Kue buatan sendiri adalah suguhan paling lezat. Menggunakan damar wangi, Anda dapat membuat karya nyata yang akan menaklukkan semua orang.
Lakukan sendiri kue dengan damar wangi - prinsip dasar memasak
Damar wangi adalah massa gula-gula yang dibuat atas dasar gula icing, dalam kombinasi dengan bahan-bahan lainnya. Setelah pengerasan, produk ini menjadi sangat padat, sehingga tidak hanya digunakan untuk membungkus kue, tetapi juga untuk membuat angka tiga dimensi yang berbeda.
Cara termudah untuk membuat damar wangi dari campuran bubuk jadi. Tetapi lebih baik untuk bereksperimen, dan membuatnya sendiri. Resep damar wangi dipilih tergantung pada aplikasinya. Apapun resep yang Anda gunakan, Anda harus memiliki massa padat yang mirip dengan plastisin.
Kakao, jus buah atau sayuran, pewarna makanan digunakan untuk pewarnaan.
Pada prinsipnya, Anda dapat membuat kue sesuai resep apa pun, menutupinya dengan damar wangi dan menghiasi bunga, atau figur lain dari damar wangi.
Resep 1. Damar wangi untuk menutupi dan angka
Bahan
100 g marshmallow;
satu setengah tumpukan. gula bubuk;
30 ml jus lemon.
Metode memasak
1. Marshmallow mengambil putih. Masukkan marshmallow ke dalam piring dan kirim selama 20 detik dalam microwave. Ambil piring yang lebih besar, karena marshmallow akan sangat meningkat volumenya. Tambahkan 100 g gula bubuk dan aduk.
2. Jika Anda perlu mewarnai damar wangi, tambahkan pewarna makanan pada saat ini. Tuang bubuk, campur tangan sampai massa mirip dengan plastisin diperoleh.
3. Gulung damar wangi, tutupi kue dan potong kelebihannya. Dari damar wangi ini, Anda dapat membuat figur yang perlu dikeringkan sepanjang hari. Untuk menjaga angka-angka pada kue, cukup lumasi tempat di mana gambar akan berdiri dengan air.
Resep 2. Kue bolu dari damar wangi langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri
Bahan
75 g prem. minyak;
tumpukan gula bubuk;
240 g tepung;
8 butir telur;
krim minyak.
Coklat damar wangi
120 g gula bubuk;
100 g cokelat hitam;
60 ml brendi;
90 g marshmallow;
30 g minyak prem;
Krim lemak 40 ml.
Metode memasak
1. Minyak dan telur dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu.
2. Kocok telur dengan kecepatan tinggi dengan gula halus.
3. Ke dalam campuran telur yang diperbesar, secara bertahap masukkan tepung yang diayak dua kali, aduk perlahan dengan spatula.
4. Tambahkan mentega dan lanjutkan mengocok. Tuang adonan ke dalam cetakan, lumuri dengan mentega dan taburi tepung. Panggang pada suhu 180 C sampai matang.
5. Dinginkan biskuit, bungkus dengan foil dan lepaskan selama beberapa jam dalam cuaca dingin. Kemudian bagi menjadi dua atau tiga kue. Rendam masing-masing dan kumpulkan kue, diolesi dengan krim. Atas dan samping jangan ketinggalan.
6. Masukkan cokelat yang sudah dipecah-pecah ke dalam stewpan. Kami menyalakan api lambat dan meleleh. Tambahkan marshmallow ke dalam cokelat leleh. Mencampur massa secara konstan. Saat setengah marshmallow meleleh, tuangkan krim dan cognac, tambahkan mentega. Masak, aduk secara teratur, hingga diperoleh massa homogen yang tebal. Angkat dari api. Secara bertahap tuangkan gula bubuk, uleni dengan sendok. Saat massa menjadi tebal dan elastis, lanjutkan meremas dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan elastis dan elastis.
7. Gulung damar wangi menjadi lingkaran, dan pindahkan ke kue menggunakan rolling pin. Kami menyelaraskan bagian belakang tangan dan menekannya ke samping. Pada akhirnya kita melewati spatula kue. Kami memotong tepi menggantung.
Resep 3. Kue yang terbuat dari damar wangi langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri "Sayang"
Bahan
tiga gelas dengan bagian atas tepung;
8 g soda;
200 g gula;
100 g minyak tiriskan;
dua telur besar;
60 g madu cair;
krim untuk lapisan.
Gelatin Damar wangi
10 g gelatin;
50 ml air minum;
satu pon gula icing.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan kecepatan tinggi, taburi gula dengan aliran tipis.
