Kue wortel klasik adalah makanan penutup paling populer di Amerika Serikat dan Inggris, meskipun seharusnya dibuat pertama kali di Italia. Kue ini sangat relevan pada saat kekurangan total, karena produk yang paling terjangkau digunakan untuk persiapannya.
Kue wortel klasik - prinsip dasar persiapan
Banyak orang berpikir bahwa kue wortel adalah makanan penutup sederhana yang hanya cocok untuk minum teh keluarga. Bahkan, selain resep sederhana untuk kue wortel, ada karya nyata yang akan menghiasi bahkan meja paling canggih.
Dasar untuk kue adalah wortel. Ini digunakan baik mentah dan direbus. Yang utama adalah sayurannya juicy dan manis. Selain wortel, kue membutuhkan tepung, telur, minyak sayur, gula dan baking powder.
Kupas wortel, cuci dan potong di parutan dengan lubang kecil. Kocok telur dengan gula dalam busa yang subur. Tanpa berhenti berdetak, bahan yang tersisa dimasukkan ke dalamnya. Kue dipanggang pada suhu 170 C selama setengah jam. Bahkan, ternyata biskuit wortel seperti itu. Sebagai gantinya, buah atau kacang kering ditambahkan ke adonan.
Kue yang dihasilkan dipotong memanjang menjadi beberapa lapisan dan dilapisi dengan krim. Ini bisa berupa krim asam, dadih, mentega atau yang lainnya.
Hiasi kue wortel sesuai dengan keinginan dan selera Anda.
Resep 1. Kue Wortel Klasik
Bahan
Adonan
kismis - setengah gelas;
gula pasir - gelas;
baking powder - tsp;
tiga wortel sedang;
vanillin - tas;
tiga telur;
tepung gandum - gelas;
minyak sayur - sepertiga gelas.
Krim
gula pasir - setengah gelas;
krim asam - 200 ml.
Metode memasak
1. Pertama, siapkan wortel. Itu dicuci, dibersihkan dan ditumbuk di parutan dengan lubang kecil.
2. Kocok telur dengan mixer dengan gula sampai busa muncul.
3. Tanpa berhenti berdetak, tuangkan dalam minyak sayur dan masukkan wortel. Kemudian tuangkan tepung dengan baking powder.
4. Tuang kismis dengan air panas dan kukus selama setengah jam. Kami mengeringkan infus, dan mengeringkan kismis di atas serbet kertas. Tambahkan ke adonan dan aduk lagi dengan mixer pada kecepatan rendah.
5. Masukkan adonan dalam bentuk yang diminyaki. Panggang sekitar setengah jam pada 170 C. Lepaskan biskuit dan dinginkan di rak kawat. Potong kerak memanjang menjadi beberapa bagian.
6. Kocok krim asam dengan gula sampai yang terakhir benar-benar larut. Kami mengumpulkan kue, mengolesi setiap kue dan permukaan dengan krim. Biarkan berendam selama beberapa jam, dan hiasi dengan chip coklat.
Resep 2. Kue wortel klasik dengan kacang dan kismis.
Bahan
soda kapur - 2 g;
satu pon tepung gandum;
segelas kacang dan kismis;
200 g margarin;
sekantong gula vanila;
dua telur;
segelas wortel parut halus;
tiga perempat segelas gula;
30 ml rum.
Frosting
50 g mentega;
gula - 125 g;
200 ml susu;
50 g bubuk kakao.
Metode memasak
1. Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci dengan halus.
2. Lelehkan margarin dan dinginkan. Tambahkan gula, wortel, dan telur ke dalamnya. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung, kacang cincang, soda kapur, kismis kukus, rum dan vanila ke dalam campuran. Aduk semuanya dengan sendok atau kocokan. Ini harus berupa adonan, konsistensi seperti pancake.
4. Tutupi loyang dengan kertas roti dan tempatkan adonan di dalamnya. Kirim selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Angkat kue yang sudah jadi, letakkan di rak kawat dan dinginkan.
5. Tuang susu ke dalam panci rebus, tambahkan bubuk kakao dan gula. Masak dengan api kecil, aduk terus, selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan mentega, campur dan dinginkan.
