Produk terpenting dalam diet setiap orang ikan.
Ini mengandung unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh kita, serta banyak zat dan vitamin yang berguna.
Bagi banyak orang tampaknya tidak mudah untuk memasak ikan apa pun, dan bahkan lebih lagi seperti tombak.
Sebagian besar dari kita tidak suka mengekstrak bagian dalam dari penghuni sungai, serta membersihkan timbangan dan memotong sirip.
Dalam kasus tombak, proses ini akan cepat dan mudah.
Yang paling penting adalah memiliki sedikit kesabaran, dan kemudian semuanya akan berjalan dengan pasti.
Hal utama yang akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan sehatyang tidak malu untuk melayani.
Prinsip memasak tombak dalam krim asam
Ada sejumlah besar resep berbeda untuk memasak tombak dalam krim asam. Untuk memilih favorit Anda, Anda perlu mencoba menggunakan setidaknya beberapa dari mereka.
Jika Anda lebih suka ikan dalam adonan, siapkan tepung roti atau tepung roti terlebih dahulu. Anda juga akan membutuhkan krim asam dan bawang.
Untuk membuat rasa tombak lebih intens, Anda bisa menggunakan, bukannya garam dan lada biasa, bumbu ikan spesial. Bahan-bahan yang tersisa dapat bervariasi tergantung pada resepnya.
Tuang krim asam dalam oven
Resep untuk krim asam pike dalam oven adalah salah satu yang paling populer. Ini cukup mudah dilakukan, karena jumlah bahan hampir minim.
Bahan
1) 1 kg pike;
2) dua bawang merah;
3) 350 ml krim asam 15% lemak;
4) tiga sendok makan tepung;
5) garam / lada secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama, kita membersihkan ikan dari sisik. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan garpu atau scaler ikan khusus.
Kami menghapus bagian dalam dan mencuci tombak dengan air dingin.
Potong sirip dan kepalanya.
Kami memotong kelezatan sepanjang sejajar dengan punggungan.
Selanjutnya, potong fillet menjadi beberapa bagian yang sama.
Masukkan irisan dalam mangkuk, garam dan merica.
Tulang ikan dalam tepung dan mulai menggoreng dengan minyak bunga matahari dari semua sisi. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Saat tombak siap, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan potong bawang di atas cincin.
Saatnya menyiapkan saus untuk hidangan. Untuk melakukan ini, tambahkan bumbu ke krim asam: ikan, garam, merica.
Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke tombak dan panggang selama 15 hingga 20 menit pada 200 derajat.
Kesiapan hidangan dapat dengan mudah ditentukan oleh warna krim asam. Seharusnya berubah dengan kerak emas.
Tuang krim asam dengan kentang
Ikan bisa cocok dengan banyak produk, tetapi untuk pike krim asam dan kentang, ini adalah teman yang ideal.
Bahan
1) 1 kg pike;
2) tiga kentang;
3) dua bawang merah;
4) satu wortel;
5) empat sendok makan krim asam;
6) 2 sdm. mayones;
7) satu lemon;
8) garam / lada secukupnya;
9) empat sendok makan cuka sari apel.
Metode memasak:
Kami membersihkan ikan dari bagian dalam, sirip dan sisik.
Kami memotong kepala dan memisahkan perut dari ekor.
Hapus semua tulang ikan.
Potong ikan menjadi potongan-potongan yang identik.
Encerkan jumlah cuka yang ditunjukkan dalam satu wadah air dan isi campuran dengan potongan tombak. Garam dan merica.
Biarkan rendaman tidak lebih dari 3 menit. Kali ini akan cukup untuk menghilangkan bau sungai.
Cuci dan kupas sayuran.
Potong bawang, wortel, dan kentang.
Kami menyebarkan bahan utama dalam loyang.
Taruh sayuran cincang di atasnya.
Tetap hanya untuk mengisi piring dengan campuran krim asam, jus lemon dan mayones dan Anda dapat mengirimkannya ke oven.
