak dengan benar, ikan, dan saus aromatik pedas. Selain itu, Anda akan membutuhkan daun kering noriya, krim keju, makanan laut (udang, kepiting, kaviar), alpukat, timun, saus dan bumbu - wasabi, cuka beras, anggur putih, wijen, jahe, dll.
Ada puluhan pilihan untuk hidangan ini, sehingga Anda dapat memvariasikan komposisi kue Anda sesuai keinginan. Namun, penting untuk memperhatikan prinsip-prinsip berikut:
• puff laying;
• lapisan nasi cuka dan ikan (atau makanan laut) yang dibutuhkan;
• Sajian Jepang dengan rasa (tidak perlu, tetapi diinginkan).
Kehalusan utama adalah, tentu saja, pendidihan beras yang tepat. Butir harus dirancang khusus untuk sushi (baca label). Anda perlu memasak nasi menggunakan teknologi khusus:
• bilas sereal dalam enam air sampai airnya tetap jernih;
• tuangkan beras bersih dengan air dingin ke dalam panci dengan perbandingan 1: 1, tambahan 10 persen;
• menempatkan wajan di atas api sedang, didihkan;
• kurangi panas seminimal mungkin, masak selama 14 menit dari tutup yang tertutup rapat (jangan diangkat!);
• Angkat dari api, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama setengah jam.
Saat menir tiba, siapkan saus lalu ikuti resepnya. Adalah penting bahwa nasi selama memasak tidak boleh diganggu, diaduk dengan sendok, buka tutupnya.
Untuk memberikan hidangan rasa tradisional, bumbu pedas yang sesuai selalu digunakan: wasabi, cuka beras, kecap. Tanpa mereka, Anda mendapatkan makanan ringan yang lezat, tetapi jangan sushi kue dalam tradisi Jepang.
Kue Sushi "Makanan Ringan"
Kue sushi versi meriah, sangat indah dan multi komponen tidak diragukan lagi dimaksudkan untuk meja pesta.
Bahan
• sepotong ikan merah asin yang beratnya 250 gram (Anda bisa mengambil salmon, salmon, salmon merah muda, trout);
• sepuluh udang besar;
• tiga sendok makan kaviar merah;
• mentimun dengan berat 100-150 gram;
• satu buah alpukat;
• telur ayam besar;
• sejumput garam dalam telur dadar;
• satu setengah gelas nasi sushi khusus;
• lima sendok makan cuka beras (dapat diganti dengan cuka anggur putih);
• dua sendok makan gula;
• satu sendok teh garam dalam nasi;
• tiga lembar rumput laut nori kering;
• seratus gram tongkat kepiting atau daging kepiting.
Metode memasak:
Masak nasi
Siapkan saus nasi dengan menggabungkan cuka beras, gula dan garam. Panaskan dressing dengan api kecil sehingga biji-bijian larut.
Masukkan nasi yang sudah jadi ke piring yang banyak, tuang ke dalam saus.
Sebarkan biji-bijian ke samping dengan spatula, lalu kumpulkan ke arah tengah dengan kacang polong. Ulangi pengadukan tiga kali.
Biarkan nasi meresap selama sepuluh menit.
Rebus udang.
Sekarang bagi seluruh volume butiran beras menjadi tiga bagian, masing-masing meletakkannya di piring terpisah.
Potong-potong tongkat kepiting dengan halus.
Cincang halus lembaran rumput laut.
Potong ikan menjadi irisan tipis.
Susun irisan kepiting dan ganggang di piring nasi yang berbeda (lempeng ketiga tetap seputih salju, tanpa aditif).
Panggang kue omelet dari telur dan sejumput garam dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat tipis.
Buang kulitnya dari alpukat, keluarkan batunya, potong bubur menjadi irisan tipis.
Ambil bentuk dengan bagian bawah persegi panjang, tutupi dengan film makanan yang tahan lama.
Letakkan nasi yang dicampur dengan kepiting di bagian bawah cetakan dan tekan dengan kuat.
Lapisan selanjutnya adalah irisan alpukat.
Lapisan ketiga adalah nasi putih.
Lapisan keempat adalah potongan ikan. Beberapa "kelopak" ikan meninggalkan untuk menghias bagian atas.
Lapisan terakhir adalah nasi dengan rumput laut.
Putar cetakan ke piring yang cocok, lepaskan film.
Taburkan bagian atas kue sushi dengan sedotan dadar.
Potong mentimun menjadi irisan transparan.
Bentuk "mawar" dari ikan, daun dari piring mentimun.
Hiasi bagian atas dengan "bunga" ikan, kaviar merah, udang.
