Labu goreng bukan makanan untuk setiap hari, tetapi labu itu bisa mencairkan siklus lauk dan piring yang biasa. Ini tidak mungkin menjadi kompetisi untuk kentang atau, katakanlah, gandum, tetapi kadang-kadang sangat berguna untuk mengejutkan rumah, terutama jika itu bermanfaat bagi kesehatan mereka. Dan di sini labu sederhana sebagai lauk hampir tidak memiliki saingan.
Labu goreng dalam wajan - prinsip umum memasak
• Untuk menggoreng, lebih baik mengambil buah berbentuk buah pir berukuran sedang. Bubur labu seperti itu adalah yang paling manis dan paling segar, dan bagiannya yang sempit tidak mengandung biji. Sayuran dicuci bersih dengan air, membersihkan sisa-sisa kotoran dari dalamnya, dan dipotong-potong agar lebih mudah untuk melepas kulitnya. Bubur labu sangat padat, jadi Anda harus menggunakan pisau yang diasah dengan baik.
• Potongan kecil dan besar dari labu digoreng dalam wajan. Terlepas dari ukuran dan bentuk, ketebalan lebih dari satu sentimeter tidak dianjurkan, jika tidak labu tidak akan digoreng.
• Dalam kebanyakan kasus, labu digoreng dalam wajan dalam minyak sayur, krim hanya digunakan untuk persiapan hidangan pencuci mulut. Irisan hanya diturunkan pada wajan yang dipanaskan dengan baik dengan lemak yang sudah ditambahkan ke dalamnya dan digoreng, diputar di sisi belakang sampai berwarna cokelat keemasan.
• Goreng labu dalam wajan sendiri atau bersama sayuran lainnya. Sayuran goreng bisa menjadi hidangan penutup atau makanan ringan. Goreng labu dengan sayuran, siapkan hidangan utama yang lezat atau goreng ringan untuk disajikan dengan lauk. Irisan labu, digoreng dalam wajan, sering dibawa ke dalam oven, melengkapi hidangan dengan buah atau produk lainnya.
Dessert labu goreng dalam wajan dengan kacang pinus
Bahan
• satu pon labu;
• krim 72%, mentega alami - 30 gr .;
• gula dan kayu manis bubuk - secukupnya;
• segenggam kecil biji kacang pinus.
Metode Memasak:
1. Potong bubur sayuran, terbebas dari biji dan kulit, menjadi potongan-potongan kayu dengan panjang setidaknya 6 cm dan ketebalan hingga 6 mm.
2. Masukkan mentega ke dalam wajan, cukup lelehkan dan sedikit hangat.
3. Setel api sedang dan goreng labu tanpa penutup dan balik secara berkala, seperti saat memasak kentang.
4. Bila irisannya kecoklatan, taburi gula dicampur dengan kayu manis, tutup dan masak sampai matang selama lima menit. Pastikan untuk mengurangi panas seminimal mungkin agar tidak terbakar.
5. Saat menyajikan hidangan penutup, taburi kacang pinus, sedikit digoreng dalam wajan kering.
Resep sederhana untuk labu goreng dalam wajan dengan bawang putih dan rempah-rempah
Bahan
• bubur labu matang - 500 gr .;
• peterseli kecil;
• bawang putih;
• lada kasar;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• memanggang tepung;
• krim asam 20% lemak, mayones - untuk disajikan.
Metode Memasak:
1. Keluarkan kulitnya dari sepotong labu dan potong menjadi irisan atau kubus yang tidak terlalu tipis hingga 7 cm.
2. Lipat irisan labu ke dalam mangkuk, taburi dengan merica, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
3. Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak sayur dan goreng irisan labu tepung di dalamnya untuk memerah. Goreng harus di atas api sedang agar sayuran tidak membakar dan memasak secara merata.
4. Masukkan irisan goreng ke dalam piring tahan api yang dalam dan bawa ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Potongan harus lunak.
5. Potong halus peterseli dengan pisau tajam, hancurkan bawang putih dalam mortar dan campur dengan peterseli dan krim asam
6. Letakkan labu panas di piring datar, tuangkan di atas campuran bawang putih yang sudah dimasak dan sajikan.
Irisan labu dalam wajan dalam telur
Bahan
• satu telur;
• setengah gelas tepung terigu;
• 300 gr. bubur labu;
• hop-suneli - 1 sdt;
• satu sendok makan mayones lemak;
• 20 ml minyak bunga matahari.