Tutupi piring dengan kertas timah dan masak dengan suhu 180 derajat selama 60 menit.
Pike isi dengan krim asam
Jika Anda menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa, pastikan untuk memasak tombak isi krim asam.
Bahan
1) 1 kg pike;
2) satu bawang merah;
3) 100 g lemak;
4) empat siung bawang putih;
5) 5 g gelatin;
6) 200 g krim asam;
7) sedikit jus lemon;
8) rempah-rempah untuk ikan.
Metode memasak:
Kita mulai dengan membersihkan ikan dari sisik dan sirip.
Kepala dan ekor bisa dibiarkan.
Kami membuat sayatan yang rapi dan mengeluarkan daging ikan, sambil memisahkannya dari tulang.
Cincang halus bawang dan goreng dengan minyak sayur.
Kami memotong lemak, bawang, dan bawang putih dalam blender.
Kami melakukan hal yang sama dengan fillet ikan.
Kami mencampur dua konsistensi dan menambahkan jus lemon, agar-agar dan rempah-rempah ke dalamnya.
Dalam bentuk ini, massa harus berdiri sekitar 30 menit.
Sekarang Anda bisa mengisi kulit ikan dengan campuran jadi.
Jahit sayatan dengan benang dengan sangat hati-hati.
Kami menyebarkan kertas roti yang diolesi minyak sayur di atas loyang dan menaruh ikan di atasnya.
Bagikan krim asam di atas dengan lapisan tebal dan kirim ke oven selama 45 menit pada 180 derajat.
Tuang krim asam dalam slow cooker
Pemilik multicooker sangat beruntung, karena Anda bisa memasaknya dengan krim asam. Ini akan berubah tidak hanya sangat lezat, tetapi juga bermanfaat.
Bahan
1) 700 g tombak;
2) 100 g keju keras;
3) 200 g krim asam;
4) setengah lemon;
5) dua bawang merah;
6) garam / lada secukupnya;
7) beberapa sayuran segar.
Metode memasak:
Kami membersihkan ikan dari bagian dalam, sisik dan sirip.
Potong fillet menjadi potongan berukuran sedang.
Rusak bawang dan campur dengan bumbu.
Kami membuat saus krim asam dan keju keras parut.
Kami menyebarkan bawang dengan sayuran dalam mangkuk multi-masakan, dan di atas fillet ikan dan irisan lemon.
Tuang saus yang dihasilkan.
Kami mengatur mode yang diperlukan dan memasak selama 30 menit.
Mode berikut cocok untuk resep ini: "Memanggang", "Pilaf" atau "Sup".
Tuang krim asam dalam wajan
Jika Anda ingin menghemat waktu untuk memasak, tetapi pada saat yang sama buatlah hidangan yang lezat dan memuaskan - pastikan untuk menggoreng tombak dalam krim asam dalam wajan.
Bahan
1) 700 g tombak;
2) 150 g krim asam;
3) tiga bawang merah;
4) garam / lada secukupnya;
5) 3 sdm. minyak sayur.
Metode memasak:
Potong daging tombak menjadi potongan-potongan kecil.
Taburi dengan garam dan merica di kedua sisi.
Kami menaruhnya di wajan dan goreng dengan sedikit minyak selama 7 - 10 menit.
Potong bawang menjadi cincin dan sebarkan pada ikan.
Pada tahap ini, Anda masih bisa garam dan merica hidangan.
Sekarang letakkan krim asam di atasnya sehingga benar-benar menutupi potongan ikan.
Kami menutup panci dengan tutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
Saat hidangan siap, perlu dibiarkan selama 10 menit.
Tuangkan krim asam sesuai resep asli
Resep ini pasti akan menarik bagi pecinta hidangan pedas dan berair. Menurut resep aslinya, krim asam pike akan menjadi hidangan utama favorit di setiap liburan.
Bahan
1) 500 g tombak;
2) 150 g krim asam;
3) dua tomat;
4) satu paprika;
5) dua bawang merah;
6) garam / lada secukupnya;
7) minyak goreng untuk digoreng.
