Sampai saat ini, pemanis dikenal luas, yang meningkat setiap tahun.
Beberapa orang menggunakannya untuk alasan medis (untuk diabetes), sementara yang lain menggunakan suplemen ini untuk mengurangi berat badan.
Selain itu, terkadang pemanis ditambahkan ke dalam diet Anda dan hanya karena seseorang menolak untuk menggunakan gula tradisional, karena ia tahu tentang dampak negatifnya terhadap kesehatan. Tentang manfaat dan bahaya pemanis - nanti dalam artikel.
Pemanis: manfaat, sejarah, dan jenis
Pemanis pertama kali ditemukan secara kebetulan. Ini dilakukan oleh seorang ahli kimia yang mencicipi asam sulfamibenzoic dan mengungkapkan bahwa ia memiliki aftertaste yang sangat menyenangkan dan manis. Setelah itu, sakarin pertama ditarik. Ini menjadi sangat populer selama Perang Dunia Pertama, ketika defisit gula reguler lebih dari yang terlihat.
Saat ini, ada banyak jenis pemanis yang dijual.
Semuanya dibagi menjadi dua kelompok besar:
1. Pemanis yang dibuat secara eksklusif dari bahan alami.
2. Pemanis yang terbuat dari bahan baku buatan.
Pemanis alami (fruktosa, xylitol, sorbitol, dll.) Terbuat dari bahan-bahan alami. Kerugian utama mereka adalah bahwa mereka sangat berkalori tinggi, jadi jika Anda mengambil terlalu banyak dosis suplemen seperti itu, Anda berisiko mendapatkan pound ekstra.
Selain itu, pemanis alami cukup sering menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan dan benar-benar dapat memicu perkembangan sejumlah penyakit.
Perlu dicatat juga hanya ada satu pemanis alami yang benar-benar aman untuk kesehatan manusia. Ini disebut stevia.
Dengan penggunaan stevia secara teratur, itu tidak hanya tidak memperburuk kesejahteraan seseorang, tetapi sistem kekebalan tubuhnya juga diperkuat, tekanan darah dinormalisasi, aktivitas bakteri patogen ditekan, dan stevia membantu meremajakan epidermis.
Zat ini terbuat dari tanaman dengan nama yang sama.
Menarik! Tanaman stevia dapat ditanam di rumah sendiri.
Pemanis sintetis (aspartame, sakarin, suklam, dll.) Dibuat dari campuran dan aditif buatan. Menurut para ilmuwan, mereka lebih berbahaya daripada pemanis alami. Satu-satunya keuntungan mereka adalah bahwa mereka kurang kalori.
Meskipun demikian, pemanis buatan (jika dikonsumsi dalam jumlah besar) dapat menyebabkan sejumlah penyakit berbahaya pada manusia, jadi dengan masuk dan memilihnya Anda harus sangat berhati-hati.
Untuk alasan ini, sebelum Anda mulai menggunakan pemanis ini atau itu, para ilmuwan merekomendasikan agar Anda berkonsultasi terlebih dahulu dengan seorang ahli pencernaan, ahli gizi dan juga seorang ahli endokrin. Para ahli ini akan membantu seseorang memilih suplemen yang paling cocok untuk setiap kasus, tergantung pada kondisi kesehatan dan kesaksian orang tersebut.
Penting juga untuk mengatakan bahwa, meskipun rendah kalori, itu adalah pemanis sintetis yang sering menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa ketika zat tersebut memasuki aliran darah, insulin mulai diproduksi dalam tubuh, yang menyebabkan penurunan kadar gula. Dalam keadaan ini, tubuh mempersiapkan untuk pemrosesan karbohidrat, tetapi tidak menerimanya.
Jadi, dengan asupan pemanis sintetis berikutnya, tubuh akan memproduksi lebih banyak insulin, dan membuat cadangan massa lemak "untuk nanti".