2. Kami memanaskan madu di bak air. Tambahkan soda dan aduk hingga massa menjadi karamel. Angkat dari api.
3. Kami menggabungkan campuran gula telur dengan madu dan mentega lunak. Dikirim lagi ke pemandian air. Saat campuran cukup hangat, tambahkan tepung, aduk terus.
4. Dinginkan adonan dan bagi menjadi lima hingga enam bagian yang sama. Setiap roll out, potong lingkaran yang sama dan panggang di 200 C selama lima menit.
5. Kami melapisi kue yang didinginkan dengan krim, melipat satu di atas yang lain. Krim asam adalah yang terbaik.
6. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil, isi dengan air dan biarkan membengkak selama setengah jam. Gula icing yang diayak. Larutkan agar-agar yang bengkak di atas api kecil dan dingin. Tambahkan bubuk ke dalamnya dan uleni. Kemudian letakkan di atas meja dan terus diremas-remas, secara bertahap tuangkan bubuk. Begitu damar wangi berhenti menempel di tangannya, dia siap.
7. Gulung damar gelatin ke dalam lapisan. Kami membungkusnya dengan rolling pin dan mentransfernya ke kue. Tingkat keluar dengan hati-hati, menekan dengan ringan. Kami memotong tepi menggantung. Dengan damar wangi, Anda dapat mengatur gambar atau bunga.
Resep 4. Sour cream cake dari damar wangi langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri
Bahan
15 g baking powder;
tiga telur;
vanilin;
tumpukan gula
tepung - 450 g;
320 g krim asam;
pak mentega.
Krim
600 ml krim asam lemak;
300 g gula bubuk.
Damar wangi untuk dekorasi.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan kecepatan tinggi dengan gula dan vanila.
2. Tambahkan mentega irisan lembut dan aduk hingga rata.
3. Masukkan krim asam. Acak. Tuang tepung dengan baking powder, uleni adonan lembut yang homogen. Membagi menjadi dua dan memanggang dua kue identik. Panggang selama setengah jam pada 170 derajat. Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat dan bagi masing-masing setengah menjadi dua.
4. Kocok krim asam lemak dengan gula sampai yang terakhir benar-benar larut.
5. Siapkan marshmallow mastic sesuai resep di atas. Sisakan sedikit untuk dekorasi dan warnai dengan pewarna hijau. Gulung damar wangi putih ke dalam lingkaran tipis, pindahkan dengan menggulung ke kue dan tingkatkan dengan hati-hati, dengan lembut menekannya ke permukaan kue. Gulung damar wangi hijau menjadi potongan panjang, potong di tepinya sehingga rata. Bungkus kue di rak. Buat busur dari sisanya dan pasang di persimpangan strip.
Resep 5. Kue dari damar wangi langkah demi langkah lakukan sendiri dengan pisang
Bahan
Adonan
1,5 tumpukan tepung;
enam telur;
tumpukan gula pasir;
? tumpukan air minum;
Tumpukan 0,75 minyak bunga matahari;
15 g baking powder;
100 g kakao.
Impregnasi dan krim
200 ml susu;
empat pisang;
300 g susu kental rebus;
100 ml sirup;
200 g susu kental;
100 g minyak.
Damar wangi
pewarna;
satu pon gula bubuk;
setengah bungkus minyak tiriskan;
200 g marshmallow.
Metode memasak
1. Masukkan marshmallow ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega lembut dan kirim semuanya ke microwave sebentar. Marshmallow harus meleleh sepenuhnya. Campur. Kami membagi campuran menjadi tiga bagian dalam perbandingan 2: 1: 1 Di bagian yang lebih kecil, tambahkan pewarna, dalam satu hijau, di merah muda lainnya, dan uleni damar wangi, tuangkan 125 g bubuk gula ke setiap bagian. Tambahkan 250 g bubuk ke dalam campuran tanpa pewarna dan uleni sampai diperoleh massa padat yang mirip dengan plastisin.
2. Bungkus damar wangi hijau dan putih dalam film. Kami menggulung damar wangi merah muda ke dalam persegi panjang, tebal 2-3 mm dan lebar 5 cm. Lipat dua dan garis tengah. Kami melipat selembar kertas dengan tabung. Bungkus salah satu ujung persegi panjang. Basahi bagian tengahnya dengan air dan lem. Kami melakukan hal yang sama di sisi lain. Dalam lubang yang terbentuk kami meletakkan selembar kertas yang digulung dalam sebuah tabung. Dengan jari-jari kami, kami mengumpulkan busur improvisasi kami di tengah. Tempatkan pinch dengan selembar damar wangi. Biarkan busur sampai kering.