Metode memasak:
Kami membersihkan ikan dan memotong fillet-nya menjadi potongan-potongan berukuran kecil.
Kami membumbui tombak dengan rempah-rempah dan mengasinkan selama 30 menit.
Pada saat ini, potong bawang dan goreng dalam wajan sampai menjadi rona emas.
Kami menaruh ikan ke bawang dan goreng sampai setengah siap.
Potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil dan tambahkan ke ikan.
Siram hidangan dengan krim asam, garam dan merica. Memasak 25-30 menit.
Tuang krim asam sesuai resep lama
Seperti banyak orang tahu, krim asam pike adalah hidangan asli Rusia. Resep ini benar-benar kuno dan nasional.
Bahan
1) 1 kg pike;
2) 650 g krim asam;
3) satu lemon;
4) mentega;
5) pala (tanah);
6) beberapa jenis lada.
Metode memasak:
Cuci dan bersihkan ikan.
Kami membuat sayatan dari belakang ke perut.
Lumuri ikan dengan mentega dan gosok dengan rempah-rempah.
Taruh ikan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
Ketika menjadi sedikit kecoklatan, isi dengan krim asam dan biarkan memasak selama 30 menit pada 180 derajat.
Taburi ikan jadi dengan pala dan bisa disajikan.
Pike yang direbus dalam krim asam
Resep ini dibedakan dari kandungan kalorinya dan kesegarannya. Pike rebus dalam krim asam akan cocok dengan nasi dalam kecap.
Bahan
1) 1 kg pike;
2) satu bawang merah;
3) 150 g krim asam;
4) 100 g tepung;
5) dua daun salam;
6) 100 ml minyak bunga matahari;
7) rempah-rempah ikan;
8) bumbu segar.
Metode memasak:
Kami membersihkan ikan dari bagian dalam, sisik dan sirip.
Pisahkan ikan dari kepala dan ekor.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan rempah-rempah dan daun salam ke dalamnya.
Biarkan hidangan itu menyeduh selama 25-30 menit.
Goreng bawang dalam wajan.
Kami menutupi tombak acar di tepung dan mengirim ke wajan.
Goreng sampai kerak emas muncul.
Campur krim asam dengan bawang goreng dan oleskan campuran ini pada ikan.
Rebus di bawah penutup selama 20 menit dan hidangan siap.
Pike dalam krim asam - trik dan tips
1) Selalu memilih ikan dingin daripada ikan beku.
Itu akan membuat hidangan lebih lezat dan segar.
2) Warna ikan segar harus abu-abu perak. Insang bisa berwarna merah muda atau merah tua.
3) Selalu memilih seluruh bangkai sehingga kepala dan ekor berada di tempatnya.
4) Ekor ikan harus lurus dan perutnya rata.
5) Memeriksa kesegaran ikan cukup mudah: yang segar akan tenggelam di dalam air, dan yang busuk akan muncul.
6) Waktu memasak optimal untuk krim asam dalam oven adalah 30 menit. Jika Anda melakukannya dalam slow cooker, maka atur 60 menit dalam mode "Extinguishing".
7) Untuk membuat ikan lebih cepat matang, bungkuslah dengan kertas timah.
8) Jika Anda ingin menghilangkan bau amis yang khas, masukkan lebih banyak irisan lemon ke ikan. Anda juga bisa memegang tombak di rendaman air dan cuka.
9) Jika Anda memiliki pemanggang udara, cobalah membuatnya menjadi krim asam pada suhu 260 derajat hanya dalam 20 menit dengan kecepatan tinggi.
10) Lauk pauk untuk pike adalah: sayuran, rempah, nasi dengan rempah-rempah atau sereal favorit lainnya.
Sebagai kesimpulan, penting untuk dicatat bahwa kualitas hidangan akan tergantung, pertama-tama, pada kesegaran ikan itu sendiri. Pilih dengan sangat hati-hati!
Bon appetit!