Metode Memasak:
1. Keluarkan bijinya dari labu, potong dengan hati-hati semua bagian longgar yang ada di sekitarnya, sisakan bubur kertas untuk dimasak. Potong ukuran yang tepat dan lepaskan. Potong pulp yang terpisah menjadi irisan setebal satu sentimeter.
2. Tuang tepung ke dalam piring lebar. Tambahkan setengah sendok teh garam, bumbu "hop-suneli", campur.
3. Gulung setiap irisan bubur labu dengan baik dalam campuran tepung dan dengan lembut menyebar di tepi piring. Tepung harus menutupi potongan dengan baik di semua sisi.
4. Dalam piring terpisah, beri telur dengan mayones, sedikit garam, Anda bisa menaruh sejumput paprika kecil.
5. Pada api kecil, panaskan minyak sayur dan celupkan irisan labu ke dalamnya setelah mencelupkannya ke dalam telur kocok.
6. Bila sisi bawah irisan labu berwarna kecokelatan, balikkan dan goreng sisi lainnya.
Labu goreng dalam wajan dengan saus tomat pedas
Bahan
• labu - 600 gr .;
• untuk breading - memanggang tepung;
• minyak sayur olahan;
• campuran paprika, paprika, dan garam secukupnya.
Untuk saus:
• tomat berdaging matang - 4 pcs., Sedang;
• sepertiga sendok teh kemangi kering;
• bawang putih, gula, garam.
Untuk mengirim:
• adas segar atau peterseli.
Metode Memasak:
1. Bilas labu dengan air hangat, potong dua, lepaskan seluruh bagian serat dengan bijinya. Kemudian potong menjadi dua dan kupas bagian-bagiannya. Potong pulp menjadi irisan dengan ketebalan satu sentimeter.
2. Dalam mangkuk dangkal yang lebar, campur tepung dengan rempah-rempah. Gulung irisan labu di semua sisi dalam campuran ini dan biarkan berbaring selama 10 menit.
3. Dalam wajan, panggang minyak sayur dan goreng irisan labu tepung tepung di kedua sisi sampai kerak diperoleh. Masak di atas api sedang agar irisan tidak terbakar. Pada pemanasan yang intens, labu akan cepat berwarna cokelat dan tidak akan punya waktu untuk menggoreng bagian dalamnya.
4. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika sebelumnya Anda menghilangkan kulit dari tomat, saus akan berubah menjadi lebih seragam.
5. Pindahkan tomat cincang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur dan biarkan mendidih di bawah tutup dengan api kecil.
6. Kira-kira lima menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan rempah-rempah ke dalam saus. Di akhir memasak, sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan gula.
7. Letakkan labu panas di atas piring, dan tuangkan saus yang sudah dimasak. Saat disajikan, taburkan dill cincang halus di atasnya.
Labu goreng dalam wajan dengan bawang dan tomat
Bahan
• setengah kilo tomat;
• bawang besar;
• tiga siung bawang putih;
• sekelompok kecil mint segar;
• satu sendok minyak zaitun;
• labu matang kilogram;
• satu sendok besar jus lemon;
• kaldu sayuran atau air - 125 ml;
• garam, gula pasir, dan lada panas.
Metode Memasak:
1. Celupkan tomat yang sudah dicuci selama dua menit ke dalam air mendidih. Kemudian dengan cepat dinginkan dengan mengganti di bawah aliran air dingin dan kupas. Potong tangkai dengan memotong tomat menjadi dua, dan potong menjadi dua kubus kecil.
2. Bilas peppermint dengan mencuci setiap daun sampai bersih. Keringkan sayuran dengan handuk dan sobek daun dari batangnya.
3. Cincang halus bawang putih, potong bawang menjadi irisan kecil, labu kupas dengan kubus sentimeter.
4. Tuang minyak ke dalam panci dalam dan taruh di atas api sedang. Saat lemak memanas dengan baik, celupkan bawang putih ke dalamnya dan, aduk, goreng sampai aroma bawang putih yang kaya muncul.
5. Tambahkan bawang dan terus hangat sampai irisannya menjadi warna kuning lembut.
6. Masukkan labu ke dalam bawang, campur dan tunggu sampai potongannya lunak.
7. Masukkan tomat ke dalam sayuran, campur semuanya dengan baik dan tutup dengan kaldu sayuran atau air. Tambahkan jus lemon dan taburi dengan daun mint cincang di atasnya. Garam ringan, bumbui dengan lada merah dan sesuaikan rasa hidangan dengan menambahkan gula.
