Siapa yang tidak kenal madu? Kue paling populer, yang disiapkan di semua toko kue dan dijual di mana-mana. Kenapa tidak membuatnya di rumah? Itulah yang Anda butuhkan: beberapa produk dan mandi, tetapi tidak sederhana, tetapi air. Semuanya beres!
Kue madu di bak air - prinsip persiapan umum
Pemandian air adalah cara khusus untuk memanaskan produk, yang dibedakan berdasarkan kelezatannya. Campuran manis tidak akan terbakar, tidak akan menempel pada dinding piring dan akan berubah persis seperti yang Anda butuhkan. Mandi digunakan untuk krim, adonan, glasir. Ini aktif digunakan untuk memasak madu, hampir semua resep yang dikenal membutuhkan pemanasan yang halus.
Aturan memasak dasar:
• Semua bahan untuk kue harus ditimbang, penting untuk menjaga proporsi, tetapi jika adonan lemah, Anda dapat menuangkan tepung lebih banyak. Kelembaban dalam produk berbeda.
• Pemanasan massa madu harus dilakukan dengan terkendali. Jika terlalu terang, adonan akan menjadi gelap, dan makanan penutupnya pahit.
• Kue dapat segera digulung di atas loyang. Kemudian penutup panci diterapkan pada formasi. Cukup pilih lingkaran dengan diameter yang sesuai, semua kelebihan terpotong. Atau guling dan potong di atas meja, lalu pindahkan kue ke lembaran, luka pada rolling pin.
• Sebelum memanggang, Anda perlu memotong kue dengan garpu, sehingga Anda dapat menghindari gelembung udara dan kue akan menjadi lebih halus.
• Adonan madu biasanya dipanggang dalam oven pada 180, 2-3 menit sudah cukup untuk kue tipis. Karena itu, penting untuk tidak meninggalkan oven, jika tidak Anda dapat dengan mudah membakar kue.
• Krim untuk kue madu dapat digunakan oleh siapa saja, tetapi tidak boleh berminyak. Jika tidak, kue akan basah kuyup, makanan penutup akan tetap kering.
Kue madu membutuhkan waktu untuk direndam. Segera setelah dilumasi, kue akan kering. Yang terbaik adalah menyiapkan makanan penutup sehari sebelumnya atau diamkan di kulkas selama setidaknya 6 jam.
Kue madu polos di bak air
Resep untuk kue madu klasik di bak air, yang akrab bagi banyak ibu rumah tangga. Kue setelah diresapi menjadi sangat empuk, berair, meleleh di mulut.
Bahan
• segelas gula;
• 550 g tepung;
• soda 1 sdt;
• garam;
• 3 butir telur;
• 50 g minyak;
• 4 l. sayang;
Krim: 500 g krim asam berminyak, segelas bubuk.
Memasak
1. Telurnya pecah. Kami segera mengambil panci atau mangkuk besar, yang kami tempatkan di bak air. Tuang gula, kocok sekitar lima menit sampai berbuih, buang sedikit garam.
2. Tambahkan madu, buang minyak dan soda. Kami mandi air panas dan mulai memasak. Aduk terus menerus. Massa akan bertambah volumenya, sehingga mangkuk harus besar.
3. Masak selama seperempat jam sampai warnanya berubah menjadi cokelat. Angkat dari api.
4. Tuang segelas tepung, aduk cepat. Sekarang Anda bisa menambahkan sisa tepung, uleni adonan.
5. Bagi menjadi 8 bagian, gulung bola.
6. Ambil rolling pin, gulung kue tipis, potong. Memanggang di atas loyang dengan perkamen. Kue dimasak dengan cepat, jadi segera keluarkan yang kedua.
7. Kami mengumpulkan memo, Anda dapat meluncurkan kue baru. Tetapi bagian yang perlu Anda panggang, dingin dan hancur. Semuanya keren.
8. Kami mengambil krim asam tebal agar krim tidak menyebar, campur dengan bubuk.
9. Lumasi semua kue madu. Bagian atas dan samping kue harus ditaburi remah-remah dari sisa makanan.
Kue madu di pemandian air koktail Paris
Saya mengagetkan kue madu versi lezat dan lembut di pemandian air dengan nama yang sangat romantis dan canggih. Apalagi makanan penutupnya relatif sederhana.
