Mengenai manfaat metode tradisional memasak sereal - dalam pot / besi, menempatkannya dalam oven Rusia, banyak yang telah mendengar. Hampir tidak ada tungku seperti itu untuk ditemukan, tetapi Anda menginginkan bubur! Mari kita coba, dengan tidak adanya peralatan seperti itu, setidaknya sedekat mungkin untuk mempersiapkan soba menggunakan teknologi? Anda membutuhkan oven, pot keramik, dan beberapa produk lainnya.
Soba dalam pot dalam oven - prinsip umum memasak
• Untuk menyiapkan soba dalam pot dalam oven, Anda dapat menggunakan wadah tanah liat atau keramik kecil dan porselen berukuran besar. Sebagian besar hidangan dimasak di bawah selimut. Jika karena alasan tertentu tidak ada tutup khusus untuk pot, mereka dapat diganti dengan selembar kertas, yang menutupi wadah, dengan kuat menekan tepi di sekitar leher.
• Rasa soba yang dimasak dalam panci dalam oven sulit untuk dibandingkan dengan hidangan soba lainnya. Mendekam dalam wadah tanah liat yang lama membuat rasanya lebih jenuh dan bersemangat.
• Dalam memasak, lebih baik menggunakan soba goreng. Sebelum digunakan, hati-hati disortir dari sampah dan dicuci dengan air dingin. Jika Anda belum memasak sereal tertentu sebelumnya, atau jika Anda meragukan kualitasnya, panggang soba yang sudah dicuci dalam wajan kering, ini akan membuat hidangan lebih rapuh.
• Soba rebus jarang ditempatkan dalam pot, hampir selalu dimasukkan segera setelah dicuci, setelah dikeringkan dengan baik sisa airnya. Dengan soba, sayuran yang sudah digoreng, jamur atau daging dapat dimasukkan ke dalam pot. Ini tidak hanya akan memenuhi hidangan dengan selera mereka, tetapi juga membuatnya lebih bergizi.
Soba dalam panci di oven dengan hati
Bahan
• satu pon hati ayam;
• kepala bawang pahit;
• zucchini muda kecil;
• 300 gr. soba;
• pod paprika - 1 pc;
• 2 tomat kecil;
• 1 wortel;
• satu sendok besar cuka anggur;
• minyak sayur beku;
• bawang putih;
• peterseli segar - lima cabang.
Metode Memasak:
1. Hati-hati memeriksa potongan hati ayam untuk ada atau tidak adanya kantong empedu. Jika mereka, hati-hati menghapus, potong sisa lemak. Pindahkan hati ke dalam wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak dan goreng di atas api sedang selama sekitar tiga menit. Pada akhirnya, pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke hati.
2. Dengan hati-hati sortir soba, bilas dengan air mengalir, letakkan di atas wajan baja kering. Nyalakan api lambat dan, aduk, goreng sedikit.
3. Potong wortel dan zucchini menjadi irisan tipis, bawang dan bubur paprika - menjadi irisan, cincang halus bawang putih.
4. Tuang tomat dengan air mendidih dan hati-hati menghapus kulit. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
5. Dalam minyak sayur, goreng wortel terlebih dahulu sebelum melunak, kemudian tambahkan zucchini dan masak bersama selama dua menit.
6. Tuang bawang putih cincang halus, bawang bombai dan paprika cincang dan terus goreng selama dua menit, tanpa menurunkan panas.
7. Kupas daging panggang sesuai keinginan Anda, tambahkan sedikit garam. Aduk, masukkan cuka anggur dan angkat. Anda bisa sedikit mempermanisnya.
8. Menyebar berlapis-lapis, mendistribusikan secara merata produk yang disiapkan pada lima wadah tanah liat. Pertama lay out hati, lalu taburkan soba panggang di atasnya. Tutupi soba dengan sayuran tumis, dan di atas tomat dan peterseli cincang.
9. Garam ringan dan tuangkan dalam tangki air sehingga sedikit menutupi isinya.
10. Tempatkan pot yang tertutup di dalam oven dingin. Tidak terlalu cepat menaikkan suhu ke 180 derajat yang dibutuhkan dan memasak soba dengan hati selama setengah jam.
Resep sederhana untuk soba rasa dalam pot dalam oven dengan daging babi
Bahan
• satu gelas penuh soba;
• kepala bawang pahit;
• 300 gr. daging babi (bubur);
• dua belas plum diadu;
• 40 ml minyak sayur radang dingin;
• dua daun peterseli.