6. Potong kue menjadi dua memanjang. Lumasi bagian bawah kue. Tutup dengan kue kedua dan isi dengan sisa glasir. Letakkan selama beberapa jam di udara dingin. Sajikan dengan susu dingin.
Resep 3. Kue wortel klasik dengan kacang dan krim oranye
Bahan
Adonan
50 ml rum;
empat telur;
10 g baking powder;
160 g gula;
100 g tepung terigu;
8 g gula vanila;
160 g hazelnut tanah;
200 g wortel.
Krim
dua kaleng jeruk keprok kalengan;
empat piring agar-agar;
125 g krim asam;
375 ml jus jeruk;
250 ml krim 33%;
sebungkus puding vanilla;
80 g gula pasir.
Dekorasi
100 ml krim kental;
empat piring agar-agar;
250 ml jus jeruk.
Metode memasak
1. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan vanilla, gula putih, dan rum ke dalamnya. Kocok selama tujuh menit sampai creamy.
2. Cuci wortel, kupas dan giling dengan lubang terkecil. Masukkan ke dalam marlechka dan peras jusnya. Tambahkan kue ke adonan dan aduk.
3. Dalam tepung yang diayak dengan baking powder, tambahkan kacang tanah dan campur.
4. Tambahkan campuran tepung dan kacang ke dalam adonan dan aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.
5. Nyalakan oven 180 derajat. Tutup cetakan dengan kertas roti dan taruh adonan di dalamnya. Panggang selama satu jam. Kesiapan periksa dengan tongkat kayu.
6. Bubuk puding tuangkan sedikit jus jeruk. Rendam gelatin dalam mangkuk terpisah.
7. Tempatkan jus jeruk yang tersisa dalam panci, tuangkan 80 g gula dan didihkan dengan api kecil sampai benar-benar larut. Hapus dari panas dan, terus-menerus pencampuran, masukkan aliran tipis puding encer. Letakkan di atas kompor lagi dan masak selama sekitar satu menit. Angkat dari api dan suntikkan gelatin terlarut. Tuang puding ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan cling film. Keren
8. Dinginkan kue yang sudah jadi ke rak kawat. Cambuk krim hingga puncak stabil. Tambahkan ke puding dingin. Kirim krim asam di sini dan aduk.
9. Potong kerak menjadi dua memanjang. Jeruk keprok dari kaleng, pindahkan ke saringan dan tinggalkan ke gelas dengan cairan berlebih.
10. Lumasi kerak bawah dengan krim dan sebarkan irisan jeruk keprok. Tutupi dengan lapisan krim lain. Tutup dengan kue kedua. Lumasi permukaan dan sisi dengan krim.
11. Larutkan jeli dalam jus jeruk, dinginkan dan isi dengan kue. Biarkan berendam selama beberapa jam.
Resep 4. Kue wortel klasik dalam slow cooker
Bahan
Adonan
baking powder - 25 g;
dua telur;
gula adalah gelas yang tidak lengkap;
tepung - 250 g;
dua wortel.
Krim
gula icing - seperempat cangkir;
susu kental - setengah kaleng;
keju cottage - 300 g.
Metode memasak
1. Kupas wortel dari kulitnya, cuci dan giling di parutan halus.
2. Kocok telur dengan mixer gula sampai Anda mendapatkan busa yang tebal dan padat.
3. Tambahkan wortel ke dalam telur kocok dan aduk.
4. Secara bertahap masukkan tepung dan baking powder, pencampuran terus menerus.
5. Tambahkan soft butter ke adonan dan aduk dengan mixer lagi.
6. Lumasi mangkuk alat dengan minyak dan tempatkan adonan di dalamnya. Kami memulai mode "memanggang". Kami mengatur timer selama satu jam.
7. Keluarkan kue yang sudah jadi dari mangkuk, dinginkan dan potong memanjang menjadi beberapa bagian.
8. Gosok keju cottage melalui saringan dan kocok dengan susu kental dan gula bubuk. Kami membentuk kue, mengolesi setiap kue dengan krim dadih. Sisi dan permukaan juga dilumasi dengan krim.
