Kue buah mudah disiapkan, ringan dan berair. Persalinan akan diperlukan setidaknya, tetapi variasi, berkat berbagai buah, tidak dapat dihitung. Dalam salah satu resep yang dipilih, gantilah dengan berani buah-buahan dengan yang lain, gabungkan dengan buah beri, dengan kata lain, dan hasilnya dijamin!
Prinsip umum untuk membuat kue buah tanpa memanggang
• Kue semacam itu disiapkan dengan biskuit dan kue pendek, biskuit, marshmallow, dan kue biskuit pabrik. Mereka cukup sederhana dan mudah dirakit.
• Kue dibentuk dalam cetakan atau segera di atas piring saji menggunakan cincin dari cetakan split. Untuk merakit makanan penutup dari kue persegi, yang digunakan untuk mensimulasikan kue, tidak ada peralatan tambahan yang diperlukan.
• Dasar krim kue buah yang dimasak tanpa dipanggang bisa berupa krim asam atau keju cottage. Produk susu asam dimaniskan dengan gula dalam bentuk pasir atau bubuk, lalu dikocok hingga mengembang. Untuk mengentalkan massa, Anda mungkin membutuhkan gelatin atau pengental khusus.
• Buah-buahan dapat diambil baik segar maupun kalengan. Mereka menyisipkan krim, potongan-potongan bubur dicampur dengan bulk atau menyebar di permukaan kue, setelah itu mereka menuangkan jeli.
• Buah segar tidak boleh terlalu matang, dikalengkan sebelum digunakan dengan hati-hati dari sirup. Kelembaban yang berlebih akan mencegah penebalan pada sebagian besar, bahkan jika Anda memasukkan pengental di dalamnya. Selain itu, buah yang terlalu matang sulit dipotong secara akurat, karena dagingnya akan menyebar.
• Kue buah tanpa pemanggangan mudah disiapkan, tetapi perlu waktu untuk direndam, dan dalam kebanyakan kasus, dingin. Lebih baik memasak makanan penutup seperti itu terlebih dahulu, sehingga semua lapisan atau sebagiannya beku dengan baik, dan dalam beberapa kasus ada waktu untuk direndam.
Kue buah jelly yang tidak dipanggang di atas kue cracker - Fruit Rhapsody
Bahan
• cracker tawar - 200 gr .;
• liter krim asam, kadar lemak hingga 30%;
• tiga pisang sedang;
• jeruk kecil;
• tiga buah kiwi;
• 100 gr. gula
• granula gelatin - 35 gr .;
• dua bungkus jeli buah apa pun;
• 50 gr. mentega alami lembut.
Metode Memasak:
1. Pada suhu kamar, lembutkan mentega cincang menjadi potongan-potongan kecil. Hancurkan cracker dengan tangan Anda di remah-remah.
2. Campurkan mentega dengan cookies dan hancurkan dengan garpu.
3. Pindahkan massa yang sudah disiapkan ke dalam bentuk yang bisa dilepas, gosok ringan dengan tangan Anda atau dengan gelas dan tempatkan di lemari es selama setengah jam.
4. Rendam gelatin dalam 250 ml air dingin. Setelah sekitar 20 menit, ketika butirannya cukup bengkak, tempatkan wadah untuk memanaskan dalam bak air dan, aduk, hangat hingga larut. Lepaskan massa agar-agar homogen dari kompor, dinginkan dengan baik.
5. Bunuh dua pisang dengan blender atau tumbuk dalam kentang tumbuk. Mulai kocok krim asam, secara bertahap tambahkan gula ke dalamnya. Segera setelah massa mulai berudara, masukkan pure pisang dengan gelatin ke dalamnya dan aduk rata. Anda dapat dengan cepat melewati massa krim asam dengan mixer.
6. Lepaskan cetakan dengan kue cracker dingin. Tuangkan di atasnya massa krim asam dan masukkan ke dalam dingin selama 20 menit, sehingga "menangkap".
