Musim gugur adalah waktu untuk apel, yang berarti saatnya untuk memasak jeli apel.
Minuman harum, bergizi dan sehat akan menarik bagi semua orang. Sangat menyenangkan bahwa jeli apel bisa menjadi hidangan penutup yang luar biasa selama periode puasa.
Kissel dari apel - prinsip dasar memasak
Memasak jeli tidak akan sulit, dan Anda bisa melakukannya dengan cara yang berbeda.
Dasar untuk jeli dapat berupa buah segar atau kering, kolak apel, jus, kentang tumbuk, serta selai atau selai.
Kissel dapat dibuat cair untuk digunakan sebagai minuman dengan kue kering, atau membuatnya begitu kental sehingga akan menyerupai jeli halus. Konsistensi jeli tergantung pada jumlah pati yang ditambahkan. Semakin banyak Anda menambahkan produk ini ke cairan, semakin tebal produk jadi. Pati dapat digunakan kentang atau jagung.
Apel dicuci, dipotong menjadi dua, inti dan dikupas. Cara memotong apel, putuskan sendiri. Kissel akan menjadi kental dan lezat jika Anda memotong buah di parutan kasar, tetapi jika Anda suka potongan buah yang bisa dirasakan dalam minuman, potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
Apel yang sudah kering direndam dalam air hangat selama beberapa jam, setelah itu digunakan untuk membuat agar-agar.
Apple jelly dapat disiapkan dengan buah atau buah lain, kayu manis, dll.
Sajikan agar-agar, panas dan dingin. Jelly tebal dapat didekorasi dengan krim asam dengan gula atau krim kocok.
Resep 1. Jelly apel alami
Bahan
1 liter air minum 250 ml;
50 g tepung kentang;
100 g gula;
tiga buah apel.
Metode memasak
1. Satu liter air yang disaring dituangkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
2. Apel saya, dengan pisau tajam, memotong kulitnya dari buah, memotong menjadi empat bagian dan mengeluarkan kotak biji. Bubur apel cincang halus.
3. Masukkan apel ke dalam air mendidih. Lima menit kemudian, tambahkan gula dan aduk sampai larut sepenuhnya.
4. Kami membiakkan pati dalam segelas air matang. Tuang pati encer ke dalam kolak dalam aliran tipis. Dalam hal ini, terus campur. Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat stewpan dari api. Sajikan agar-agar panas atau dinginkan dengan kue kering.
Resep 2. Kental jeli apel dengan sirup cranberry
Bahan
Sirup
80 ml air minum;
40 g gula pasir;
20 g cranberry;
Kissel
asam sitrat;
sebuah apel;
750 ml air minum;
setengah gelas gula;
50 g tepung kentang.
Metode memasak
1. Kami memilah cranberry, membersihkannya dari semua kelebihan dan menempatkannya di saringan. Kami menuangkan beri dengan air mendidih, menaruhnya di piring berenamel dan menggosoknya dengan alu kayu. Kami mentransfer massa yang dihasilkan ke kain katun tipis dan memeras jusnya. Tuangkan ekstrak dengan air panas dan terus menyala sampai mendidih.
2. Kaldu yang dihasilkan disaring melalui saringan ke dalam mangkuk lain. Larutkan gula di dalamnya, didihkan lagi, dinginkan dan tambahkan jus cranberry.
3. Kami menaruh panci dengan air di atas kompor. Apel saya, potong setengah dan potong intinya. Potong pulp menjadi irisan tipis. Celupkan apel ke dalam air mendidih, tambahkan asam sitrat dan masak selama sepuluh menit.
4. Saring kaldu, gosok apel melalui saringan. Gabungkan pure apel dengan kaldu, tambahkan gula dan kirim ke api lagi.
5. Kami mengencerkan pati dalam setengah gelas air dingin dan memasukkan campuran ke dalam kaldu mendidih dengan aliran tipis. Masak, aduk terus, beberapa menit. Tuang jeli ke dalam cangkir, taburi dengan gula dan dinginkan. Sajikan dengan sirup cranberry.
Resep 3. Jeli apel dengan ceri dan kayu manis
Bahan
75 g gula;
tiga perempat cangkir ceri kering atau beku;
liter air minum;
sebuah apel;
10 g kayu manis;
50 g tepung kentang.
Metode memasak
1. Cuci apel, kupas dengan pisau tajam dan potong menjadi empat bagian. Buang biji septum. Hancurkan daging menjadi kotak-kotak kecil.
2. Masukkan ceri beku ke dalam panci, tambahkan apel cincang dan tuangkan semuanya dengan air minum.
3. Tempatkan panci di atas kompor. Ketika isinya mulai mendidih, tambahkan gula dan masak selama sepuluh menit lagi.
4. Gabungkan pati dengan kayu manis dalam gelas, isi campuran dengan air dan aduk semuanya dengan baik.
5. Dengan pengadukan konstan, masukkan campuran pati dan kayu manis ke dalam minuman mendidih. Segera setelah jeli mulai mendidih, angkat dari api dan dinginkan.
Resep 4. Jelly dari apel, pir dan prem dengan krim asam
Bahan
100 g krim asam 20%;
apel besar;
pir besar;
50 g gula;
enam buah plum;
30 g tepung kentang;
500 ml air minum;
kayu manis tanah.
