Gen yang membantu tubuh berubah menjadi lemak porsi makanan yang baru saja Anda selesaikan pada nafsu makan Anda dapat memberikan peluang baru untuk mengembangkan metode untuk mengobati degenerasi lemak pada hati, diabetes, dan obesitas.
Para peneliti dari University of California, Berkeley, mempelajari mekanisme molekuler yang terjadi dalam tubuh kita ketika mengubah karbohidrat makanan menjadi lemak, telah menemukan bahwa gen dengan nama yang menarik BAF60c mempromosikan pembentukan penyakit hati berlemak atau hepatosis berlemak.
Ternyata pada tikus di mana gen BAF60c dinonaktifkan, karbohidrat tidak berubah menjadi lemak, meskipun fakta bahwa hewan diberi makan dengan makanan berkarbohidrat tinggi. Dan pada tikus, yang tingkat BAF60c-nya tiga kali lebih tinggi dari normal, lemak di hati menumpuk bahkan ketika mereka kelaparan.
Menurut penelitian epidemiologis, lebih dari tiga perempat orang gemuk menderita hepatosis berlemak. Konsumsi berlebihan roti, pasta, nasi, air berkarbonasi dan karbohidrat lainnya adalah faktor risiko utama untuk pengembangan penyakit hati berlemak, yang ditandai dengan akumulasi lemak yang tidak normal dalam sel-sel hati.
Di dalam tubuh, karbohidrat dipecah menjadi glukosa, yang merupakan sumber energi langsung. Kelebihan glukosa disimpan dalam hati sebagai glikogen, atau diubah dengan bantuan insulin menjadi asam lemak, yang masuk ke bagian lain dari tubuh dan disimpan di sana sebagai lemak. Kelebihan asam lemak menumpuk di hati.
Para ilmuwan menyarankan untuk mengecualikan gula rafinasi dari diet, karena dengan cepat meningkatkan glukosa darah, tetapi perhatikan fakta bahwa ada karbohidrat kompleks yang ditemukan, misalnya, dalam kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran, yang harus menjadi bagian dari diet sehat.
Tetapi dengan membatasi konsumsi minuman berkarbonasi, kue dan kue kering, bahkan pada hari libur, jika kita kehilangan sesuatu, maka hanya lemak saja.
