Hati, selain lingkungan yang romantis, juga merupakan gudang elemen jejak yang berguna. Struktur daging di dalamnya sedemikian rupa sehingga hampir ideal untuk orang dengan saluran pencernaan yang lemah. Ini juga baik bagi anak-anak untuk menikmati daging yang ringan dan makanan.
Hati ayam pot - prinsip memasak umum
• Banyak hidangan lezat dan sederhana disiapkan dari hati ayam. Jeroan dimasak dengan sayuran, sereal, jamur atau didihkan sendiri di bawah lauk.
• Gunakan piring dari tanah liat atau keramik untuk memasak. Pot tanah liat diperlukan untuk menahan beberapa waktu dalam air sebelum digunakan.
• Lapisan luar yang tipis pada awalnya dikeluarkan dari hati, sisa-sisa pembuluh darah dan lemak yang ada di daerah arteri terputus. Jeroan dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua, kemudian dibilas dan dicuci dengan air dingin, biasanya mengalir, dengan hati-hati mencuci gumpalan darah dari mereka.
• Hati ayam tidak pernah diletakkan dalam pot mentah. Mereka direbus atau digoreng dalam minyak nabati dengan sayuran atau sendiri.
• Produk olahan ditempatkan dalam pot paling sering berlapis-lapis, lebih jarang - dicampur seluruhnya. Wadah yang terisi sebelum pemasangan di oven harus ditutup dengan tutup.
• Dianjurkan untuk menempatkan pot dalam oven yang agak hangat. Durasi dan suhu persiapan tergantung pada resep spesifik dan ditunjukkan di dalamnya.
Hati ayam panggang dalam pot dengan hiasan mayones dan keju
Bahan
• hati yang dingin - 300 gram;
• empat bulu bawang muda;
• dua sendok makan mayones;
• setengah wortel kecil;
• 50 gr. Keju "Rusia".
Metode Memasak:
1. Bilas bawang, lap bulu sampai kering dengan handuk dan potong menjadi cincin tipis.
2. Giling wortel yang sudah dikupas dengan parutan kasar atau potong menjadi batang tipis. Potongan wortel akan terlihat lebih akurat jika Anda memotong dengan pisau keriting.
3. Bilas hati ayam dengan dingin, lalu dengan air hangat, potong sisa-sisa arteri dan masukkan ke dalam pot. Untuk jumlah produk yang ditentukan, diperlukan dua kontainer.
4. Di atas jeroan, sebarkan bawang di lapisan merata, dan wortel di lapisan berikutnya.
5. Bumbui semuanya dengan lada, tambahkan garam sesuai selera Anda, dan masukkan sesendok mayones di setiap pot.
6. Giling keju dengan parutan kasar dan tuangkan remah keju pada lapisan mayones. Tuangkan air dingin dengan hati-hati di bawah setengah inci ke atas.
7. Tempatkan panci tertutup di dalam oven dan panggang, panaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Kentang dengan hati ayam dalam pot
Bahan
• kilogram hati;
• 800 gr. kentang;
• bawang putih;
• tomat matang - 150 gr .;
• 150 gr. bawang pahit;
• 30 ml minyak beku olahan;
• bulu bawang muda - 6 potong;
• 250 gr. wortel berukuran sedang;
• 100 gr. lada manis;
• jus tomat;
• kecap ringan - 2 sdm. l;
• set rempah-rempah "Untuk unggas".
Metode Memasak:
1. Potong sisa-sisa kapal besar, bilas jeroan, lalu masukkan saringan. Tunggu air mengalir dan distribusikan dalam pot.
2. Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dengan ukuran tulang rusuk hingga 1,5 cm Parut wortel dengan parutan sayuran dan potong paprika.
3. Potong bawang dengan ringan, potong bawang putih dengan halus.
4. Tempatkan potongan kentang di hati, tutup dengan lapisan wortel cincang, letakkan cincin paprika di atas dan taburi semuanya dengan bawang hijau cincang.
5. Untuk mencegah bawang mendidih, goreng irisan itu dalam minyak nabati menjadi warna kuning. Tambahkan bawang putih dan goreng sebentar.
6. Untuk bawang goreng dengan bawang putih, masukkan tomat, potong dadu kecil, didihkan selama satu setengah menit dengan api kecil.
