Kue apa yang dikaitkan dengan masakan nasional Rusia? Tentu saja, ini adalah pai - dengan semua jenis topping: kentang, ikan, telur, jamur, nasi, kol, beri dan buah-buahan. Banyaknya bahan yang digunakan untuk membuat pai benar-benar mengesankan!
Pai dengan apel - prinsip umum dan metode persiapan
Roti dengan apel harus dialokasikan di tempat yang terpisah. Berapa banyak dari kita sejak kecil yang tidak terbiasa dengan rasa magis dan aroma manisnya? Tidak mungkin ada orang yang akan tetap acuh tak acuh terhadap kue-kue nenek yang begitu hangat, kemerahan, dan lezat. Dan hari ini, bahkan wali yang paling lazim dari sosok itu, tidak menolak untuk mencicipi suguhan manis-hati. Apalagi pai apel tidak hanya bisa digoreng dalam wajan dengan banyak minyak, tetapi juga dipanggang dalam oven dengan jumlah lemak minimum.
Ngomong-ngomong, berbicara tentang isian manis, harus dicatat bahwa produk dengan yang terbaik dipanggang dalam oven. Ini akan mencegah "trauma" adonan saat memanggang, serta kebocoran jus. Untuk mencegah hal ini terjadi saat menggoreng pai dalam wajan, ibu rumah tangga yang berpengalaman diadaptasi untuk menambahkan pati ke dalam isian, dan membuat adonan sedikit lebih dingin dari biasanya, menambahkan lebih banyak telur dan mentega ke dalamnya.
Anda bisa menggunakan adonan apa saja untuk membuat pai dengan apel. Dalam artikel kami, kami akan bereksperimen dengan opsi diet (tanpa penambahan gula dan ragi), ragi, puff, dan keju cottage. Dalam beberapa hari mendatang, pastikan untuk menggunakan tips kami dan mengejutkan kerabat Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat dan harum!
Pai dengan apel - persiapan produk
Untuk menguleni adonan ragi, dibiarkan menggunakan ragi segar dan ragi kering. Ketika membeli ragi yang baru ditekan, pastikan ragi itu tidak berbau atau menyinggung. Tepung untuk persiapan segala jenis adonan harus diayak - ini akan membuatnya jenuh dengan oksigen, dan juga memungkinkan adonan muncul lebih cepat dan lebih baik. Jika Anda akan menggunakan baking powder, campur dengan tepung. Tapi jangan lupa bahwa aksinya menghilang cukup cepat, jadi ketika menambahkan baking powder, jangan tunda dengan baking. Adapun apel, sangat diinginkan untuk mengupasnya dan, apalagi, menghilangkan inti. Jangan malas, dan karya agung akan segera muncul di meja!
Pai dengan apel - resep terbaik
Resep 1: Pie Diet dengan Apel
Pertanyaan mempertahankan parameter ideal menjadi perhatian pertama-tama pemilik seks yang lebih lemah. Seringkali mereka dipaksa untuk menyangkal diri agar tidak merusak figur tersebut. Kami menawarkan pilihan diet untuk membuat pai dengan apel, di mana tidak ada ragi atau gula, selain itu, mereka akan dipanggang dalam oven dengan jumlah lemak minimum. Tapi siapa yang bilang itu membuat pai kurang enak? Tidak sama sekali! Jadi mari kita mulai!
Bahan:
- sebungkus margarin (lemak sedang)
- satu setengah cangkir kefir (kadar lemak 2,5 atau 3,2%)
- satu kuning telur
- soda di ujung sendok
- tepung
- empat buah apel (kadar manis)
Metode memasak:
1. Lelehkan margarin dengan rendaman air. Tambahkan kefir, soda, dan kuning telur ke dalamnya. Aduk rata. Tuang tepung terigu dalam porsi sampai kondisinya berupa benjolan lunak yang padat, tetapi saling menempel, yaitu, adonan tidak boleh cair dan terlalu kencang. Tuangkan secara bertahap agar tidak ketinggalan konsistensi yang diperlukan.
2. Selanjutnya, isinya: kupas apel, lepaskan inti dan gosokkan pada parutan kasar. Anda dapat menambahkan sedikit pemanis alami (seperti fruktosa) ke gigi manis Anda. Kita mulai membuat pai (siapa yang tahu bagaimana) dengan cara tradisional kita. Yang utama adalah mencubit bagian tepi atau jahitan dengan erat.
3. Taburkan loyang dengan tepung, panaskan oven. Kami meletakkan pai apel di atas loyang, lumuri dengan ghee atau telur mentah dan mengirimkan ramuan ke oven. Panggang rata-rata on-api selama 20-30 menit. Lalu kita keluarkan, olesi dengan mentega (margarin) dan tutup dengan serbet. Itu saja! Kami makan untuk kesehatan!
Resep 2: Kue dengan Apel dari Ragi Adonan dengan Kayu Manis dan Kismis
Kue yang dibuat sesuai resep "nenek" dari adonan mentega, tentu saja, tidak bisa disebut hidangan diet. Kerak yang keras, adonan yang meleleh di mulut dan isi apel yang lembut, kayu manis dan kismis - apa yang bisa dibandingkan dengan kue muffin yang serupa?
Bahan:
Untuk tes:
- tepung (4-5 tumpukan.)