Kue Sushi dengan Krim Keju dan Wasabi
Jika camilannya termasuk krim keju, hidangan tersebut memiliki kelembutan khusus. Dalam kombinasi dengan wasabi pedas, hidangan pembuka pedas diperoleh, tempat yang ada di meja meriah.
Bahan
• dua gelas nasi untuk sushi;
• air;
• dua ratus gram salmon yang sedikit asin;
• dua telur;
• garam untuk telur dadar;
• gram daging kepiting itu;
• lima sendok makan keju krim (Philadelphia, ricotta, dll.);
• satu sendok makan wasabi;
• tiga sendok makan wijen putih;
• lemon;
• setengah dari mentimun.
Untuk saus beras:
• tiga sendok makan vodka nasi (Anda dapat mengganti satu sendok makan vodka biasa atau tidak menambahkan alkohol sama sekali);
• tiga sendok makan cuka beras;
• satu setengah sendok makan garam;
• satu setengah sendok makan gula.
Metode memasak:
Masak dan bumbui nasi seperti yang dijelaskan dalam resep pertama.
Campur telur dengan garam, kocok dan panggang pancake.
Potong dadar setelah dingin menjadi potongan-potongan.
Potong ikan dengan lembut menjadi irisan tipis.
Dari daging kepiting, sobek irisan dengan tangan Anda (Anda bisa memotongnya).
Campurkan keju krim dengan wasabi, campur.
Campurkan keju berbumbu dingin dengan biji wijen, campur.
Tutup cetakan untuk meletakkan dengan lapisan film, taburi dengan air cuka (ambil satu sendok teh cuka beras dalam sepertiga gelas air).
Lay out layer ikan terlebih dahulu.
Lapisan berikut: sepertiga dari total volume beras, telur, potongan-potongan daging kepiting, setengah dari sisa nasi, keju wasabi, dan sisa nasi.
Tutupi kue dengan film di atasnya, atur penindasan dan biarkan selama dua jam.
Potong lemon dan mentimun menjadi irisan transparan.
Nyalakan piring yang sesuai, hiasi dengan irisan mentimun dan lemon.
Kue sushi dengan jahe
Resep lain untuk hidangan lezat dengan tema banyak sushi yang dicintai oleh banyak orang dilengkapi dengan jahe. Akar acar pedas memberi rasa pembuka pada pencuci mulut, dan krim dan keju lembut - kelembutan khusus.
Bahan
• 100 gram salmon asin atau ikan lain;
• seratus gram keju lunak;
• satu alpukat;
• setengah dari mentimun;
• lima puluh gram acar jahe;
• dua lembar rumput laut kering;
• dua sendok makan wasabi;
• wijen putih perahu layar;
• satu sendok makan krim minum;
• seratus gram beras;
• satu sendok makan cuka beras;
• satu sendok teh gula;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok makan anggur putih.
Metode memasak:
Rebus sereal beras dengan menambahkan anggur putih ke dalam air.
Membuat saus dengan cuka beras, garam dan gula.
Campur beras siap-dingin dengan biji wijen dan saus beras aromatik.
Potong ikan menjadi irisan atau potongan tergantung pada ketebalan potongan.
Buat krim wasabi, krim, dan keju lunak.
Kupas alpukat dan potong menjadi irisan tipis.
Potong mentimun dengan alat pengiris sayuran menjadi irisan yang sangat tipis.
Jahe acar dapat dipotong-potong kecil.
Sepotong nori dipotong-potong kecil dengan gunting atau dipecah menjadi tangan.
Siapkan formulir untuk meletakkan lapisan, menutupinya dengan film.
Letakkan lapisan ikan.
Oleskan krim bagian ketiga dengan keju lembut dan wasabi.
Lapisan kedua adalah setengah dari ganggang kering.
Lapisan keempat adalah setengah dari nasi yang harum.
Lapisan kelima - irisan mentimun, diolesi dengan krim.
Lapisan keenam adalah potongan acar jahe.
Lapisan ketujuh adalah sisa nasi dan krim keju wasabi.
Lapisan kesembilan adalah sisa-sisa nori.
Bungkus cetakan dengan film, tekan dengan lembut untuk menutup lapisan beras dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Ubah kue sushi yang sudah jadi menjadi dudukan kayu, taburi dengan biji wijen dan sajikan.
Kue sushi dengan tongkat kepiting dan kaviar
Mereka yang tidak menentang penggunaan mayones dalam salad dapat menggunakan resep kue sushi berikut. Itu bisa disiapkan untuk keluarga pada Sabtu malam.
