Mafia wortel - membuat kue untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Ini terutama berlaku untuk gigi manis, yang terpaksa menolak manis karena pembakaran kalori tinggi. Tapi ini tidak berlaku untuk muffin wortel.
Muffin wortel - prinsip dasar persiapan
Muffin wortel dapat bertindak sebagai hidangan penutup atau sebagai kue gurih. Dasar untuk tes ini adalah wortel dan produk susu. Agar muffin tidak kering, tambahkan lemak sayur atau krim ke adonan.
Kupas wortel, cuci dan rebus sampai lunak. Kemudian sayuran rebus ditempatkan dalam mangkuk blender dan kocok sampai bubur. Wortel juga digunakan dalam bentuk mentah, tetapi dalam hal ini harus dipotong pada parutan halus.
Wortel dikombinasikan dengan kefir, krim asam atau yogurt, ditambahkan lemak dan telur. Kocok sampai halus. Bahan-bahan kering dicampur secara terpisah. Campuran cair dan kering dikombinasikan dan menguleni adonan, konsistensi krim asam tebal.
Kacang, manisan buah, potongan buah atau buah ditambahkan ke muffin manis. Cupcake gurih yang dimasak dengan keju, bacon, atau sayuran.
Di atas kue-kue Anda dapat menghias dengan krim kocok, krim, icing, atau menghancurkan dengan biji wijen dan gula icing.
Resep 1. Wortel Muffin dengan Jeruk
Bahan
dua telur;
sebuah jeruk;
tiga wortel;
5 g baking powder;
100 g gula;
175 g tepung;
170 ml minyak tanpa lemak;
50 g kismis;
75 g kacang kenari;
5 g kayu manis.
Metode memasak
1. Kami membersihkan wortel, mencuci di bawah keran dan menggosoknya dengan halus. Celupkan jeruk dengan air mendidih, lap dengan serbet dan singkirkan kulitnya di parutan terbaik. Kemudian potong jeruk dan peras jusnya. Giling kacang dalam penggiling kopi. Tuang kismis dengan air panas dan bersikeras selama setengah jam. Kuras infus dan keringkan kismis di atas serbet.
2. Dalam hidangan yang dalam, kami menggabungkan kismis, wortel parut, dan kulit jeruk. Campur bahan kering dalam mangkuk terpisah. Kocok telur dengan kocokan gula. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan dalam minyak sayur. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam bahan kering dan aduk sampai rata. Tuang jus jeruk ke dalam adonan, tambahkan kismis dengan kulit dan wortel. Uleni dengan spatula.
3. Kami menyebarkan adonan pada cetakan untuk muffin, melumasi mereka sebelumnya dengan lemak. Kami mengisi formulir dengan dua pertiga. Kami memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam, memanaskannya sampai 200 C. Kami mendinginkan muffin dan menghancurkan gula icing.
Resep 2. Muffin Krim Keju Wortel
Bahan
wortel parut - dua gelas;
tepung - 1 1/3 cangkir;
vanila - 5 g;
baking soda - 8 g;
minyak sayur - 150 ml;
kayu manis tanah - 8 g;
gula - gelas;
baking powder - 9 g;
garam - 3 g;
telur - tiga pcs.
Krim
gula icing yang diayak - satu setengah cangkir;
keju krim lembut - 60 g;
mentega lunak - 50 g;
vanila - 5 g.
mentega lunak - 50 g;
Metode memasak
1. Nyalakan oven 180 derajat. Kami melumasi bagian bawah cetakan dengan minyak dan memasukkan soket kertas ke dalamnya. Campurkan tepung dengan garam, kayu manis, baking powder, dan soda. Ayak campuran yang dihasilkan.
2. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan telur dengan gula dan kocok selama lima menit hingga campuran menjadi lebih ringan. Tuang dalam minyak sayur dan tambahkan vanilla.
3. Kami membersihkan wortel, mencuci dan tiga halus. Tambahkan ke campuran cair dan aduk. Secara bertahap masukkan campuran kering dan uleni adonan yang cukup tebal.
4. Kami meletakkan adonan dalam kaleng, mengisinya dua pertiga. Kami memasukkan oven dan memanggang selama 20 menit. Kami keluar, taruh muffin di atas panggangan dan dinginkan.
5. Campurkan krim keju dengan gula halus, mentega dan vanila. Kocok dengan mixer sampai krim menjadi subur. Menggunakan tas kue, kami menyimpan krim di muffin dan mengirimkannya ke lemari es.
Resep 3. Muffin Wortel Bawang Putih Pedas
Bahan
5 g baking powder;
lada hitam;
segelas tepung;
garam;
50 g margarin;
3 g pala;
50 ml kefir;
peterseli cincang - sepertiga gelas;
sebutir telur;
dua wortel;
5 g mustard Prancis;
siung bawang putih;
50 g pasta tomat;
5 g kunyit.
Metode memasak
1. Kupas bawang putih dan wortel. Giling sayuran di atas parutan halus.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan wortel, bawang putih di dalamnya dan didihkan dengan api sedang selama sepuluh menit, sampai wortel lunak. Sekarang tambahkan pasta tomat, mustard dan bumbui dengan garam, kunyit dan lada. Aduk dan biarkan mendidih selama satu menit. Pindahkan ke mangkuk dan dinginkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok kefir dengan telur dan mentega. Garam dan kocok hingga halus. Tambahkan tepung dan aduk. Masukkan wortel rebus dengan bawang putih, peterseli cincang ke dalam adonan dan bumbui dengan pala. Campur dan tempatkan dalam bentuk berminyak. Panggang pada suhu 190 derajat selama 25 menit.