7. Menurut petunjuk pada kemasan, siapkan agar-agar, tetapi tuangkan setengah dari jumlah air dari yang disarankan.
8. Kupas jeruk, bongkar menjadi irisan dan lepaskan film tipis dari mereka. Potong kulitnya dengan kiwi, kupas pisang. Potong semua buah menjadi potongan-potongan kecil yang rapi dan sebarkan di permukaan lapisan krim beku.
9. Isi lapisan buah dengan jeli yang sudah dingin dan letakkan kue di lemari es lagi. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Irisan buah mengapung bebas dalam agar-agar dan sedikit miring, kombinasi yang ditata bisa berbeda.
10. Setelah sekitar empat jam, ketika lapisan atas sudah benar-benar mengeras, kue buah dapat disajikan.
Resep kue buah jelly tanpa dipanggang dengan kerupuk - "Stained Glass"
Bahan
• tiga bungkus jeli dengan warna cerah berbeda;
• krim asam 30% - 800 gr .;
• satu pon kerupuk dengan biji opium;
• 25 gr. gelatin;
• satu buah kiwi;
• pisang besar;
• 100 gr. kismis;
• gula pasir;
• serpihan kelapa putih.
Metode Memasak:
1. Menurut instruksi, mengambil setengah dari volume air yang ditunjukkan, encerkan agar-agar. Tuang ke dalam bentuk persegi panjang besar dan tempatkan di lemari es untuk pendinginan dan pemadatan total. Cobalah untuk memilih wadah tersebut sehingga ketebalan lapisan jeli tidak melebihi 1 cm.
2. Kocok krim asam dengan sedikit gula. Tentukan kuantitasnya sendiri, dibimbing oleh selera.
3. Menurut rekomendasi pada kemasan, larutkan agar-agar. Potong buah yang sudah dikupas menjadi potongan kecil.
4. Masukkan gelatin ke dalam krim asam, aduk hingga rata. Tambahkan kerupuk di sini dan, dengan cepat diaduk dengan sendok, campur cookie ke dalam massa krim asam.
5. Jelly beku, langsung dalam bentuk potong kotak besar. Lepuh kismis dan keringkan buah beri dengan handuk.
6. Tutup cetakan dengan film, tuangkan setengah dari campuran krim asam ke dalamnya. Baringkan irisan buah dan kismis di atasnya, lalu taruh selembar jelly multi-warna. Tutupi semuanya dengan sisa krim dan biskuit dan pasang kembali jeli.
7. Tempatkan kue buah di lemari es sampai benar-benar beku, lalu taburkan serpihan kelapa di atasnya.
Resep kue buah engah tanpa dipanggang dengan kue roti pendek - "Tropic"
Bahan
• kue persegi "Untuk kopi" atau "Susu panggang" - 600 gr .;
• 400 gr. kerupuk tawar;
• dua jeruk kecil;
• pisang - 2 buah .;
• buah persik segar atau kalengan - 4 bagian;
• Satu kaleng kecil nanas kalengan.
Dalam krim:
• satu setengah gelas gula;
• tas pengental untuk krim;
• krim asam berminyak, lebih baik, buatan sendiri - 750 ml.
Metode Memasak:
1. Kocok dengan mixer atau kocokan, campur krim asam dengan gula. Ketika massa krim menjadi homogen, tuangkan pengental ke dalamnya dan terus mengocok selama lima menit lagi, tidak lebih.
2. Potong pisang menjadi irisan tipis, persik dikeringkan dari sirup dan setengah jeruk dikupas menjadi irisan. Cincin nanas dan jeruk yang tersisa adalah potongan-potongan kecil.
3. Pada sajian datar yang disajikan dengan bujur sangkar (4 × 4 lembar), letakkan kue lapis pertama. Lumuri dengan lapisan tipis krim asam, taruh setengah pisang dan seperempat biskuit (100 g). Di atasnya. Lumasi lapisan cracker dengan krim dan taburi dengan nanas cincang setengah.
