Souffle keju adalah hidangan pembuka yang luar biasa, hidangan lengkap, dan bahkan tambahan teh. Ini dapat dikirimkan ke acara apa pun, terlepas dari waktu atau acara. Selain itu, disiapkan sangat sederhana, ternyata enak, tidak memerlukan bahan mahal atau langka.
Souffle keju - prinsip umum persiapan
Keju souffle biasanya digunakan padat jika tidak ada lagi yang ditentukan dalam resep. Terkadang dalam satu piring, taruh beberapa varietas. Misalnya, seperti yang dilakukan Gordon Ramsay, souffle keju-nya dikenal di seluruh dunia. Di bawah ini adalah dua resep berbeda.
Selain keju, telur selalu ditambahkan ke souffle. Paling sering, putih dikocok secara terpisah dan ditambahkan ke sisa bahan di akhir. Krim, susu, aneka bumbu, tepung juga bisa ditambahkan ke hidangan. Pilihan menarik dengan ikan, ayam, sayuran. Resep souffle banyak, Anda selalu dapat memilih sesuai dengan selera Anda. Massa diletakkan dalam cetakan kecil, dipanggang dalam oven.
Souffle Keju Sederhana dengan Telur
Resep untuk souffle keju paling mudah untuk disiapkan, yang dapat dengan mudah disiapkan untuk sarapan atau untuk camilan. Keju digunakan dalam varietas keras.
Bahan
• 50 g minyak;
• 50 g tepung;
• 150 g keju;
• 2 butir telur;
• 250 ml susu.
Sedikit mentega dan tepung untuk memproses cetakan.
Memasak
1. Formulir perlu disiapkan segera, sehingga nantinya tidak akan terganggu. Lumasi dari dalam, taburi tepung. Demikian pula, Anda bisa menggunakan kerupuk, tetapi harus putih dan tidak digoreng, hanya dikeringkan.
2. Masukkan minyak ke dalam panci, meleleh.
3. Tambahkan tepung ke mentega, goreng sebentar.
4. Kurangi api dan tuangkan dalam aliran susu tipis, cepat aduk sehingga potongan-potongan tidak punya waktu untuk dipahami. Kami menghapus massa penebalan dari api.
5. Potong keju menjadi kubus kecil keju atau parut dengan kasar.
6. Masukkan satu kuning telur ke tepung yang sudah dimasak, lalu keju. Pada tahap ini, Anda perlu mengaduk massa dengan cepat agar telur tidak matang.
7. Tupai dicurahkan ke dalam mangkuk yang bersih, kocok sampai rata.
8. Campurkan massal dengan busa protein, aduk perlahan dan segera buat cetakan.
9. Oven pada saat ini harus dipanaskan hingga 180, souffle keju dipanggang selama sekitar dua puluh menit. Kami fokus pada warna topi, itu harus menjadi emas.
Souffle keju (resep Gordon Ramsay dengan bayam)
Gordon Ramsay adalah presenter terkenal yang suka menghibur pemirsa dengan hidangan baru. Dia memiliki pandangan sendiri tentang produk dan pendekatan khusus. Souffle keju Gordon Ramsay ternyata sangat harum dan lembut.
Bahan
• 450 g bayam;
• 1 siung bawang putih;
• secangkir susu;
• satu bawang merah;
• 0,25 cangkir tepung;
• 4 butir telur;
• garam, merica;
• 200 g keju kambing;
• 2 sendok makan parmesan;
• 3 l. minyak zaitun;
• lada K.
Memasak
1. Cuci, keringkan daun bayam, masukkan zaitun ke dalam wajan dengan sendok minyak, tutup dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya. Hijau harus kehilangan volume.
2. Giling bayam dengan blender atau pelintiran.
3. Tuang sisa minyak ke dalam wajan, buang bawang merah menjadi potongan kecil, goreng ringan.
4. Tambahkan paprika merah dan tepung ke bawang, goreng bersama di atas api kecil. Terus aduk agar tepung tidak tersangkut gumpalan.
5. Setelah beberapa menit, tambahkan susu, tuangkan dan aduk cepat. Lanjutkan memasak sampai massa mengental. Lalu tuangkan ke dalam mangkuk, buang bawang putih.
