Tentu saja, krim sekarang dapat dibeli di toko mana pun, tetapi saya ingin memastikan kualitas produk. Padahal, membuat krim dari susu di rumah cukup sederhana. Kami akan berbagi dengan Anda dalam tiga cara bagaimana membuat krim susu di rumah.
Cara membuat krim susu buatan sendiri - prinsip dasar persiapan
Krim digunakan untuk membuat makanan penutup dan hidangan lainnya. Namun, sulit untuk menemukan krim berkualitas tinggi di toko, jadi lebih baik membuatnya sendiri dari susu murni.
Anda bisa mendapatkan krim di rumah secara manual atau menggunakan pemisah. Krim lemak, yang digunakan untuk makanan penutup, terbuat dari susu dan mentega.
Krim manual dibuat dengan berdiri susu selama sehari. Dalam hal ini, krim naik, dan mereka hanya perlu dikumpulkan dengan sendok atau sendok.
Dalam kasus kedua, Anda membutuhkan pemisah. Ini dipasang secara vertikal. Dianjurkan untuk sedikit menghangatkan susu dan saring. Kemudian dituangkan ke dalam wadah susu dan perlahan-lahan memutar pegangan, secara bertahap meningkatkan kecepatan.
Metode ketiga melibatkan persiapan krim lemak. Masukkan mentega ke dalam susu dan letakkan wadah di atas api kecil. Lakukan pemanasan sampai minyak benar-benar tersebar. Kemudian campuran panas dikocok dalam blender, dituangkan ke dalam piring bersih yang sesuai, didinginkan dan dibiarkan dalam kulkas semalaman. Sekarang krim bisa dikocok untuk krim atau makanan penutup lainnya.
Apa pun cara Anda menyiapkan krim, gunakan hanya susu buatan sendiri yang berkualitas tinggi, dan tidak ada susu berbasis toko.
Resep 1. Cara membuat krim susu buatan sendiri secara manual
Bahan
susu sapi utuh.
Metode memasak
1. Jika Anda membeli susu, lebih baik saring lagi. Tuang ke dalam piring kering dan bersih. Mangkuk dalam akan cukup.
2. Tempatkan semangkuk susu selama sehari di lemari es.
3. Sekarang hati-hati menghapus krim dengan sendok atau sendok.
4. Tuang krim ke dalam piring yang bersih dan simpan di lemari es, jika tidak krim akan rusak. Dengan cara ini, Anda mendapatkan krim dengan kandungan lemak sekitar 25 persen.
Resep 2. Cara membuat krim dari susu di rumah menggunakan pemisah
susu sapi utuh.
Metode memasak
1. Pemisah dipasang di tepi meja dan dipasang pada dudukan khusus. Pastikan perangkat berdiri tegak tegak.
2. Susu harus hangat. Karena itu, panaskan dulu hingga suhu 35 derajat. Kami memfilter.
3. Tuang susu hangat ke pengumpul susu. Kami memulai pemisah. Perlahan mulai memutar pegangan, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Segera setelah perangkat memberi sinyal, buka keran dan mulailah memberi susu ke drum.
4. Krim akan dikirim dalam wadah terpisah, dan susu skim di tempat lain. Sebelum menyelesaikan pemisahan, lewati sedikit susu skim sehingga semua krim keluar.
Resep 3. Cara membuat krim lemak dari susu di rumah
Bahan
sebungkus mentega;
200 ml susu.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci kecil. Kirim paket mentega ke sini.
2. Letakkan piring dengan susu di atas api sedang dan hangatkan, aduk terus, sampai mentega benar-benar tersebar. Tidak perlu sampai mendidih!
3. Tuang campuran ke dalam mangkuk blender dan kocok selama sepuluh menit. Anda harus mendapatkan campuran homogen dengan busa yang cukup padat.
4. Tuang krim ke dalam piring yang sesuai, dinginkan sepenuhnya dan dinginkan semalaman. Cambuk krim didinginkan.
Resep 4. Saus saus biru dengan krim
Bahan
100 gram keju biru;
garam;
200 ml krim buatan sendiri;
Tumbuhan Provence.
Metode memasak
1. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Taruh di atas api lambat.
2. Tuang setengah krim ke dalam panci rebus dan masak, giling keju dalam krim, sampai Anda mendapatkan massa homogen tanpa benjolan.
3. Tuang sisa krim secara bertahap, tanpa berhenti diaduk agar tidak menggulung. Panaskan massa sampai keju benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih! Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan garam Provencal. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam bentuk khusus dan sajikan dengan hidangan daging atau ikan.
Resep 5. Permen "Creamy Fudge"
Bahan
segelas krim buatan sendiri;
kismis;
sepertiga dari segelas susu bubuk;
sekantong vanilin;
150 g gula;
200 ml krim asam;
150 g mentega.
Metode memasak
1. Masukkan mentega ke dalam panci rebus dan taruh di atas api paling lambat. Tambahkan gula putih atau vanila dan tunggu sampai mentega meleleh sepenuhnya.
2. Tuang krim ke dalam panci dan tambahkan krim asam. Acak. Setelah campuran mulai mendidih, masak selama seperempat jam lagi, aduk terus.