4. Tutupi semuanya dengan cookie berbentuk bujur sangkar, dan lapisi dengan massa krim. Di atasnya ada setengah irisan buah persik, dan 100 g di atasnya. kerupuk. Oleskan tipis-tipis krim, tata nanas yang tersisa.
5. Letakkan kue persegi lagi, yang juga diminyaki dan ditaburi, tetapi dengan irisan jeruk dan setengah kerupuk yang tersisa. Diolesi dengan krim asam dan mereka.
6. Selanjutnya, taruh sisa buah persik dan kerupuk, oleskan krim dan letakkan sisa pisang di atasnya. Tutupi semuanya dengan lapisan cookie.
7. Di atas kue dan dinding samping, oleskan sisa krim di lapisan tebal. Buat makanan penutup dengan irisan buah.
Kue buah tanpa kue dengan kacang dan kerupuk - "Apricot"
Bahan
• cracker "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml krim asam;
• 50 ml minuman keras rasa vanilla;
• granula gelatin - 20 g;
• hazelnut - 150 gr .;
• segelas gula;
• 150 gr. coklat susu.
Untuk lapisan jelly:
• aprikot segar - 250 gr. (kaleng);
• dua gelas air minum;
• 90 gr. pak aprikot jelly.
Metode Memasak:
1. Tuang gelatin dengan minuman keras dan biarkan membengkak. Hancurkan kerupuk secara kasar.
2. Di wajan penggorengan kering, kecokelatan hazelnut dan potong kacang setelah didinginkan menjadi remah-remah, diselingi dengan blender atau memutar dalam penggiling daging.
3. Saat menghangatkan dalam bak air, larutkan agar-agar dalam minuman keras. Masukkan campuran gelatin dingin ke dalam krim kocok dengan gula. Masukkan setengah gelas krim asam ke dalam mangkuk yang bersih, dan tambahkan remah-remah dengan irisan kerupuk di sisa massa dan campur saza.
4. Lapisi bagian bawah bentuk yang bisa dilepas dengan cling film. Itu harus 10 cm lebih besar dari diameter wadah. Pasang cincin di atas dan jepit. Bungkus tepi bebas film di dinding dari luar. Ini akan mencegah kebocoran krim.
5. Di bagian bawah cetakan, taruh sepertiga dari massa yang sudah disiapkan, halus dan parut setengah dari cokelat di atasnya dengan parutan kasar. Kemudian taruh bagian dari campuran cracker kacang lagi, taburkan dengan cokelat lagi dan ulangi layer cracker.
6. Dari atas lay out krim asam yang sebelumnya disimpan dan lembut halus di seluruh permukaan. Lepaskan cetakan selama setengah jam di kompartemen "hangat" lemari es.
7. Tuang aprikot agar-agar tidak mendidih, tetapi airnya sangat panas, aduk rata, agar semua agar-agar larut, dan biarkan hingga dingin. Cairan harus diambil sepertiga kurang dari norma yang disarankan pada paket.
8. Tuangkan dua pertiga dari jeli yang sudah dingin ke dalam cetakan dan letakkan kembali di lemari es.
9. Ketika lapisan mengeras cukup baik, taruh di atasnya irisan aprikot, tuangkan dengan sisa jeli dan letakkan lagi di tempat yang dingin untuk mengeras.
10. Setelah itu, lepaskan bezel dari kue dengan hati-hati, lepaskan film dan pindahkan kue buah ke piring saji, sajikan.
Resep untuk kue buah tanpa membuat keju dari kue biskuit - "Kelembutan"
Bahan
• membeli kue bolu;
• 400 gr. keju cottage segar, tentu berlemak;
• lima sendok makan gelatin;
• 25 gr. krim lemak;
• tiga sendok makan gula bubuk;
• 10 gr. bubuk vanila;
• satu buah pir lunak, irisan buah (plum, persik atau aprikot).
Untuk krim:
• sepertiga dari 250 gram gelas gula;
• 250 gr. krim asam;
• pir besar;
• sekantong pengental krim.