Bahan
• 0,5 kg tepung;
• 3 l. sayang;
• gula 150 g;
• 7 g soda;
• 180 g air;
• 30 ml minyak.
Untuk krim:
• 600 g susu;
• kata-kata minyak 0,25 kg;
• telur - 3 buah;
• vanila;
• 100 g kacang;
• 200 g gula;
• 10 g tepung.
Memasak
1. Masukkan wadah ke dalam bak air panas. Tambahkan madu, gula, air. Didihkan. Segera setelah gelembung hilang, angkat dari api, tambahkan soda dengan tepung. Cepat remas dengan sendok, lalu lakukan semuanya dengan tangan Anda. Kami membagi semua adonan yang dihasilkan menjadi 6 bagian,
2. Dari masing-masing bagian kami gulung kue, panggang di atas loyang 200 derajat ke warna emas.
3. Untuk krim, kocok telur, tambahkan gula dicampur dengan tepung. Setelah pembubaran, kami memperkenalkan susu, tuangkan vanilla. Taruh krim di atas kompor. Panaskan dengan hati-hati agar massa tidak terbakar, aduk terus. Begitu mengental. Lepas landas.
4. Lembutkan minyak, tambahkan krim dingin.
5. Lumasi kue madu yang didinginkan.
6. Kacang goreng. Anda bisa mengeringkannya di oven sebelum memanggang kue madu atau sesudahnya. Kami memotong, menaburkan kue Paris, pergi selama 5 jam.
Kue madu di pemandian air "Ginger"
Resep kue madu terkenal lainnya di bak air. Jahe sedikit berbeda rasanya. Krim dibuat dari krim asam dengan mentega dan susu kental, yang bisa berwarna putih atau direbus.
Bahan
• 0,23 kg gula;
• 2 sdt soda;
• 2 butir telur;
• tepung 490 g;
• madu 3 l;
• 100 g minyak;
Untuk krim, kami menggunakan 0,35 kg bahan-bahan berikut: minyak, susu kental, krim asam.
Memasak
1. Lemparkan mentega dan setengah gula ke dalam mangkuk. Kami dimasukkan ke dalam bak air dan tenggelam sampai larut. Tambahkan madu, hangatkan selama lima menit lagi, buang soda, cepat aduk dan angkat. Biarkan massa berdiri sekitar lima menit.
2. Selama waktu ini, Anda perlu mencampur gula yang tersisa dengan telur, kocok dalam busa yang baik.
3. Hubungkan telur dan campuran madu, tuang tepung, uleni adonan.
4. Kami membagi massa menjadi 6-8 bagian, membuat kue, memanggang sampai merah. Kami menembak dengan hati-hati, karena mereka akan menjadi sangat lembut. Pendinginan.
5. Saat kue sedang dingin, Anda harus mengocok mentega yang lunak dengan baik. Untuk membuatnya seperti itu, cukup bawa produk dari kulkas terlebih dahulu.
6. Dalam minyak, tambahkan susu kental pada suhu kamar, dan kemudian krim asam. Kami melakukan semua ini sambil mencambuk krim.
7. Kami membuat kue lapis. Kami meninggalkan kue untuk direndam dalam cuaca dingin.
Kue madu di bak air cokelat
Variasi kue cokelat madu. Yang juga membutuhkan pemanasan di bak air. Kue juga diperoleh dari krim yang sangat lembut, lembut, dan direndam dengan baik. Krim dibuat dengan puding sederhana dalam susu, tetapi dengan penambahan cokelat hitam.
Bahan
• dua telur dari kategori 1;
• 10 g soda biasa;
• gula 180 gram;
• 0,05 kg minyak;
• 25 gram kakao;
• tepung 0,4 kg;
• 2 sendok makan madu.
Krim:
• susu setengah liter;
• sepasang telur;
• gula 180 gram;
• 150 g minyak;
• satu batang cokelat;
• tepung 40 gram;
• kacang.
Memasak
1. Kakao dicampur dengan tepung. Campur minyak dengan madu dan gula, masukkan ke bak air. Kocok telur secara terpisah. Lelehkan madu dan minyak, panaskan massa sampai warnanya berubah. Angkat, masukkan soda dan tunggu beberapa menit, tidak lebih. Sekarang tuangkan telur. Lalu tuangkan campuran tepung, buat adonan dingin.
