Es krim macam apa yang tidak ada di toko! Cokelat, vanila, dengan krim, kacang, susu kental. Ada sejumlah besar spesies, tetapi semuanya disatukan oleh satu hal - komposisi dengan semua jenis EE, penambah rasa dan jumlah yang tidak jelas. Sulit untuk berbicara tentang manfaat dan tidak membahayakan kelezatan seperti itu. Tapi ada alasan untuk menyiapkan es krim di rumah, terutama karena ada susu di lemari es apa pun.
Es krim susu di rumah - prinsip persiapan umum
Anda bisa memasak makanan dingin dari susu apa pun. Tapi, semakin gemuk produk, semakin cerah rasanya yang creamy. Jika susu hanya skim, maka Anda bisa menuangkan sedikit krim ke dalamnya atau menambahkan susu kering. Ini akan membuat rasanya lebih enak.
Apa lagi yang ditambahkan:
• krim;
• kuning telur;
• minyak;
• gula.
Harus diingat bahwa setelah pendinginan, kelezatannya tampak kurang manis daripada yang sebenarnya. Karena itu, gula bisa dimasukkan lebih banyak. Untuk rasa, tambahkan kakao, kacang-kacangan, karamel, berbagai buah dan beri, kismis. Ada resep es krim dengan pisang beku, salah satunya tepat di bawah.
Paling nyaman menggunakan cetakan yang dirancang khusus untuk pembekuan. Mereka memungkinkan Anda untuk membuat makanan dengan ukuran yang sama, cantik, rapi. Mereka nyaman digunakan. Tetapi tidak masalah jika tidak ada cetakan khusus. Gelas kecil akan berfungsi, Anda bisa meminumnya.
Es krim susu di rumah dengan pisang
Resep untuk es krim susu yang sangat lembut dan sederhana di rumah. Karena konsistensi khusus pisang, kelezatannya sangat mirip tidak nyata, hanya lebih enak dan lebih alami.
Bahan
• 2 pisang (matang);
• 60 ml susu;
• 1 sdt jus lemon;
• 1,5 sendok makan krim asam.
Memasak
1. Es krim akan lezat jika matang tetapi tidak menggunakan pisang hitam. Kami membersihkannya, potong-potong, transfer ke mangkuk dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.
2. Kami mengambil pisang beku, tambahkan semua bahan sesuai resep. Jika Anda perlu mendapatkan kelezatan yang lebih manis, tambahkan gula tambahan.
3. Kocok misa dengan blender. Massa harus homogen, halus.
4. Segera diletakkan di atas kaleng.
5. Dikirim ke freezer sampai benar-benar beku.
6. Secara opsional, tambahkan seluruh irisan pisang atau stroberi ke dalam es krim ini. Untuk aroma vanila akan sangat cocok di sini.
Es krim susu di rumah (resep telur)
Resep untuk es krim susu asli, yang akan membutuhkan kuning telur dan mentega. Anda juga membutuhkan tepung jagung atau kentang.
Bahan
• liter susu;
• lima kuning;
• 1 sdt pati;
• 2 sdm. gula
• 0,5 bungkus minyak.
Memasak
1. Tuang susu ke dalam panci dari stainless steel, rebus.
2. Campurkan kuning telur dan gula, giling massa hingga halus. Pada awalnya akan longgar, tetapi secara bertahap gula akan mencair. Tuang sesendok tepung. Dapat diganti dengan tepung, tetapi tidak diinginkan.
3. Perkenalkan sedikit susu panas untuk membuat campuran gula terlihat seperti krim.
4. Potong mentega menjadi irisan dan juga tambahkan ke massa kuning telur yang dimasak. Kami menaruhnya di atas kompor, kami mulai memanaskan.
5. Masukkan sisa susu, masak. Jangan meninggalkan panci selama satu menit. Campuran dapat membakar atau mencerna. Kami terus mengaduk dengan spatula.
