Yogurt adalah produk makanan yang sangat populer yang terbuat dari susu fermentasi yang kental. Tidak sulit untuk menyiapkannya - cukup hanya dengan susu rebus dan penghuni pertama bakteri, yang dapat dimainkan oleh kefir biasa.
Yogurt: sifat dan komposisi yang bermanfaat
Yoghurt berwarna putih salju atau kuning krem. Rasanya tergantung pada kadar lemak, metode persiapan: produknya bisa sangat asam dan cukup segar. Kandungan kalori yang biasa dari minuman ini adalah 2,5% (56 kkal) per 100 g produk. Tetapi dalam varietas yang tidak berminyak, 100 g hanya mengandung 30 kkal.
Yoghurt memberikan mikroflora yang sehat ke perut. Ini memiliki banyak vitamin yang berguna, termasuk beta-karoten, vitamin kelompok A, B, C, K dan E.
Produk ini berisi hampir seluruh tabel periodik. Magnesium, fosfor, natrium, kalsium, kalium hanyalah beberapa unsur mikro dan makro yang membentuk minuman. Ini juga memiliki banyak asam lemak jenuh tunggal dan asam tak jenuh ganda, termasuk lisin, valin, triptofan, treonin, leusin, arginin, dan metionin. Banyak yogurt dan asam organik (folat, askorbat, pantotenat). Serat makanan, gula dan pati juga berlimpah di dalamnya.
Yogurt - manfaat untuk tubuh
Sifat-sifat bermanfaat dari minuman ini ditemukan pada abad ke-19 oleh ahli fisiologi Rusia yang brilian Ilya Mechnikov. Studinya telah membuktikan bahwa produk susu ini adalah manfaat besar bagi seluruh tubuh manusia, terutama untuk saluran pencernaan. Khasiat yogurt sangat mirip dengan kefir. Perbedaan antara keduanya adalah bahwa tubuh menyerap yogurt lebih baik dan lebih cepat. Untuk penyerapan produk oleh usus, hanya satu jam sudah cukup.
Yogurt bermanfaat dalam hal itu:
• membantu mengatasi dysbiosis, mengembalikan mikroflora usus alami;
• meningkatkan gerak peristaltik, meredakan sembelit kronis;
• menghilangkan kembung, proses pembusukan di usus;
• membantu menyingkirkan atonia lambung (kehilangan nada otot perut);
• menormalkan metabolisme, membantu melawan kelebihan berat badan, serta selulit;
• menghilangkan racun;
• menghilangkan sindrom hangover dengan baik.
Minuman ini adalah obat yang efektif untuk banyak penyakit. Secara khusus, dia:
• berguna untuk penderita diabetes;
• membantu orang yang menderita penyakit saluran pencernaan (kolitis, gastritis, radang usus). Penting! Ketika gastritis memburuk, minum minuman tidak dianjurkan.
• mengurangi sesak napas;
• mengobati batuk dengan sempurna.
Karena adanya asam lemak tak jenuh ganda, yogurt adalah obat alami yang sangat baik untuk penyakit pada sistem kardiovaskular (hipertensi arteri, penyakit arteri koroner, aterosklerosis, penyakit jantung, dll.).
Untuk anak-anak produk ini juga sangat berguna, karena memiliki banyak kalsium, dan ini adalah bahan bangunan untuk tulang dan otot yang aktif tumbuh pada yang kecil. Jelas bahwa atlet tanpa minum susu ini juga tidak mungkin, karena bagi mereka pertumbuhan massa otot adalah kunci kemenangan di masa depan. Produk ini bermanfaat untuk ibu yang sedang menyusui, serta untuk wanita hamil.
Orang dengan intoleransi laktosa tidak boleh minum hampir apa pun dari susu, tetapi yogurt sangat mungkin, tetapi tidak lebih dari satu atau dua gelas sehari.
Bagaimana lagi yoghurt digunakan
Yoghurt juga dapat digunakan sebagai produk kosmetik - dengan bantuannya memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Masker Yogurt menghilangkan bintik-bintik, bintik-bintik penuaan. Dan dia membantu rambut untuk mendapatkan kembali kilau semula. Anda hanya perlu mengoleskan minuman ke dalamnya, letakkan di atas tas, bungkus dengan handuk dan tahan selama beberapa jam. Jika Anda melakukan prosedur ini selama beberapa minggu berturut-turut, kondisi rambut akan terasa membaik, dan yogurt akan menunjukkan manfaatnya.
