Chebureks dalam oven, seperti kebab babi, atau pilaf dengan tomat. Dari sudut pandang pro, ini adalah resep yang benar-benar salah, tetapi dimakan dan dipermudah. Tidak perlu menyulap dengan juiciness dari pengisian dan menahan pemanasan lemak dengan akurasi beberapa derajat. Tambalannya sendiri juga lebih beragam - dalam setengah jam dalam oven akan dipanggang sehingga dalam beberapa menit akan tetap mentah dalam minyak mendidih, dan Anda dapat memasukkan lebih banyak daging cincang ke cheburek semacam itu juga. Dengan kata lain - masak sesuai resep, dan pertimbangkan hidangan chebureks atau tidak, percayakan pada keluarga Anda.
Chebureks dalam oven - prinsip umum memasak
• Dalam oven, Anda dapat membuat kue dari segala jenis adonan dan topping. Produk yang disiapkan dengan cara ini kurang kalori karena kurangnya sejumlah besar lemak di mana mereka digoreng dengan cara tradisional.
• Adonan untuk pasties buatan sendiri paling sering diremas sendiri. Untuk memasak cepat, gunakan campuran kue puff bebas ragi. Adonan beku yang diperoleh sebelumnya dicairkan, membuka lapisannya saat dicairkan.
• Produk terbentuk dalam bentuk bulan sabit, awalnya menggulung adonan yang sudah disiapkan dalam lingkaran. Seringkali itu diluncurkan dalam lapisan besar dan lingkaran dipotong, menggunakan piring biasa sebagai stensil.
• Agar jus tidak mengalir keluar, tutup tepi terbuka rapat-rapat, dengan menekan adonan dengan jari-jari Anda. Anda juga harus memantau jumlah isian yang akan diletakkan. Seharusnya tidak banyak, rata-rata cheburek cukup untuk menempatkan satu setengah sendok makan.
• Produk setengah jadi yang disiapkan tersebar di atas perkamen, yang sebelumnya ditutup dengan loyang. Permukaan chebureks, sehingga kecoklatan, diolesi dengan kuning telur kocok. Untuk dekorasi, biji wijen dapat ditaburkan di atas benda kerja, dengan keju cincang untuk meningkatkan karakteristik rasa.
• Suhu pembakaran optimal dari setiap pasties dalam oven adalah 180 derajat. Waktu memasak tergantung pada produk yang dimasukkan dalam isian, dan dapat bervariasi dari 20 menit hingga setengah jam.
Pasties Ragi Turki di Turki
Bahan
• 100 ml nabati olahan atau minyak zaitun;
• segelas penuh air minum (250 ml);
• empat sendok makan yogurt alami cair;
• tepung - empat gelas, tanpa bukit;
• 2 sendok makan garam;
• ragi kering cepat - 2 sdt.
Untuk mengisi:
• daging sapi tanpa lemak - 300 gr .;
• 70 ml minyak zaitun, yang sangat disuling;
• satu paprika
• tomat kecil;
• empat cabang adonan;
• kepala bawang pahit;
• seperempat sendok biji jintan - digiling menjadi bubuk;
• secukupnya - paprika.
Opsional:
• satu telur;
• satu sendok makan yogurt tanpa bahan tambahan.
Metode Memasak:
1. Encerkan ragi dengan air hangat, masukkan yogurt ke dalam tepung yang diayak, tuangkan ke dalam minyak sayur. Tuang gula pasir dan, secara bertahap tambahkan ragi, uleni adonan. Tutup mangkuk dengan kain dan tempat untuk mendekat ke panas.
2. Lepuh tomat dengan air mendidih, hati-hati menghapus kulitnya, potong setengah dan pilih dengan sendok semua biji bersama dengan jus.
3. Potong bubur tomat dan lada manis bebas biji menjadi irisan kecil dan kirim ke daging cincang. Tambahkan dan aduk adas cincang halus, biji jintan, bumbui dengan lada dan garam.
4. Uleni adonan yang didekati, bagi menjadi bola-bola, ukuran prem yang besar, dan gulung masing-masing dalam lingkaran tipis.
5. Pada satu bagian dari kue yang dihasilkan, letakkan satu sendok makan daging cincang dan dengan lembut menyebar. Tutupi isi daging dengan bagian kue yang bebas, tekan sedikit dengan tangan Anda. Tekan jahitan dengan jari-jari Anda dan potong pinggiran berlebih dengan pisau keriting khusus. Anda bisa berjalan di sepanjang jahitan dengan gigi garpu.
