Saus bawang putih - prinsip umum dan metode persiapan
Sekarang Anda dapat menggunakan berbagai aditif bioaktif. Bawang putih secara penuh dapat dianggap sebagai suplemen alami nyata. Apa yang membuat bawang putih istimewa? Apa alasan popularitas suatu produk dengan aroma dan rasa yang tajam?
Bumbu yang luar biasa ini digunakan dengan banyak hidangan. Ini sangat berguna bagi tubuh, meningkatkan pencernaan dan merangsang nafsu makan. Sebagian besar hidangan daging dan sayuran dengan produk pedas ini menjadi lebih menggiurkan dan lebih kaya. Saus bawang putih sangat populer. Bawang putih sendiri ditambahkan di bagian paling akhir, karena selama perlakuan panas sifatnya sangat cepat hilang, bahkan baunya berubah dan menghilang.
Saus Bawang Putih - Persiapan
Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan bunga matahari atau minyak zaitun, lebih disukai yang dipres dingin. Bawang putih dikupas dan ditumbuk halus menjadi massa yang homogen dengan minyak. Anda bisa menggunakan blender atau mortar. Saus dibiarkan di tempat yang dingin untuk memberi makan mentega. Ini harus digunakan dalam 7-10 hari, persiapan harus diguncang setiap hari. Sebagai bahan tambahan, krim asam atau produk susu, tomat, daging dan kaldu ikan dan banyak lagi dapat digunakan.
Saus Bawang Putih - Resep Terbaik
Resep 1: Saus Bawang Putih dengan Pasta Tomat di Kaldu
Ini adalah resep yang luar biasa untuk saus daging, mie, pangsit, kebab, atau hidangan siap pakai - celupkan roti ke dalamnya dan makanlah! Rasa tajam untuk pecinta adalah "lebih panas", dengan rasa tomat yang cerah. Siapkan kaldu dan bumbu dapur, pasta tomat (bukan saus) dan pergi!
Bahan: pasta tomat (2 sdm. sendok makan), tomat (1 pc.), kaldu (daging), lada hitam, herbal.
Metode memasak
Kupas bawang putih. Sisihkan satu cengkeh dan giling sekitar setengah kepala dan goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan 2 sendok makan pasta tomat. Pindahkan campuran ke mangkuk salad dan encerkan dengan kaldu panas. Angkat kulitnya dari tomat (lepuh dengan air mendidih dan buat sayatan berbentuk silang). Potong dadu kecil dan didihkan dalam wajan. Lebih baik untuk menguleni mereka menjadi lunak dengan pendorong. Campur, kocok semuanya dan tambahkan bumbu dan cengkeh bawang putih. Garam dan merica.
Resep 2: Saus Krim Asam Bawang Putih
Sangat populer adalah saus bawang putih di Timur dan Transkaukasia. Sebagai basa, kami menggunakan krim asam dan lemon, meskipun di Kaukasus dibuat dari suzma atau yogurt - produk yang lebih asam dengan konsistensi agak kental. Anda dapat mencoba katyk atau ayran, tetapi Anda hanya akan mendapatkan saus satu kali saja, Anda tidak dapat menyimpannya.
Bahan: krim asam (250 gram), bawang putih (2-3 cengkeh), jus sebagian lemon, hijau - peterseli, ketumbar, garam, lada.
Metode memasak
Cincang hijau, kupas bawang putih dan gosokkan melalui parutan halus. Campur perkiraan dengan bawang putih dan tambahkan jus lemon, garam, merica, rempah-rempah. Encerkan dengan air matang hingga kekentalan kefir - sausnya siap! Disajikan dengan banyak hidangan - misalnya, dolma atau manti, sangat cocok untuk daging apa pun.
Resep 3: Saus Roti Bawang Putih
Jika Anda masih memiliki roti basi, siapkan saus bawang putih sesuai dengan resep aslinya. Selain itu, Anda perlu lemon dan bawang putih.
Bahan: roti putih (1/2 pcs.), lemon, bawang putih, peterseli, minyak zaitun atau minyak sayur (4 sdm. sendok makan), lada, garam.
Metode memasak
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Kami membersihkan bawang putih. Potong roti, gosok dengan siung bawang putih dan tuangkan sedikit dengan minyak sayur. Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan giling menjadi remah-remah kecil dalam blender. Kami menghancurkan bawang putih dengan pisau atau dalam mortar. Potong kulitnya dari lemon dan cincang peterseli. Campur semuanya dengan remah roti. Garam dan merica dan tuangkan sisa minyak zaitun. Kocok dalam blender. Terlepas dari kesederhanaannya, itu sendiri enak. Anda bisa mengisinya dengan salad dan menyegarkan rasa rebusan atau daging rebus.
Contoh hidangan dengan saus bawang putih
Resep 1: Kaki Ayam Dipanggang dengan Saus Bawang Putih
Kaki lezat dan berair seperti itu hanya dapat diperoleh dengan saus bawang putih. Anda hanya dapat mengambil betis, segar atau beku.
Bahan: kaki ayam (5 pcs), krim (350 gram, 30%), mayones (100-2150 gram), bawang putih (1 kepala), garam, bumbu - secukupnya.
Metode memasak
Campur dalam panci terpisah komponen saus: krim asam, mayones, krim dan bawang putih cincang. Bilas paha ayam dengan air mengalir, tuangkan ke dalam kantung kue dan tutup. Jika tidak ada selongsong gula, Anda bisa menggunakan wajan atau wajan panggang, cukup tutupi dengan kertas timah. Jadi kelembaban tidak menguap terlalu cepat. Di dalam tas, buat beberapa lubang kecil di atasnya sehingga uap keluar dan masukkan ke dalam oven. Oven pada suhu 200 derajat dari sekitar 40 hingga 60 menit. Setelah 10 menit, aroma bawang putih yang luar biasa menyebar di sekitar apartemen, Anda akan menantikan saat ini. Ketika ayam yang dipanggang ternyata kaki ayam yang kemerahan, hanya mengambang di saus.
Resep 2: Squid dalam Saus Bawang Putih
Cumi-cumi di negara kita dapat dikaitkan dengan hidangan lezat. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta meriah di pesta keluarga atau dengan tamu undangan. Hal utama adalah tidak mencerna mereka sehingga mereka tidak menjadi tangguh. Kupas dengan baik dari kulit sehingga tidak ada rasa pahit.
Bahan: cumi-cumi (500 gram), setengah gelas anggur putih, siung bawang putih, seikat hijau, garam, merica, minyak sayur, hijau.
Metode memasak
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong cumi-cumi menjadi cincin. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sedikit bawang putih cincang halus, tambahkan cumi, goreng selama sekitar 5 menit, cincang halus hijau, tambahkan ke cumi bersama dengan anggur dan rempah-rempah. Luangkan tiga menit. Sajikan panas.
Saus Bawang Putih - Tips dari Koki Berpengalaman
Saus lezat untuk pecinta bawang putih, pucat atau kasar, diperoleh dari telur rebus dan mentah. Tambahkan sedikit jus lemon dan minyak zaitun, aduk dan kocok kuning telur rebus dan mentah (masing-masing 2 pcs). Tingkat keparahan hidangan diatur oleh jumlah bawang putih. Saus telur yang lemah dapat dengan mudah disebarkan di atas roti, lebih pedas sangat cocok untuk daging dan sayuran.