7. Bumbui dengan rempah-rempah, campur, keluarkan dari api dan segera sebarkan di atas wadah tanah liat yang diisi.
8. Tuang sedikit jus tomat ke dalam masing-masing pot dan tambahkan garam. Untuk wadah kecil, tambahkan sekitar setengah sendok teh garam atau lebih sedikit.
9. Tutup panci dengan tutup dan biarkan mendidih dalam oven selama sekitar satu setengah jam.
Hati ayam dalam pot dengan jamur dan sayuran
Bahan
• hati dingin - 600 gram;
• enam champignon besar;
• dua tomat kecil;
• lima kentang besar;
• dua paprika manis;
• sekelompok kecil adas;
• bawang putih;
• bawang - 200 gr .;
• dua wortel;
• bumbu "Untuk hidangan daging";
• minyak goreng olahan - 50 ml.
Metode Memasak:
1. Potong film berlebih, sisa-sisa pembuluh darah dan lemak ayam dari hati. Potong jeroan menjadi setengah memanjang dan bilas dengan baik dengan aliran air dingin yang kuat, mencoba untuk mencuci semua gumpalan darah.
2. Potong bawang putih dengan pisau berat, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Celupkan tomat dengan air mendidih, lalu dinginkan dengan menurunkannya dalam air dingin dan potong dadu. Buang bijinya dari paprika, potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
4. Dalam wajan, hangatkan minyak sayur dan celupkan bagian hati yang dikeringkan dari uap air ke dalamnya.
5. Ketika kelembabannya benar-benar menguap, tambahkan bawang putih cincang, bawang dan, sambil diaduk, terus memasak sampai potongan-potongan daging kecoklatan. Tambahkan tomat cincang dengan paprika dan biarkan rebusan selama dua menit, ditutup dengan tutup.
6. Potong champignon secara longitudinal menjadi irisan tipis. Goreng jamur dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Potong kentang menjadi dua dan kemudian potong masing-masing menjadi irisan, potong wortel menjadi potongan-potongan besar.
8. Sebarkan merata wortel yang dicampur kentang dalam enam pot. Di atas sayuran ada jeroan yang digoreng dengan bawang dan tomat. Sebarkan champignon goreng secara merata di atasnya.
9. Tambahkan masing-masing sedikit adonan cincang dan sekitar seperempat sendok teh garam batu, tuangkan dalam 1/4 gelas air dan tutup kelopaknya.
10. Setel perapian ke tingkat tengah oven dan nyalakan api. Saat suhunya naik hingga 180 derajat, masukkan pot ke dalam oven dan masak selama 50 menit.
Nasi Pot dengan Hati Ayam
Bahan
• 50 gr. menir beras;
• 150 gr. hati ayam;
• bawang pahit - seperempat kepala;
• setengah paprika;
• satu tomat;
• setengah wortel sedang;
• 40 gr. krim buatan sendiri yang kental;
• "kari" bumbu - secukupnya;
• untuk menggoreng - minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Buang semua kelebihan dari hati, bilas dengan air mengalir dan rebus sampai matang.
2. Dalam air dingin, bilas beras sampel dan pindahkan sereal ke saringan untuk menuang cairan yang tersisa.
3. Potong bawang lebih kecil, parut wortel dengan parutan sedang atau besar. Irisan tomat dan paprika yang sudah dikupas menjadi irisan kecil.
4. Masukkan wortel dan bawang merah ke dalam wajan dan cokelat muda di minyak sayur. Jangan menunggu pelunakan, begitu bawang menjadi transparan, segera angkat.
5. Dalam mangkuk besar, campur jeroan rebus dengan sayuran goreng dan mentah. Tambahkan kari, tambahkan sedikit garam, campur lagi dan tempatkan campuran dalam empat pot.
6. Tambahkan air atau kaldu yang dapat diminum sehingga mencakup 1 cm isinya. Tambahkan mentega, tutup dengan foil atau tutup dan taruh di oven.
7. Empat puluh lima menit masak saat dipanaskan hingga 180 derajat. Kemudian matikan oven dan jangan mencapai wadah selama setengah jam lagi.