Resep 4. Wortel Muffin dengan Madu dan Krim
Bahan
75 ml susu kental;
dua telur;
setengah gelas minyak sayur;
120 g krim asam lemak;
vanilin;
5 g kulit lemon;
kayu manis
25 ml jus lemon;
jahe
setengah gelas kelapa;
satu setengah gelas tepung;
empat wortel;
10 g baking powder;
30 g madu;
segelas gula pasir.
Metode memasak
1. Rebus wortel sampai lunak, dingin, potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Bunuh sayuran sampai tumbuk.
2. Kocok telur sampai berbusa, tambahkan madu dan kocok sedikit lagi. Tuang dalam minyak dan aduk. Tambahkan pure wortel, kulit dan jus lemon, serpihan kelapa ke dalam campuran. Acak.
3. Campurkan tepung dengan baking powder dan ayak. Tambahkan jahe, gula, pala, vanila, dan kayu manis ke dalamnya. Acak.
4. Olesi cetakan dan isi dengan adonan untuk dua pertiga volume. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Lepaskan cetakan dari oven, biarkan selama sepuluh menit, lepaskan muffin dan dinginkan sepenuhnya.
5. Campurkan krim asam dengan susu kental. Kocok dan dinginkan krim.
6. Potong muffin menjadi dua. Lumasi kedua bagian dengan krim dan biarkan sebentar untuk menyerap. Campurkan bagian muffin dan dinginkan selama lima jam. Lumasi dengan krim asam di atasnya.
Resep 5. Wortel Muffin dengan Keju dan Brokoli
Bahan
keju - 50 g;
tepung - 300 g;
telur besar - 2 pcs;
garpu brokoli sedang;
mentega - 100 g;
gula - 25 g;
labu - 50 g;
garam;
wortel kecil;
krim asam - 100 ml;
baking powder - 20 g.
tepung - 300 g;
Metode memasak
1. Cuci brokoli, bongkar menjadi perbungaan kecil.
2. Tuang air yang dapat diminum ke dalam wajan, garam dan didihkan. Celupkan brokoli ke dalam air mendidih selama tiga menit agar mendidih sedikit. Lemparkan brokoli dalam saringan dan biarkan gelas air.
3. Kocok telur dengan garpu gula. Tambahkan krim asam dan terus aduk selama beberapa menit lagi. Lelehkan mentega dan tuangkan ke adonan. Acak.
4. Campurkan tepung dengan baking powder dan saring ke dalam campuran cair, sisakan sekitar setengah gelas. Aduk rata.
5. Kupas, cuci, dan potong wortel dan labu di parutan kasar. Tambahkan sayuran dan keju parut ke dalam adonan. Tuang tepung yang tersisa, uleni adonan, konsistensi krim asam kental.
6. Silikon cetakan lemak dan mengisinya dengan tiga perempat volume adonan. Dalam setiap cetakan, tenggelamkan perbungaan brokoli dalam adonan. Tutupi ekor dengan adonan.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Kemudian naikkan suhu menjadi 200 ° C dan panggang selama sepuluh menit.
Resep 6. Wortel Kenari Muffin
Bahan
Krim
40 g gula bubuk;
100 ml krim kental;
Keju krim 40 g.
Adonan
170 g tepung;
garam laut;
dua wortel;
pala tanah;
100 g mentega;
cengkeh tanah;
70 g gula merah;
kayu manis tanah;
50 g kacang kenari;
50 ml susu;
telur.
Metode memasak
1. Nyalakan oven 180 derajat.
2. Kupas wortel dari kulitnya dan giling di parutan kasar.
3. Lelehkan mentega dalam panci.
4. Kacang dicincang ringan dalam mortar, meninggalkan beberapa kacang utuh.
5. Campurkan tepung dengan pala, baking powder, cengkeh, kayu manis dan garam. Campur.
6. Telur kocok dengan mixer dengan gula menjadi massa yang subur. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan susu dan ghee. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.
7. Tambahkan wortel parut, tepung dengan bumbu dan kacang cincang ke dalam campuran minyak telur. Uleni adonan.
8. Kami meletakkan adonan dalam cetakan silikon dan menaruhnya di oven panas selama setengah jam.
9. Krim cambuk dengan mixer ke dalam busa padat. Campurkan keju krim dengan gula halus dan kocok secara terpisah. Perkenalkan whipped cream di beberapa bagian ke dalam keju, terus cambuk. Hiasi muffin dingin dengan krim. Kami menaruh kacang utuh di atasnya.
Wortel Muffin - Kiat dan Trik
- Tambahkan lemak mentega ke dalam adonan lunak, atau cairkan ke dalam bentuk cair.
- Oleskan krim hanya pada muffin dingin agar tidak menetes.
- Pilih wortel yang hanya berair dan manis.
- Dianjurkan untuk memeras wortel cincang pada parutan halus sehingga adonan tidak berubah menjadi cair.
- Sebelum menambahkan telur ke adonan, kocok secara terpisah sampai busa muncul.