6. Giling keju kambing, tambahkan parmesan dan bayam ke dalamnya, campur dengan saus susu. Masukkan kuning telur satu per satu. Penting untuk mengaduknya secara menyeluruh.
7. Pada akhirnya, isi souffle dengan garam, tambahkan lada hitam.
8. Secara terpisah, cambuk protein. Kami membuat busa yang kuat. Kombinasikan dengan adonan bayam dari keju. Aduk dengan spatula selama beberapa detik.
9. Sekarang kita meletakkan massa dalam wadah souffle berlemak, memanggang produk keju selama 12-14 menit pada suhu 200 derajat sampai umbi kecoklatan.
Souardle Keju Mustard
Resep yang luar biasa harum dan tidak biasa untuk souffle keju, yang tidak bisa gagal. Selain bahan standar, bubuk mustard kering ditambahkan ke adonan.
Bahan
• 300 ml susu;
• 30 g kerupuk;
• 100 g keju;
• 4 butir telur;
• 50 g tepung;
• 1 sdt mustard;
• garam, merica seperti yang diinginkan.
Memasak
1. Segera siapkan cetakannya. Gosokkan ke dalam dengan minyak, taburi kerupuk.
2. Lelehkan minyak resep di atas api, tambahkan tepung dan mulailah menggoreng, segera masukkan bubuk mustard. Segera setelah campuran mulai berwarna coklat, masukkan susu. Itu harus menjadi bubur yang homogen. Lakukan pemanasan sebentar dan angkat, biarkan agak dingin.
3. Selagi tepung berdiri, kami memisahkan kuning telur dan gosok keju.
4. Pertama, tambahkan keju sehingga mendinginkan massa, aduk dan satu demi satu tambahkan kuning telur.
5. Kulit putih dipukuli habis-habisan. Dikirim dalam souffle. Pada tahap ini, aduk selebar mungkin agar busa tidak jatuh.
6. Kami menguraikan massa udara menjadi bentuk yang disiapkan sebelumnya.
7. Letakkan souffle untuk dipanggang. Hidangan keju disiapkan relatif cepat, cukup 22-24 menit pada suhu 180.
Souffle keju (resep Gordon Ramsay dengan tiga jenis keju)
Varian dari souffle keju yang luar biasa, resep Gordon Ramsay dengan tiga jenis keju. Dianjurkan untuk tidak mengganti beberapa varietas dengan yang lain.
Bahan
• 50 g tepung;
• 1 sdt gula bubuk;
• 1 sdt pembudidaya;
• 220 ml susu;
• 6 telur;
• 70 g prem. keju;
• 200 g keju cottage;
• 350 g Cheddar;
• 30 g sl minyak;
• garam dan merica.
Memasak
1. Campur semua bahan souffle kering. Penting untuk menggunakan garam halus agar tidak terjadi partikel besar. Jika keju asin, maka ini juga perlu diperhitungkan.
2. Giling semua keju.
3. Campurkan semua bahan adonan kecuali putih telur. Aduk sampai rata.
4. Kocok putih hingga puncak curam, kombinasikan dengan campuran souffle utama.
5. Kami beralih ke bentuk umum atau berbaring di cangkir kecil.
6. Panggang keju dengan suhu 200 derajat dalam oven. Sajikan dalam bentuk hangat, dilengkapi dengan bumbu dan tomat segar.
Souffle keju dengan ayam
Varian dari souffle keju sehat dan sepenuhnya diet dengan dada ayam. Anda dapat menggunakan kalkun, itu juga berfungsi baik dengan itu.
Bahan
• 100 g keju;
• 350 g ayam fillet;
• sendok krim asam;
• rempah-rempah;
• sesendok susu;
• dua telur;
• sesendok tepung.
Memasak
1. Kami mencuci fillet, memotong dalam kombinasi atau memutar melalui penggiling daging.
2. Tambahkan krim asam dan susu ke ayam, tambahkan sesendok tepung dan kuning telur. Aduk.
3. Sekarang Anda perlu membumbui souffle dengan rempah-rempah. Rasanya akan sangat tergantung pada mereka. Masukkan garam, merica, Anda bisa menambahkan bawang putih, sedikit bumbu kering, jahe.