3. Masukkan susu bubuk dan biarkan massa terbakar sampai mengental.
4. Bilas kismis, isi dengan air panas dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan infus, dan tambahkan kismis ke massa yang dihasilkan. Acak.
5. Tutup nampan yang dalam dengan cling film dan masukkan massa krim di dalamnya. Ratakan dan dinginkan selama tiga jam. Kemudian lepaskan massa dari cetakan dengan menarik tepi film dan memotongnya menjadi empat persegi panjang kecil.
Resep 6. Fetuccini dengan seafood dalam saus krim
Bahan
400 g fettuccine;
paprika;
450 g udang;
sayuran segar;
5 ml minyak sayur;
lada hitam;
bawang;
garam;
10 g mentega;
50 g keju;
siung bawang putih;
dua gelas krim buatan sendiri;
100 ml anggur putih kering.
Metode memasak
1. Rebus fettuccini hingga matang, mengikuti anjuran pada kemasan. Buang es udang, jika perlu, bersih dan kering. Oleskan di atas piring, bumbui dengan lada, paprika, garam, dan rempah-rempah lainnya.
2. Goreng udang di kedua sisi dalam wajan dengan jumlah minimum minyak sayur.
3. Pindahkan, udang di piring, dan masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan dan peras bawang putih melalui mesin cetak. Kami benar-benar menggoreng beberapa menit dan menuangkan anggur. Campur dengan spatula dan terus panas tinggi selama tiga menit.
4. Sekarang tuangkan krim ke dalam wajan, campur dan didihkan selama dua menit. Tambahkan ke saus pedas, keju parut halus, garam, merica dan masukkan sejumput paprika. Campur.
5. Sebarkan fettuccine dan udang dalam saus. Dengan lembut campur dan tahan api selama beberapa menit. Sajikan dengan menambahkan sejumput ramuan segar cincang halus.
Resep 7. Perut Ayam Krim
Bahan
700 g perut ayam;
campuran paprika;
150 ml krim buatan sendiri;
garam;
dua bawang;
siung bawang putih;
wortel;
50 ml minyak sayur;
daun salam;
30 g tepung;
dua kacang lada.
Metode memasak
1. Kami mencuci perut ayam dan mendidih sampai lunak, mengasinkan air dan menambahkan merica dan daun salam ke dalamnya. Masak selama satu setengah jam.
2. Kemudian tiriskan kaldu, dan dinginkan ventrikel dan potong kecil-kecil.
3. Kupas bawang menjadi dua cincin dan goreng sampai transparan.
4. Kami membersihkan wortel dan besar tiga. Tambahkan ke bawang, campur dan masak beberapa menit lagi.
5. Kami menyebarkan lambung ke sayuran. Tuang krim dan tambahkan tepung. Campur dan bumbui garam dan rempah-rempah. Rebus, ditutup dengan penutup, 20 menit. Tiga menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang halus.
Resep 8. Cod dengan saus krim
Bahan
satu pon fillet ikan cod;
lada hitam;
200 ml krim buatan sendiri;
garam;
empat siung bawang putih;
200 g tepung;
30 g mentega.
Metode memasak
1. Buang es fillet cod dan potong-potong, panjangnya delapan sentimeter. Periksa keberadaan biji. Jika ada, lepaskan dengan pinset.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Kami menaruhnya di atas api dan meletakkan siung bawang putih cincang.
3. Roti ikan dalam tepung dan goreng di kedua sisi sampai keemasan.
4. Bawang putih yang tersisa dicacah bersama-sama dengan ramuan dicuci. Panaskan krim dalam panci. Tambahkan tepung. Terus dicampurkan sehingga tidak ada gumpalan. Masukkan bawang putih dan rempah-rempah, garam. Campur dan didihkan.
5. Masukkan cod yang sudah jadi ke piring, isi dengan saus dan taburi dengan cincang herbal.
Resep 9. Sup Krim Jamur
Bahan
200 g jamur hutan beku;
kerupuk;
1 l 200 ml kaldu ayam;
hijau;
200 g kentang;
minyak sayur;
bawang;
100 ml krim buatan sendiri;
wortel;
bawang putih - dua siung.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci sayuran. Cincang halus bawang, bakar wortel dengan halus. Potong bawang putih dengan halus. Masukkan semua sayuran dalam wajan dengan minyak panas dan tumis sampai empuk.
2. Buang es dan goreng jamur secara terpisah sampai cairannya menguap.
3. Parut satu kentang dengan halus, dan remukkan sisanya menjadi kubus kecil.
4. Masukkan kentang dalam wajan dengan kaldu ayam dan didihkan sampai lunak. Kemudian tambahkan sayuran goreng dan irisan ayam rebus. Garam.
5. Tuang krim ke dalam sup mendidih dan angkat. Sajikan dengan menumpahkan piring dan menambahkan kerupuk ke setiap zhmenka.
Cara membuat krim susu di rumah - tips dan trik
Buat krim hanya dari susu murni buatan sendiri.
Krim cambuk hanya dingin.
Sebelum menyaring susu melalui pemisah, panaskan sedikit.
Simpan krim jadi dalam mangkuk bersih di lemari es.