Hati Ayam Soba
Bahan
• 400 gr. hati ayam;
• segelas soba goreng;
• dua bawang;
• empat sendok makan krim asam;
• 100 gram keju "Rusia";
• wortel kecil;
• bawang putih;
• 50 ml minyak beku.
Metode Memasak:
1. Cuci hati ayam, lepaskan lapisan luarnya, potong sisa-sisa pembuluh darah. Angkat lemak ayam dan potong jeroan menjadi dua.
2. Masukkan keripik wortel ke dalam wajan dengan minyak panas, tambahkan bawang cincang dan goreng semuanya sampai irisannya benar-benar melunak.
3. Masukkan wajan ke penggorengan sayur, keringkan hati. Setel api sedang dan, sambil diaduk, terus menggoreng sampai potongan daging berwarna cokelat muda. Pada akhirnya, bumbui dengan lada, sedikit garam dan aduk.
4. Sortir soba, bilas dengan volume air yang besar. Buang cairan yang tersisa dengan menuangkan soba ke dalam saringan, kemudian pindahkan ke wajan kering dan panaskan menir dengan api kecil selama dua menit.
5. Atur hati yang digoreng dengan bawang dan wortel dalam dua pot. Taburkan soba goreng di atas dan tambahkan air sehingga hanya sedikit menutupi menir.
6. Di atas sereal, letakkan krim asam, ratakan di seluruh permukaan. Taburkan lapisan krim dengan keripik keju besar dan tutupi wadah dengan tutup.
7. Pada 200 derajat, giling soba dengan jeroan selama setengah jam. Kemudian matikan api dan biarkan piring berdiri di oven selama seperempat jam lagi.
Kentang lembut dengan jamur dan hati ayam dalam pot dengan krim
Bahan
• satu pon hati ayam;
• kentang - 5 umbi, ukuran kecil;
• keju "Belanda" - 200 gr .;
• kepala bawang;
• 350 ml krim lemak tinggi;
• 300 gr. champignon segar;
• bawang putih;
• sayuran hijau;
• wortel kecil.
Metode Memasak:
1. Parut wortel dengan parutan terbesar, potong jamur menjadi irisan bentuk sewenang-wenang, dan bawang menjadi kubus berukuran sedang.
2. Pada panas rendah dalam minyak nabati, bawang merah muda pertama dicampur dengan wortel. Letakkan jamur dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit sampai jus yang telah dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.
3. Dalam wajan penggorengan besar yang terpisah, dalam minyak sayur selama 20 menit, goreng hati ayam. Dalam proses menggoreng, ketika semua jus hilang, bumbui jeroan dengan lada dan sedikit garam.
4. Potong kentang menjadi irisan besar dan letakkan di bagian bawah pot. Tambahkan sedikit garam dan taruh sedikit mentega.
5. Letakkan sayuran goreng di atas kentang, dan jamur di atasnya. Selanjutnya, letakkan hati ayam goreng dan taburkan dengan adonan cincang.
6. Kira-kira setengah volume, isi pot dengan krim dan tutup dengan tutup.
7. Panaskan oven dengan mengatur kontrol suhu ke 200 derajat, tempatkan panci di dalamnya dan masak selama 40 menit. Kemudian lepaskan tutupnya dan taburkan isinya dengan keju yang dicincang ke parutan kasar. Tanpa penutup, kembalikan pot ke oven dan bawa piring ke kesiapan, pemanasan selama 20 menit.
Pot Chicken Hearts - Tips & Tips Memasak
• Pot tanah liat tidak direkomendasikan dalam oven panas. Jika digunakan dalam waktu lama, dindingnya bisa pecah. Karena itu, tempatkan peralatan seperti itu di dalam oven dengan suhu mendekati suhu kamar. Kemudian secara bertahap menghangatkannya ke suhu yang diinginkan.
• Jika hidangan dengan hati ayam dalam pot perlu ditaburi keju, lakukan 10 menit sebelum memasak. Untuk menutupi permukaan dengan cokelat keemasan, jangan tutup pot dengan tutup setelah itu.
• Agar sereal dan sayuran menyerap semua jus dengan lebih baik, setelah mematikan api, biarkan wadah dalam oven selama setengah jam, menunggu hingga dingin sepenuhnya.