Bahan
• segelas sushi nasi;
• satu sendok makan cuka beras;
• satu sendok makan anggur putih;
• satu sendok teh gula pasir;
• setengah sendok teh garam;
• sepuluh batang kepiting;
• setengah gelas mayones lemak;
• satu sendok makan wasabi;
• satu alpukat dewasa;
• satu sendok makan jahe acar;
• tiga lembar rumput laut kering;
• satu sendok makan kaviar merah;
• satu sendok teh biji wijen.
Metode memasak:
Masak nasi
Tuang cuka, anggur ke dalam biji-bijian panas, tambahkan gula dan garam, aduk.
Bagilah beras menjadi tiga bagian.
Potong-potong tongkat kepiting dengan halus.
Potong alpukat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil atau piring tipis.
Masukkan lembar nori pertama dalam formulir.
Lalu masukkan nasi, ratakan dengan tangan basah, olesi wasabi.
Masukkan kepiting, lumuri dengan mayones. Sekitar dua batang tersisa untuk bagian atas.
Letakkan lembar kedua nori.
Taruh nasi kedua di atasnya, olesi wasabi.
Letakkan alpukat, sebarkan kelopak jahe di atasnya.
Tutupi semuanya dengan ganggang ketiga.
Masukkan nasi lagi, tutupi dengan sisa-sisa wasabi.
Hiasi bagian atas kue sushi dengan kepiting, telur, dan tetesan wasabi.
Rendam dalam dingin selama dua jam dan sajikan.
Kue catur sushi
Versi kue ini memiliki desain "catur" yang menarik. Cobalah untuk membuatnya, dan Anda akan dengan senang hati mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang-orang terkasih.
Bahan
• empat ratus gram beras rebus;
• satu sendok teh gula;
• tiga sendok makan cuka beras;
• satu lembar nori;
• tiga ratus gram ikan asin;
• dua ratus gram keju lunak krim;
• satu mentimun segar.
Metode memasak:
Potong ikan setipis mungkin.
Parut mentimun dengan piring, keringkan di atas serbet.
Potong lembaran ganggang menjadi kotak.
Isi nasi dingin dengan saus cuka (butiran gula dan garam harus tersebar sepenuhnya).
Letakkan lapisan ikan di bagian bawah cetakan, dengan kuat menekan mereka satu sama lain.
Sebarkan setengah keju krim dengan spatula silikon.
Atur mentimun.
Masukkan beras, peras dengan baik dan masukkan benda kerja ke dalam kulkas.
Keluarkan piring, hidupkan pada permukaan yang rata.
Sapu bagian atasnya dengan sisa-sisa keju lunak.
Dari kotak nori lay out sebuah "papan catur".
Di sisi Anda dapat menghias dengan mawar wasabi, kelopak acar jahe.
Kue Sushi dengan Salmon Segar
Dari salmon segar, Anda dapat dengan cepat memasak ikan acar dan membuat kue sushi asli berdasarkan itu. Hidangan akan berubah menjadi amatir. Anda bisa makan ikan setengah matang jika Anda yakin dengan pembuatnya.
Bahan
• empat ratus gram nasi sushi rebus;
• empat sendok makan cuka beras;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• tiga lembar nori;
• satu pon salmon segar;
• tiga sendok makan kecap asin;
• satu alpukat;
• dua sendok makan biji wijen.
Metode memasak:
Siapkan beras seperti dijelaskan di atas. Bumbui dengan larutan garam dan gula dalam cuka.
Fillet salmon dipotong menjadi irisan transparan.
Rendam ikan dalam kecap asin dan biji wijen, masukkan dalam kulkas selama setengah jam.
Mentimun cincang yang sangat halus, alpukat yang sudah dikupas.
Giling lembaran nori.
Lapisan lay out (semua bahan dibagi menjadi tiga bagian): nasi, mentimun, alpukat, ikan, nori. Ulangi layer dua kali lagi.
Tahan selama sekitar satu jam di lemari es.
Sebelum disajikan, hiasi dengan irisan ikan, wasabi, dan jahe.
Sushi Cake - Kiat dan Trik
- Lapisan dalam kue sushi harus halus dan padat. Anda dapat “menabrak” mereka dengan tangan basah atau talenan, menekan keras pada setiap lapisan beras.
- Penting untuk menunjukkan keindahan lapisan. Untuk melakukan ini, saat memotong, Anda harus menggunakan pisau yang sangat tajam, yang sebelumnya didinginkan dalam freezer.
- Sajian kue yang indah di atas papan kayu tebal. Untuk hidangan pembuka, Anda bisa menyajikan kecap, wasabi, jahe, wijen.
- Anda perlu menyimpan kue secara terpisah dari makanan lain agar tidak menyerap rasa tajam.