6. Setelah krim mengental, angkat dari api. Anda bisa memasukkan air dingin untuk mendinginkan massa lebih cepat.
7. Celupkan mixer, kocok es krim selama beberapa menit.
8. Massa yang didinginkan diletakkan dalam kaleng, dikirim ke freezer selama 4-5 jam, yaitu, sampai benar-benar mengeras.
Es krim susu di rumah (dengan krim)
Resep untuk es krim susu asli di rumah. Krim untuk resep harus digunakan berlemak, yang akan pecah menjadi busa.
Bahan
• 500 ml susu;
• 1,5 sdm. gula
• 4 kuning;
• 0,5 l tepung;
• 300 ml krim;
• vanila.
Memasak
1. Campur kuning telur dengan setengah gula, tambahkan 0,5 cangkir susu dan tepung. Triturate sampai halus.
2. Tuang gula bagian kedua ke dalam sisa susu, aduk hingga rata dan taruh di atas kompor.
3. Segera setelah campuran di atas kompor mulai memanas, kami memperkenalkan massa kuning telur dan aduk cepat. Masak krim sampai kental. Tapi tembak sebelum mulai mendidih. Kalau tidak, irisan kuning telur bisa dimasak.
4. Pertama, dinginkan krim pada suhu kamar, lalu dinginkan selama satu jam.
5. Kocok krim sampai busa subur dengan mixer.
6. Campurkan krim dingin dengan krim kocok, aduk sampai rata, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tidak mengendap busa.
Es krim susu buatan sendiri dari susu
Hazelnut digunakan untuk es krim ini. Tapi, jika ada keinginan atau kebutuhan, Anda bisa menggunakan kacang lainnya.
Bahan
• 5 butir telur;
• 250 g gula;
• 200 g hazelnut;
• segelas susu;
• 150 g gula untuk karamel;
• vanila.
Memasak
1. Goreng hazelnut dalam wajan atau keringkan dalam oven. Penting untuk tidak membakar kacang, cukup coklat muda atau kering, sehingga rasa dan aroma lebih baik.
2. Memasak karamel. Tuang 150 g gula ke dalam wajan, tambahkan 4 sendok makan air, mulailah memasak.
3. Tempatkan hazelnut secara merata di atas alas silikon.
4. Begitu karamel berubah warna menjadi coklat, angkat dari api dan tuangkan kacang, Anda bisa mengaduknya, biarkan sampai karamel mengeras.
5. Pisahkan kuning telur, kocok dengan gula dan susu sampai halus. Kami menyalakan api.
6. Masak krim sampai mengental, angkat dan dinginkan.
7. Kocok krim, kombinasikan dengan krim yang dimasak.
8. Tambahkan kacang karamel ke es krim. Karamel dari tikar silikon juga bisa dilepas dan dituangkan ke dalam massa total.
9. Aduk, masukkan ke cetakan, kirim camilan ke freezer selama beberapa jam.
Es krim susu coklat di rumah
Untuk es krim ini dari susu di rumah Anda akan membutuhkan cokelat susu pahit atau baik. Krim dengan kandungan lemak setidaknya 30%, susu apa saja.
Bahan
• 3 kuning;
• 5 sendok makan bubuk;
• 6 sendok makan krim;
• 120 g cokelat;
• 1,3 sdm. susu.
Memasak
1. Bagian ketiga dari coklat tersebut digosokkan secara kasar, dikirim ke lemari es.
2. Campurkan susu dengan gula, tambahkan kuning telur. Nyalakan mixer dan kocok sampai rata.
3. Kami memotong cokelat menjadi kubus dan mengirimkannya ke susu.
4. Letakkan campuran di atas kompor, masak sampai potongan-potongan cokelat larut. Kami menghangatkan adonan dengan baik, didihkan dan segera angkat. Pendinginan.