- susu (1 gelas)
- 16 gr. ragi kering (1 sachet)
- 60 gr. margarin lemak
- 5 meja. l gula
- tiga telur (satu untuk pelumasan permukaan)
- sejumput garam
Untuk mengisi:
- 500-600 gr. apel manis
- gula secukupnya
- meja lantai. l pati
- Segenggam kismis
- gula vanila
- kayu manis
- Kacang opsional
Metode memasak:
1. Panaskan susu (jangan sampai mendidih), tambahkan sedikit garam dan gula (2 sdm.), Tuang ragi dan campur semuanya dengan hati-hati. Kami menghapus campuran di tempat yang hangat sampai busa terbentuk. Selanjutnya, dalam bak air, lelehkan margarin, dinginkan dan tuangkan ke dalam campuran ragi. Kocok dua telur dengan sisa gula (3 sendok makan) dan tambahkan juga ke ragi. Kami mencampur semuanya dengan mengocok dan mulai menuangkan tepung yang diayak dalam porsi, menguleni adonan lembut. Lalu kita tinggalkan di baskom, tutup dengan handuk, selama 30-60 menit. Adonan sudah siap.
2. Sementara adonan cocok, siapkan isi apel. Untuk melakukan ini, kupas apel, lepaskan inti dan potong dadu kecil. Cuci kismis dan biarkan membengkak dalam air panas selama 5-15 menit. Kami mencampurkan apel dengan kismis, gula vanila, gula bubuk, pati dan kayu manis. Jika diinginkan, tambahkan kacang yang sudah dikupas. Campur.
3. Jadi, adonan "diistirahatkan" bersama kami, kami mulai memahat pai dengan cara yang sudah biasa bagi Anda, meletakkan isian di tengah dan mencubit jahitan dengan baik. Kemudian Anda dapat melakukannya dengan dua cara: menggorengnya dalam wajan, atau memanggang dalam oven, dipoles dengan telur, pada suhu 180 C. Bagaimanapun, pai kita akan menjadi indah, harum dan luar biasa enak, terutama dengan susu, coklat, atau kolak.
Resep 3: Apel Pastry Puff
Secara alami, Anda bisa membuat kue puff pastry dengan tambahan isian manis atau gurih. Sebagai aturan, mereka memiliki struktur multilayer yang lapang, berubah renyah dan hanya meleleh di mulut. Hari ini kita akan menyulap dengan mengisi apel. Anda juga bisa memadukannya dengan buah-buahan lain (misalnya, pisang) dan buah-buahan kering. Apakah kamu siap
Bahan:
- 500 gr. puff pastry (dibeli)
- 500 gr. apel (atau 300 gram apel dan 200 gram pisang) + opsional beberapa buah kering, yang sebelumnya direndam dalam air panas
- 10 gr. kayu manis
- jus lemon
- 159-200 gr. gula (tergantung pada varietas apel)
- telur untuk diberi minyak
Metode memasak:
1. Kami membersihkan apel, mencincangnya dan menaburkannya dengan jus lemon, juga menambahkan kayu manis, gula, dan bahan-bahan opsional lainnya. Selanjutnya, kita tambahkan tepung atau biarkan isinya mengendap dan tiriskan jus.
2. Buang es adonan, potong menjadi kotak kecil, di mana kita masukkan isinya. Kami mencubit di sepanjang tepi dan melumasi pai di atas telur. Kami mengirimnya ke oven (karena tidak tepat untuk menggoreng puff pastry), dipanaskan hingga 180 C, dan dipanggang selama 15 hingga 30 menit. Lalu kami mendapatkannya dan segera menyajikannya dengan minuman dingin.
Resep 4: Pai dengan apel dari adonan dadih
Keju cottage, mungkin, cocok dengan rasa apel, jadi mengisi buah-buah ini sangat ideal untuk adonan keju cottage.
Bahan:
- 200 gr. keju cottage (lemak sedang)
- 80-100 gr. mentega
- telur 1 pc.
- 1 meja. l gula
- setengah sendok teh baking powder
- sejumput garam
- 150 g tepung
Mengisi:
- 2-3 apel
- Segenggam kismis
- sendok plum meleleh. minyak
- vanilin
- gula secukupnya
Metode memasak:
1. Usap keju cottage melalui saringan. Kemudian campur dengan mentega, gula, garam dan telur yang sedikit dikocok. Tuang tepung dengan baking powder dan mulai adonan yang lembut dalam konsistensi. Sisihkan selama beberapa menit.
2. Saat adonan beristirahat, kupas, potong (atau parut) apel. Lelehkan sedikit di panci rebus, tambahkan buah, gula ke dalamnya dan didihkan campuran sampai cairan menguap. Lalu campur dengan vanilla dan kismis kukus. Biarkan isinya dingin.
3. Adonan telah muncul, dan isinya sudah dingin - saatnya untuk mulai memasak pai. Kami membuatnya, seperti biasa (dalam bentuk perahu atau sebulan) dan memanggang dalam oven yang dipanaskan, mengolesi telur di atasnya. Waktu memanggang sekitar 30 menit. Lalu kami mendapatkannya, tutup dengan handuk selama 10 menit dan nikmati pai keju cottage dengan apel. Bon appetit to all!
Pai dengan apel - tips berguna dari koki berpengalaman
"Lebih baik membiarkan adonan ragi untuk pai apel naik dua kali, dan dalam beberapa kasus, bahkan tiga kali lipat." Pendekatan ini menjamin rasa produk yang sangat baik dan pembuatan seragam yang baik;
- Susu untuk tes dapat digunakan tidak hanya segar, tetapi juga asam. Selain itu, orang tidak perlu takut untuk menambahkan yogurt atau kefir ke dalam adonan;
- Ini adalah garam yang berkontribusi pada pendekatan pengujian yang lebih baik, sehingga sejumput garam tidak akan pernah berlebihan dalam memanggang;
- Jus lemon tidak hanya memberi rasa tambahan, tetapi juga mencegah penggelapan apel;
- Sebelum membuat pai, isian untuk adonan harus dipastikan dingin, jika tidak ragi akan mati, dan kue-kue akan berubah menjadi karet dangkal dan benar-benar tidak dapat disajikan.
Komentar