2. Membagi menjadi beberapa bagian, gulung kue pada permukaan tepung, potong, pindahkan ke loyang, panggang.
3. Masak krim. Kami mencampur gula dan tepung, tambahkan susu dan telur, kocok dengan mixer dan transfer ke piring, tambahkan cokelat yang hancur. Masak dengan api kecil sampai cokelat meleleh dan krim mengental. Dinginkan, tambahkan mentega lunak.
4. Kami melapisi kue yang dingin dengan krim dingin, taburi dengan kacang. Untuk menghemat, Anda dapat mengambil campurannya dengan remah. Biarkan selama enam jam.
Kue madu di bak air dengan vodka
Resep yang tidak biasa untuk kue yang luar biasa. Vodka dan madu adalah teman baik, mereka akan membantu membuat makanan penutup yang unik. Krim krim asam biasa, tetapi Anda dapat mengambil yang lain.
Bahan
• 60 g minyak;
• 390 g tepung;
• 3 butir telur;
• 5 g soda;
• 2 sdt vodka;
• 2 sendok makan madu;
• 160 g gula.
Krim:
• 400 g krim asam;
• 170 g bubuk.
Memasak
1. Buang semua bahan kecuali tepung ke dalam wajan. Aduk, kirim ke pemandian air, panaskan sampai berbusa dan larut semua komponen.
2. Angkat dari api, tuangkan tepung dalam 10 menit, uleni adonan.
3. Buat kerak tipis biasa, bagi adonan menjadi 6 bagian. Memotong oven secara terpisah, lebih keras kecoklatan.
4. Campur bahan krim.
5. Kami melapisi kue madu yang dingin.
6. Giling sisa-sisa menjadi remah, taburi dengan madu. Diamkan kue selama beberapa jam.
Kue madu di bak air "Two creams"
Varian kue yang lezat dengan dua jenis krim. Kue biasa dipanggang tipis, tetapi teknologinya sedikit berbeda. Scone dihubungkan secara bergantian dengan tambalan yang berbeda. Ternyata lezat dan tidak realistis!
Bahan
• 3 butir telur;
• 600 g gula;
• 150 ml madu;
• 250 g minyak;
• 500 g krim asam;
• sekaleng susu kental;
• 10 g soda;
• 600 g tepung.
Memasak
1. Campurkan 300 g gula dan telur dalam panci, tambahkan semua madu dan 50 g mentega. Tuang soda. Dikirim ke bak air, hangat dan aduk terus. Segera setelah massa berbusa dengan baik dan menjadi lebih gelap, tuangkan segelas tepung, aduk dan angkat. Tambahkan lebih banyak tepung, uleni.
2. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Ratakan 6-7 kue dari mereka, panggang.
3. Siapkan krim krim asam dan sisa gula. Dalam mangkuk lain, kocok mentega dengan susu kental. Anda bisa membumbui kedua massa dengan vanila.
4. Lumasi bagian bawah piring dengan krim asam, letakkan kue, oleskan di atas. Kami melapisi kue berikutnya dengan susu kental. Alternatif.
5. Pada akhirnya, campur kedua jenis krim, olesi bagian atas kue dan tutupi sisinya, tutupi semua dengan potongan cincang, Anda bisa taburi dengan kacang.
Kue madu di bak air - tips dan trik yang berguna
• Jangan mencoba mengganti madu alami dengan tetes tebu atau sirup, itu tidak akan lagi menjadi kue madu dan tidak lagi soal aromanya. Hanya madu asli yang membuat kue empuk, memberinya struktur khusus dan menghilangkan keuletan.
• Kumpulkan kue madu bukan dari kue. Pertama, Anda perlu menaburkan krim di atas piring. Teknik ini akan membuat semua kue jenuh.
• Adonan untuk kue madu tidak dapat disimpan, setelah dibekukan akan kehilangan rasa, kelembutan. Jika kue tidak lagi dibutuhkan, tetapi ada adonan, cukup gulingkan lapisan besar dan panggang, atau buat kue. Kue-kue dapat dimasukkan ke dalam makanan penutup apa saja, misalnya, dalam sosis cokelat atau dalam kue Kentang.