Minuman susu ini mungkin pengobatan untuk penyakit. Misalnya, dalam kombinasi dengan bawang putih, itu adalah alat yang baik untuk pengobatan gusi yang meradang dan penyakit rongga mulut. Kombinasi produk ini juga tidak buruk mengobati dysbiosis. Anda hanya perlu makan satu siung bawang putih dan minum yogurt sebelum tidur.
Anda juga dapat menyingkirkan dysbiosis dengan bantuan enema asam. Produk sedikit dipanaskan dan kemudian dimasukkan ke dalam dubur. Anak-anak harus diberikan 50-100 g, dan orang dewasa harus setidaknya 150 g.
Untuk pembebasan dari stomatitis Anda perlu menambahkan tiga siung tumbuk bawang putih dalam setengah gelas dengan minuman, dan setiap hari lumasi sariawan dengan campuran ini.
Yogurt menunjukkan manfaatnya dan dalam pengobatan pilek. Kompres yang dibuat darinya dan minyak nabati adalah obat yang baik untuk penyakit ini. Mereka perlu dioleskan ke tenggorokan.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan seminggu sekali untuk melakukan "hari yogurt", yaitu, tidak ada selain dia, jangan makan. Berkat hari-hari ini, Anda dapat dengan mudah kehilangan 6 kg per bulan.
Yoghurt dimakan dengan apa
Produk susu ini digunakan dalam memasak, karena bermanfaat, diserap dengan baik, mengandung sangat sedikit kalori. Ketika memasak, beri, buah-buahan, serta kayu manis, adas manis, vanila, dan rempah-rempah lainnya sering ditambahkan ke dalamnya.
Minuman bisa menjadi saus yang bagus untuk salad vitamin. Tambahkan ke adonan untuk berbagai pai, kue, krim asam. Selain itu, produk susu ini adalah bahan yang sangat baik untuk pancake, pangsit. Atas dasar itu, makanan populer di masyarakat disiapkan - okroshka.
Atas dasar yogurt, Anda dapat menyiapkan koktail yang lezat. Misalnya, 150 ml minuman ini dicampur dengan dua sendok makan susu dan 20 g madu cair. Kemudian gula vanila ditambahkan secukupnya, dan campuran yang dihasilkan dikocok dalam mixer sampai busa muncul.
Pancake lezat yang dimasak dengan yogurt. Mereka diserap oleh tubuh jauh lebih mudah daripada yang dibuat dalam susu. Karena itu, pancake sangat berguna untuk anak kecil dan orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan.
Yogurt - apa salahnya produk
Yogurt berbahaya jika dimasak dengan buruk atau manja. Ini juga dapat membahayakan jika seseorang:
• gastritis erosif atau hiperasid;
• tukak lambung atau tukak duodenum;
• peningkatan keasaman jus lambung;
• penyakit batu empedu;
• pankreatitis;
• eksaserbasi hepatitis.
Minum minuman tidak ada artinya bagi siapa pun. 500 g adalah dosis harian maksimum yang diijinkan untuk orang sehat. Jika tidak, yogurt akan kehilangan khasiatnya dan membahayakan perut. Sensasi yang tidak menyenangkan, misalnya perut kembung, dapat muncul.
Cara memasak yogurt di rumah: resep
Tidak sulit untuk membuat minuman. Sekitar 3 liter susu murni rebus harus didinginkan hingga suhu 37-38 ° C.
Sebagai penghuni pertama, gunakan produk susu fermentasi dengan bakteri hidup (tidak lebih dari satu sendok makan krim asam, kefir) atau remah roti, tetapi hanya jika roti dibuat dari adonan ragi, dan bukan pada baking powder kimia.
Tambahkan sedikit gula (2 sendok makan). Kemudian tuangkan yoghurt masa depan ke dalam bank dan simpan di tempat yang hangat.
Setelah 6-8 jam, sudah bisa dikonsumsi. Untuk membuat yoghurt lebih kental, disimpan selama beberapa jam di tempat yang dingin - lemari es sangat cocok. Itu perlu dimakan secepat mungkin, karena ini adalah produk yang mudah rusak.
Yoghurt segar berkualitas tinggi adalah homogen, kental, tanpa gelembung, serpih, dan whey. Anda perlu menyimpan produk di lemari es atau di ruangan dingin seperti ruang bawah tanah. Saat hangat, minum dengan cepat berfermentasi, mulai mengeluarkan berbagai zat berbahaya. Tetapi dalam cuaca dingin Anda dapat menyimpan tidak lebih dari 5 hari.