Metode memasak
1. Kupas apel dan pir. Potong buah menjadi irisan dan inti. Giling daging menjadi irisan. Cuci plum, belah menjadi dua dan buang bijinya.
2. Tempatkan semua buah dalam panci enamel, isi dengan air, tambahkan gula dan kayu manis. Masak sejak mendidih selama lima menit.
3. Saring kaldu buah, kirim lagi ke kompor dan rebus. Encerkan pati dalam setengah gelas air. Masukkan campuran yang dihasilkan dengan aliran tipis ke dalam kaldu, sambil terus diaduk. Hangat sampai campuran mulai mendidih.
4. Tumbuk buah rebus melalui saringan dan tambahkan jeli. Acak. Tuang jeli ke dalam gelas. Saat dingin, taruh satu sendok krim asam di atasnya.
Resep 5. Jelly dari apel dengan kayu manis
Bahan
850 ml air yang disaring;
tiga buah apel besar;
tongkat kayu manis;
150 g gula;
tepung kentang - 50 g;
asam sitrat.
Metode memasak
1. Cuci dan kupas apel. Tempatkan kulit dan inti dalam panci, tuangkan 700 ml air yang disaring dan tempatkan di atas kompor. Masak dengan api kecil sejak mendidih selama 20 menit.
2. Lepaskan pembersih dari kaldu. Saring cairan dan didihkan lagi.
3. Iris apel dengan blender sampai smoothie. Untuk mencegah apel menjadi gelap, tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
4. Pindahkan saus apel ke kaldu mendidih dan aduk.
5. Tuang pati dengan setengah gelas air dan aduk. Segera masukkan pati ke dalam kaldu mendidih, aduk rata. Tambahkan batang kayu manis. Hangatkan sampai jeli mengental. Saat gelembung pertama muncul di permukaan, keluarkan piring dari api, tuangkan ke dalam gelas. Taburi dengan bubuk gula di atasnya agar film tidak terbentuk.
Resep 6. Apple Jelly Kering
Bahan
80 g apel kering;
asam sitrat - di ujung pisau;
750 ml air yang disaring;
100 g gula;
35 g tepung kentang.
Metode memasak
1. Bilas apel kering sampai bersih. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air panas. Biarkan membengkak selama dua jam, tutupi piring dengan penutup.
2. Pindahkan apel bersama dengan air yang dimasukkan ke dalam panci dan masak, setelah mendidih selama setengah jam.
3. Keluarkan apel dari kaldu dengan sendok berlubang dan bersihkan melalui saringan. Saring kaldu.
4. Apel yang dikombinasikan dengan ramuan, asam sitrat dan gula. Letakkan di atas kompor lagi dan didihkan dengan api kecil.
5. Encerkan pati dalam air dingin dan segera, sampai keledai, masukkan aliran tipis ke dalam kaldu mendidih. Aduk kuat-kuat pada saat bersamaan. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan, lepaskan panci dari panas. Tuang jeli ke piring yang sudah dibagi dan dinginkan.
Resep 7. Jelly dari apel dan pir
Bahan
satu pon apel;
125 g gula;
satu pon buah pir;
2 l dari 250 ml air yang disaring;
60 g pati.
Metode memasak
1. Cuci pir dan apel, potong setengah dan lepaskan inti. Jangan dikupas. Iris buah menjadi irisan. Masukkan ke dalam wajan, isi dengan dua liter air dan taruh di atas kompor.
2. Masak buah dari saat mendidih selama sekitar 20 menit, angkat dan biarkan matang.
3. Saring kaldu, tuangkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor lagi.
4. Dalam mangkuk terpisah, encerkan pati dalam segelas air minum.
5. Masukkan campuran dengan aliran tipis ke dalam kaldu, dengan pengadukan konstan. Rebus tanpa henti diaduk sampai tanda-tanda awal mendidih muncul di permukaan. Hapus dari panas dan dinginkan.
Resep 8. Jelly dari apel dengan buckthorn laut
Bahan
pati;
empat apel manis besar;
air dingin - 100 ml;
buckthorn laut - 125 g;
gula - setengah gelas.
Metode memasak
1. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan dan singkirkan biji dan partisi. Potong buah menjadi kubus kecil. Masukkan apel ke dalam panci dan isi dengan air. Letakkan di atas kompor dan masak sampai buahnya lunak. Hapus dari kompor.
2. Cuci buckthorn laut dan bersihkan melalui saringan halus. Saring massa yang dihasilkan melalui kain tipis.
3. Masukkan campuran buckthorn laut ke dalam mangkuk buah, campur, tambahkan gula dan asam sitrat. Aduk dan nyalakan api lambat. Setelah sekitar sepuluh menit, masukkan pati yang diencerkan dalam air. Pengadukan secara intensif. Selai dingin siap.
Kissel dari apel - tips dan trik
Untuk persiapan agar-agar, lebih baik menggunakan tepung jagung.
Jika Anda memasak jeli dari apel kering, mereka harus direndam dalam air panas selama dua jam.
Untuk rasa dalam agar-agar, Anda dapat menambahkan kulit jeruk, beberapa tetes vanila atau sebatang kayu manis.
Jika Anda ingin mendapatkan jeli dengan konsistensi seragam, giling apel di parutan, atau giling buah rebus melalui ayakan.
