Salad kembang kol - prinsip umum dan metode persiapan
Masih, misalnya, pada abad ke-17, kembang kol, yang hanya dibawa kepada kami dari Asia, menghabiskan banyak uang dan hanya tersedia untuk orang kaya. Saat ini, setiap orang yang tidak terlalu malas untuk melihat pasar atau di supermarket dapat membeli sayuran sehat dan lezat ini kaya akan vitamin B, C, A dan PP, garam mineral, berbagai elemen jejak - magnesium, fosfor, zat besi, kalium, kalsium, dll. kol bunga adalah satu setengah kali lebih banyak protein dan karbohidrat daripada kol putih, dan juga mengandung sejumlah besar asam yang berguna: pantotenik, sitrat, malat dan folat.
Salad Kembang Kol - Persiapan
Sangat penting untuk memilih kembang kol yang baik untuk salad. Saat membeli, Anda harus memperhatikan keseragaman warna, yang harus sama untuk semua perbungaan. Jika Anda tidak akan menyiapkan salad dari kembang kol yang dibeli segera, maka Anda dapat menyimpannya di tempat yang dingin selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa dan kandungan nutrisi.
Untuk menyiapkan salad, kembang kol harus dibongkar menjadi perbungaan. Beberapa hanya memotong ujung perbungaan dan memotong batang tipis menjadi lingkaran, dan batang dihancurkan dalam bentuk kubus.
Salad liburan paling baik disiapkan dari atas perbungaan dengan tangkai pendek. Salad sehari-hari dapat dengan mudah dipotong dadu. Adapun produk lain untuk salad, mereka disiapkan sesuai dengan resep khusus.
Salad Kembang Kol - Resep Terbaik
Resep 1: Salad Kembang Kol, Mentimun Segar, dan Tomat
Salad musim panas yang indah, menarik karena kesegaran dan rasanya yang luar biasa. Kembang kol berjalan sangat baik dengan mentimun, tomat dan bawang hijau, sehingga semua orang yang Anda cintai pasti akan menikmati salad ini.
Bahan:
300 gr kembang kol;
2 mentimun;
1 tomat besar;
sekelompok kecil daun bawang;
2 sdm. l terakhir minyak;
untuk merasakan garam dan gula.
Metode memasak:
1. Kubis saya dan masak sampai lunak dalam air asin. Saat dingin, bagilah menjadi perbungaan.
2. Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, bawang - dalam setengah cincin. Kami menggabungkan sayuran, mencampurnya dengan gula dan garam, membumbui salad dengan minyak sayur dan mencampurnya dengan lembut.
Resep 2: Kembang Kol dan Salad Jamur
Salad yang sangat orisinal, berkat kombinasi kembang kol dengan jamur dan paprika.
Bahan:
1 garpu kecil kembang kol;
250 gr champignons;
2 paprika manis
3 butir telur
setengah lemon;
2 sdm. l kacang kaleng;
50 gr mayones;
untuk merasakan garam dan merica;
hijau untuk dekorasi.
Metode memasak:
1. Rebus telur dan potong menjadi kubus.
2. Setelah memilah kubis menjadi perbungaan, cincang halus. Rebus jamur, lalu cincang halus. Anda dapat melakukannya dengan cara lain: pertama potong dan goreng.
3. Setelah mencuci lada, potong kecil-kecil.
4. Dalam mangkuk salad, campur telur dengan kubis, kacang-kacangan, jamur, tambahkan mayones, garam dan merica secukupnya, peras jus setengah lemon di sana dan campur lagi. Mereka yang tidak suka menggunakan mayones untuk salad dapat menggantinya dengan yogurt alami.
Resep 3: Kembang Kol dan Salad Telur
Ini adalah salad yang sangat lezat, dan cukup lezat berkat telurnya. Kombinasi kembang kol dengan telur rebus dan bawang hijau sangat menarik, jadi salad ini, yang mudah disiapkan, sudah pasti layak disiapkan.
Bahan:
500 gr. kembang kol;
2 butir telur
beberapa bulu bawang hijau;
1 sdm. l cuka 3% dengan rast. minyak;
untuk mencicipi garam dan lada.
Metode memasak:
1. Rebus kembang kol (air perlu sedikit diasinkan) dan dibongkar menjadi perbungaan.
2. Rebus telur dan cincang halus. Cincang halus bawang hijau.
3. Campur minyak sayur dengan cuka, tambahkan lada, garam. Saus yang dihasilkan mengisi perbungaan kol. Hiasi salad dengan telur di atasnya dan taburi bawang hijau cincang.
Resep 4: Salad Kembang Kol Mentah
Salad ini ternyata renyah dan benar-benar vitamin, karena semua sayuran yang ada di dalamnya - kembang kol, paprika, wortel - diletakkan mentah di dalamnya. Dan pada saat yang sama sangat cantik dalam penampilan dan enak.
Bahan:
1 garpu kembang kol;
2 paprika;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
1 sekelompok peterseli kecil;
1 sdm. l mayones.
Metode memasak:
1. Tanpa mendidih, kami menyortir kembang kol menjadi perbungaan, atau hanya memotongnya menjadi kubus. Gosok wortel pada parutan kasar, potong merica, potong bawang putih dengan peterseli halus.
2. Gabungkan semua sayuran yang sudah disiapkan, bumbui salad dengan mayones, tambahkan garam secukupnya (tetapi Anda tidak bisa menambahkan garam).
Resep 5: Salad Kembang Kol Pedas
Pecinta makanan pedas pasti akan menghargai resep ini. Pembalutnya dibuat dari minyak zaitun, jus lemon, dan banyak bumbu lainnya, jadi rasanya cukup menyengat dan sangat harum.
Bahan:
0,5 kg kembang kol;
2 siung bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
sejumput kunyit;
1 sdm. l cuka anggur putih;
0,5 sdt paprika merah;
cabai di ujung pisau;
1 lemon;
untuk mencicipi garam.
Metode memasak:
1. Setelah mencuci kembang kol, kami memisahkannya menjadi perbungaan, lalu merendamnya dalam air asin mendidih selama beberapa menit.
2. Setelah membersihkan bawang putih, giling di bawang putih.
3. Siapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih, kunyit, cabai merah dan cabai, setengah jus lemon, cuka dan garam. Campur sampai garam larut.
4. Setelah mendinginkan kol, isi dengan saus dan biarkan salad bertahan selama setengah jam (setidaknya) di lemari es.
Salad Kembang Kol - Kiat Berguna dari Pemasak Berpengalaman
Jika kembang kol bercampur sempurna dengan berbagai minyak nabati, maka Anda perlu berhati-hati dengan rempah-rempah saat menyiapkan salad darinya. Yang terbaik adalah membumbui salad kembang kol dengan bumbu yang memiliki rasa dan aroma yang tidak tajam, misalnya, peterseli, lemon, kunyit. Meskipun mereka yang suka hidangan pedas tentu saja bisa menggunakan lada sesuai dengan keinginan mereka.
Bahan-bahan lain yang digunakan untuk membuat salad bunga kol juga harus memiliki rasa yang lembut, tidak terlalu keras.
Komentar
Goreng kembang kol dalam mentega, rebus telur, 1 toples kacang hijau, potong semua dicampur dengan mayones, taburi dill dan bawang hijau. Salad siap-bon appetit !!!