5. Kocok krim dalam massa yang subur, campur dengan krim cokelat yang disiapkan sebelumnya. Seharusnya dingin.
6. Kami mendapat keripik coklat dari kulkas, campur es krim.
7. Kami lay out dalam bentuk. Kami kirim untuk membekukan dalam freezer selama empat jam.
Es Krim Cocoa Susu Buatan Rumah
Versi lain dari es krim cokelat, tetapi hanya membutuhkan bubuk kakao berkualitas tinggi. Diinginkan agar gelap dan bebas gula. Gunakan susu berlemak setidaknya 3%.
Bahan
• 0,25 liter susu;
• 2 l. Kakao
• 5 l. gula
• 50 g minyak;
• 1 butir telur;
• 1 sdt pati.
Memasak
1. Keluarkan kuning telur, giling dengan gula dan satu sendok teh tepung.
2. Tambahkan bubuk kakao segera, aduk sehingga tidak ada benjolan.
3. Kami memperkenalkan susu dalam porsi kecil, tuangkan semuanya sekaligus.
4. Masak di atas kompor massa yang dimasak sampai sedikit mengental. Setelah pendinginan, itu akan menjadi lebih tebal.
5. Tambahkan mentega ke krim hangat, aduk sampai benjolan benar-benar larut.
6. Dinginkan es krim.
7. Benamkan mixer, cambuk krim selama 3 menit.
8. Kami berbaring di cetakan, kirim beku selama tiga jam.
Es krim susu di rumah (dengan susu bubuk)
Resep es krim dengan dua jenis susu. Jika tidak ada kacang kenari, maka Anda bisa mengambil sedikit kacang, hazelnut akan melakukannya, rasanya enak dengan biji dan biji wijen goreng.
Bahan
• 500 ml susu murni;
• 100 g susu bubuk;
• 1,5 sendok makan kacang;
• 50 g minyak;
• 1 sendok makan pati;
• 2 kuning;
• 1,2 sdm. gula
Memasak
1. Susu bubuk dicampur dengan gula pasir, tambahkan sedikit susu segar dan kuning telur.
2. Triturasikan massa sampai homogen dan beri pati.
3. Tuang susu yang tersisa. Kami kirim ke kompor.
4. Masak custard dengan api kecil.
5. Segera setelah massa mulai menebal, segera angkat dari api.
6. Tambahkan mentega, potong kecil-kecil. Aduk sampai semuanya mencair. Pendinginan. Kami menaruhnya di freezer selama satu jam.
7. Pertama, goreng kacang dalam wajan kering, lalu potong-potong.
8. Kami mengambil semangkuk es krim dari freezer, tambahkan kacang. Aduk rata.
9. Kami menempatkan seperempat jam lagi ke dalam freezer.
10. Ekstrak kembali, aduk lagi. Sekarang Anda bisa memasukkan es krim ke dalam cetakan dan membekukannya.
Es krim susu di rumah - tips dan trik
• Jika es krim tidak ingin keluar dari kaleng, Anda perlu menurunkannya selama beberapa detik dalam air mendidih.
• Es krim untuk orang dewasa dapat disiapkan dengan tambahan minuman keras, cognac. Tapi Anda perlu menambahkan alkohol dalam jumlah kecil, hanya untuk memberi rasa.
• Es krim tidak perlu ditata dalam cetakan kecil. Anda dapat menyimpan kudapan dalam wadah besar, hanya saja perlu ditutup rapat. Jika tidak, makanan penutup akan menyerap bau dari freezer.
• Kulit telur mengandung sejumlah besar bakteri, termasuk yang berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan penyakit serius. Karena itu, telur harus selalu dicuci sebelum digunakan dengan soda atau sabun cuci.
• Anda dapat membuat es krim tidak hanya dari susu murni. Anda dapat mengambil konsentrat kering susu atau krim, susu kental. Seringkali dalam resep ada beberapa jenis produk, yang memberikan rasa barang kental.