4. Parut keju, campur dengan ayam.
5. Kocok protein sampai busa subur, campur dengan ayam dan keju.
6. Lumasi cetakan. Kami sebarkan massa yang sudah disiapkan, masukkan piring ke dalam oven.
7. Memasak souffle ayam selama 30 menit pada suhu 190 derajat. Sajikan dengan bumbu, saus tomat atau tomat segar.
Souffle keju dengan salmon
Versi ikan souffle keju. Ini menggunakan salmon, tetapi Anda juga bisa mengambil ikan lain.
Bahan
• 150 g keju;
• 5 butir telur;
• 50 ml susu;
• 3 sendok makan tepung;
• 100 g salmon;
• rempah-rempah;
• 3 sendok makan kerupuk;
• 20 g minyak.
Memasak
1. Lumasi cetakan dengan mentega, taburi dengan kerupuk. Anda bisa menggunakan kerupuk asin atau tepung.
2. Kocok kuning telur, tambahkan susu, tepung, aduk hingga rata.
3. Potong salmon menjadi kubus kecil dan tambahkan ke mangkuk biasa. Kami menggosok keju dan menuangkannya juga.
4. Bumbui dengan garam, merica, aduk. Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu apa saja, tetapi tidak boleh bertentangan dengan rasa ikan merah.
5. Kocok protein mentah ke dalam busa, tambahkan ke ikan dan keju. Aduk perlahan.
6. Sebarkan di cetakan, isi dua pertiga dari tinggi.
7. Kami mengirim untuk memanggang. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Cukup 18-20 menit pada suhu 200.
Souffle keju dengan brokoli "Obsesi"
Pilihan lain berguna, tetapi pada saat yang sama enak dan mudah disiapkan souffle. Krim resep digunakan tidak berminyak, cukup 6-9%. Jika tidak ada brokoli segar, maka Anda dapat mengambil perbungaan beku.
Bahan
• 400 g brokoli;
• 200 g keju;
• 4 butir telur;
• rempah-rempah;
• 2 sendok makan tepung;
• minyak;
• 150 ml krim.
Memasak
1. Kami mengurutkan brokoli menjadi perbungaan, dimasukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit. Tuang ke saringan, dinginkan.
2. Kocok kuning telur dengan krim sampai halus, tambahkan tepung ke dalamnya.
3. Kami menggosok keju, menuangkannya ke dalam souffle.
4. Kami meletakkan perbungaan brokoli rebus, aduk. Bawa rasa yang diinginkan dengan rempah-rempah.
5. Kocok putih, tambahkan souffle, aduk.
6. Kami menggeser massa menjadi satu bentuk besar atau dalam mangkuk kecil. Kami memanggang dalam oven selama 15-16 menit.
Souffle Keju Microwave
Pilihan souffle yang bisa dimasak dalam 5 menit. Untuk memanggang, lebih baik menggunakan cetakan silikon.
Bahan
• 2 butir telur;
• 80 g keju;
• 70 ml susu;
• 1 sendok tepung;
• 2 sendok makan kacang hijau.
Memasak
1. Kocok telur dengan susu dan bahan resep lainnya, tambahkan keju parut dan tepung.
2. Aduk semuanya dengan seksama, buang kacang hijau. Bumbu dan garam secukupnya.
3. Tuang souffle ke dalam 2 cetakan, masukkan ke dalam microwave selama 2 menit.
Souffle keju - tips dan trik yang berguna
• Souffle keju akan terasa lebih enak dan lebih aromatik jika Anda menambahkan sedikit daging asap, sayuran, sosis ke dalamnya. Tetapi semua produk harus dipotong kecil-kecil dan ditambahkan dalam jumlah kecil.
• Jika keju untuk souffle tidak cukup, Anda dapat mengganti bagian produk dengan keju cottage. Tapi itu seharusnya tidak cair.
• Untuk membuat protein mudah dikocok menjadi busa yang kuat, itu harus dingin, asin, dan piring bersih tanpa setetes lemak.