Metode Memasak:
1. Bilas prem, potong-potong. Jika sudah kering, rendam buah dalam air dingin selama sekitar setengah jam, lalu keringkan dengan baik dan baru kemudian dicincang.
2. Potong bawang dengan ringan. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi potongan tipis.
3. Dalam minyak, goreng bawang dan daging selama lima menit dalam wajan berdinding tebal yang tidak dilapisi. Mungkin butuh lebih banyak waktu. Semua jus daging perlu diuapkan dari wajan, dan bawang menjadi transparan. Campurkan daging goreng dengan plum cincang.
4. Di bagian bawah pot, taburi satu sendok makan soba yang sudah dicuci. Di atasnya, taruh beberapa daging goreng dengan prem, lalu soba sekali lagi dan daging lagi. Jadi, isi wadah 2/3 atau lebih sedikit dalam volume dan tambahkan sedikit garam.
5. Setelah itu, masukkan ke setiap pot daun lavrushka dan isi bahu dengan air. Tutup kelopaknya dengan rapat, masukkan oven yang tidak dipanaskan dan nyalakan.
6. Setelah suhu udara dalam oven naik hingga 150 derajat, rebus soba dalam panci selama 45 menit.
Soba lezat dalam pot dalam oven dengan hati ayam
Bahan untuk 6 porsi:
• 36 sendok makan soba yang disortir;
• 800 gr. hati ayam;
• kepala bawang besar;
• setengah dari paprika;
• 50 ml kecap asin;
• cabai merah dan hitam, ditumbuk dengan tangan - secukupnya;
• untuk menggoreng, minyak goreng nabati - 2 sdm. l
Metode Memasak:
1. Lepaskan lapisan luar tipis dari hati, singkirkan sisa-sisa arteri dan bilas jeroan dengan air dingin. Kemudian sedikit kering, bergeser menjadi saringan, dan potong sepanjang hati menjadi empat bagian.
2. Gosok wortel ke parutan kasar, potong paprika dengan sedotan tipis, potong bawang merah dengan siung bawang putih.
3. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam panci tebal berdinding dan celupkan wortel dan bawang ke dalamnya. Aduk terus, dengan api sedang, goreng sayuran sampai irisan bawang transparan dan tambahkan paprika ke dalamnya.
4. Rebus semuanya bersama-sama selama beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang. Goreng sebentar, tambahkan hati ke sayuran, campur.
5. Setelah potongan hati kecoklatan, tuangkan saus kecap dan lanjutkan memasak, kurangi panas ke level minimum, lima menit. Bumbui panggang dengan rempah-rempah, sedikit garam, didihkan sebentar dan angkat dari kompor.
6. Tempatkan enam pot tanah liat atau porselen di atas loyang. Menyebarkan sayuran yang dimasak dengan hati ayam merata di atasnya dan tuangkan enam sendok soba dicuci ke masing-masing.
7. Tuang air hangat pada jari di atas soba, tambahkan sedikit garam, aduk. Pastikan untuk mengambil sampel, jika perlu, tambahkan garam.
8. Tempatkan wadah, ditutup dengan tutup, di dalam oven dan biarkan untuk memasak pada 180 derajat selama setengah jam.
9. Setelah itu, matikan api, dan biarkan pot dengan pintu tertutup, selama 20 menit.
Resep soba dalam panci di oven dengan champignons
Empat bahan pot:
• satu pon champignon segar;
• dua bawang kecil;
• mentega buatan sendiri - 40 gr;
• wortel kecil;
• menir soba.
Metode Memasak:
1. Bersihkan jamur dari film. Topi dipotong dengan piring melintang, cincin kaki - tipis. Jika champignon berukuran kecil, potong seluruh jamur menjadi irisan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan berdinding tebal, celupkan champignon yang dihancurkan ke dalamnya dan gunakan pemanas yang kuat.
3. Untuk jamur yang agak kecokelatan, tambahkan wortel parut dalam parutan kasar, tambahkan bawang cincang halus, aduk dan didihkan sampai sayuran melunak.
4. Bilas soba yang diambil dari serasah dan keringkan dengan cara dikalsinasi dalam wajan kering.
5. Goreng jamur dalam empat pot tanah liat. Tambahkan tujuh sendok makan soba goreng dan tuangkan air, campur. Cairan tersebut harus menutupi isinya sekitar satu setengah sentimeter.