Pemanis: kerusakan dan fitur
Pemanis yang paling umum digunakan adalah:
1. Fruktosa. Dia dicintai oleh banyak orang karena fakta bahwa kejenuhan rasa praktis tidak berbeda dengan gula biasa. Selain itu, untuk memberikan rasa manis pada hidangan, perlu digunakan lebih sedikit dari gula. Fruktosa juga diperbolehkan untuk orang yang menderita diabetes, yang merupakan keuntungan yang tidak dapat disangkal.
Fruktosa terbuat dari madu, madu dan buah-buahan. Dalam hal rasa manis, gula hampir dua kali lebih tinggi dari gula, tetapi pada saat yang sama, tingkat kalorinya tiga puluh persen lebih rendah.
Kekurangan fruktosa dianggap dapat menyebabkan penyakit jantung, serta ditampilkan secara negatif pada berat seseorang yang menggunakannya dalam jumlah besar. Untuk mencegah hal ini, tidak lebih dari 25 g fruktosa dapat dikonsumsi per hari.
2. Sorbitol adalah pemanis alami yang diekstraksi terutama dari aprikot dan abu gunung. Paling sering digunakan oleh penderita diabetes.
Dibandingkan dengan gula biasa, sorbitol tiga kali lebih sedikit manis, namun, dalam hal nilai kalori, ia tidak kalah dengan itu.
Keuntungan dari sorbitol adalah membantu makanan tetap segar untuk waktu yang lama. Kerugian zat ini terletak pada kandungan kalori yang tinggi dan juga risiko gangguan pencernaan.
Sorbitol hingga 40 g dapat dikonsumsi per hari.
3. Xylitol. Ini juga diperbolehkan untuk penderita diabetes, tetapi jika Anda ingin menurunkan berat badan, itu tidak akan membantu, karena sangat kalori.
Dengan overdosis xylitol, seseorang dapat mengalami sakit perut. Dosis harian optimal adalah 40 g.
4. Sakarin. Sebagai aturan, tersedia dalam bentuk tablet. Sakarin beberapa kali lebih manis dari gula putih tradisional, tetapi juga dianggap rendah kalori.
Dengan sakarin, Anda dapat benar-benar menertibkan sosok Anda dan secara permanen menyingkirkan pound ekstra yang mengganggu.
Sisi negatif dari sakarin adalah efek negatifnya terhadap perut manusia, oleh karena itu di beberapa negara hal itu dilarang. Dosis sakarin harian optimal adalah 0,2 g.
5. Aspartame. Ini sering digunakan oleh manisan untuk menambah rasa manis pada produk mereka. Aspartame sendiri jauh lebih manis daripada gula putih tradisional. Ini tersedia dalam bentuk tablet dengan dosis yang jelas.
Keuntungan dari aspartame adalah rendah kalori. Kurang - aspartam memburuk pada suhu tinggi, menyebabkan mual, kehilangan nafsu makan, alergi dan depresi. Ini dianggap sebagai pemanis paling berbahaya.
Dosis harian pemanis semacam itu adalah 3 g.
Penggunaan pemanis dan bagaimana mereka bisa diganti
Jika Anda ingin makan makanan manis, tetapi tanpa pemanis, para ahli menyarankan untuk menggunakan madu biasa. Hanya perlu sedikit untuk memberi hidangan rasa manis yang diperlukan. Apalagi madu tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat, karena mengandung banyak zat esensial. Selain itu, madu memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, suasana hati dan tidur seseorang.
Dengan diabetes, Anda juga bisa menggunakannya sirup maple. Ini mengandung beberapa sukrosa dan monosakarida. Selain itu, dari sirup maple Anda bisa mendapatkan gula padat yang baik.
Penting untuk mengetahui bahwa meskipun Anda menggunakan pemanis untuk diet atau untuk mengurangi berat badan, Anda perlu mengetahui ukurannya dalam segala hal, karena jika tidak, komplikasi yang tidak diinginkan tidak dapat dihindari.
Selain itu, perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa pemanis sering ditambahkan ke yoghurt, bar dan nutrisi olahraga, sehingga seseorang mungkin tidak tahu bahwa ia mengonsumsi lebih banyak pemanis daripada yang dibutuhkannya. Untuk alasan ini, Anda harus sangat memperhatikan produk-produk yang terkandung dalam diet reguler Anda.