6. Letakkan blanko pasties di atas perkamen yang dilapisi dengan perkamen, olesi permukaannya dengan telur yang dikocok dengan yogurt dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang hingga kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Resep untuk pasties cepat dalam oven puff pastry segar
Bahan
• kilogram kue puff segar (beku);
• dua bawang besar;
• sekelompok kecil adas segar;
• 60 gr. beku, lebih disukai buatan sendiri, krim;
• sendok minyak beku;
• satu pon daging babi tanpa lemak dan daging sapi giling.
Metode Memasak:
1. Bebaskan puff pastry dari kemasan dan letakkan di talenan untuk mencairkan es. Agar adonan yang terlipat tidak lengket selama pencairan, buka lipatannya saat belum matang.
2. Bilas sayuran, tepuk-tepuk dahan dengan handuk dan potong halus dengan pisau. Cincang halus bawang dan, bersama dengan cincang dill, transfer ke mangkuk dengan daging cincang.
3. Untuk selera Anda, garamkan daging cincang, bumbui dengan lada, aduk. Untuk memberikan rasa khusus, Anda bisa menambahkan sedikit biji jintan tanah, untuk rasa juiciness - susu dingin atau air.
4. Keluarkan adonan yang dicairkan dengan lapisan tipis dan hampir transparan. Menggunakan piring dengan diameter yang diinginkan, potong lingkaran.
5. Pada setengah lingkaran, masukkan sedikit isian, letakkan balok tipis mentega di atasnya dan bentuk bulan sabit dalam bentuk bulan sabit.
6. Setelah semua blanko dibuat, pindahkan ke loyang yang dibasahi dengan minyak, dan panggang ketika dipanaskan 180 derajat, sampai terbentuk kerak ringan di permukaan.
Resep sederhana untuk pasties daging dalam oven di bawah keju
Bahan
• setengah gelas air es;
• satu telur;
• 50 ml minyak sulingan;
• 200 gr. membuat tepung;
• forcemeat campuran rendah lemak - 500 gr .;
• bumbu, rempah-rempah dan garam.
Metode Memasak:
1. Untuk memperkaya tepung dengan udara, pindahkan beberapa kali melalui saringan. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan dalam telur, garam dan aduk sampai massa gembur diperoleh. Tambahkan minyak sayur, tuangkan dalam air es secara bertahap dan uleni hingga elastis. Bentuk dengan bola, bungkus dalam tas dan letakkan di lemari es selama dua jam.
2. Dalam penggiling daging dengan panggangan halus, giling daging, lalu putar bawang di atasnya. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang. Tambahkan cincang hijau, bumbui dengan rempah-rempah dan aduk sampai rata. Jangan lupa tambahkan sedikit isi daging.
3. Keluarkan adonan dingin dari kantong, potong menjadi bola-bola kecil dan gulung masing-masing dengan lapisan tipis berbentuk bulat. Sebarkan isian dan cetak pasties.
4. Letakkan produk setengah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, lumuri permukaannya dengan telur kocok, taburi dengan remah keju kecil dan siapkan untuk dipanggang.
5. Waktu memasak pasties daging dalam oven pada 180 derajat tidak lebih dari 20 menit.
Kue keju keju yang lezat di dalam oven
Bahan
• satu pon dadih elastis rendah lemak;
• sekelompok kecil adas segar;
• dua gelas tepung berkualitas tinggi;
• dua telur;
• 50 ml minyak jagung;
• 200 ml kefir, lemak sedang.
Metode Memasak:
1. Garam ringan kefir, tuangkan satu telur ke dalamnya dan kocok campuran sampai halus.
2. Tuang tepung, tetapi tidak semua, pertama gunakan sekitar setengah, aduk rata dan tuangkan sisanya. Uleni dengan seksama, uleni bukan adonan yang keras tetapi curam dan sisihkan untuk sementara waktu. Pastikan untuk menutupi mangkuk dengan handuk linen agar tidak lapuk.
3. Pecahkan sisa telur menjadi keju cottage, campur. Tambahkan adonan cincang halus, garam secukupnya dan aduk lagi.
4. Dari adonan yang disiapkan dan keju cottage, cetakan pasties dan taruh produk di atas penggorengan yang dilumuri minyak.
5. Berjalanlah di permukaannya dengan kuning telur yang sudah dipukuli dan siap dipanggang. Masak pasta chebureks dalam oven selama 20 menit.