6. Tambahkan sedikit garam ke setiap sajian, aduk rata, keluarkan sampel. Air harus sedikit lebih asin daripada membuat bubur soba sederhana.
7. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan mengirim pot diisi ke dalamnya selama 20 menit, menutupi wadah dengan tutup. Kemudian lepas tutupnya dan bawa piring, tanpa mengubah suhu, sampai matang selama sepuluh hingga dua belas menit.
Resep sederhana dan hampir klasik untuk soba wangi dalam panci oven dengan sayuran dan jamur
Bahan
• segelas soba kering;
• wortel berukuran sedang - 1 pc.;
• Bulgaria, paprika berukuran sedang - 1 pc;
• sesendok mentega alami krim;
• segelas penuh kacang polong beku;
• jamur segar atau beku - 8 pcs;
• lima cabang herbal segar (peterseli, dill);
• bawang putih dan lavrushka - secukupnya.
Metode Memasak:
1. Potong bubur paprika dan wortel menjadi kubus, dengan ukuran tulang rusuk hingga 0,5 cm, potong bawang bombay, bawang putih, dan jamu kering yang sudah dicuci dengan pisau berat.
2. Sortir dan bilas soba 3-4 kali. Bilas kacang polong beku dengan air hangat.
3. Campurkan semua produk yang disiapkan dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit lada, lavrushka, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
4. Ambil pot tanah liat atau keramik besar yang tahan panas dan masukkan campuran itu ke dalamnya.
5. Tuang air minum ke dalam wadah secara ketat sesuai dengan tingkat produk, oleskan mentega secara merata di atas, pastikan untuk menutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven.
6. Setelah 45 menit mendekam dalam oven pada suhu 200 derajat, lepaskan panci dengan hati-hati dari oven, tunggu seperempat jam dan sajikan.
Soba rebus dalam panci di oven dengan daging dan jamur
Bahan
• setengah gelas soba;
• satu telur;
• 300 gr. tenderloin babi;
• 200 gr. jamur segar;
• satu kepala bawang kecil;
• tiga sendok makan krim asam rendah lemak;
• keju krim dengan bacon - 1/2 keju;
• oli olahan - 1,5 sdm. l;
• satu sendok makan pasta tomat tawar.
Metode Memasak:
1. Potong daging babi menjadi irisan persegi berukuran sedang atau strip tipis.
2. Pada pemanasan yang intens, kalsinasi minyak, celupkan potongan daging ke dalamnya dan goreng, balik dari sisi ke sisi, hingga terbentuk kerak emas.
3. Tambahkan bawang yang dicincang halus, potong tipis-tipis atau irisan jamur berukuran sedang dan terus menggoreng sampai bahan yang baru ditambahkan benar-benar matang.
4. Rebus diurut, soba dicuci menyeluruh dalam air yang sedikit asin sampai setengah jadi.
5. Kocok telur dengan krim asam, tambahkan pasta tomat dan krim keju, parut pada parutan halus. Masukkan beberapa rempah-rempah favorit atau lada, tambahkan sedikit garam dan aduk.
6. Di bagian bawah panci tahan api besar, taruh soba rebus secara merata. Meratakan daging yang digoreng dengan jamur di atasnya dan tuangkan di atas isi yang disiapkan.
7. Tanpa menutup panci dengan penutup, letakkan di oven yang sudah dipanaskan dan biarkan selama 10 menit.
Soba dalam panci di oven - trik memasak dan tips yang bermanfaat
• Jangan membeli kemasan sereal dengan debu yang ada di bagian bawah. Ini menunjukkan kualitas sereal yang buruk, bidang memasak seperti soba sering memiliki rasa yang tidak menyenangkan.
• Untuk menyiapkan soba dalam pot dalam oven yang mudah gembur, tuangkan air dari proporsi yang dihitung 1: 2. jika Anda meletakkan sayuran atau daging dengan saus dengan bubur jagung, kurangi jumlah cairan yang ditambahkan.
• Bubur soba akan terasa lebih enak jika, lima menit sebelum dimasak, tambahkan sepotong krim kental atau mentega ke setiap pot.
• Biarkan hidangan yang dimasak selama seperempat jam dalam oven dimatikan, sereal akan mengukus dengan lebih baik, dan hidangan itu akan mendapatkan aroma rempah-rempah yang lebih kuat.