Resep 5. Kue wortel klasik "Rasa Musim Gugur"
Bahan
50 ml cairan jeruk;
200 g tepung;
1 g vanila;
250 g gula bubuk;
krim asam kental - 200 g;
5 g soda;
300 g keju krim;
5 g baking powder;
150 g kenari giling;
2 g pala halus;
120 g irisan nanas kalengan;
3 g kayu manis tanah;
220 g wortel;
2 g kayu manis tanah;
120 ml minyak zaitun;
2 g garam;
tiga telur;
2 g allspice lada giling.
Metode memasak
1. Campurkan tepung dengan rempah-rempah, 150 gram gula bubuk, soda, baking powder, dan garam. Campur.
2. Kocok telur dengan kecepatan tinggi hingga massa berlipat ganda. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan minyak. Lalu kami melambat dan memperkenalkan campuran bahan kering.
3. Tambahkan wortel parut halus, kacang cincang dan potongan nanas ke adonan. Campur dengan spatula.
4. Tempatkan adonan dalam cetakan yang ditutupi dengan kertas roti dan panggang selama empat puluh menit pada 180 derajat. Kami mengeluarkan biskuit jadi dari cetakan dan mendinginkannya di rak kawat. Potong memanjang menjadi dua bagian.
5. Campurkan 50 ml air minum dengan jumlah minuman keras yang sama. Campuran yang dihasilkan direndam dalam kue.
6. Kocok krim keju dengan bubuk. Tambahkan vanilla dan krim asam dan kocok selama beberapa menit lagi.
7. Di atas piring, kita letakkan kue yang sudah direndam, olesi dengan setengah krim dan tutup dengan kue kedua. Krim dioleskan ke seluruh permukaan kue dan sisi. Hiasi dengan kacang dan keripik wortel. Taburi dengan bubuk kayu manis.
Resep 6. Kue wortel klasik dengan lemon
Bahan
450 g wortel;
780 ml air minum;
400 g tepung;
5 g soda;
305 g gula merah;
5 g kayu manis;
dua lemon;
150 gram almond;
150 ml minyak sayur olahan;
40 g puding vanilla.
Metode memasak
1. Kupas almond, kupas, dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan segelas air dingin dan kocok hingga emulsi putih diperoleh. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci rebus dan tambahkan dua gelas air minum lagi dan nyalakan. Masak selama lima menit dari saat mendidih, dan angkat. Bersikeras sepuluh menit lagi, meliputi. Saring campuran melalui kain tebal dan peras dengan baik.
2. Tuang puding vanilla ke dalam panci dan tuangkan dalam susu almond sambil terus diaduk. Tambahkan tujuh sendok makan gula dan gunakan api kecil. Masak sampai kental, aduk terus. Puding bubuk bisa diganti dengan pati. Angkat dari api dan tutup dengan foil. Benar-benar keren.
3. Potong lemon menjadi irisan, singkirkan bijinya. Bunuh dalam bubur dengan blender. Bagilah massa lemon menjadi dua.
4. Parut wortel yang sudah dikupas dan gabungkan dengan satu bagian dari massa lemon, 80 ml air, gula dan minyak sayur.
5. Campur secara terpisah bahan kering. Kombinasikan kedua campuran dan campuran. Taruh adonan di atas loyang, tutupi dengan perkamen. Panggang 35 menit pada suhu 180 C. Dinginkan kue, dan potong menjadi empat panjang.
6. Tambahkan bagian kedua dari massa lemon ke dalam puding dingin. Kocok sampai halus. Lumasi setiap kue, atas dan samping kue dengan krim. Biarkan berendam di kulkas semalaman.
Cake Wortel Klasik - Tips dan Trik
Kue wortel harus manis dan berair.
Wortel dapat dicacah tidak hanya melalui parutan, tetapi juga menggunakan blender.
Jika Anda menambahkan lemon ke dalam kue, rebuslah selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Untuk rasa, Anda bisa menambahkan kulit kayu manis, vanila atau jeruk ke dalam adonan.