Metode Memasak:
1. Sekitar satu jam sebelum memasak, rendam gelatin dalam air. Ketika butirannya membengkak dengan baik, letakkan wadah di atas api yang lambat dan, tanpa mendidih, melarutkan gelatin. Kemudian buat dari kompor dan dinginkan massa gelatin, biarkan di atas meja.
2. Potong pir yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kocok krim asam dengan gula, tambahkan pir cincang, aduk.
3. Potong biskuit menjadi dua lapis. Masukkan satu dalam bentuk yang bisa dilepas, lumuri dengan krim siap, tutup dengan kue lain. Lumasi dengan massa krim, tempatkan wadah di lemari es.
4. Giling keju cottage dengan ayakan, tambahkan krim dan mulai menggiling. Secara bertahap tambahkan gula bubuk, diayak dengan bubuk vanila. Saat semua bahan telah dimasukkan, kocok dadih hingga semarak dengan mixer.
5. Setelah itu, campur dengan hati-hati potongan kecil buah dan pir ke dalamnya. Pindahkan massa yang sudah dimasak ke dalam cetakan di atas kue biskuit. Ratakan permukaannya dan letakkan makanan penutup di lemari es selama empat jam.
Kue buah tanpa roti dengan marshmallow dan keju cottage - "Prima"
Bahan
• satu pon marshmallow putih;
• delapan buah kiwi sedang;
• persik besar;
• dua buah pir lunak yang manis.
Dalam krim:
• 100 ml sirup ceri atau raspberry;
• lemak, 30%, krim - 350 ml;
• 450 gr. keju cottage elastis.
Untuk pendaftaran:
• 3 sendok makan gula icing buatan sendiri;
• 150 ml krim;
• buah atau jeli berry - 1 bungkus;
• 100 gr. serpihan kelapa ringan.
Metode Memasak:
1. Gosok keju cottage dua kali melalui saringan. Tambahkan krim, sirup ceri dan kocok dengan mixer atau blender sampai indah.
2. Potong buah yang sudah dikupas. Kiwi - irisan longitudinal yang tipis, dan irisan buah persik dan pir. Bagilah marshmallow menjadi dua.
3. Pada piringan datar, tempatkan cincin dari bentuk yang bisa dilepas dan letakkan potongan marshmallow di lapisan pertama, bagian cembung ke atas.
4. Tutup marshmallow dengan lapisan krim, dan letakkan potongan buah di atasnya dan tutupi lagi dengan krim.
5. Masukkan marshmallow di atas, dengan kuat meremas bagiannya dengan bagian cembung ke dalam krim. Di atasnya terbentang massa krim yang tersisa dan menghaluskan permukaan.
6. Letakkan buah yang tersisa di krim dalam pola yang sewenang-wenang.
7. Dengan air panas, ambil setengah dari jumlah yang disarankan dalam instruksi, encerkan agar-agar. Aduk rata, lalu dinginkan dan isi lapisan buah. Letakkan kue sepanjang malam di lemari es.
8. Ketika kue buah mengeras dengan baik, ambil cincin dari itu.
9. Kocok krim dingin, secara bertahap tambahkan gula icing ke dalamnya, sampai Anda mengeras, mengencangkan puncak dan menghaluskan sisi kue dengan krim ini. Taburi dengan kelapa. Masukkan krim yang tersisa ke dalam kantong kue. Sambil meremas massa krim melalui nosel datar, buat piping di sekitar seluruh lingkaran kue.
Kue buah yang tidak dipanggang - tip dan trik memasak
• Pastikan untuk melarutkan gelatin dengan memanaskan dengan api kecil atau di bak air, dan jangan biarkan mendidih. Kalau tidak, itu akan kehilangan propertinya. Sebelum menambah massa utama, pastikan mendingin agar tidak bocor.
• Angkat formulir yang bisa dilepas dengan cling film. Ini akan membantu mencegah dasar krim merembes melalui sendi.
• Dinginkan jeli hingga agak mengental. Lapisan akan mengeras lebih cepat, dan buah-buahan di dalamnya tidak akan banyak kabur.