3. Campurkan semua bahan dan bahan kering untuk adonan dan aduk, sisakan beberapa sendok makan gula. Pisahkan protein dari kuning telur, tambahkan gula yang ditangguhkan padanya dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai busa stabil.
4. Bahan dan kuning telur yang tersisa dikirim ke campuran kering dan mulai dicampur dengan kecepatan rendah dengan mixer. Yang terakhir memperkenalkan protein kocok dan aduk perlahan. Panggang biskuit pada suhu 180 C selama satu jam. Dinginkan dan bagi kue menjadi tiga bagian.
5. Kocok mentega dengan susu kental. Untuk impregnasi, campur sirup dengan susu dan susu kental biasa. Kupas dan potong pisang menjadi irisan tipis.
6. Rendam kue. Letakkan kue di atas piring, tutup dengan krim dan oleskan lingkaran pisang. Tutup dengan kue berikut dan ulangi prosedurnya. Lapisi kue dengan impregnasi tebal dan kirim selama satu jam dalam cuaca dingin.
7. Gulung damar wangi putih menjadi lingkaran, dua kali diameter kue. Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan ke kue dan ratakan dengan tangan atau spatula kue. Kelebihan ini dengan hati-hati dipangkas. Kami memindahkan busur ke kue, membasahi tempat perlekatan dengan air. Dari damar wangi yang tersisa, buat selebaran dan letakkan di atas kue.
Resep 6. Kue coklat yang terbuat dari damar wangi langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri
Bahan
Kue bolu cokelat
5 g baking powder;
80 g tepung;
20 g kakao;
4 butir telur
150 g gula pasir.
Krim
50 g cokelat hitam;
200 g susu kental rebus;
setengah bungkus minyak.
Isian
segelas kacang kenari.
Impregnasi
? tumpukan gula
60 g gula.
Meringue
tumpukan gula pasir;
3 putih telur.
Cakupan
125 ml susu kental;
tiriskan minyak. - satu bungkus.
Damar wangi.
Metode memasak
1. Pisahkan putih dari kuning telur, dan kocok sampai lunak. Dengan aliran tipis, tuangkan setengah dari gula, terus mengocok hingga terbentuk busa padat. Kocok kuning telur dengan sisa gula sampai massa diklarifikasi. Tambahkan sepertiga protein kocok ke kuning telur dan campur dengan spatula.
2. Campur bahan kering dalam mangkuk terpisah dan ayak. Masukkan campuran kering ke dalam massa telur dan aduk. Tambahkan protein yang tersisa dan aduk perlahan untuk mempertahankan tekstur adonan yang lapang. Panggang biskuit selama setengah jam pada suhu 180 C. Keren.
3. Untuk meringue, kocok putih telur sampai lunak. Terus mengaduk, tuangkan gula secara bertahap. Pada perkamen, gambar dua lingkaran dengan diameter yang sama dengan kue. Tutupi loyang dengan perkamen dan layangkan putih kocok dengan lapisan rata di sepanjang kontur. Keringkan dalam oven selama tiga jam pada 110 C. Dinginkan dan keluarkan perkamen.
4. Bagi biskuit memanjang menjadi tiga lapisan kue yang identik. Rendam dua dalam sirup gula.
5. Kocok susu kental dengan mentega lembut hingga halus. Membagi menjadi dua. Dalam satu potong, tambahkan cokelat leleh. Goreng sedikit kacang di wajan kering dan potong.
6. Letakkan kue yang sudah direndam di piring dan tutupi dengan krim cokelat. Taburi dengan kacang. Tutup meringue dan sikat dengan krim mentega. Letakkan kue bolu di atas dan ulangi prosedur. Yang terakhir adalah kue tanpa impregnasi.
7. Kocok soft butter, secara bertahap tambahkan susu kental. Tutupi massa ini dengan bagian atas dan samping kue. Masukkan ke dalam dingin selama beberapa jam. Siapkan damar wangi sesuai dengan salah satu resep di atas, gulung dan transfer dengan hati-hati ke kue. Ratakan dan potong kelebihannya.
Kue dari damar wangi langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri - tips dan trik
Saringan gula bubuk untuk damar wangi. Adalah penting bahwa itu ditumbuk halus, jika tidak produk jadi akan rusak.
Untuk mencegah damar wangi menempel di tangan Anda, masukkan secara berkala ke dalam kulkas.
Detailnya dapat disimpan bersama dengan cokelat leleh atau sekadar membasahi daerah tersebut dengan air.
Sebelum menutup kue dengan damar wangi, tutupi dengan cokelat leleh.
Untuk membuat damar wangi merata, gunakan spatula pastry khusus.
