Terong adalah salah satu sayuran yang paling umum digunakan dalam masakan banyak orang di dunia. Mereka tidak hanya digoreng, tetapi juga direbus, direbus, diasamkan, dipanggang atau dipanggang, dan juga digunakan untuk menyiapkan kaviar dan berbagai salad. Di timur, terong disebut "sayuran umur panjang", karena penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular dan pencernaan. Diet terong diindikasikan untuk orang yang menderita penyakit dan ginjal dan sembelit.
Terong adalah salah satu dari sedikit sayuran yang hampir tidak pernah dimakan mentah. Buah-buahan yang matang mengandung sejumlah besar serat, pektin, berbagai vitamin, mineral, dan gula alami.
Terong dengan keju - prinsip umum dan metode persiapan
Sebelum melanjutkan dengan persiapan hidangan terong, Anda harus memilih buah yang paling cocok untuk ini. Mereka harus lonjong, memiliki kulit mengkilap biru-hitam, dan juga tidak mengandung banyak biji. Sebelum memasak, Anda perlu mencincang terong, garamkan dengan baik dan biarkan di dalam air selama tiga puluh menit untuk meninggalkan rasa pahit. Buah-buahan yang terlalu matang tidak dianjurkan, mereka mengandung banyak solanin - zat berbahaya yang bahkan dapat menyebabkan halusinasi dalam dosis besar.
Terong dengan keju - persiapan produk
Hari ini Anda dapat membeli terong dari berbagai varietas. Terlepas dari kenyataan bahwa resep memasak mereka hampir sama, rasanya sangat berbeda. Saat memilih terong untuk hidangan masa depan mereka, pertama-tama, Anda harus memperhatikan penampilannya. Semua buah harus ulet, tanpa kerusakan dan noda yang terlihat. Potong terong diperlukan sesuai kebutuhan oleh resep untuk hidangan yang diinginkan. Selama menggoreng, buah-buahan menyerap banyak minyak, jadi lebih baik menggorengnya dengan api kecil di bawah tutup tertutup. Dalam hal ini, garing muncul sangat cepat, yang akan mencegah penetrasi minyak. Selain itu, sayuran harus dikeringkan dengan baik sebelum perlakuan panas, maka mereka akan lebih baik digoreng.
Terong dengan keju - resep terbaik
Resep 1: Terong dengan Keju Tenderness
Hidangan ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun dan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan sehat dan lezat.
Bahan: 1 terong besar, 70 gram keju keras, 1 siung bawang putih, 70 gram mayones, 3 sendok makan kecap.
Metode memasak
Potong terong menjadi cincin kecil dan turunkan ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke loyang, yang sebelumnya dilumuri dengan minyak sayur. Cincang halus bawang putih, campur dengan mayones dan keju parut. Campur isian yang dihasilkan dengan baik, taruh di atas setiap potongan terong dan tuangkan banyak saus tomat.
Panggang terong dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Sajikan hidangan lebih baik panas.
Resep 2: Terong "Lidah ibu mertua"
Terong, dimasak sesuai resep, adalah variasi asli dari makanan pembuka yang dicintai "lidah ibu mertua". Mereka sangat cocok untuk digunakan, baik panas maupun dingin.
Bahan: 2 terong sedang, 100 gram keju keras, 100 gram kenari cincang, 100 mililiter minyak sayur, 50 gram peterseli, sejumput garam.
Metode memasak
Potong terong yang dicuci dengan baik dan kering menjadi irisan yang tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter. Lumasi mereka dengan garam dan biarkan selama tiga puluh menit. Setelah periode yang ditentukan, bilas terong di bawah air dingin dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.
Taruh sepotong keju tipis di terong goreng, taburi dengan banyak kacang cincang dan bungkus dalam gulungan ketat, yang diamankan dengan tusuk gigi.
Letakkan roti gulung yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi kertas makanan dan panggang dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama lima menit. Hiasi hidangan jadi dengan daun peterseli.
Resep 3: Terong Boneka Keju
Ini adalah salah satu resep terong yang paling sederhana dan paling populer, yang membutuhkan produk dalam jumlah minimum dan hanya memakan sedikit waktu.
Bahan: 300 gram terong matang, 2 telur ayam, 50 gram keju, 30 gram mentega, setengah sendok teh garam.
Metode memasak
Bilas dan keringkan terong dengan baik, potong batangnya dan potong menjadi dua bagian yang sama rata. Buang biji dari buah dan rebus dengan air asin.
Saat mendidih terong, Anda perlu memasak isinya. Untuk melakukan ini, rebus telur dan cincang halus. Parut keju di parutan kasar dan campur dengan telur. Isi massa yang dihasilkan dengan minyak.
Mulai terong dengan campuran keju dan telur yang sudah jadi, lalu letakkan sayuran di atas loyang, diminyaki. Panggang terong dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.
Resep 4: Makanan Pembuka Keju dan Terong
Hidangan ini dimasak tepat di wajan, dan kerak keju yang harum menutupi terong, bawang putih, dan mayones.
Bahan: 2 terong sedang, 2 siung bawang putih, 100 gram keju, 100 gram mayones, minyak sayur, bumbu dapur, garam dan lada secukupnya.
Metode memasak
Potong terong yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi cincin, tambahkan banyak garam dan diamkan selama lima belas menit. Goreng buah dalam minyak bunga matahari hangat, di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pada setiap bagian terong, masukkan sedikit bawang putih cincang halus dan minyak dengan mayones. Taburi keju parut di atas terong. Kurangi panasnya, tutup sayuran dengan penutup dan tahan kompor selama beberapa menit lagi.
Letakkan terong yang sudah disiapkan di atas piring dan taburi dengan sayuran cincang.
Terong dengan keju - tips berguna dari koki berpengalaman
Untuk memotong terong lebih baik menggunakan pisau yang terbuat dari stainless steel, maka sayuran tidak akan menghitam. Pertama, Anda perlu mencuci terong, dan memotong ujungnya. Anda bisa memasak sayuran dengan atau tanpa kulit. Untuk membuat rasa pahit sayuran lebih lembut, mereka perlu garam dan diamkan selama empat puluh menit. Setelah itu jus harus dikeringkan, dan buah-buahan itu sendiri dicuci dengan baik.
