Ternyata, esensi vanila diperoleh sebagai hasil dari penggunaan ekskresi berang-berang khusus - aliran berang-berang, yang merupakan zat lendir yang dikeluarkan oleh organ berang-berang yang terletak di antara panggul dan pangkal ekor. Seringkali zat ini dicampur dengan kotoran hewan.
Dalam kehidupan mereka, berang-berang menggunakan lendir ini untuk menandai wilayah mereka. Karena berang-berang mengkonsumsi kulit pohon dalam jumlah besar, aroma aliran berang-berang menyerupai vanila. Penggunaan sekresi berang-berang seperti itu dalam memasak dan wewangian bukanlah rahasia: produsen telah bekerja dengan mereka selama 80 tahun.
Menurut laporan, untuk mendapatkan aliran berang-berang, hewan pengerat diperah, yang tidak menyenangkan bagi hewan dan manusia. Cairan juga bisa dipompa keluar dengan jarum suntik. Metode ini dari satu berang bisa mencapai 132 kg. lendir per tahun.
Saya harus mengatakan bahwa pencinta lingkungan hanya menyambut kemungkinan penolakan orang terhadap makanan dengan aroma vanila, karena mereka menganggap ekstraksi aliran berang-berang merupakan faktor yang sangat traumatis bagi hewan dan mereka menganggap pengurangan permintaan makanan seperti itu sebagai salah satu pilihan untuk membantu alam.
Selain itu, pembela hewan memberikan perhatian khusus pada fakta bahwa sumber tanda terima disembunyikan dari pembeli produk yang mengandung vanila. Namun, agen AS yang bertanggung jawab untuk pengendalian kualitas makanan dan obat-obatan tidak bersikeras kehadiran komponen ini pada kemasan makanan, karena dianggap sebagai "rasa alami".
