Lidah sapi adalah jeroan yang dianggap sebagai kelezatan karena rasanya yang lembut. Dapat disajikan sebagai hidangan independen atau menjadi bagian dari sosis, daging kaleng. Paling sering, bahasa termasuk dalam banyak diet, ini sangat berguna untuk tubuh anak-anak.
Komposisi lidah sapi dan manfaatnya
Bahasa ini mengacu pada makanan berkalori tinggi, kaya lemak, tetapi, meskipun demikian, tetap menjadi makanan. Ini mengandung protein yang cukup, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan jaringan otot dan rambut. Selain itu, protein membantu menjaga elastisitas kulit.
Lidah sapi adalah 70% air. Ini memiliki kolesterol sangat sedikit, hanya 150 mg per 100 g produk, yang memungkinkan kita untuk menilai kualitas makanannya. Kandungan kalori lidah adalah 173 Kkal per 100 g produk.
Nilai energi lidah sapi
Protein 16%
Lemak 12%
Karbohidrat 2,2%
Serat 0,1%
Manfaat lidah sapi adalah komposisinya. Ini kaya akan vitamin B, yang sangat diperlukan bagi tubuh. Mereka berkontribusi pada normalisasi metabolisme, meningkatkan fungsi sistem saraf. Terdiri dari:
• vitamin B9, B12, B5, B2, B6, B1;
• PP;
• E.
Selain itu, daging lidah sapi mengandung zat besi yang cukup. Ini sering dimasukkan dalam makanan pasien dengan anemia. Hidangan dari lidah memungkinkan Anda untuk menormalkan tekanan, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, mengatasi sakit kepala.
Produk tidak mengandung jaringan ikat, itu sepenuhnya dicerna dan mudah diserap. Dokter merekomendasikan agar wanita hamil dan anak-anak secara teratur mengonsumsi jeroan sapi.
Mineral dalam bahasa:
• potasium;
• fosfor;
• tembaga;
• magnesium;
• chrome;
• kalsium;
• seng;
• besi;
• mangan.
Lidah sapi: manfaat bagi tubuh
Terlepas dari kandungan kalorinya, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Produk lezat ini diserap dengan baik oleh tubuh, membantu mengatasi berbagai penyakit:
• gastritis;
• tukak lambung;
• anemia;
• diabetes mellitus;
• sakit kepala dan migrain;
• insomnia.
Selain itu, lidah diindikasikan untuk memperkuat tubuh secara umum. Komposisi vitamin yang kaya memungkinkan Anda untuk menormalkan berat badan, mempercepat pertumbuhan dan perkembangan pada anak-anak. Mempromosikan sintesis asam amino dan hormon, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat.
Dianjurkan untuk menggunakan hidangan dari lidah sapi pada periode pasca operasi ketika kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral meningkat. Jumlah zinc yang cukup dalam produk sampingan mempercepat proses penyembuhan.
Mustahil untuk tidak menyebutkan lidah sapi dan manfaatnya bagi tubuh wanita. Menggunakan hidangan dari lidah setidaknya sekali seminggu, seorang wanita memperpanjang masa mudanya. Vitamin dan mineral yang termasuk dalam lidah memiliki efek positif pada kondisi rambut dan kulit wajah, memperbaiki warna dan strukturnya, memperlambat proses penuaan.
Lidah sapi diindikasikan sebagai profilaksis diabetes mellitus dan pada pasien dengan diabetes tipe 2. Ini mempromosikan produksi insulin, memungkinkan tubuh untuk menyerap glukosa.
Kapan menyerah lidah sapi
Terlepas dari semua manfaat lidah sapi, perlu memakannya dengan penyakit tertentu dengan hati-hati, setelah berkonsultasi dengan dokter.
1. Penting untuk membatasi seringnya penggunaan lidah sapi untuk orang tua, itu sangat mempengaruhi ginjal dan hati.
2. Tidak dianjurkan untuk makan hidangan dari lidah dalam kasus kerusakan kelenjar tiroid, pasien dengan asma.
3. Perlu untuk sepenuhnya menghilangkan konsumsi produk dalam kasus rinitis alergi.
Selain itu, intoleransi individu adalah kontraindikasi untuk penggunaan jeroan.