8. Setel api sedang dan masak di bawah tutupnya selama 10 menit.
9. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus atau pasta.
Kentang goreng dengan bawang dan labu di wajan
Bahan
• satu kilogram kentang;
• 350 gr. bubur labu kupas;
• bawang kecil;
• minyak bunga matahari olahan;
• bumbu favorit - secukupnya.
Metode Memasak:
1. Kentang yang sudah dikupas potong kecil-kecil, seperti untuk menggoreng. Giling bubur labu dengan cara yang sama, hanya membuat irisan sedikit lebih tebal dari kentang. Jika labu sedotan memiliki ketebalan yang sama dengan kentang, labu akan melunak lebih awal dan berubah menjadi bubur.
2. Kupas bawang, potong kepala menjadi dua bagian, dan potong-potong masing-masing.
3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, sekitar satu setengah sendok makan dan, nyalakan api sedang, tunggu sampai panas. Kemudian celupkan sedotan kentang ke dalamnya dan sesekali membalikkan, persiapkan menjadi setengah matang.
4. Tambahkan labu dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Jangan tutupi, jika tidak, potongan-potongan pulp akan kehilangan bentuknya.
5. Setelah sekitar satu menit, tambahkan bawang ke dalam wajan, merica, dan sedikit garam.
6. Setelah kentang siap, Anda bisa mematikan kompor dan sajikan.
Labu panggang dalam wajan yang dipanggang dalam oven dengan keju
Bahan
• labu pala - 300-350 gr .;
• dua sendok makan tepung;
• serpihan kelapa putih - 2 sdm. l;
• 100 gr. Keju "Rusia" atau "Belanda";
• 50 ml minyak bunga matahari olahan;
• dua apel asam besar.
Metode Memasak:
1. Cuci labu berbentuk buah pir dalam air hangat dan potong menjadi cincin dengan ketebalan satu sentimeter. Gunakan bagian yang lebih tipis dari sayuran, ia tidak memiliki biji.
2. Potong kulitnya dari ikal dan gosok dengan garam, sebaiknya baik-baik saja.
3. Dalam wajan, panaskan minyak sayur.
4. Goreng irisan labu di kedua sisi sampai berwarna cokelat, potong-potong potongan secara bergantian dan segera turunkan ke lemak yang dipanaskan.
5. Setelah digoreng, letakkan labu di atas serbet dan tepuk-tepuk sisa lemak dari potongan.
6. Potong apel menjadi cincin dan hati-hati menghapus inti. Ambil buah-buahan sehingga diameternya sesuai dengan ukuran cincin labu.
7. Iris keju menjadi piring tipis.
8. Di atas loyang, oleskan selembar makanan besar dan oleskan tipis-tipis minyak sayur di atasnya.
9. Sedikit menyimpang dari satu sama lain, letakkan cincin labu goreng di atas kertas, dengan murah hati taburkan masing-masing dengan serpihan kelapa dan letakkan cincin apel di atasnya.
10. Tutup irisan buah dengan keju dan segel dalam foil. Tempatkan loyang di oven yang sudah dipanaskan dan panggang labu dan apel pada 160 derajat selama 20 menit.
11. Di tengah memanggang, potong perlahan atau buka lapisan atas foil dan ratakan ujungnya sehingga keju berwarna kecoklatan.
Labu goreng dalam wajan - kiat dan trik memasak
• Jangan suka rasa dan aroma khas sayuran, sebelum menggoreng, lapisi irisannya dengan rempah-rempah favorit Anda. Mereka membunuh aroma yang tidak diinginkan, dan juga meningkatkan rasa hidangan jadi.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan labu ke kentang goreng, masukkan ke dalam wajan hanya di tengah masakan dan jangan tutupi. Jika tidak, labu melunak sebelum kentang digoreng, dan berubah menjadi bubur.
• Jika bubur labu tidak melembut dengan baik selama menggoreng, bawalah irisan ke juru masak dalam oven.
• Jika Anda mencelupkan irisan labu ke dalam lemak yang tidak cukup hangat, daging akan menghasilkan jus saat dipanaskan dan tidak akan punya waktu untuk menjadi cokelat.