Pasties juicy dalam oven diisi dengan daging cincang goreng
Bahan
• 800 gr. tepung;
• air minum murni - 250 ml;
• satu sendok teh gula;
• minyak olahan - 8 sdm. l;
• seperempat sendok teh garam;
• satu sendok makan vodka.
Untuk mengisi:
• 250 gr. daging sapi tanpa lemak;
• empat bawang besar;
• fillet ayam dingin - 250 gr .;
• lada, kunyit, garam, ketumbar.
Metode Memasak:
1. Bawang dikupas secara longitudinal dipotong menjadi empat bagian dan potong masing-masing dengan garis-garis melintang tipis. Cuci sepotong daging sapi dan fillet ayam dengan air dingin. Potong daging dan melewati panggangan besar penggiling daging, aduk.
2. Dalam wajan, panaskan beberapa sendok makan minyak. Celupkan daging cincang campur ke dalamnya dan, aduk terus, goreng sampai setengah matang. Kemudian tambahkan bawang dan lanjutkan memasak sampai irisannya memiliki rona emas. Dalam prosesnya, jangan lupa membumbui daging cincang dengan bumbu dan garam sesuai selera Anda.
3. Tuang air dingin ke dalam mangkuk lebar, tambahkan garam, pemanis dan aduk sampai komponen-komponen besar benar-benar larut. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain dengan ayakan. Ini akan membuatnya jenuh dengan udara, dan adonan akan “bernafas”.
4. Buat sedikit depresi di tepung, tuangkan cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tambahkan vodka, minyak sayur dan, tepat di mangkuk, tangan, angkat adonan kental. Tutupi dengan serbet linen dan diamkan. Setelah setengah jam letakkan di atas meja, tuangkan sedikit tepung di bawahnya dan uleni secara menyeluruh. Kemudian tutup lagi dan biarkan selama setengah jam.
5. Giling adonan yang telah ditata dengan lapisan besar, dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm dan potong lingkaran kecil darinya, dengan diameter sekitar 15 cm, dengan mengambil cawan sebagai cetakan.
6. Pada setengah dari setiap lapisan bundar, taruh satu setengah sendok makan daging cincang yang didinginkan, sebarkan secara merata isian dan bungkus bagian bebas yang tersisa di atasnya. Tutup ujung bulat dengan erat dengan jari-jari Anda dan berjalanlah dengan gigi garpu.
7. Letakkan pasties di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, tuangkan di atas, sisa dari penggorengan daging cincang, dengan minyak dan tempat selama setengah jam di oven ketika dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep pastry kentang oven
Bahan
• 400 gr. tepung terigu berkualitas tinggi;
• satu sendok teh garam batu;
• segelas air.
Untuk mengisi:
• 700 gr. kentang:
• sekelompok sedang adas segar;
• garam kasar dan lada.
Selain itu untuk pelumasan dan percikan:
• satu kuning telur;
• dua sendok makan biji wijen.
Metode Memasak:
1. Campur tepung dengan garam di wadah yang sesuai dan pilih sedikit campuran dalam mangkuk terpisah.
2. Tuangi air mendidih ke dalam volume utama dan mulailah menguleni adonan. Karena awalnya akan panas, mulailah menguleni dengan sendok, dan setelah cukup pendinginan, lanjutkan ke penguliran manual. Tambahkan tepung yang dipilih sebelumnya sesuai kebutuhan.
3. Segera setelah adonan mulai tertinggal jauh di belakang tangan, gulung dengan bola dan letakkan di bawah handuk linen untuk beristirahat.
4. Parut kentang dengan parutan kasar dan diamkan sebentar, sekitar seperempat jam. Lalu peras sisa jus dengan baik dan tuangkan adonan cincang halus ke dalam kentang, aduk.
5. Dari sisa adonan dan kentang, buat chebureka kecil berbentuk bulan sabit dan pindahkan ke loyang. Jangan lupa untuk menutupi frypot dengan perkamen terlebih dahulu.
6. Lumasi permukaan benda kerja dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen dan panggang pada 180 derajat, sampai muncul kerak emas yang ringan.
Chebureks dalam oven - trik memasak dan tips berguna
• Permukaan pasties panggang yang tidak berangsur-angsur akan memiliki tampilan pucat. Jika Anda tidak ingin menggunakan telur, oleskan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
• Mengisi pasties daging yang dimasak dalam oven akan lebih segar jika digoreng dengan minyak nabati, dan yang terbaik adalah campuran lemak nabati dan krim.
• Tempatkan makanan siap saji yang dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan, jika tidak mereka akan mengering dan menjadi kaku.