Bagaimana memilih lidah sapi
Lidah sapi hanya akan mendapat manfaat jika produknya segar dan dipilih dengan benar. Apa yang harus dicari ketika memilih jeroan.
1. Kehadiran perangko layanan sanitasi. Ini akan melindungi diri Anda dari berbagai penyakit. Pemasok yang tidak sadar menambahkan hormon, stimulan pertumbuhan, antibiotik, dan berbagai zat tambahan pada pakan ternak yang berdampak buruk bagi kesehatan mereka.
2. Warna. Produk alami segar memiliki ciri rona ungu. Jika lidah berwarna merah muda, maka itu berulang kali membeku. Lapisan keabu-abuan pada permukaan produk adalah tanda basi pertama.
3. Bau. Jeroan segar berbau daging yang enak. Kehadiran bau lainnya menunjukkan kualitasnya yang rendah. Membeli produk semacam itu tidak sepadan.
Selain itu, Anda dapat menentukan kesegaran produk dengan irisannya. Jika cairan encer dilepaskan selama sayatan, produk rentan terhadap pembekuan. Anemon berlumpur menunjukkan kerusakan karena penyimpanan yang tidak tepat.
Penting! Tetesan darah mengalir dari irisan jeroan segar dan berkualitas tinggi.
Cara menyimpan lidah sapi
Lidah sapi adalah makanan yang mudah rusak, jadi lebih baik memakannya segera setelah pembelian.
Lidah segar hanya bisa disimpan dalam freezer, dipotong kecil-kecil. Namun, selama pencairan es, kualitas yang berharga berkurang. Jeroan tidak disarankan untuk dibekukan kembali.
Lidah rebus dapat disimpan di lemari es, dibungkus dengan kertas timah. Umur simpan bahasa tidak lebih dari dua hari.
Cara memasak lidah
Tidak diragukan lagi, manfaat lidah sapi bagi tubuh lebih dari bahaya. Tetapi Anda harus bisa memasaknya. Teknologi memasak yang tidak tepat menyebabkan beban di perut, sulit bagi tubuh untuk mencerna kulit yang padat.
Di rumah, paling sering, lidah direbus dan disajikan dingin. Dengan pemrosesan yang tepat, daging menjadi sangat empuk dan lezat. Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai asma dari lidah. Hidangan yang dimasak dan dipanggang berdasarkan jeroan ini juga populer.
Rempah-rempah tradisional untuk masakan lidah adalah daun salam, lada dan rempah-rempah.
Sebelum menyiapkan hidangan apa pun, produk harus direbus, kecuali ditentukan lain dalam resep. Bagaimana melakukan ini untuk menjaga semua manfaat lidah sapi?
1. Lidah dicelupkan ke dalam air mendidih.
2. Waktu memasak yang optimal adalah sekitar 4 jam. Itu tergantung pada ukuran produk.
3. Ketika lidah mendidih dan mendidih selama lima menit, lidah akan diangkat dan kulit yang padat dihilangkan.
4. Selanjutnya, jeroan dimasak dengan api kecil sampai lunak.
Lidah rebus siap disajikan sebagai hidangan independen atau bersama dengan lauk. Anak-anak lebih baik merebus lidah mereka tanpa bumbu.
Agar lidah daging sapi membawa manfaat maksimal, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih dari dua kali seminggu. Norma harian untuk orang sehat adalah 150 gr. Wanita hamil dan anak-anak perlu mengurangi norma hingga setengahnya, cukup sekitar 70-80 gram produk.
Penggunaan lidah sapi secara teratur memungkinkan Anda untuk memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memperkuat fungsi pelindungnya, mengembalikan jumlah sel darah dan meningkatkan kesehatan. Berkat semua sifat yang bermanfaat dan rasanya yang enak, lidah dapat disajikan di meja pesta.
